François Lumpp

História do Domaine François Lumpp

A história do Domaine François Lumpp é inseparável da de Givry. Desde 1977, os irmãos Lumpp cultivam a vinha em família nesta appellation discreta da Côte Chalonnaise, uma das mais reputadas historicamente da Borgonha (Henrique IV havia feito dela o seu vinho preferido, sem dúvida porque a sua amante era originária da região). Após a separação do domínio familiar em 1991, François Lumpp instala-se sozinho com 4 hectares e cria o seu próprio label, concentrando-se exclusivamente nos melhores climats Premiers Crus de Givry. A sua esposa Isabelle, então professora, junta-se a ele progressivamente antes de se dedicar inteiramente ao domínio.

Com recurso a seleções massal rigorosas, François desenvolve progressivamente o seu domínio em torno dos melhores sites Premiers Crus de Givry, geralmente situados a meia encosta e no alto da encosta. A propriedade expande-se pouco a pouco até atingir 9,5 hectares, com parcelas e um encépagement de muito alta qualidade. Hoje, o domínio é gerido pela nova geração: Anne-Cécile ocupa-se da adega, o seu irmão Pierre e o seu companheiro Nicolas do vinhedo, acompanhados pelos conselhos benevolentes de François e Isabelle. Esta bem-sucedida transmissão familiar garante a perenidade de um estilo refinado e preciso, saudado por amadores de todo o mundo e exportado pelos maiores importadores.

Terroirs e Vinhas do Domaine François Lumpp

O vinhedo do Domaine François Lumpp estende-se por 9,5 hectares, integralmente situados na appellation Givry, o que é uma particularidade notável: François e a sua família são verdadeiros vitivinicultores de uma aldeia específica, como raramente se vê hoje na Borgonha. O domínio cultiva 11 climats Premiers Crus diferentes entre os mais prestigiosos da appellation: A Vigne Rouge (cuvée principal), Petit Marole, Crausot (em tinto e branco), Teppe des Chenèves (em tinto e branco), Clos du Cras Long, Le Pied du Clou, e outros climats parcelares. A isso se somam as cuvées villageoises Givry Blanc e Givry Rouge, elaboradas com o mesmo cuidado.

Os solos de Givry são essencialmente argilo-calcários ricos em minerais, com um elevado teor de ferro em algumas parcelas, que conferem estrutura, profundidade e fineza aos vinhos. O encépagement é dominado pelo Pinot Noir para os tintos, complementado pelo Chardonnay para os brancos. A condução do vinhedo é em agricultura racional, com uma forte exigência ambiental: François Lumpp fez a escolha, desde 1995, de abandonar toda a deserbação química, privilegiando os produtos autorizados em agricultura biológica. O trabalho da vinha e dos solos é extremamente meticuloso, por vezes realizado com cavalo para preservar a delicadeza das estruturas. As vindimas são inteiramente manuais, na maturidade ótima, com uma seleção rigorosa na vinha seguida de uma segunda seleção na adega sobre mesa.

Vinificações do Domaine François Lumpp

Na adega, a equipa Lumpp aplica vinificações precisas, na mais pura tradição borgonhesa, visando preservar a elegância natural do fruto e a singularidade de cada climat. Para os tintos, as uvas de Pinot Noir beneficiam de uma vinificação cuidada em cubas, com macerações controladas e extrações de grande fineza para preservar os aromas puros e os taninos elegantes. Para os brancos, as uvas de Chardonnay são prensadas delicadamente e decantadas antes da fermentação em barricas.

O estágio dos vinhos realiza-se em barricas de carvalho francês durante aproximadamente 12 meses, com uma proporção medida de madeira nova variável conforme as cuvées e os millésimes (cerca de um terço em média, chegando a 70% para algumas cuvées tintas recentes segundo a nova geração). Sob o impulso de Anne-Cécile, o domínio utiliza agora barricas de 400 litros para os brancos, a fim de preservar melhor a frescura. O engarrafamento é programado em função do calendário lunar. Os vinhos assinados F. Lumpp são muito procurados, buscados pelos amadores mais experientes, e distinguem-se pela sua grande regularidade: perfil muito mineral para os brancos, precisão e elegância para os tintos, num estilo que pode rivalizar sem complexo com os melhores Bourgognes da Côte d'Or.

As cuvées do Domaine François Lumpp

O Givry Blanc Village é a entrada de gama em branco do domínio. Chardonnay de grande pureza, marcado por um perfil muito mineral e salino, ideal para abrir uma degustação antes dos Givry Premiers Crus do domínio. Boca tensa, salinidade fina e belo comprimento, num estilo muito representativo dos vinhos brancos da Côte Chalonnaise.

O Givry 1er Cru Crausot Blanc é um dos Premiers Crus brancos emblemáticos do domínio. Chardonnay tenso e complexo, marcado por uma trama mineral incisiva, aromas refinados de flores brancas, citrinos e avelã torrada, com um final longo e persistente.

O Givry 1er Cru Teppe des Chenèves Blanc é outro expoente branco do domínio. Chardonnay com aromas de flores de macieira e de maçapão, dotado de uma boca ampla mas cinzelada, com um final persistente. Vinho elegante que pode ser degustado jovem ou revelar toda a sua complexidade com alguns anos de guarda, perfeito com um comté curado.

O Givry Rouge Village é a cuvée villageoise tinta emblemática do domínio. Pinot Noir gourmand e preciso, marcado por um fruto vibrante, taninos finos e um final equilibrado, no estilo da casa impregnado de frescura e elegância.

O Givry 1er Cru Petit Marole é um dos grandes Premiers Crus tintos do domínio. Pinot Noir de grande fineza, marcado por um fruto puro, aromas refinados e uma trama mineral fina, numa leitura refrescante e complexa do climat.

O Givry 1er Cru A Vigne Rouge é a cuvée principal e maior de François Lumpp. Pinot Noir muito fresco e de grande fineza, a degustar jovem ou a aguardar 5 anos ou mais em adega. Vinho open-knit, frutado, sedoso e sedutor, é o imprescindível do domínio, ilustração perfeita do seu estilo aberto e elegante.

O Givry 1er Cru Clos du Cras Long é um Premier Cru de grande tensão. Pinot Noir caracterizado pela sua frescura e estrutura, realçado por uma madeira maliciosa e fina. Um Givry de guarda por excelência.

O Givry 1er Cru Le Pied du Clou é um delicioso Premier Cru tinto, infundido e suave, com toda a frescura floral, com taninos finos e empoados em suavidade e prazeres de textura, com uma nota de romã no final. Avaliado 92/100 pela Revue du Vin de France.

O Givry 1er Cru Crausot Rouge é um Premier Cru tinto mais amplo que o Petit Marole, mas que permanece refrescante e puro. Vinho a ser decantado por pelo menos uma hora para uma aeração bem merecida se degustado na sua juventude, mas que revela toda a sua nobreza com alguns anos de guarda.

O Givry 1er Cru Teppe des Chenèves Rouge é um Premier Cru de polpa plena e refinada. Pinot Noir de surpreendente comprimento, a conservar mais tempo em adega do que a cuvée principal do domínio, A Vigne Rouge. É um dos expoentes tintos absolutos do domínio.

O Givry 1er Cru profundo e sumarento destaca-se das outras cuvées pela sua densidade que exprime taninos sedosos. Pinot Noir talhado para a grande guarda, numa leitura profunda e refinada do terroir de Givry.