Château Olivier

Storia dello Château Olivier  

Le origini dello Château Olivier risalgono al Medioevo. A quell'epoca, la proprietà era solo un semplice torrione circondato da foreste di querce, un terreno di caccia apprezzato dal Principe Nero, Edoardo di Woodstock, figlio del re d'Inghilterra Edoardo III. Il dominio era conosciuto con il nome di "signoria d'Olivey", in omaggio a questa antica famiglia della regione. 

Durante la guerra dei Cent'anni, Bertrand du Guesclin, celebre capo militare francese, avrebbe soggiornato più volte allo Château Olivier. Nel XVI secolo, Arthus d'Olivey trasformò il torrione in un castello fortificato con quattro torri, fossati d'acqua e una cappella. Fu anche il primo a piantare viti, dando così inizio alla vocazione viticola della proprietà.

Il XVII e il XVIII secolo segnarono l'apice della fama dello Château Olivier, con proprietari come Jacques de La Serre, la cui figlia sposò un membro della famiglia Montesquieu, celebre autore delle Lettere Persiane e De l'Esprit des Lois. Sotto la gestione di Jacques Fossier de Lestard, consigliere del re, il dominio prese la sua forma attuale, con la costruzione delle prime cantine e l'installazione di un ambizioso sistema idraulico.

Nel 1867, Alexandre de Bethmann, banchiere e sindaco di Bordeaux, acquisì lo Château Olivier, segnando l'ingresso della famiglia de Bethmann nella storia del dominio. Da allora, la famiglia gestisce questa proprietà con passione e rigore. Nel 2021, Éléonore de Bethmann ha preso le redini del dominio, succedendo a suo fratello Alexandre, perpetuando così un'eredità familiare di oltre 136 anni.

Terroir e Vigne dello Château Olivier  

Situato su un vasto dominio di 230 ettari, di cui 60 sono dedicati alla vigna, lo Château Olivier beneficia di condizioni naturali eccezionali. Il vigneto è protetto da una foresta di querce centenarie, pinete e prati, creando un vero ecosistema preservato. Classificato nella denominazione Pessac-Léognan, questo terroir è unico grazie alle sue due terrazze glaciali ricche di diversità litologica, con 13 tipi di terreni diversi, tra cui ghiaie, argille, calcari e marne blu. 

Questa varietà di terreni consente una coltivazione ottimale dei vitigni rossi come il Cabernet Sauvignon, il Merlot e il Petit Verdot, così come dei vitigni bianchi, principalmente il Sauvignon Blanc, il Sémillon e la Muscadelle. Il vigneto rosso copre 52 ettari, mentre il bianco si estende su 8 ettari.

Dal 2003, è stato realizzato un inventario geologico minuzioso per mappare con precisione il terroir, rivelando terreni di grande qualità, paragonabili a quelli dei migliori cru della regione. Questa mappatura ha permesso di adattare l'impianto dei vitigni e di rafforzare la proporzione di Cabernet Sauvignon e Petit Verdot nei vini rossi, ottimizzando al contempo le parcelle di Sémillon per i vini bianchi.

Vinificazioni dello Château Olivier  

La vinificazione allo Château Olivier è un processo meticoloso, rispettoso della tradizione e del terroir, ma che utilizza tecniche moderne per garantire la qualità di ogni annata. Ogni parcella di vigna viene vendemmiata a mano, con una rigorosa selezione delle uve, prima nelle vigne poi in cantina. Una volta raccolte, le uve vengono vinificate in tini inox troncoconici termoregolati, che permettono un controllo ottimale delle temperature e delle macerazioni. 

Per i vini rossi, vengono utilizzati due metodi di estrazione, il rimontaggio e il pigiaggio, secondo le caratteristiche di ogni lotto di uva. Dopo la fermentazione, i vini vengono imbottigliati in barrique di rovere francese dove proseguono la loro maturazione per 12 mesi. L'affinamento avviene con il 30% di barrique nuove, offrendo un equilibrio tra la finezza dei tannini e la preservazione dell'espressione fruttata del vino.

