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1987년 빈티지는 부르고뉴 (Bourgogne)에서 평범하고 어려운 해를 그려냅니다. 수확 시기에 내린 비가 잠재력이 제한된 수확물을 희석시켰습니다. 레드 와인(피노 누아)이 그 영향을 받았습니다. 종종 가볍고 편차가 커 농축미보다는 과실향과 부드러움을 우선시하며, 코트 드 뉘 (Côte de Nuits)에서 몇몇 고립된 성공 사례를 찾을 수 있습니다. 화이트 와인(샤르도네)도 뫼르소 (Meursault)에서 샤블리 (Chablis)에 이르기까지 신선하고 클래식한 스타일로 절제된 면모를 보입니다. 숙성 잠재력은 낮으며, 대부분의 퀴베는 이미 마실 시기에 이르렀거나 그 시기를 지났습니다. 가장 엄격하게 선별된 와인들만이 약간의 구조를 유지하고 있습니다. 화이트에서 더 완성된 1986년과 위대하고 클래식한 1988년 사이에 위치한 1987년은 희귀한 것에 관심 있는 애호가들을 위한 마이너 빈티지로 남아 있습니다.
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