자크 카리용 (Jacques Carillon)

도멘 자크 카리용 와인 (Domaine Jacques Carillon) : 최고의 가격으로 구매

부르고뉴의 심장부인 코트 드 본 (Côte de Beaune)의 퓔리니-몽라셰 (Puligny-Montrachet)에서 도멘 자크 카리용 (Domaine Jacques Carillon)은 화이트 와인에 있어 부르고뉴가 제공하는 가장 순수하고 세련된 것을 상징합니다. 아펠라시옹의 최고 클리마에서 세심하게 선정된 5.25헥타르의 포도밭에서 자크와 실비아 카리용은 이 특별한 테루아의 왕 품종인 샤르도네만을 생산합니다. 섬세함, 미네랄리티, 우아함 그리고 장기 숙성 능력은 도멘에서 생산되는 모든 큐베의 핵심입니다. 다양한 면모를 지닌 퓔리니-몽라셰 빌라주 (Puligny-Montrachet village), 엄청난 정밀함을 자랑하는 프리미에 크뤼 (Premiers Crus) 또는 희귀한 그랑 크뤼 비앵브뉘-바타르-몽라셰 (Bienvenues-Bâtard-Montrachet)를 막론하고 말입니다. 

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자크 카리용 퓔리니 몽라셰 1등급 레 페리에르 2021
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부르고뉴 (Bourgogne) | 풀리니 몽라셰 프리미에 크뤼 (Puligny Montrachet 1er cru)

자크 카리용 퓔리니 몽라셰 프리미에 크뤼 레 페리에르 (Jacques Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Perrières) 2021

€180.00 부가세 포함 병당 가격
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자크 카리용 비앙브뉘 바타르 몽라셰 2017
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부르고뉴 (Bourgogne) | 비앙브뉘 바타르 몽라셰

자크 카리용 비앙브뉘 바타르 몽라셰 (Jacques Carillon Bienvenues Bâtard Montrachet) 2017

€840.00 부가세 포함 병당 가격
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자크 카리용 비앙브뉘 바타르 몽라셰 2013
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부르고뉴 (Bourgogne) | 비앙브뉘 바타르 몽라셰

자크 카리용 비앙브뉘 바타르 몽라셰 (Jacques Carillon Bienvenues Bâtard Montrachet) 2013

€660.00 부가세 포함 병당 가격
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자크 카리용 비앙브뉘 바타르 몽라셰 2012
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부르고뉴 (Bourgogne) | 비앙브뉘 바타르 몽라셰

자크 카리용 비앙브뉘 바타르 몽라셰 (Jacques Carillon Bienvenues Bâtard Montrachet) 2012

€708.00 부가세 포함 병당 가격
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자크 카리용 퓔리니 몽라셰 2023
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부르고뉴 (Bourgogne) | 퓔리니 몽라셰 (Puligny Montrachet)

자크 카리용 퓔리니 몽라셰 (Jacques Carillon Puligny Montrachet) 2023

€78.00 부가세 포함 병당 가격
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자크 카리용 퓔리니 몽라셰 1등급 레 샹 카네 2020
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부르고뉴 (Bourgogne) | 풀리니 몽라셰 프리미에 크뤼 (Puligny Montrachet 1er cru)

자크 카리용 퓔리니 몽라셰 프르미에 크뤼 레 샹 카네 (Jacques Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Champs Canet) 2020

€162.00 부가세 포함 병당 가격
€135.00 부가세 제외
자크 카리용 비앙브뉴 바타르 몽라셰 2012
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부르고뉴 (Bourgogne) | 비앙브뉘 바타르 몽라셰

자크 카리용 비앙브뉘 바타르 몽라셰 (Jacques Carillon Bienvenues Bâtard Montrachet) 2012

€708.00 부가세 포함 병당 가격
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자크 카리용 비앵브뉘 바타르 몽라셰 2020
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부르고뉴 (Bourgogne) | 비앙브뉘 바타르 몽라셰

자크 카리용 비앵브뉘 바타르 몽라셰 (Jacques Carillon Bienvenues Bâtard Montrachet) 2020

€780.00 부가세 포함 병당 가격
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자크 카리용 비앵브뉘 바타르 몽라셰 2022
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부르고뉴 (Bourgogne) | 비앙브뉘 바타르 몽라셰

