Château Olivier

Storia dello Château Olivier  

Le origini dello Château Olivier risalgono al Medioevo. In quell'epoca, la proprietà era soltanto un semplice torrione circondato da foreste di querce, un terreno di caccia molto apprezzato dal Principe Nero, Edoardo di Woodstock, figlio del re d'Inghilterra Edoardo III. Il dominio era conosciuto con il nome di "seigneurie d'Olivey", in omaggio a questa antica famiglia della regione. 

Durante la guerra dei Cent'anni, Bertrand du Guesclin, celebre condottiero militare francese, avrebbe soggiornato più volte allo Château Olivier. Nel XVI secolo, Arthus d'Olivey trasformò il torrione in un castello fortificato con quattro torri, fossati pieni d'acqua e una cappella. Fu anche il primo a piantare la vite, dando così inizio alla vocazione viticola della proprietà.

Il XVII e XVIII secolo segnarono l'apogeo della rinomanza dello Château Olivier, con proprietari quali Jacques de La Serre, la cui figlia sposò un membro della famiglia Montesquieu, celebre autore delle Lettres Persanes e De l'Esprit des Lois. Sotto la gestione di Jacques Fossier de Lestard, consigliere del re, il dominio assunse la sua forma attuale, con la costruzione dei primi chais e l'installazione di un ambizioso sistema idraulico.

Nel 1867, Alexandre de Bethmann, banchiere e sindaco di Bordeaux, acquistò lo Château Olivier, segnando l'ingresso della famiglia de Bethmann nella storia del dominio. Da allora, la famiglia gestisce questa proprietà con passione e rigore. Nel 2021, Éléonore de Bethmann ha preso le redini del dominio, succedendo al fratello Alexandre, perpetuando così un'eredità familiare di oltre 136 anni.

Terroir e vigne dello Château Olivier  

Situato in un vasto domaine de 230 ettari, di cui 60 dedicati alla vigna, lo Château Olivier beneficia di condizioni naturali eccezionali. Il vigneto è protetto da una foresta di querce centenarie, pinete e prati, che creano un vero e proprio ecosistema preservato. Classificato nell'appellation Pessac-Léognan, questo terroir è unico grazie alle sue due terrazze glaciali ricche di diversità litologica, con 13 tipi di suoli diversi, tra cui graves, argille, calcari e marne blu. 

Questa varietà di suoli consente una coltivazione ottimale dei vitigni a bacca rossa come il Cabernet Sauvignon, il Merlot e il Petit Verdot, nonché dei vitigni a bacca bianca, principalmente il Sauvignon Blanc, il Sémillon e la Muscadelle. Il vigneto rosso si estende su 52 ettari, mentre quello bianco occupa 8 ettari.

Dal 2003, è stato realizzato un inventario geologico minuzioso per cartografare con precisione il terroir, rivelando suoli di grande qualità, paragonabili a quelli dei migliori cru della regione. Questa cartografia ha permesso di adeguare l'encépagement e di rafforzare la proporzione di Cabernet Sauvignon e Petit Verdot nei vini rossi, ottimizzando al contempo le parcelle di Sémillon per i vini bianchi.

Vinificazioni dello Château Olivier  

La vinificazione allo Château Olivier è un processo meticoloso, rispettoso della tradizione e del terroir, ma che utilizza tecniche moderne per garantire la qualità di ogni annata. Ogni parcella di vigna è vendemmiata a mano, con una selezione rigorosa delle uve, prima in vigna e poi in cantina. Una volta raccolte, le uve sono vinificate in vasche in acciaio inox troncoconiche termoregolate, che consentono un controllo ottimale delle temperature e delle macerazioni. 

Per i vini rossi, vengono utilizzati due metodi di estrazione, il remontage e il pigeage, a seconda delle caratteristiche di ogni lotto d'uva. Dopo la fermentazione, i vini sono travasati in botti di rovere francese dove proseguono la loro maturazione per 12 mesi. L'affinamento avviene con il 30% di botti nuove, offrendo un equilibrio tra la finezza dei tannini e la preservazione dell'espressione fruttata del vino.

