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Xavier Monnot 도멘에서는 화학 제초제를 사용하지 않으며, 유기 비료만을 사용합니다. Xavier Monnot은 Meursault, Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet의 테루아에 걸쳐 17헥타르의 포도밭을 경작하며, 현대적인 양조 기법을 적용하여 어린 빈티지부터 즐길 수 있는 와인을 만들어냅니다. Xavier Monnot의 부르고뉴 블랑 레 그랑드 쿠튀르(Bourgogne blanc les Grandes Coutures)는 항상 매우 열려 있고 표현력이 풍부한 와인으로, 훌륭한 가성비를 추구하는 테이스터들을 충분히 만족시킬 것입니다. Xavier Monnot의 뫼르소 레 슈발리에르(Meursault les Chevalières)는 기반암이 표면에 드러난 구획에 위치하여 더욱 강한 미네랄 긴장감을 보여줍니다. 이 구획은 Auxey Duresses의 콤브에서 불어오는 서늘한 서풍의 영향을 직접적으로 받는 위치에 있습니다. 향에서는 노란 과실과 흰 꽃, 아몬드와 구운 빵의 노트가 느껴집니다. 입안에서는 풍부하고 농축되며 짭조름한 느낌과 함께 긴장감과 아름다운 에너지가 있습니다. Xavier Monnot 도멘의 프르미에 크뤼(Premiers Crus)는 병입 후 몇 년을 기다리는 것이 좋으며, 그렇지 않으면 시음 시 숙성이 다소 도드라지게 느껴질 수 있습니다. Xavier Monnot은 이렇게 와인을 숙성시켜 세월을 견딜 수 있도록 하며, 시간이 지난 후에는 밀도 있고 침샘을 자극하며 폭넓고 긴 여운을 가진 와인이 됩니다. Xavier Monnot의 뫼르소 1er 크뤼 레 샤름(Meursault 1er Cru Les Charmes)은 코트 도르에서 가장 인상적인 것 중 하나로, 강력하고 너그러우며, 시트러스 제스트를 연상시키는 자극적인 쓴맛 위에 구축되어 피니시에서는 거의 타닌 같은 느낌을 줍니다. Xavier Monnot의 퓔리니 몽라셰 1er 크뤼 레 폴라티에르(Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatières)는 그 규모와 와인의 품질로 가장 잘 알려진 구획 중 하나입니다. "Folatières"라는 이름은 "거친 땅"을 의미하며 침식된 토양을 가리킵니다. 클라부아용(Clavoillons) 위 언덕 꼭대기에 메마른 토양으로 위치한 퓔리니 몽라셰 1er 크뤼 폴라티에르는 풀 바디에 강한 미네랄리티를 지닌 와인을 만들어냅니다. Xavier Monnot의 구획에는 1959년부터 1973년 사이에 심어진 오래된 포도나무가 있습니다. 숙성 기간은 12~14개월이며, 새 오크 비율은 1/3입니다. 향에서는 레몬, 만다린, 말린 흰 꽃, 향신료, 부드러운 과자 노트가 느껴집니다. 입안에서는 섬세하고 우아한 개성으로 아름다운 산도와 엘레강한 프로필이 긴장감을 부여합니다. 피니시는 미네랄하고 짭조름하며 매우 긴 여운을 지니고, 최소 10년은 보관할 수 있습니다. 부르고뉴 레드 측면에서, Xavier Monnot의 볼네 1er 크뤼 클로 데 쉔(Volnay 1er Cru Clos des Chênes)과 같은 와인들은 꽤 구조적이지만, 초반 몇 년 동안에는 녹아드는 데 시간이 필요한 타닌이 느껴질 수 있습니다. Xavier Monnot의 생산 품질은 매우 높으며, 부르고뉴를 사랑하는 분들께 추천할 만한 도멘입니다.
Anne Gros, Armand Rousseau, Arlaud, Cécile Tremblay, Chantal Lescure, Coche Dury, Dujac, Emmanuel Rouget, Georges Roumier, Mongeard Mugneret... 등 부르고뉴의 다른 도멘들도 만나보세요. Vins & Millésimes는 올드 빈티지 및 그랑 크뤼 온라인 판매 전문점으로, Xavier Monnot 도멘의 다양한 와인 보틀과 마그넘 셀렉션을 제공합니다. 온라인으로 와인을 구매하는 가장 간편한 방법을 선택하세요: 모든 보틀은 재고 보유 중이며 48~72시간 내 발송되고, 항상 유리한 가격으로 제공됩니다!
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