자크 카리용 비앵브뉘 바타르 몽라셰 (Jacques Carillon Bienvenues Bâtard Montrachet) 2022

€672.00 부가세 포함 병당 가격
€560.00 부가세 제외
자크 카리용 퓔리니 몽라셰 1등급 레 페리에르 (Jacques Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Perrières) 2020
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부르고뉴 (Bourgogne) | 풀리니 몽라셰 프리미에 크뤼 (Puligny Montrachet 1er cru)

자크 카리용 퓔리니 몽라셰 1등급 레 페리에르 (Jacques Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Perrières) 2020

€162.00 부가세 포함 병당 가격
€135.00 부가세 제외

도메인 자크 카리종의 역사

퓔리니 몽라셰의 카리용 가문 역사는 부르고뉴 전체에서 가장 길고 놀라운 것 중 하나입니다. 시토 수도회의 수도사들과 클뤼니 수도원장들이 중세에 부르고뉴 포도밭의 초석을 놓고 독특한 노하우를 대대로 전승하던 시기, 이 가문의 뿌리는 이미 이 석회암과 점토의 토양에 뿌리내리기 시작했습니다. 1520년부터 장 카리용이라는 인물이 퓔리니에서 포도 재배자였다는 기록이 남아 있으며, 이는 포도나무와 테루아르에 대한 5세기의 충성을 보여줍니다.

1960년대부터 루이 카리용의 추진력으로 가족 도메인은 정상을 향한 상승을 시작했습니다. 루이는 당시로서는 대담한 결정을 내렸습니다: 혼합 농업 포기, 샤르도네 전문화, 기계화가 확산되던 시기에 수작업 수확 채택, 그리고 본 지역 네고시앙에게 포도를 판매하는 대신 직접 와인을 양조하고 숙성하는 용기 있는 선택. 그가 처음부터 실천한 약 18개월의 긴 숙성은 도메인의 시그니처가 되었습니다.

본 와인 고등학교에서 공부를 마친 후, 자크 카리용은 1980년에 아버지와 합류하여 주로 양조와 판매에 전념했습니다. 2010년, 역사적인 도메인은 루이의 두 아들인 자크와 프랑수아 사이에 분할되었습니다. 이때 자크는 아내 실비아의 도움을 받아 공식적으로 도메인 자크 카리용을 설립했으며, 이는 가족 도메인에서 30년간 쌓은 경험을 바탕으로 합니다. 이 전환점은 500년 이상 전에 시작된 와인 양조 역사의 새롭고 똑같이 빛나는 페이지의 시작을 알립니다.

도메인 자크 카리용의 테루아르와 포도밭

퓔리니 몽라셰는 본에서 남쪽으로 약 12킬로미터 떨어진 곳에 위치하며, 북쪽의 뫼르소와 남쪽의 샤사뉴 몽라셰 사이에 자리잡고 있습니다. 약 210헥타르의 포도밭 중 120헥타르가 프리미에 크뤼로 분류되어 있으며, 이는 세계적으로 위대한 화이트 와인 생산을 위한 가장 탐나는 테루아르 중 하나입니다. 도메인 자크 카리용은 퓔리니의 최고 클리마에 신중하게 위치한 5.25헥타르를 보유하고 있습니다.

평균 수령 40년 정도의 포도나무들은 코트 드 본의 특징인 갈색 석회질 토양과 점토질 이회암층에 깊이 뿌리를 내리고 있습니다. 이 독특한 지질학적 구성은 와인에 긴장감, 날카로운 미네랄감, 그리고 뛰어난 숙성 능력을 부여합니다. 주로 동쪽과 남동쪽으로 향한 포도밭은 샤르도네의 규칙적이고 절제된 숙성을 보장하면서도 와인의 균형과 여운에 필수적인 자연 산도를 보존합니다.

