Château Olivier

Geschichte des Château Olivier  

Die Ursprünge des Château Olivier reichen bis ins Mittelalter zurück. Zu jener Zeit war das Anwesen lediglich ein einfacher Donjon, umgeben von Eichenwäldern, ein beliebtes Jagdrevier des Schwarzen Prinzen, Eduard von Woodstock, Sohn des englischen Königs Eduard III. Das Gut war unter dem Namen "Seigneurie d'Olivey" bekannt, in Anlehnung an eine alte Familie der Region. 

Während des Hundertjährigen Krieges soll Bertrand du Guesclin, der berühmte französische Heerführer, mehrmals im Château Olivier zu Gast gewesen sein. Im 16. Jahrhundert verwandelte Arthus d'Olivey den Donjon in ein befestigtes Schloss mit vier Türmen, einem Wassergraben und einer Kapelle. Er war auch der Erste, der Reben pflanzte und damit die weinbauliche Bestimmung des Anwesens begründete.

Das 17. und 18. Jahrhundert markierten den Höhepunkt des Ruhms von Château Olivier, mit Eigentümern wie Jacques de La Serre, dessen Tochter ein Mitglied der Familie Montesquieu heiratete, dem berühmten Autor der Lettres Persanes und De l'Esprit des Lois. Unter der Verwaltung von Jacques Fossier de Lestard, einem Berater des Königs, erhielt das Gut seine heutige Gestalt, mit dem Bau der ersten Weinkeller und der Einrichtung eines ehrgeizigen hydraulischen Systems.

Im Jahr 1867 erwarb Alexandre de Bethmann, Bankier und Bürgermeister von Bordeaux, das Château Olivier und läutete damit den Eintritt der Familie de Bethmann in die Geschichte des Gutes ein. Seitdem bewirtschaftet die Familie dieses Anwesen mit Leidenschaft und Sorgfalt. Im Jahr 2021 übernahm Éléonore de Bethmann die Leitung des Gutes von ihrem Bruder Alexandre und setzt damit ein Familienerbe von mehr als 136 Jahren fort.

Terroirs und Reben des Château Olivier  

Gelegen auf einem weitläufigen Gut von 230 Hektar, von denen 60 dem Weinbau gewidmet sind, profitiert das Château Olivier von außergewöhnlichen natürlichen Bedingungen. Der Weinberg wird von einem Wald aus jahrhundertealten Eichen, Kiefernwäldern und Wiesen geschützt, die ein wahrhaft geschütztes Ökosystem bilden. Klassifiziert in der Appellation Pessac-Léognan, ist dieses Terroir einzigartig dank seiner zwei glazialen Terrassen mit reichhaltiger lithologischer Vielfalt, mit 13 verschiedenen Bodentypen, darunter Kies, Tone, Kalksteine und blaue Mergel. 

Diese Vielfalt an Böden ermöglicht einen optimalen Anbau roter Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot sowie weißer Rebsorten, hauptsächlich Sauvignon Blanc, Sémillon und Muscadelle. Der Rotweinberg umfasst 52 Hektar, während der Weißweinberg sich über 8 Hektar erstreckt.

Seit 2003 wurde eine sorgfältige geologische Bestandsaufnahme durchgeführt, um das Terroir präzise zu kartieren und Böden von hoher Qualität zu enthüllen, die mit denen der besten Crus der Region vergleichbar sind. Diese Kartierung ermöglichte es, die Rebsortenzusammensetzung anzupassen und den Anteil von Cabernet Sauvignon und Petit Verdot in den Rotweinen zu erhöhen, während gleichzeitig die Sémillon-Parzellen für die Weißweine optimiert wurden.

Vinifikation im Château Olivier  

Die Vinifikation im Château Olivier ist ein sorgfältiger Prozess, der Tradition und Terroir respektiert, aber moderne Techniken einsetzt, um die Qualität jedes Jahrgangs zu gewährleisten. Jede Rebparzelle wird von Hand gelesen, mit einer strengen Sortierung der Trauben, zunächst im Weinberg und dann im Weinkeller. Nach der Ernte werden die Trauben in thermoregulierten, konischen Edelstahlbehältern vinifiziert, die eine optimale Kontrolle der Temperaturen und der Mazeration ermöglichen. 

Für die Rotweine werden zwei Extraktionsmethoden, das Umpumpen und das Pigeage, je nach den Eigenschaften jedes Traubenlosses eingesetzt. Nach der Gärung werden die Weine in französische Eichenholzfässer gefüllt, wo sie ihre Reifung über 12 Monate fortsetzen. Der Ausbau erfolgt mit 30 % neuen Barriques, was eine Balance zwischen der Feinheit der Tannine und der Bewahrung der fruchtigen Ausdrucksweise des Weines bietet.

