Château Olivier

Geschichte des Château Olivier  

Die Ursprünge des Château Olivier reichen bis ins Mittelalter zurück. Zu jener Zeit war das Anwesen lediglich ein einfacher Bergfried, umgeben von Eichenwäldern, ein begehrtes Jagdrevier des Schwarzen Prinzen, Eduard von Woodstock, Sohn des englischen Königs Eduard III. Das Gut war unter dem Namen "Seigneurie d'Olivey" bekannt, zu Ehren dieser alten Familie der Region. 

Während des Hundertjährigen Krieges soll Bertrand du Guesclin, der berühmte französische Heerführer, mehrfach im Château Olivier zu Gast gewesen sein. Im 16. Jahrhundert verwandelte Arthus d'Olivey den Bergfried in ein befestigtes Schloss mit vier Türmen, einem Wassergraben und einer Kapelle. Er war auch der Erste, der Reben pflanzte und damit die weinbauliche Bestimmung des Anwesens begründete.

Das 17. und 18. Jahrhundert markierten den Höhepunkt des Ruhmes des Château Olivier, mit Eigentümern wie Jacques de La Serre, dessen Tochter ein Mitglied der Familie Montesquieu heiratete, dem berühmten Autor der Lettres Persanes und De l'Esprit des Lois. Unter der Verwaltung von Jacques Fossier de Lestard, einem Berater des Königs, nahm das Anwesen seine heutige Form an, mit dem Bau der ersten Weinkeller und der Installation eines ambitionierten hydraulischen Systems.

Im Jahr 1867 erwarb Alexandre de Bethmann, Bankier und Bürgermeister von Bordeaux, das Château Olivier und markierte damit den Eintritt der Familie de Bethmann in die Geschichte des Weinguts. Seitdem verwaltet die Familie dieses Anwesen mit Leidenschaft und Sorgfalt. Im Jahr 2021 übernahm Éléonore de Bethmann die Führung des Weinguts als Nachfolgerin ihres Bruders Alexandre und setzt damit ein Familienerbe von mehr als 136 Jahren fort.

Terroirs und Reben des Château Olivier  

Gelegen auf einem weitläufigen domaine de 230 Hektar, von denen 60 dem Weinbau gewidmet sind, profitiert das Château Olivier von außergewöhnlichen natürlichen Bedingungen. Der Weinberg wird von einem Wald aus hundertjährigen Eichen, Pinien und Wiesen geschützt, die ein wahrhaftiges, erhaltenes Ökosystem bilden. Als Teil der Appellation Pessac-Léognan klassifiziert, ist dieses Terroir einzigartig dank seiner zwei glazialen Terrassen, die reich an lithologischer Vielfalt sind, mit 13 verschiedenen Bodentypen, darunter Kies, Tone, Kalksteine und blaue Mergel. 

Diese Bodenvielfalt ermöglicht einen optimalen Anbau roter Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot sowie weißer Rebsorten, hauptsächlich Sauvignon Blanc, Sémillon und Muscadelle. Der Rotweinberg erstreckt sich über 52 Hektar, während der Weißweinberg 8 Hektar umfasst.

Seit 2003 wurde eine minutiöse geologische Bestandsaufnahme durchgeführt, um das Terroir präzise zu kartieren, wobei Böden von hoher Qualität enthüllt wurden, die mit denen der besten Crus der Region vergleichbar sind. Diese Kartierung ermöglichte es, die Rebsortenzusammensetzung anzupassen und den Anteil von Cabernet Sauvignon und Petit Verdot in den Rotweinen zu erhöhen, während gleichzeitig die Sémillon-Parzellen für die Weißweine optimiert wurden.

Vinifikationen des Château Olivier  

Die Vinifikation im Château Olivier ist ein sorgfältiger Prozess, der die Tradition und das Terroir respektiert, dabei aber moderne Techniken einsetzt, um die Qualität jedes Jahrgangs zu gewährleisten. Jede Rebreihe wird von Hand gelesen, mit einer strengen Sortierung der Trauben, zunächst im Weinberg und anschließend im Weinkeller. Nach der Ernte werden die Trauben in thermoregulierten, kegelstumpfförmigen Edelstahlbehältern vinifiziert, die eine optimale Kontrolle der Temperaturen und der Mazeration ermöglichen. 

Für die Rotweine werden je nach den Eigenschaften jeder Traubenpartie zwei Extraktionsmethoden eingesetzt: Umpumpen und Pigeage. Nach der Gärung werden die Weine in französische Eichenholzfässer gefüllt, wo sie ihre Reifung über 12 Monate fortsetzen. Der Ausbau erfolgt mit 30 % neuen Fässern, was ein Gleichgewicht zwischen der Feinheit der Tannine und der Erhaltung des fruchtigen Ausdrucks des Weins bietet.

