Château Olivier

Geschichte des Château Olivier  

Die Ursprünge des Château Olivier reichen bis ins Mittelalter zurück. Zu dieser Zeit war das Anwesen nur ein einfacher Bergfried, umgeben von Eichenwäldern, ein beliebtes Jagdrevier des Schwarzen Prinzen, Eduard von Woodstock, Sohn des englischen Königs Eduard III. Das Weingüter war unter dem Namen "Seigneurie d'Olivey" bekannt, zu Ehren dieser alten Familie der Region. 

Während des Hundertjährigen Krieges soll Bertrand du Guesclin, der berühmte französische Heerführer, mehrfach im Château Olivier verweilt haben. Im 16. Jahrhundert verwandelte Arthus d'Olivey den Bergfried in ein befestigtes Schloss mit vier Türmen, einem Wassergraben und einer Kapelle. Er war auch der Erste, der Weinreben pflanzte und damit die weinbauliche Berufung des Anwesens begründete.

Das 17. und 18. Jahrhundert markierten den Höhepunkt des Ruhmes des Château Olivier, mit Eigentümern wie Jacques de La Serre, dessen Tochter ein Mitglied der Familie Montesquieu heiratete, dem berühmten Autor der Lettres Persanes und De l'Esprit des Lois. Unter der Verwaltung von Jacques Fossier de Lestard, Berater des Königs, nahm das Weingüter seine heutige Form an, mit dem Bau der ersten Weinkeller und der Installation eines ehrgeizigen hydraulischen Systems.

Im Jahr 1867 erwarb Alexandre de Bethmann, Bankier und Bürgermeister von Bordeaux, das Château Olivier und markierte damit den Eintritt der Familie de Bethmann in die Geschichte des Weingüter. Seitdem bewirtschaftet die Familie dieses Anwesen mit Leidenschaft und Sorgfalt. Im Jahr 2021 übernahm Éléonore de Bethmann die Leitung des Weingüter und folgte damit ihrem Bruder Alexandre nach, womit ein familiäres Erbe von mehr als 136 Jahren fortgeführt wird.

Terroirs und Weinberge des Château Olivier  

Gelegen auf einem weitläufigen Weingüter von 230 Hektar, von denen 60 dem Weinbau gewidmet sind, profitiert das Château Olivier von außergewöhnlichen natürlichen Bedingungen. Der Weinberg ist durch einen Wald aus jahrhundertealten Eichen, Pinien und Wiesen geschützt, der ein wahres, intaktes Ökosystem bildet. Als Teil der Appellation Pessac-Léognan klassifiziert, ist dieses Terroir einzigartig durch seine zwei eiszeitlichen Terrassen, die reich an lithologischer Vielfalt sind, mit 13 verschiedenen Bodentypen, darunter Kies, Ton, Kalkstein und blaue Mergel. 

Diese Bodenvielfalt ermöglicht einen optimalen Anbau der roten Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot sowie der weißen Rebsorten, hauptsächlich Sauvignon Blanc, Sémillon und Muscadelle. Der Rotweinberg umfasst 52 Hektar, während der Weißweinberg 8 Hektar bedeckt.

Seit 2003 wurde eine sorgfältige geologische Bestandsaufnahme durchgeführt, um das Terroir präzise zu kartieren, wobei Böden von großer Qualität enthüllt wurden, die mit denen der besten Crus der Region vergleichbar sind. Diese Kartierung ermöglichte es, die Rebsortenzusammensetzung anzupassen und den Anteil von Cabernet Sauvignon und Petit Verdot in den Rotweinen zu erhöhen, während gleichzeitig die Sémillon-Parzellen für die Weißweine optimiert wurden.

Vinifikation des Château Olivier  

Die Vinifikation im Château Olivier ist ein sorgfältiger Prozess, der Tradition und Terroir respektiert, dabei aber moderne Techniken einsetzt, um die Qualität jedes Jahrgangs zu gewährleisten. Jede Weinbergsparzelle wird von Hand gelesen, mit einer strengen Selektion der Trauben, zunächst im Weinberg und dann im Keller. Nach der Ernte werden die Trauben in thermoregulierten, konischen Edelstahlbehältern vinifiziert, die eine optimale Kontrolle der Temperaturen und der Mazerationen ermöglichen. 

Für die Rotweine werden zwei Extraktionsmethoden, der Remontage und der Pigeage, je nach den Eigenschaften jedes Traubenpostens eingesetzt. Nach der Gärung werden die Weine in französische Eichenholzfässer gefüllt, wo sie ihre Reifung weitere 12 Monate fortsetzen. Der Ausbau erfolgt mit 30 % neuen Fässern, was eine Balance zwischen der Feinheit der Tannine und der Bewahrung des fruchtigen Ausdrucks des Weines bietet.