Die Weißweine ihrerseits werden sanft gepresst, gefolgt von einer Gärung in Eichenholzfässern. Sie werden zehn Monate lang auf der Feinhefe ausgebaut, mit regelmäßigem Rühren, um die aromatische Komplexität und die Struktur im Mund zu verstärken.

Die Cuvées des Château Olivier  

Château Olivier produziert zwei Hauptcuvées, einen Rot- und einen Weißwein, die beide als Grands Crus de Graves klassifiziert sind. 

Château Olivier Rouge - Grand Cru Classé de Graves 

Der Château Olivier Rouge ist ein charaktervoller Wein, der hauptsächlich aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot gekeltert wird. Dieser Wein zeichnet sich durch seine Balance zwischen Kraft und Eleganz aus, mit Aromen reifer roter Früchte, würzigen Noten und einer schönen Tanninstruktur. Der Gaumen ist weit und seidig, mit einem anhaltenden Abgang. Die jüngsten Jahrgänge, insbesondere der 2021, zeigen eine sehr positive Entwicklung mit feinen Tanninen und einer bemerkenswerten Frische, die eine gute Alterungsfähigkeit verspricht.

Château Olivier Blanc - Grand Cru Classé de Graves 

Der Château Olivier Blanc ist ein Weißwein von großer Reinheit, der hauptsächlich aus Sauvignon Blanc und Sémillon besteht. Dieser Wein zeichnet sich durch seine Frische, seine ausgeprägte Säure und seine aromatische Präzision aus. Nach einem zehnmonatigen Ausbau in Barriques entwickelt der Wein komplexe Aromen von exotischen Früchten, Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Am Gaumen zeigt er sich strukturiert, mit einer schönen mineralischen Spannung und einer bemerkenswerten Länge. Der Jahrgang 2022 wurde besonders für seine Balance und sein Lagerpotenzial gelobt.

La Seigneurie d'Olivier - Zweiter Wein

Château Olivier produziert auch einen Zweitwein, die Seigneurie d'Olivier, der aus den jungen Reben des Gutes gewonnen wird. Dieser Wein, in Rot wie in Weiß, bietet ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis und spiegelt das Können des Gutes wider, mit fruchtigen Aromen und einer angenehmen Textur, die früher zugänglich ist als der erste Wein.

Die Jahrgänge von Graves und Pessac-Léognan, zwei Appellationen von Bordeaux, zeichnen sich durch ihre gleichbleibende Qualität aus. Die Jahrgänge 1975, 1982, 1983, 1985, 1986, 1988, 1989 und 1990 werden besonders für ihre Finesse und ihre Balance geschätzt. Die Jahrgänge 1998, 2000, 2005, 2008, 2009 und 2010 sind ebenfalls bemerkenswert für ihre Struktur und ihr Lagerpotenzial. Jüngere Jahrgänge wie 2012, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 und 2020 bestätigen die Kontinuität dieser Exzellenz, mit Weinen, die sowohl Eleganz als auch Langlebigkeit bieten.

Entdecken Sie das gesamte Spektrum der Grands Crus Classés von Graves, einer renommierten Appellation, bekannt für die Vielfalt und Qualität ihrer Weine. An der Spitze der Liste steht das Premier Grand Cru Classé von 1855, das Château Haut-Brion aus Pessac-Léognan, eine historische Referenz. Sowohl bei den Rotweinen als auch bei den Weißweinen bieten Güter wie Château Bouscaut, Château Carbonnieux, Château Malartic-Lagravière, Château Olivier, Château Latour-Martillac und das Domaine de Chevalier interessante Cuvées an. Bei den Rotweinen können Sie die Weine von Château Fieuzal, Château Haut-Bailly, Château Latour Haut-Brion, Château La Mission Haut-Brion, Château Pape-Clément und Château Smith-Haut-Lafitte entdecken. Liebhaber von Weißweinen können sich den Produktionen von Château Couhins, Château Couhins Lurton und Château Laville Haut-Brion zuwenden. Diese Güter bieten Ihnen ein breites Spektrum an Weinen, die Sie im Herzen der Graves-Region entdecken können.

Château Olivier ist weit mehr als ein einfaches Weingut. Es ist ein geschichtsträchtiger Ort, an dem jede Generation dazu beigetragen hat, ein einzigartiges Erbe aufzubauen – sowohl in architektonischer als auch in weinbaulicher Hinsicht. Dank des Engagements der Familie de Bethmann und der Expertise ihres Teams entwickeln sich die Weine des Château Olivier stetig weiter und behaupten ihren Platz unter den größten Crus von Pessac-Léognan. Ob Rot- oder Weißwein – die Weine des Château Olivier begeistern durch ihre Eleganz, Präzision und ihr Lagerpotenzial und machen jede Verkostung zu einem außergewöhnlichen Erlebnis.