도메인은 여러 탁월한 리유디와 클리마에 자리잡고 있습니다. 프리미에 크뤼로는 샹 카네, 레 르페르, 레 페리에르가 각각 퓔리니 테루아르의 독특한 표현을 제공합니다. 도메인은 또한 그랑 크뤼 비엔브뉴 바타르 몽라셰의 귀중한 구획을 보유하고 있으며, 이는 부르고뉴 등급 체계의 정상을 나타내는 극히 제한적인 생산입니다. 인근 아펠라시옹인 샤사뉴 몽라셰와 생토뱅 프리미에 크뤼 레 피탕주레에 위치한 포도밭이 도메인 전체를 완성합니다.

재배 철학은 포도나무와 토양에 대한 존중에 기반합니다. 제초제는 사용하지 않으며, 작업은 생물다양성과 토양의 미생물 활동을 보존하는 합리적인 병해충 관리 접근법으로 이루어집니다. 자크 카리용 자신이 말하듯: "포도나무를 존중하되, 결코 강요하지 않는다." 매 빈티지마다 포도밭에 기울이는 이러한 관심은 도메인 와인의 변치 않는 품질의 기초입니다.

도메인 자크 카리용의 양조

도메인 자크 카리용의 양조 철학은 중심적인 신념에 기반합니다: 와인은 무엇보다도 그것이 생산된 장소에 대해 말해야 합니다. 따라서 모든 기술적 결정은 테루아르의 가장 충실하고 순수한 표현을 지향합니다.

수작업 수확 후 포도는 신중하게 압착됩니다. 12시간에서 18시간의 청징 과정을 통해 거친 찌꺼기를 제거한 후 주스는 오크통에 담겨 알코올 발효와 말로락틱 발효를 진행합니다. 탱크가 아닌 오크통에서 직접 발효하는 이 선택은 와인의 복합성과 질감을 향상시킵니다.

오크통 숙성은 약 12개월 동안 진행됩니다. 새 오크통의 비율은 그랑 크뤼 비엔브뉴 바타르 몽라셰를 포함하여 의도적으로 최대 20-25%로 제한됩니다: 과실과 테루아르를 나무 향으로 가리지 않고 승화시키는 것이 목적입니다. 새 오크통 사용의 이러한 절제는 과시보다 정밀함을 선호하는 도메인의 특징 중 하나입니다.

오크통 숙성이 끝나면 와인은 대량으로 스테인리스 스틸 탱크로 옮겨져 추가로 6개월간 숙성됩니다. 이 단계는 다양한 구성 요소의 점진적인 조화를 촉진하고 질감을 다듬으며 도메인 와인의 특징인 신선함을 보존합니다. 병입 전에 가벼운 여과를 거칩니다. 총 수확부터 판매까지 숙성 기간은 약 18개월이며, 이는 와인이 과실미를 유지하면서 잠재력을 완전히 발휘할 수 있게 합니다.

그 결과로 나타나는 스타일은 확고한 고전주의를 담고 있습니다: 우아한 힘, 수직성, 날카로운 미네랄감, 지속적인 신선함. 이 와인들은 숙성을 위해 설계되었으며, 상대적으로 젊은 시기에도 이미 희귀한 우아함과 복합성을 드러냅니다.

도메인 자크 카리용의 큐베

퓔리니 몽라셰 빌라주

도메인의 입문 와인은 결코 평범하지 않습니다. 자크 카리용의 퓔리니 몽라셰 빌라주는 퓔리니 몽라셰의 7개 리유디에 흩어진 11개의 작은 구획에서 나온 블렌딩입니다. 이 테루아르의 모자이크는 아펠라시옹의 완전하고 미묘한 표현을 제공합니다: 퓔리니 특유의 감귤 향 미네랄감과 긴장감, 즙이 많은 과육과 뛰어난 향의 지속성을 발견할 수 있습니다. 평균 수령 40년의 포도나무에서 생산되는 이 와인은 12개월간 오크통 숙성(15% 새 오크통), 이후 6개월간 스테인리스 탱크 숙성을 거쳐 뛰어난 순수함을 보여줍니다. 

샤사뉴 몽라셰

인근 아펠라시옹에서 생산되는 도메인의 샤사뉴 몽라셰는 퓔리니와는 약간 다른 스타일을 구현합니다: 입안이 더 풍성하며 부르고뉴 미네랄감과 함께 구운 헤이즐넛과 흰 꽃 향이 더해집니다. 숙성에서도 동일한 절제, 양조에서도 동일한 정밀함이 있습니다. 뛰어난 품질의 와인으로, 프리미에 크뤼보다 더 일찍 접근할 수 있으며, 자크 카리용이 그의 주요 테루아르를 넘어 보여주는 다방면의 노하우를 보여줍니다.

