레블레트 (Revelette)

샤토 레블레트 (Château Revelette) 와인: 최저가 구매

엑상프로방스 북쪽으로 약 30킬로미터 떨어진 주크 (Jouques) 마을, 생트 빅투아르 산의 품에 안긴 샤토 레블레트 (Château Revelette)는 코토 덱상프로방스 (Coteaux d'Aix-en-Provence) 아펠라시옹에서 가장 독보적인 존재 중 하나입니다. 1985년 캘리포니아에서 포도 재배를 배운 독일 출신 와인 메이커 페터 피셔 (Peter Fischer)가 인수한 이 도멘은 숲 속 깊이 고립된 채 고지대의 북쪽 테루아에서 약 30헥타르의 포도밭을 유기농으로 경작합니다. 11가지 포도 품종에서 순수하고 정밀한 테루아 와인이 탄생하며, 세 가지 라인업과 세 가지 색상으로 출시됩니다. 

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르벨레트 르 그랑 블랑 2022
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화이트 (Blanc)
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프로방스 (Provence) | VDP 데 부슈 뒤 론 (VDP des Bouches du Rhône)

르블레트 르 그랑 블랑 (Revelette Le Grand Blanc) 2022

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르벨레트 르 그랑 루주 2017
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레드 (Rouge)
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프로방스 (Provence) | 메디테라네 IGP (Méditerranée IGP)

르벨레트 르 그랑 루주 (Revelette Le Grand Rouge) 2017

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르벨레트 르 그랑 루주 2019
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레드 (Rouge)
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프로방스 (Provence) | 메디테라네 IGP (Méditerranée IGP)

르벨레트 르 그랑 루주 (Revelette Le Grand Rouge) 2019

€31.20 부가세 포함 병당 가격
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르벨레트 르 그랑 루주 2020
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레드 (Rouge)
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프로방스 (Provence) | 메디테라네 IGP (Méditerranée IGP)

르벨레트 르 그랑 루주 (Revelette Le Grand Rouge) 2020

€28.80 부가세 포함 병당 가격
€24.00 부가세 제외

Château Revelette의 역사

Château Revelette는 제2차 세계대전이 끝난 이후부터 포도를 재배해온 곳으로, 15세기에 지어진 옛 농장의 라반딘과 올리브나무가 점차 포도나무로 대체되었습니다. 1932년부터 소유주였던 아봉(Avon) 가족은 당시 생산량의 대부분을 벌크로 판매했으며, 이후 1970년대에 도멘의 일부가 매각되었습니다.

전환점은 1985년, 피셔(Fischer) 가족이 이 영지와 첫 포도밭 헥타르를 인수하면서 찾아왔습니다. 바덴바덴(Baden-Baden) 출신의 농학 엔지니어인 피터 피셔(Peter Fischer)는 합성 효모와 화학 처리를 자유자재로 사용하는 캘리포니아 대형 와이너리에서 첨단 포도 재배 및 양조를 배웠습니다. 브리뇰(Brignoles)의 양조 연구소에서 엿본 프로방스 포도밭의 잠재력에 매료된 그는 완전히 방향을 바꾸기로 결심했습니다. 이 야생적인 건물과 프랑스식 정원에 매혹된 그는 1986년부터 1990년 사이에 12헥타르를 재식재하고 일찌감치 유기농업으로의 전환을 시작했습니다. 오늘날에는 그의 자녀 클라라(Clara)와 위고(Hugo)가 이 진정한 와인을 향한 여정을 함께하고 있습니다.

Château Revelette의 테루아와 포도나무

Château Revelette의 포도밭은 엑상프로방스(Aix-en-Provence) 내륙 지방에 해발 330~400미터 사이에 단계적으로 자리한 17개의 포도밭 구획으로 나뉜 약 30헥타르에 걸쳐 있습니다. 코토 덱스앙프로방스(Coteaux d'Aix-en-Provence) 아펠라시옹의 최북단에 위치한 이 테루아는 뚜렷한 대륙성 미기후를 지닙니다: 알파인 바람이 몰아치는 춥고 혹독한 겨울, 덥고 건조한 여름, 큰 일교차가 특징입니다. 이 고도의 서늘함은 아름다운 붉은 토양과 결합하여 풍부한 일조량으로 형성된 와인의 숙성도에 뛰어난 생동감을 부여합니다.

열한 가지 이상의 품종으로 구성됩니다. 화이트로는 샤르도네, 롤, 루산, 위니 블랑, 소비뇽이 아로마틱하고 신선한 와인을 만들어냅니다. 레드로는 그르나슈, 시라, 카베르네 소비뇽이 블렌딩의 구조를 이룹니다. 피터 피셔(Peter Fischer)는 각 토양의 잠재력을 드러내기 위해 포도밭별로 양조합니다. 유기농법 및 일부 생명역동농법 방식으로 재배되며, 퇴비 투입과 격열 풀 관리가 이루어지고, 포도나무는 헥타르당 30~35헥토리터로 의도적으로 수확량을 제한합니다.