I vini bianchi, a loro volta, subiscono una pressatura delicata seguita da una fermentazione in botti di rovere. Vengono affinati sui lieviti fini per 10 mesi, con un bâtonnage regolare per rafforzare la complessità aromatica e la struttura in bocca.

Le cuvée dello Château Olivier  

Château Olivier produce due cuvée principali, in rosso e in bianco, entrambe classificate Grands Crus de Graves. 

Château Olivier Rouge - Grand Cru Classé de Graves 

Lo Château Olivier Rouge è un vino di carattere, elaborato principalmente da uve Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot. Questo vino si distingue per il suo equilibrio tra potenza ed eleganza, con aromi di frutti rossi maturi, note speziate e una bella struttura tannica. Al palato è ampio e setoso, con un finale persistente. Le ultime annate, in particolare il 2021, rivelano un'evoluzione molto positiva, con tannini fini e una freschezza notevole, che promette un bel potenziale di invecchiamento.

Château Olivier Blanc - Grand Cru Classé de Graves 

Lo Château Olivier Blanc è un vino bianco di grande purezza, composto principalmente da Sauvignon Blanc e Sémillon. Questo vino si distingue per la sua freschezza, la sua acidità tagliente e la sua precisione aromatica. Dopo un affinamento in botti per 10 mesi, il vino sviluppa aromi complessi di frutti esotici, agrumi e fiori bianchi. Al palato si rivela strutturato, con una bella tensione minerale e una lunghezza notevole. L'annata 2022, in particolare, è stata acclamata per il suo equilibrio e il suo potenziale di invecchiamento.

La Seigneurie d'Olivier - Secondo vino

Château Olivier produce anche un secondo vino, la Seigneurie d'Olivier, ottenuto dalle vigne giovani del dominio. Questo vino, sia in rosso che in bianco, offre un eccellente rapporto qualità-prezzo e riflette il savoir-faire del dominio, con aromi fruttati e una texture piacevole, accessibile prima rispetto al primo vino.

Le annate di Graves e Pessac-Léognan, due denominazioni di Bordeaux, si distinguono per la loro qualità costante. Gli anni 1975, 1982, 1983, 1985, 1986, 1988, 1989 e 1990 sono particolarmente apprezzati per la loro finezza e il loro equilibrio. Le annate 1998, 2000, 2005, 2008, 2009 e 2010 sono ugualmente notevoli per la loro struttura e il loro potenziale di invecchiamento. Più recentemente, le annate 2012, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 e 2020 confermano la continuità di questa eccellenza, con vini che offrono allo stesso tempo eleganza e longevità.

Esplorate l'insieme dei Grands Crus Classés di Graves, una denominazione rinomata per la diversità e la qualità dei suoi vini. In cima alla lista, il Premier Grand Cru Classé del 1855, lo Château Haut-Brion di Pessac-Léognan, è un riferimento storico. Per i vini rossi e bianchi, i domini come lo Château Bouscaut, lo Château Carbonnieux, lo Château Malartic-Lagravière, lo Château Olivier, lo Château Latour-Martillac e il Domaine de Chevalier offrono cuvée interessanti. Per i rossi, potrete scoprire i vini dello Château Fieuzal, dello Château Haut-Bailly, dello Château Latour Haut-Brion, dello Château La Mission Haut-Brion, dello Château Pape-Clément e dello Château Smith-Haut-Lafitte. Gli amanti dei bianchi potranno rivolgersi alle produzioni dello Château Couhins, dello Château Couhins Lurton e dello Château Laville Haut-Brion. Questi domini vi offrono un ampio ventaglio di vini da scoprire nel cuore della regione delle Graves.

Château Olivier è molto più di un semplice dominio viticolo. È un luogo carico di storia, dove ogni generazione ha contribuito a costruire un patrimonio unico, tanto sul piano architettonico quanto su quello viticolo. Grazie all'impegno della famiglia de Bethmann e all'esperienza del loro team, i vini di Château Olivier continuano a evolversi, affermando il loro posto tra i più grandi cru di Pessac-Léognan. Che si tratti di rosso o di bianco, i vini di Château Olivier seducono per la loro eleganza, la loro precisione e il loro potenziale di invecchiamento, rendendo ogni degustazione un momento eccezionale.