Die Weißweine werden sanft gepresst und anschließend in Eichenholzfässern vergoren. Sie werden 10 Monate lang auf der Feinhefe ausgebaut, mit regelmäßigem Rühren, um die aromatische Komplexität und die Struktur am Gaumen zu verstärken.

Die Cuvées des Château Olivier  

Château Olivier produziert zwei Hauptcuvées, in Rot und in Weiß, die beide als Grands Crus de Graves klassifiziert sind. 

Château Olivier Rouge - Grand Cru Classé de Graves 

Der Château Olivier Rouge ist ein charaktervoller Wein, der hauptsächlich aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot gekeltert wird. Dieser Wein zeichnet sich durch sein Gleichgewicht zwischen Kraft und Eleganz aus, mit Aromen reifer roter Früchte, würzigen Noten und einer schönen Tanninstruktur. Am Gaumen ist er vollmundig und seidig, mit einem anhaltenden Abgang. Die jüngsten Jahrgänge, insbesondere der 2021er, zeigen eine sehr positive Entwicklung mit feinen Tanninen und einer bemerkenswerten Frische, die eine gute Lagerung verspricht.

Château Olivier Blanc - Grand Cru Classé de Graves 

Der Château Olivier Blanc ist ein Weißwein von großer Reinheit, der hauptsächlich aus Sauvignon Blanc und Sémillon besteht. Dieser Wein zeichnet sich durch seine Frische, seine markante Säure und seine aromatische Präzision aus. Nach einem 10-monatigen Ausbau in Fässern entwickelt der Wein komplexe Aromen von exotischen Früchten, Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Am Gaumen erweist er sich als strukturiert, mit einer schönen mineralischen Spannung und einer bemerkenswerten Länge. Der Jahrgang 2022 wurde insbesondere für seine Ausgewogenheit und sein Lagerpotenzial gelobt.

La Seigneurie d'Olivier - Zweiter Wein

Château Olivier produziert auch einen zweiten Wein, die Seigneurie d'Olivier, der aus den jungen Reben des Weingüter stammt. Dieser Wein, sowohl in Rot als auch in Weiß, bietet ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis und spiegelt das Know-how des Weingüter wider, mit fruchtigen Aromen und einer angenehmen Textur, die früher zugänglich ist als der erste Wein.

Die Jahrgänge von Graves und Pessac-Léognan, zwei Appellationen von Bordeaux, zeichnen sich durch ihre gleichbleibende Qualität aus. Die Jahre 1975, 1982, 1983, 1985, 1986, 1988, 1989 und 1990 werden besonders für ihre Finesse und ihre Ausgewogenheit geschätzt. Die Jahrgänge 1998, 2000, 2005, 2008, 2009 und 2010 sind ebenfalls bemerkenswert für ihre Struktur und ihr Lagerpotenzial. In jüngerer Zeit bestätigen die Jahrgänge 2012, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 und 2020 die Kontinuität dieser Exzellenz, mit Weinen, die sowohl Eleganz als auch Langlebigkeit vereinen.

Entdecken Sie alle Grands Crus Classés von Graves, einer Appellation, die für die Vielfalt und Qualität ihrer Weine bekannt ist. An erster Stelle steht der Premier Grand Cru Classé von 1855, das Château Haut-Brion aus Pessac-Léognan, eine historische Referenz. Für Rot- und Weißweine bieten Güter wie das Château Bouscaut, das Château Carbonnieux, das Château Malartic-Lagravière, das Château Olivier, das Château Latour-Martillac und das Weingüter de Chevalier interessante Cuvées an. Bei den Rotweinen können Sie die Weine des Château Fieuzal, des Château Haut-Bailly, des Château Latour Haut-Brion, des Château La Mission Haut-Brion, des Château Pape-Clément und des Château Smith-Haut-Lafitte entdecken. Liebhaber von Weißweinen können sich den Produktionen des Château Couhins, des Château Couhins Lurton und des Château Laville Haut-Brion zuwenden. Diese Güter bieten Ihnen ein breites Spektrum an Weinen, die Sie im Herzen der Region Graves entdecken können.

Château Olivier ist weit mehr als ein einfaches Weingut. Es ist ein geschichtsträchtiger Ort, an dem jede Generation dazu beigetragen hat, ein einzigartiges Erbe zu schaffen, sowohl auf architektonischer als auch auf weinbaulicher Ebene. Dank des Engagements der Familie de Bethmann und der Expertise ihres Teams entwickeln sich die Weine des Château Olivier stetig weiter und behaupten ihren Platz unter den größten Crus von Pessac-Léognan. Ob Rot- oder Weißwein – die Weine des Château Olivier begeistern durch ihre Eleganz, ihre Präzision und ihr Lagerpotenzial, was jede Verkostung zu einem außergewöhnlichen Erlebnis macht.