François Lumpp

Historia del Domaine François Lumpp

La historia del Domaine François Lumpp es inseparable de la de Givry. Desde 1977, los hermanos Lumpp cultivan la vid en familia en esta discreta denominación de la Côte Chalonnaise, una de las más reputadas históricamente de Borgoña (Enrique IV la había convertido en su vino preferido, sin duda porque su amante era originaria de la región). Tras la separación del domaine familiar en 1991, François Lumpp se instala solo con 4 hectáreas y crea su propio sello, concentrándose exclusivamente en los mejores climas Premiers Crus de Givry. Su mujer Isabelle, entonces docente, se va incorporando progresivamente antes de dedicarse por completo al domaine.

Mediante rigurosas selecciones masales, François desarrolla progresivamente su domaine en torno a los mejores sitios Premiers Crus de Givry, generalmente situados a media ladera y en la parte alta de la ladera. La propiedad se va ampliando poco a poco hasta alcanzar 9,5 hectáreas, con parcelas y un encepamiento de muy alta calidad. Hoy en día, el domaine está gestionado por la nueva generación: Anne-Cécile se ocupa de la bodega, su hermano Pierre y su pareja Nicolas del viñedo, acompañados por los sabios consejos de François e Isabelle. Esta lograda transmisión familiar garantiza la continuidad de un estilo refinado y preciso, reconocido por los aficionados de todo el mundo y exportado por los más grandes importadores.

Terruños y Viñedos del Domaine François Lumpp

El viñedo del Domaine François Lumpp se extiende sobre 9,5 hectáreas, íntegramente situadas en la denominación Givry, lo que constituye una particularidad notable: François y su familia son auténticos viticultores de un pueblo específico, como raramente se ve hoy en día en Borgoña. El domaine cultiva 11 climas Premiers Crus diferentes entre los más prestigiosos de la denominación: A Vigne Rouge (cuvée estrella), Petit Marole, Crausot (en tinto y blanco), Teppe des Chenèves (en tinto y blanco), Clos du Cras Long, Le Pied du Clou, y otros climas parcelarios. A esto se suman las cuvées aldeanas Givry Blanc y Givry Rouge, elaboradas con el mismo esmero.

Los suelos de Givry son esencialmente arcillo-calcáreos y ricos en minerales, con un elevado contenido en hierro en ciertas parcelas, que aportan estructura, profundidad y finura a los vinos. El encepamiento está dominado por el Pinot Noir para los tintos, complementado por el Chardonnay para los blancos. El cultivo del viñedo se realiza en agricultura razonada, con una fuerte exigencia medioambiental: François Lumpp tomó la decisión desde 1995 de abandonar todo desherbaje químico, priorizando los productos autorizados en agricultura ecológica. El trabajo de la vid y de los suelos es extremadamente meticuloso, a veces realizado con caballo para preservar la delicadeza de las estructuras. Las vendimias son íntegramente manuales, en madurez óptima, con una selección rigurosa en el viñedo seguida de una segunda selección en la bodega sobre mesa.

Vinificaciones del Domaine François Lumpp

En la bodega, el equipo Lumpp aplica vinificaciones precisas, en la más pura tradición borgoñona, con el objetivo de preservar la elegancia natural del fruto y la singularidad de cada climat. Para los tintos, las uvas de Pinot Noir se benefician de una vinificación esmerada en depósitos, con maceraciones controladas y extracciones con toda la finura para preservar los aromas puros y los taninos elegantes. Para los blancos, las uvas de Chardonnay se prensan delicadamente y se desborran antes de la fermentación en barrica.

La crianza de los vinos se realiza en barricas de roble francés durante aproximadamente 12 meses, con una proporción medida de madera nueva variable según las cuvées y los millésimes (un pequeño tercio de media, hasta un 70 % para ciertas cuvées tintas recientes según la nueva generación). Bajo el impulso de Anne-Cécile, el domaine utiliza ahora barricas de 400 litros para los blancos con el fin de preservar mejor la frescura. El embotellado se programa en función del calendario lunar. Los vinos firmados F. Lumpp son muy solicitados, buscados por los aficionados más avezados, y se distinguen por su gran regularidad: perfil muy mineral para los blancos, precisión y elegancia para los tintos, en un estilo que puede rivalizar sin complejos con los mejores Borgoñas de la Côte d'Or.

Las cuvées del Domaine François Lumpp

El Givry Blanc Village es la entrada de gama en blanco del domaine. Chardonnay de gran pureza, marcado por un perfil muy mineral y salino, ideal para abrir una degustación antes de los Givry Premiers Crus del domaine. Boca tensa, salinidad fina y bella longitud, en un estilo muy representativo de los vinos blancos de la Côte Chalonnaise.

El Givry 1er Cru Crausot Blanc es uno de los Premiers Crus blancos emblemáticos del domaine. Chardonnay tenso y complejo, marcado por una trama mineral incisiva, aromas refinados de flores blancas, cítricos y avellana tostada, con un final largo y persistente.

El Givry 1er Cru Teppe des Chenèves Blanc es otro de los blancos emblema del domaine. Chardonnay con aromas de flores de manzano y mazapán, dotado de una boca amplia pero cincelada, con un final persistente. Vino elegante que puede degustarse joven o revelar toda su complejidad con algunos años de guarda, perfecto con un comté curado.

El Givry Rouge Village es la cuvée aldeana tinta emblemática del domaine. Pinot Noir goloso y preciso, marcado por un fruto brillante, taninos finos y un final equilibrado, en el estilo de la casa impregnado de frescura y elegancia.

El Givry 1er Cru Petit Marole es uno de los grandes Premiers Crus tintos del domaine. Pinot Noir de gran finura, marcado por un fruto puro, aromas refinados y una trama mineral fina, en una lectura refrescante y compleja del climat.

El Givry 1er Cru A Vigne Rouge es la cuvée estrella y mayúscula de François Lumpp. Pinot Noir muy fresco y de gran finura, para degustar joven o esperar 5 años o más en bodega. Vino de textura abierta, afrutado, sedoso y seductor que invita a beberlo, es la referencia indiscutible del domaine, perfecta ilustración de su estilo abierto y elegante.

El Givry 1er Cru Clos du Cras Long es un Premier Cru de gran tensión. Pinot Noir caracterizado por su frescura y su estructura, realzado por una madera traviesa y fina. Un Givry de guarda por excelencia.

El Givry 1er Cru Le Pied du Clou es un delicioso Premier Cru tinto, infusionado y suave, todo frescura floral, con pequeños taninos aterciopelados de gran suavidad y golosas texturas, con una nota de granada en el final. Puntuado con 92/100 por la Revue du Vin de France.

El Givry 1er Cru Crausot Rouge es un Premier Cru tinto más amplio que el Petit Marole, pero que sigue siendo refrescante y puro. Vino que conviene decantarlo al menos una hora para una aireación bien merecida si se degusta en su juventud, pero que revela toda su nobleza con algunos años de guarda.

El Givry 1er Cru Teppe des Chenèves Rouge es un Premier Cru de carne plena y refinada. Pinot Noir de una sorprendente longitud, que conviene conservar más tiempo en bodega que la cuvée principal del domaine, A Vigne Rouge. Es uno de los absolutos tintos emblemáticos del domaine.

El Givry 1er Cru profundo y jugoso se distingue de las demás cuvées por su densidad, que expresa taninos sedosos. Pinot Noir concebido para la gran guarda, en una lectura profunda y refinada del terruño de Givry.