샤토 올리비에

레드와 화이트 모두 등급을 받은 그라브 (Graves) 그랑 크뤼 - 그라브 그랑 크뤼 클라세 (Grand Cru Classé de Graves)

샤토 올리비에 (Château Olivier)의 와인 : 최저가 구매

페삭-레오냥 (Pessac-Léognan)의 명성 높은 지역에 위치한 샤토 올리비에 (Château Olivier)는 보르도 위대한 와인의 탁월함과 유산을 구현합니다. 1953년부터 레드 와인과 화이트 와인 모두 그라브 크뤼 클라세 (Cru Classé de Graves)로 인정받은 이 역사적인 도메인은 보르도 포도 재배의 핵심적인 존재입니다. 보존된 생태계의 중심부에 자리 잡은 이 도메인은 독특한 테루아와 수천 년의 역사를 바탕으로 지역 최고의 크뤼 중 하나로서 특별한 위치를 차지하고 있습니다. 환경을 존중하는 포도 재배 방식과 현대적인 양조 기술 덕분에, 샤토 올리비에 (Château Olivier)는 순수함과 우아함으로 인정받는 정밀도 높은 와인을 생산합니다.  

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샤토 올리비에의 역사  

샤토 올리비에의 기원은 중세 시대로 거슬러 올라갑니다. 당시 이 영지는 떡갈나무 숲으로 둘러싸인 단순한 성채로, 영국 왕 에드워드 3세의 아들인 흑태자 에드워드 오브 우드스톡이 즐겨 찾던 사냥터였습니다. 이 영지는 이 지역의 옛 가문에 경의를 표하여 "올리베이의 영지"라는 이름으로 알려져 있었습니다. 

백년전쟁 동안 프랑스의 유명한 군사 지도자인 베르트랑 뒤 게클랭이 샤토 올리비에에 여러 차례 머물렀다고 전해집니다. 16세기에 아르튀스 돌리베이는 성채를 네 개의 탑과 해자, 예배당을 갖춘 요새화된 성으로 변모시켰습니다. 그는 또한 포도나무를 최초로 심어 이 영지의 포도 재배 전통을 시작했습니다.

17세기와 18세기는 샤토 올리비에의 명성이 정점에 달한 시기로, 자크 드 라 세르와 같은 소유주들이 있었습니다. 그의 딸은 《페르시아 편지》와 《법의 정신》의 저명한 저자인 몽테스키외 가문의 일원과 결혼했습니다. 왕의 고문이었던 자크 포시에 드 레스타르의 관리 하에 영지는 현재의 모습을 갖추게 되었으며, 최초의 셀러가 건설되고 야심 찬 수력 시스템이 설치되었습니다.

1867년, 보르도 시장이자 은행가였던 알렉상드르 드 베트만이 샤토 올리비에를 인수하면서 드 베트만 가문이 영지의 역사에 발을 들여놓았습니다. 이후 가문은 열정과 엄격함으로 이 영지를 관리해 왔습니다. 2021년, 엘레오노르 드 베트만이 오빠 알렉상드르의 뒤를 이어 영지를 맡으면서 136년 이상의 가문 유산을 이어가고 있습니다.

샤토 올리비에의 테루아와 포도밭  

230헥타르의 광대한 영지에 위치하며 그중 60헥타르가 포도밭으로 사용되는 샤토 올리비에는 예외적인 자연 조건의 혜택을 받고 있습니다. 포도밭은 수백 년 된 떡갈나무 숲, 소나무 숲, 초원으로 보호되어 진정한 보존 생태계를 조성합니다. 페삭-레오냥 AOC로 분류된 이 테루아는 두 개의 빙하 단구로 인해 독특하며, 그라브, 점토, 석회암, 청색 이회토를 포함한 13가지 유형의 서로 다른 토양이 있어 암석학적 다양성이 풍부합니다. 

이러한 다양한 토양은 카베르네 소비뇽, 메를로, 쁘띠 베르도와 같은 레드 품종과 소비뇽 블랑, 세미용, 뮈스카델과 같은 화이트 품종의 최적 재배를 가능하게 합니다. 레드 포도밭은 52헥타르를 차지하며, 화이트는 8헥타르에 걸쳐 있습니다.

2003년부터 정밀한 지질 조사가 실시되어 테루아를 정확하게 매핑했으며, 이 지역 최고 크뤼에 필적하는 고품질 토양이 밝혀졌습니다. 이러한 매핑을 통해 품종 구성을 조정하고 레드 와인에서 카베르네 소비뇽과 쁘띠 베르도의 비율을 강화하는 동시에 화이트 와인용 세미용 구획을 최적화할 수 있었습니다.

샤토 올리비에의 양조  

샤토 올리비에의 양조는 전통과 테루아를 존중하면서도 각 빈티지의 품질을 보장하기 위해 현대적 기법을 활용하는 세심한 과정입니다. 각 포도밭 구획은 손으로 수확되며, 포도밭과 셀러에서 엄격한 선별 작업을 거칩니다. 수확된 포도는 온도 조절이 가능한 원뿔형 스테인리스 탱크에서 양조되어 최적의 온도와 침용 관리가 이루어집니다. 

