François Lumpp

Histoire du Domaine François Lumpp

L'histoire du Domaine François Lumpp est inséparable de celle de Givry. Depuis 1977, les frères Lumpp cultivent la vigne en famille sur cette appellation discrète de la Côte Chalonnaise, l'une des plus réputées historiquement de Bourgogne (Henri IV en avait fait son vin préféré, sans doute parce que sa maîtresse était originaire de la région). Suite à la séparation du domaine familial en 1991, François Lumpp s'installe seul avec 4 hectares et crée son propre label, en se concentrant exclusivement sur les meilleurs climats Premiers Crus de Givry. Sa femme Isabelle, alors enseignante, le rejoint progressivement avant de se consacrer entièrement au domaine.

À l'aide de sélections massales rigoureuses, François développe progressivement son domaine autour des meilleurs sites Premiers Crus de Givry, généralement situés à mi-coteau et en haut de coteau. La propriété s'étend petit à petit pour atteindre 9,5 hectares, avec des parcelles et un encépagement de très haute qualité. Aujourd'hui, le domaine est géré par la nouvelle génération : Anne-Cécile s'occupe du chai, son frère Pierre et son conjoint Nicolas du vignoble, accompagnés par les conseils bienveillants de François et Isabelle. Cette transmission familiale réussie garantit la pérennité d'un style raffiné et précis, salué par les amateurs du monde entier et exporté par les plus grands importateurs.

Terroirs et Vignes du Domaine François Lumpp

Le vignoble du Domaine François Lumpp s'étend sur 9,5 hectares, intégralement situés sur l'appellation Givry, ce qui est une particularité remarquable : François et sa famille sont de véritables vignerons d'un village spécifique, comme rarement on en voit aujourd'hui en Bourgogne. Le domaine cultive 11 climats Premiers Crus différents parmi les plus prestigieux de l'appellation : A Vigne Rouge (cuvée phare), Petit Marole, Crausot (en rouge et blanc), Teppe des Chenèves (en rouge et blanc), Clos du Cras Long, Le Pied du Clou, et d'autres climats parcellaires. À cela s'ajoutent les cuvées villageoises Givry Blanc et Givry Rouge, élaborées avec le même soin.

Les sols de Givry sont essentiellement argilo-calcaires riches en minéraux, avec une teneur élevée en fer dans certaines parcelles, qui apportent structure, profondeur et finesse aux vins. L'encépagement est dominé par le Pinot Noir pour les rouges, complété par le Chardonnay pour les blancs. La conduite du vignoble est en agriculture raisonnée, avec une exigence environnementale forte : François Lumpp a fait le choix dès 1995 d'abandonner tout désherbage chimique, privilégiant les produits autorisés en agriculture biologique. Le travail de la vigne et des sols est extrêmement méticuleux, parfois réalisé au cheval pour préserver la délicatesse des structures. Les vendanges sont entièrement manuelles, à maturité optimale, avec un tri sévère à la vigne suivi d'un second tri au chai sur table.

Vinifications du Domaine François Lumpp

À la cave, l'équipe Lumpp applique des vinifications précises, dans la pure tradition bourguignonne, visant à préserver l'élégance naturelle du fruit et la singularité de chaque climat. Pour les rouges, les raisins de Pinot Noir bénéficient d'une vinification soignée en cuves, avec des macérations maîtrisées et des extractions tout en finesse pour préserver les arômes purs et les tanins élégants. Pour les blancs, les raisins de Chardonnay sont pressés délicatement et débourbés avant fermentation en fûts.

L'élevage des vins se déroule en fûts de chêne français pendant environ 12 mois, avec une proportion mesurée de bois neuf variable selon les cuvées et les millésimes (un petit tiers en moyenne, jusqu'à 70 % pour certaines cuvées rouges récentes selon la nouvelle génération). Sous l'impulsion d'Anne-Cécile, le domaine utilise désormais des fûts de 400 litres pour les blancs afin de préserver davantage la fraîcheur. La mise en bouteille est programmée en fonction du calendrier lunaire. Les vins signés F. Lumpp sont très demandés, recherchés par les amateurs avertis, et se distinguent par leur grande régularité : profil très minéral pour les blancs, précision et élégance pour les rouges, dans un style qui peut rivaliser sans complexe avec les meilleurs Bourgognes de la Côte d'Or.

Les cuvées du Domaine François Lumpp

Le Givry Blanc Village est l'entrée de gamme en blanc du domaine. Chardonnay d'une grande pureté, marqué par un profil très minéral et salin, idéal pour ouvrir une dégustation avant les Givry Premiers Crus du domaine. Bouche tendue, salinité fine et belle longueur, dans un style très représentatif des vins blancs de la Côte Chalonnaise.

Le Givry 1er Cru Crausot Blanc est l'un des Premiers Crus blancs emblématiques du domaine. Chardonnay tendu et complexe, marqué par une trame minérale incisive, des arômes raffinés de fleurs blanches, d'agrumes et de noisette grillée, avec une finale longue et persistante.

Le Givry 1er Cru Teppe des Chenèves Blanc est un autre fleuron blanc du domaine. Chardonnay aux arômes de fleurs de pommier et de massepain, doté d'une bouche ample mais ciselée, à la finale persistante. Vin élégant qui peut se déguster jeune ou révéler toute sa complexité avec quelques années de garde, parfait sur un comté affiné.

Le Givry Rouge Village est la cuvée villageoise rouge emblématique du domaine. Pinot Noir gourmand et précis, marqué par un fruit éclatant, des tanins fins et une finale équilibrée, dans le style maison empreint de fraîcheur et d'élégance.

Le Givry 1er Cru Petit Marole est l'un des grands Premiers Crus rouges du domaine. Pinot Noir d'une grande finesse, marqué par un fruit pur, des arômes raffinés et une trame minérale fine, dans une lecture désaltérante et complexe du climat.

Le Givry 1er Cru A Vigne Rouge est la cuvée phare et majeure de François Lumpp. Pinot Noir très frais et tout en finesse, à déguster jeune ou attendre 5 ans voire plus en cave. Vin open-knit, fruité, soyeux et séduisant qui beckons, c'est l'incontournable du domaine, parfaite illustration de son style ouvert et élégant.

Le Givry 1er Cru Clos du Cras Long est un Premier Cru d'une grande tension. Pinot Noir caractérisé par sa fraîcheur et sa structure, relevé d'un boisé malicieux et fin. Un Givry de garde par excellence.

Le Givry 1er Cru Le Pied du Clou est un délicieux Premier Cru rouge, infusé et suave, tout en fraîcheur florale, aux petits tanins poudrés en souplesse et gourmandises de texture, avec une note de grenade en finale. Noté 92/100 par la Revue du Vin de France.

Le Givry 1er Cru Crausot Rouge est un Premier Cru rouge plus en largeur que Petit Marole, mais qui reste désaltérant et pur. Vin à décanter au moins une heure pour une aération bien méritée si dégusté dans sa jeunesse, mais qui révèle toute sa noblesse avec quelques années de garde.

Le Givry 1er Cru Teppe des Chenèves Rouge est un Premier Cru à la chair pleine et raffinée. Pinot Noir d'une surprenante longueur, à conserver plus longtemps en cave que la cuvée principale du domaine, A Vigne Rouge. C'est l'un des fleurons rouges absolus du domaine.

Le Givry 1er Cru profond et séveux  se démarque des autres cuvées par sa densité qui exprime des tanins soyeux. Pinot Noir taillé pour la grande garde, dans une lecture profonde et raffinée du terroir de Givry.