Die Weißweine ihrerseits werden sanft gepresst, gefolgt von einer Gärung in Eichenholzfässern. Sie werden zehn Monate lang auf der Feinhefe ausgebaut, mit regelmäßigem Batonnage, um die aromatische Komplexität und die Mundstruktur zu stärken.

Die Cuvées des Château Olivier  

Château Olivier produziert zwei Hauptcuvées, eine rote und eine weiße, beide als Grands Crus de Graves klassifiziert. 

Château Olivier Rouge - Grand Cru Classé de Graves 

Der Château Olivier Rouge ist ein charaktervoller Wein, der hauptsächlich aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot gekeltert wird. Dieser Wein zeichnet sich durch sein Gleichgewicht zwischen Kraft und Eleganz aus, mit Aromen reifer roter Früchte, würzigen Noten und einer schönen Tanninstruktur. Der Gaumen ist weitläufig und seidig mit einem anhaltenden Abgang. Die jüngsten Jahrgänge, insbesondere der 2021er, offenbaren eine sehr positive Entwicklung mit feinen Tanninen und einer bemerkenswerten Frische, die eine schöne Reife verspricht.

Château Olivier Blanc - Grand Cru Classé de Graves 

Der Château Olivier Blanc ist ein Weißwein von großer Reinheit, der hauptsächlich aus Sauvignon Blanc und Sémillon besteht. Dieser Wein zeichnet sich durch seine Frische, seine prägnante Säure und seine aromatische Präzision aus. Nach einem Ausbau in Fässern von zehn Monaten entwickelt der Wein komplexe Aromen von exotischen Früchten, Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Am Gaumen zeigt er sich strukturiert, mit einer schönen mineralischen Spannung und einer bemerkenswerten Länge. Der Jahrgang 2022 wurde insbesondere für seine Balance und sein Lagerpotenzial gelobt.

La Seigneurie d'Olivier - Zweiter Wein

Château Olivier produziert auch einen Zweitwein, die Seigneurie d'Olivier, der aus den jungen Reben des Weinguts stammt. Dieser Wein, sowohl in Rot als auch in Weiß, bietet ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis und spiegelt das Know-how des Weinguts wider, mit fruchtigen Aromen und einer angenehmen Textur, die früher zugänglich ist als der erste Wein.

Die Jahrgänge von Graves und Pessac-Léognan, zwei Appellationen von Bordeaux, zeichnen sich durch ihre regelmäßige Qualität aus. Die Jahre 1975, 1982, 1983, 1985, 1986, 1988, 1989 und 1990 sind besonders geschätzt für ihre Finesse und ihre Balance. Die Jahrgänge 1998, 2000, 2005, 2008, 2009 und 2010 sind ebenfalls bemerkenswert für ihre Struktur und ihr Lagerpotenzial. In jüngerer Zeit bestätigen die Jahrgänge 2012, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 und 2020 die Kontinuität dieser Exzellenz, mit Weinen, die Eleganz und Langlebigkeit vereinen.

Entdecken Sie die Gesamtheit der Grands Crus Classés von Graves, einer renommierten Appellation, bekannt für die Vielfalt und Qualität ihrer Weine. Allen voran steht der Premier Grand Cru Classé von 1855, das Château Haut-Brion aus Pessac-Léognan, eine historische Referenz. Für Rot- und Weißweine bieten Weingüter wie Château Bouscaut, Château Carbonnieux, Château Malartic-Lagravière, Château Olivier, Château Latour-Martillac und das Domaine de Chevalier interessante Cuvées an. Bei den Rotweinen können Sie die Weine von Château Fieuzal, Château Haut-Bailly, Château Latour Haut-Brion, Château La Mission Haut-Brion, Château Pape-Clément und Château Smith-Haut-Lafitte entdecken. Liebhaber von Weißweinen können sich den Produktionen von Château Couhins, Château Couhins Lurton und Château Laville Haut-Brion zuwenden. Diese Weingüter bieten Ihnen ein breites Spektrum an Weinen, die Sie im Herzen der Region Graves entdecken können.

Château Olivier ist weit mehr als ein einfaches Weingut. Es ist ein geschichtsträchtiger Ort, an dem jede Generation dazu beigetragen hat, ein einzigartiges Erbe aufzubauen – sowohl auf architektonischer als auch auf weinbaulicher Ebene. Dank des Engagements der Familie de Bethmann und der Expertise ihres Teams entwickeln sich die Weine des Château Olivier stetig weiter und behaupten ihren Platz unter den größten Crus von Pessac-Léognan. Ob Rot- oder Weißwein – die Weine des Château Olivier begeistern durch ihre Eleganz, ihre Präzision und ihr Lagerpotenzial und machen jede Verkostung zu einem außergewöhnlichen Erlebnis.