I vini bianchi, invece, subiscono una pressatura delicata seguita da una fermentazione in barrique di rovere. Vengono affinati sulle fecce fini per 10 mesi, con un bâtonnage regolare per rafforzare la complessità aromatica e la struttura in bocca.

Le cuvée dello Château Olivier  

Lo Château Olivier produce due cuvée principali, in rosso e in bianco, entrambe classificate Grands Crus di Graves. 

Château Olivier Rouge - Grand Cru Classé di Graves 

Lo Château Olivier Rouge è un vino di carattere, elaborato a partire da vitigni prevalentemente Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot. Questo vino si distingue per il suo equilibrio tra potenza ed eleganza, con aromi di frutti rossi maturi, note speziate e una bella struttura tannica. Il palato è ampio e setoso, offrendo un finale persistente. Le ultime annate, in particolare il 2021, rivelano un'evoluzione molto positiva, con tannini fini e una freschezza notevole, promettendo un buon invecchiamento.

Château Olivier Blanc - Grand Cru Classé di Graves 

Lo Château Olivier Blanc è un vino bianco di grande purezza, composto principalmente da Sauvignon Blanc e Sémillon. Questo vino si distingue per la sua freschezza, la sua acidità tagliente e la sua precisione aromatica. Dopo un affinamento in barrique per 10 mesi, il vino sviluppa aromi complessi di frutti esotici, agrumi e fiori bianchi. In bocca, si rivela strutturato, con una bella tensione minerale e una lunghezza notevole. L'annata 2022, in particolare, è stata elogiata per il suo equilibrio e il suo potenziale di invecchiamento.

La Seigneurie d'Olivier - Secondo vino

Lo Château Olivier produce anche un secondo vino, la Seigneurie d'Olivier, proveniente dalle vigne giovani del dominio. Questo vino, sia rosso che bianco, offre un eccellente rapporto qualità-prezzo e riflette il savoir-faire del dominio, con aromi fruttati e una texture piacevole, accessibile prima del primo vino.

Le annate di Graves e Pessac-Léognan, due denominazioni di Bordeaux, si distinguono per la loro qualità regolare. Gli anni 1975, 1982, 1983, 1985, 1986, 1988, 1989 e 1990 sono particolarmente apprezzati per la loro finezza ed equilibrio. Le annate 1998, 2000, 2005, 2008, 2009 e 2010 sono altrettanto notevoli per la loro struttura e il loro potenziale di invecchiamento. Più recentemente, le annate 2012, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 e 2020 confermano la continuità di questa eccellenza, con vini che offrono al contempo eleganza e longevità.

Esplorate l'insieme dei Grands Crus Classés di Graves, una denominazione rinomata per la diversità e la qualità dei suoi vini. In cima alla lista, il Premier Grand Cru Classé del 1855, lo Château Haut-Brion di Pessac-Léognan, è un riferimento storico. Per i vini rossi e bianchi, i domini come lo Château Bouscaut, lo Château Carbonnieux, lo Château Malartic-Lagravière, lo Château Olivier, lo Château Latour-Martillac e il Domaine de Chevalier offrono cuvée interessanti. Per quanto riguarda i rossi, potrete scoprire i vini dello Château Fieuzal, dello Château Haut-Bailly, dello Château Latour Haut-Brion, dello Château La Mission Haut-Brion, dello Château Pape-Clément e dello Château Smith-Haut-Lafitte. Gli amanti dei bianchi potranno rivolgersi alle produzioni dello Château Couhins, dello Château Couhins Lurton e dello Château Laville Haut-Brion. Questi domini vi offrono un'ampia gamma di vini da scoprire nel cuore della regione di Graves.

Lo Château Olivier è molto più di un semplice dominio viticolo. È un luogo ricco di storia, dove ogni generazione ha contribuito a costruire un patrimonio unico, sia sul piano architettonico che viticolo. Grazie all'impegno della famiglia de Bethmann e all'esperienza del loro team, i vini dello Château Olivier continuano ad evolversi, affermando il loro posto tra i più grandi cru di Pessac-Léognan. Che siano rossi o bianchi, i vini dello Château Olivier seducono per la loro eleganza, la loro precisione e il loro potenziale di invecchiamento, rendendo ogni degustazione un momento eccezionale.