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Xavier Monnot 도메인에서는 화학적 제초제를 일절 사용하지 않으며, 유기 비료만을 사용합니다. Xavier Monnot는 Meursault, Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet의 테루아에 걸쳐 17헥타르의 포도밭을 경작하며, 현대적인 양조 기법을 적용하여 젊은 빈티지에도 즐길 수 있는 와인을 선보입니다. Xavier Monnot의 Bourgogne Blanc Les Grandes Coutures는 언제나 개방적이고 표현력이 풍부한 와인으로, 훌륭한 가성비를 원하는 테이스터들을 충분히 만족시킬 것입니다. Xavier Monnot의 Meursault Les Chevalières는 모암(母岩)이 지표면 가까이 드러나는 지점에 포도밭이 위치하여, 한층 더 강한 미네랄 긴장감을 드러냅니다. 이 밭은 Auxey Duresses의 콩브(Combe)에서 불어오는 서쪽의 서늘한 바람의 영향을 직접적으로 받는 위치에 있습니다. 향에서는 노란 과일과 흰 꽃, 아몬드와 구운 빵의 뉘앙스가 느껴집니다. 입안에서는 풍부하고 집중적이며 짭조름한 느낌과 함께 긴장감과 아름다운 에너지가 넘칩니다. Xavier Monnot 도메인의 프리미에 크뤼는 병입 후 몇 년간 기다리는 것이 바람직하며, 그렇지 않을 경우 테이스팅 시 다소 두드러진 숙성 감을 느낄 수 있습니다. Xavier Monnot는 이처럼 세월을 견뎌낼 수 있도록 와인을 숙성시키며, 시간이 지난 후 와인은 농밀하고 침샘을 자극하며, 넓고도 긴 여운을 남깁니다. Xavier Monnot의 Meursault 1er Cru Les Charmes는 Côte d'Or에서 가장 인상적인 와인 중 하나로, 강렬하고 너그러우며, 감귤 제스트를 연상시키는 자극적인 쓴맛과 피니시에서 거의 타닌과 같은 감각이 느껴집니다. Xavier Monnot의 Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatières는 그 규모와 와인의 품질로 가장 잘 알려진 밭 중 하나입니다. 'Folatières'라는 이름은 '거친 땅'을 의미하며, 침식된 토양을 가리킵니다. Clavoillons 위의 언덕 꼭대기에 위치하고 척박한 토양을 지닌 Puligny Montrachet 1er Cru Folatières는 풍부한 바디감과 높은 미네랄리티를 지닌 와인을 만들어냅니다. Xavier Monnot의 이 밭에는 1959년부터 1973년 사이에 심어진 오래된 포도나무가 있습니다. 숙성 기간은 12~14개월이며, 이 중 1/3은 새 오크통에서 이루어집니다. 향에서는 레몬, 만다린, 말린 흰 꽃, 향신료, 그리고 은은한 파티스리 뉘앙스가 느껴집니다. 입안에서는 섬세하고 우아한 캐릭터를 지니며, 아름다운 산도와 엘레강트한 프로필이 긴장감을 더합니다. 피니시는 미네랄하고 짭조름하며 매우 긴 여운을 남기고, 최소 10년 이상 보관이 가능합니다. 부르고뉴 레드 와인의 경우, Xavier Monnot의 Volnay 1er Cru Clos des Chênes와 같은 와인은 상당히 구조적이지만, 초기 몇 년간은 다소 녹아드는 데 시간이 필요한 타닌이 나타날 수 있습니다. Xavier Monnot의 생산 품질은 높으며, 부르고뉴를 사랑하는 분들께 적극 추천할 만한 도메인입니다.
Anne Gros, Armand Rousseau, Arlaud, Cécile Tremblay, Chantal Lescure, Coche Dury, Dujac, Emmanuel Rouget, Georges Roumier, Mongeard Mugneret... 와 같은 부르고뉴의 다른 도메인도 살펴보세요. Vins & Millésimes는 올드 빈티지 및 그랑 크뤼 온라인 판매 전문 쇼핑몰로, Xavier Monnot 도메인의 다양한 보틀과 마그넘을 폭넓게 선보입니다. 온라인으로 와인을 구매하는 가장 간편한 방법을 선택하세요: 모든 보틀은 재고가 있으며 48~72시간 이내 발송되고, 항상 합리적인 가격으로 제공됩니다!
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