Château Revelette의 양조법

피터 피셔(Peter Fischer)의 모토는 그의 철학을 잘 요약합니다: 와인에는 포도 외에 아무것도 넣지 않는다. 양조는 깨끗하고 건강한 포도를 바탕으로, 과실과 테루아를 존중하며 정밀하게 이루어집니다. 이 와인 생산자는 자신의 와인을 유기농이나 내추럴이라는 틀에 가두기를 거부하며, 대신 가장 날것 그대로의 상태로 그 장소를 담아낼 수 있는 순수하고 진실한 테루아 와인이라는 개념을 선호합니다.

퀴베에 따라 숙성 방식이 달라집니다. 가장 훌륭한 포도밭에서 수확한 포도로 만드는 그랑 뱅(Grands Vins)은 새 오크통 일부를 포함하여 최대 14개월간 오크통에서 긴 숙성을 거쳐 밀도감, 복합미, 숙성 잠재력을 갖추게 됩니다. 반면 퓌르(Pur) 레인지의 퀴베들은 아무런 첨가물 없이, 아황산염을 극히 적게 또는 전혀 첨가하지 않고 양조되어 높은 음용성과 포도 본연의 가장 직접적인 표현을 추구합니다. 이러한 숙성 방식의 다양성은 즐거운 플레저 와인부터 위대한 장기 숙성 와인까지 일관성 있는 레인지를 이루어냅니다.

Château Revelette의 퀴베

Château Revelette Blanc : 내륙 지방의 특색이 담긴 코토 덱스앙프로방스(Coteaux d'Aix-en-Provence) 퀴베입니다. 은은하면서도 존재감 있는 과실향에 아름다운 요오드 미네랄리티와 감귤류의 신선한 피니시가 더해집니다. 균형 잡히고 먹음직스러운 이 와인은 아페리티프와 염소 치즈에 이상적으로 어울립니다.

Château Revelette Rosé : 남방의 숙성도와 산악 지대의 신선함이 조화를 이루어 탄생한 테루아 로제입니다. 복숭아, 살구, 적색 과일 아로마로 먹음직스럽고 생생하며, 아름다운 밀도와 절제된 산도를 선보입니다. 그릴 요리와 생선 타르타르에 완벽합니다.

Château Revelette Rouge : 동양의 향신료와 잘 익은 과일이 어우러진 강렬한 남방의 개성을 지닌 풍부하고 관대하며 먹음직스러운 레드 와인입니다. 어택이 넓고 과육이 풍성하며, 이는 피터 피셔(Peter Fischer)가 추구하는 훌륭한 테루아의 면모를 잘 보여줍니다. 도멘의 정신에 충실한 플레저 와인입니다.

Le Grand Blanc : 샤르도네 위주의 가장 훌륭한 포도밭에서 정성껏 숙성시킨 그랑 뱅입니다. 풍부하고 복합적이며 깊이 있고, 아름다운 긴장감과 뛰어난 숙성 잠재력을 갖춘 이 와인은 프로방스 화이트 와인의 기준점 중 하나로 손꼽힙니다.

Le Grand Rouge : 시라, 카베르네 소비뇽, 그르나슈의 블렌딩으로, 새 오크통 일부를 포함하여 14개월 오크 숙성을 거친 밀도 높고 풍부하며 구조적인 장기 숙성용 퀴베입니다. 적색 및 흑색 과일, 향신료, 후추를 아우르는 복합적인 아로마가 진화합니다. 디캔팅 후 더욱 빛을 발하며 사냥육과 소스를 곁들인 육류 요리에 잘 어울리는 깊이 있는 와인입니다.

Pur Blanc : 첨가물 없이 양조하고 아황산염을 극히 소량만 첨가한 실험적이고 내추럴한 퀴베입니다. 은은한 감귤 향에서 아름다운 소금기 있는 미네랄리티와 신선한 피니시로 이어집니다. 가볍고 마시기 좋은 이 와인은 굴과 지중해 생선 요리에 이상적입니다.

Pur Rouge Grenache : 순수한 그르나슈로 만들어 같은 철학 아래 양조된 이 와인은 그것을 만든 와인 생산자처럼 부드러우면서도 강렬합니다. 맑고 약간 탁한 색상(비여과 와인)에 이어 체리 향이 느껴지며, 이는 장미수로 진화할 수 있고, 탄탄한 타닌과 훌륭한 산도를 지닙니다. 에너지 넘치는 내추럴 레드 와인입니다.

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