프랑수아 룸프 (François Lumpp)

Domaine François Lumpp의 역사

Domaine François Lumpp의 역사는 Givry의 역사와 불가분의 관계에 있습니다. 1977년부터 Lumpp 형제들은 코트 샬로네즈에서 역사적으로 부르고뉴의 가장 유명한 아펠라시옹 중 하나인 이 조용한 아펠라시옹에서 가족과 함께 포도를 재배해 왔습니다(앙리 4세가 이 와인을 즐겨 마셨는데, 아마도 그의 정부가 이 지역 출신이었기 때문일 것입니다). 1991년 가족 도멘 분리 이후, François Lumpp은 4헥타르를 보유하고 독립하여 Givry 최고의 프리미에 크뤼 클리마에만 집중하며 자신의 레이블을 만들었습니다. 당시 교사였던 그의 아내 Isabelle은 점차 합류하여 결국 도멘에 전념하게 되었습니다.

엄격한 마살 셀렉션을 통해 François는 일반적으로 경사면 중턱과 상단에 위치한 Givry 최고의 프리미에 크뤼 사이트를 중심으로 도멘을 점진적으로 발전시켜 왔습니다. 부지는 매우 높은 품질의 구획과 품종 구성을 갖추며 조금씩 확장되어 9.5헥타르에 이르렀습니다. 현재 도멘은 새 세대가 운영하고 있습니다. Anne-Cécile이 셀러를 담당하고, 오빠 Pierre와 그의 파트너 Nicolas가 포도밭을 관리하며, François와 Isabelle의 자상한 조언이 함께합니다. 이 성공적인 가족 계승은 전 세계 애호가들로부터 호평받고 최고의 수입업체들에 의해 수출되는 정제되고 정밀한 스타일의 지속성을 보장합니다.

Domaine François Lumpp의 테루아와 포도밭

Domaine François Lumpp의 포도밭은 9.5헥타르에 걸쳐 있으며, 전부 Givry 아펠라시옹에 위치한다는 점이 특히 주목할 만합니다. François와 그의 가족은 오늘날 부르고뉴에서 보기 드물게 특정 마을에만 집중하는 진정한 와인 생산자입니다. 도멘은 아펠라시옹에서 가장 명성 높은 11개의 서로 다른 프리미에 크뤼 클리마를 재배합니다: A Vigne Rouge(대표 퀴베), Petit Marole, Crausot(레드 및 화이트), Teppe des Chenèves(레드 및 화이트), Clos du Cras Long, Le Pied du Clou, 그 외 다수의 단일 구획 클리마가 있습니다. 여기에 동일한 정성으로 만들어진 빌라주 퀴베 Givry Blanc과 Givry Rouge도 함께 선보입니다.

Givry의 토양은 주로 미네랄이 풍부한 석회암 점토질로 이루어져 있으며, 일부 구획에는 철분 함량이 높아 와인에 구조감, 깊이, 섬세함을 부여합니다. 품종 구성은 레드의 경우 피노 누아가 주를 이루고, 화이트의 경우 샤르도네가 보완합니다. 포도밭 관리는 강한 환경적 요구를 바탕으로 합리적 농업 방식으로 이루어집니다. François Lumpp은 1995년부터 화학적 제초를 전면 포기하고 유기농업에서 허용된 제품을 사용하기로 결정했습니다. 포도나무와 토양 작업은 매우 세심하게 이루어지며, 토양 구조의 繊세함을 보존하기 위해 때로는 말을 이용하기도 합니다. 수확은 전적으로 수작업으로 최적의 성숙도에 맞춰 진행되며, 포도밭에서의 엄격한 선별에 이어 셀러에서 테이블 위에서 두 번째 선별이 이루어집니다.

Domaine François Lumpp의 양조

셀러에서 Lumpp 팀은 과실의 자연스러운 우아함과 각 클리마의 개성을 보존하는 것을 목표로, 순수한 부르고뉴 전통에 따라 정밀한 양조를 실행합니다. 레드의 경우, 피노 누아 포도는 순수한 아로마와 우아한 타닌을 보존하기 위해 세심하게 조절된 침용과 섬세한 추출을 통해 탱크에서 정성껏 양조됩니다. 화이트의 경우, 샤르도네 포도는 부드럽게 압착되고 발효 전 앙금 제거 과정을 거친 후 배럴에서 발효됩니다.