레드 와인의 경우, 각 포도 배치의 특성에 따라 순환(remontage)과 압착(pigeage)이라는 두 가지 추출 방법이 사용됩니다. 발효 후 와인은 프랑스산 오크 배럴에 담겨 12개월간 숙성을 이어갑니다. 숙성은 30%의 새 배럴을 사용하여 타닌의 섬세함과 와인의 과일 표현 보존 사이의 균형을 제공합니다.

화이트 와인은 부드러운 압착 후 오크 배럴에서 발효됩니다. 정기적인 바토나주를 통해 향의 복합성과 입안의 구조를 강화하면서 10개월 동안 앙금 위에서 숙성됩니다.

샤토 올리비에의 큐베  

샤토 올리비에는 레드와 화이트로 두 가지 주요 큐베를 생산하며, 둘 다 그라브 그랑 크뤼로 분류됩니다. 

샤토 올리비에 루주 - 그라브 그랑 크뤼 클라세 

샤토 올리비에 루주는 주로 카베르네 소비뇽, 메를로, 쁘띠 베르도로 양조된 개성 있는 와인입니다. 이 와인은 힘과 우아함 사이의 균형으로 차별화되며, 잘 익은 붉은 과일 향, 스파이시한 노트, 아름다운 타닌 구조가 특징입니다. 입안에서는 풍성하고 실키하며 지속적인 피니시를 제공합니다. 특히 2021년을 포함한 최근 빈티지는 섬세한 타닌과 뛰어난 신선함으로 매우 긍정적인 발전을 보여주며, 훌륭한 숙성 잠재력을 약속합니다.

샤토 올리비에 블랑 - 그라브 그랑 크뤼 클라세 

샤토 올리비에 블랑은 주로 소비뇽 블랑과 세미용으로 구성된 매우 순수한 화이트 와인입니다. 이 와인은 신선함, 선명한 산도, 정밀한 향으로 차별화됩니다. 10개월간의 배럴 숙성 후, 와인은 이국적인 과일, 감귤류, 하얀 꽃의 복합적인 향을 발전시킵니다. 입안에서는 구조감이 있고 아름다운 미네랄 긴장감과 뛰어난 길이를 드러냅니다. 특히 2022년 빈티지는 균형과 숙성 잠재력으로 찬사를 받았습니다.

라 세뉴리 돌리비에 - 세컨드 와인

샤토 올리비에는 영지의 어린 포도나무에서 생산되는 세컨드 와인인 라 세뉴리 돌리비에도 생산합니다. 레드와 화이트 모두 뛰어난 가성비를 제공하며, 과일 향과 기분 좋은 질감으로 영지의 노하우를 반영하여 퍼스트 와인보다 일찍 즐길 수 있습니다.

그라브와 페삭-레오냥의 빈티지, 보르도의 두 개 AOC는 일관된 품질로 두각을 나타냅니다. 1975, 1982, 1983, 1985, 1986, 1988, 1989 및 1990년 빈티지는 섬세함과 균형미로 특히 높이 평가받고 있습니다. 1998, 2000, 2005, 2008, 2009 및 2010년 빈티지 역시 구조와 숙성 잠재력으로 주목할 만합니다. 최근에는 2012, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 및 2020년 빈티지가 우아함과 장기 숙성 잠재력을 겸비한 와인으로 이러한 우수성의 지속을 확인시켜 주고 있습니다.

와인의 다양성과 품질로 유명한 AOC인 그라브의 모든 그랑 크뤼 클라세를 탐험해 보세요. 목록의 최상위에는 페삭-레오냥의 샤토 오 브리옹, 1855년의 프리미에 그랑 크뤼 클라세가 역사적 기준점으로 자리합니다. 레드와 화이트 와인의 경우, 샤토 부스코, 샤토 카르보니외, 샤토 말라르틱-라그라비에르, 샤토 올리비에, 샤토 라투르-마르티약, 도멘 드 슈발리에와 같은 영지들이 흥미로운 큐베를 제공합니다. 레드 쪽으로는 샤토 피죌, 샤토 오 바이, 샤토 라투르 오 브리옹, 샤토 라 미시옹 오 브리옹, 샤토 파프 클레망, 샤토 스미스 오 라피트의 와인을 발견하실 수 있습니다. 화이트 애호가들은 샤토 쿠앵, 샤토 쿠앵 뤼르통, 샤토 라빌 오 브리옹의 생산품에 주목하실 수 있습니다. 이 영지들은 그라브 지역 중심부에서 발견할 수 있는 광범위한 와인 선택을 제공합니다.

 

샤토 올리비에는 단순한 와인 생산지 이상의 의미를 지닙니다. 역사가 깃든 곳으로, 각 세대가 건축과 포도 재배 양면에서 고유한 유산을 쌓아왔습니다. 드 베트만 가문의 헌신과 그들 팀의 전문성 덕분에 샤토 올리비에의 와인은 계속해서 진화하며 페삭-레오냥의 가장 위대한 크뤼 중 하나로서의 입지를 확고히 하고 있습니다. 레드든 화이트든, 샤토 올리비에의 와인은 우아함, 정밀함 그리고 숙성 잠재력으로 매력을 발산하며, 매 시음마다 특별한 순간을 선사합니다.

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