생토뱅 프리미에 크뤼 레 피탕주레

레 피탕주레는 생토뱅에서 가장 유명한 프리미에 크뤼 중 하나로, 이 아펠라시옹은 코트 드 본의 위대한 화이트 와인으로 가는 최고의 입문 중 하나를 제공합니다. 자크 카리용의 손길 아래, 이 프리미에 크뤼는 생생한 신선함, 흰 꽃, 감귤류, 부싯돌 향, 가격 대비 훨씬 저렴하면서도 퓔리니 스타일을 연상시키는 긴장감 있고 미네랄한 입안을 드러냅니다.

퓔리니 몽라셰 프리미에 크뤼 레 르페르

퓔리니의 남쪽 부분에 위치한 레 르페르 클리마는 뛰어난 섬세함과 깊은 미네랄감을 지닌 와인을 제공합니다. 도메인의 구획은 0.24헥타르에 걸쳐 재배되는 평균 수령 52년의 오래된 샤르도네 포도나무로 이루어진 극히 제한적인 생산입니다. 12개월간의 오크통 숙성(20% 새 오크통), 이후 6개월간의 스테인리스 탱크 숙성은 곧고 정확하며 뛰어난 긴장감과 군침 도는 피니쉬를 지닌 와인을 탄생시킵니다. 5년에서 8년의 숙성 후 완전히 개화합니다.

퓔리니 몽라셰 프리미에 크뤼 레 샹 카네

샹 카네는 퓔리니 몽라셰의 가장 명망 있는 프리미에 크뤼 중 하나로, 저명한 슈발리에 몽라셰와 인접해 있습니다. 자크 카리용의 와인은 희귀한 고귀함을 지닙니다: 꽃과 미네랄 향이 나는 은은하고 유망한 향, 아름다운 밀도감이 있는 입안, 늘씬하고 매우 긴장감 있는 질감, 길고 지속적인 피니쉬. 젊었을 때는 다소 절제된 듯 보일 수 있지만, 그 구조는 8년에서 12년에 걸쳐 훌륭한 숙성을 보장합니다. 

퓔리니 몽라셰 프리미에 크뤼 레 페리에르

레 페리에르는 퓔리니 몽라셰의 상징적인 클리마로, 그 이름 자체가 경건하고 석회질이 풍부한 하층토의 성질을 떠올리게 합니다. 자크 카리용의 큐베는 특히 날카로운, 거의 바위에서 깎아낸 듯한 미네랄감과 절제된 과실의 풍부함, 그리고 탁월한 여운을 표현합니다. 레 르페르보다 더 구조감이 있고, 샹 카네보다 더 우아한 이 프리미에 크뤼는 카리용 스타일의 훌륭한 종합입니다. 모든 복합성을 드러내기 위해 6년에서 10년의 숙성이 필요합니다.

비엔브뉴 바타르 몽라셰 그랑 크뤼

도메인의 절대적인 정상인 비엔브뉴 바타르 몽라셰는 부르고뉴에서 가장 작은 그랑 크뤼 중 하나로, 소수의 엘리트 생산자들 사이에서 공유됩니다. 자크 카리용의 구획은 매우 작고, 생산량은 극히 제한적입니다. 여기서 생산되는 와인은 우아한 힘과 놀라운 미네랄감을 희귀한 복합성의 향미와 결합합니다: 흰 꽃, 아카시아 꿀, 설탕에 절인 감귤류, 부싯돌, 신선한 버터... 입안은 풍성하면서도 수직적이며, 피니쉬는 인상적인 길이를 자랑합니다. 여기서도 자크 카리용은 새 오크통을 20-25%를 넘지 않아 테루아르가 그 위대함을 온전히 표현하도록 합니다. 최소 10년의 숙성이 필요하며 절대적인 우아함으로 20년을 거칠 수 있는 전설적인 와인입니다.

저희에 대한 이야기

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