와인 숙성은 퀴베와 빈티지에 따라 비율이 다른 신규 오크를 사용하여(평균적으로 약 3분의 1 정도, 최근 일부 레드 퀴베의 경우 새 세대의 방침에 따라 최대 70%까지) 약 12개월간 프랑스산 오크 배럴에서 이루어집니다. Anne-Cécile의 주도 하에 도멘은 화이트 와인의 신선함을 더욱 잘 보존하기 위해 화이트에는 400리터 배럴을 사용하고 있습니다. 병입은 음력 달력에 따라 진행됩니다. F. Lumpp의 와인은 수요가 높고 식견 있는 애호가들에게 큰 인기를 누리며, 뛰어난 일관성으로 명성을 떨칩니다. 화이트는 매우 미네랄적인 프로필, 레드는 정밀함과 우아함을 특징으로 하며, 코트 도르의 최고급 부르고뉴와 당당히 경쟁할 수 있는 스타일을 지녔습니다.

Domaine François Lumpp의 퀴베

Givry Blanc Village는 도멘의 엔트리 레벨 화이트 와인입니다. 매우 미네랄적이고 염도 높은 프로필이 특징인 순수한 샤르도네로, 도멘의 Givry 프리미에 크뤼 시음 전 첫 잔으로 이상적입니다. 탄탄한 질감, 섬세한 염미, 아름다운 여운을 갖추며 코트 샬로네즈 화이트 와인을 매우 잘 대표하는 스타일입니다.

Givry 1er Cru Crausot Blanc은 도멘을 대표하는 화이트 프리미에 크뤼 중 하나입니다. 예리한 미네랄 구조, 흰 꽃, 감귤류, 구운 헤이즐넛의 정제된 아로마, 그리고 길고 지속적인 피니시가 특징인 탄탄하고 복합적인 샤르도네입니다.

Givry 1er Cru Teppe des Chenèves Blanc은 도멘의 또 다른 대표 화이트 와인입니다. 사과꽃과 마지팬 아로마를 지닌 샤르도네로, 풍성하면서도 정교한 질감과 긴 여운의 피니시를 자랑합니다. 젊을 때 즐기거나 몇 년간 숙성하여 복합미를 온전히 느낄 수 있는 우아한 와인으로, 숙성된 콩테 치즈와 완벽하게 어울립니다.

Givry Rouge Village는 도멘의 상징적인 레드 빌라주 퀴베입니다. 생동감 넘치는 과실향, 섬세한 타닌, 균형 잡힌 피니시를 갖춘 정교하고 풍성한 피노 누아로, 도멘 특유의 청량함과 우아함이 담긴 스타일입니다.

Givry 1er Cru Petit Marole는 도멘의 위대한 레드 프리미에 크뤼 중 하나입니다. 뛰어난 섬세함을 지닌 피노 누아로, 순수한 과실향, 정제된 아로마, 그리고 기후의 청량하고 복합적인 표현 속에서 섬세한 미네랄 구조를 보여줍니다.

Givry 1er Cru A Vigne Rouge는 François Lumpp의 대표적이고 주요한 퀴베입니다. 매우 신선하고 섬세한 피노 누아로, 젊을 때 즐기거나 셀러에서 5년 혹은 그 이상 기다려도 좋습니다. 오픈 니트하고 과실향이 풍부하며 실키하고 매혹적인 와인으로, 도멘을 대표하는 필수 와인이자 개방적이고 우아한 스타일의 완벽한 표현입니다.

Givry 1er Cru Clos du Cras Long은 뛰어난 긴장감을 지닌 프리미에 크뤼입니다. 신선함과 구조감이 특징인 피노 누아로, 재치 있고 섬세한 오크의 뉘앙스가 더해집니다. 탁월한 장기 숙성용 Givry입니다.

Givry 1er Cru Le Pied du Clou는 인퓨즈드하고 부드러우며 꽃향기의 청량함이 넘치는 매력적인 레드 프리미에 크뤼입니다. 섬세하게 파우더리한 타닌과 풍성한 텍스처, 피니시에는 석류 노트가 감돕니다. 프랑스 와인 리뷰지 Revue du Vin de France에서 92/100점을 받았습니다.

Givry 1er Cru Crausot Rouge는 Petit Marole보다 폭이 넓은 레드 프리미에 크뤼로, 청량감과 순수함을 유지합니다. 젊을 때 시음할 경우 충분한 호흡을 위해 최소 한 시간 디캔팅을 권장하며, 몇 년간 숙성하면 와인 본연의 고귀함을 온전히 드러냅니다.

Givry 1er Cru Teppe des Chenèves Rouge는 풍부하고 정제된 질감을 지닌 프리미에 크뤼입니다. 놀라운 여운을 자랑하는 피노 누아로, 도멘의 대표 퀴베 A Vigne Rouge보다 더 오랫동안 셀러에서 보관하기에 적합합니다. 도멘의 절대적인 대표 레드 와인 중 하나입니다.

깊고 수액이 풍부한 Givry 1er Cru는 실키한 타닌을 표현하는 농밀함으로 다른 퀴베와 차별화됩니다. Givry 테루아의 깊고 정제된 표현 속에서 장기 숙성을 위해 만들어진 피노 누아입니다.