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Xavier Monnot 도멘에서는 화학 제초제를 일절 사용하지 않으며, 유기 비료만을 사용합니다. Xavier Monnot은 Meursault, Puligny Montrachet 및 Chassagne Montrachet의 테루아에 걸친 17헥타르의 포도밭을 경작하면서, 현대적인 양조 기법을 적용하여 젊을 때부터 즐길 수 있는 와인을 선보입니다. Xavier Monnot의 Bourgogne Blanc Les Grandes Coutures는 항상 개방적이고 표현력이 풍부한 와인으로, 뛰어난 가성비를 추구하는 시음자들을 충분히 만족시킬 것입니다. Xavier Monnot의 Meursault Les Chevalières는 노출된 모암 위에 직접 위치한 포도밭 구획 덕분에 더욱 강한 미네랄 긴장감을 드러냅니다. 이 포도밭은 Auxey Duresses의 Combe에서 불어오는 서늘한 서풍의 영향을 직접적으로 받는 위치에 있습니다. 코에서는 황색 과일과 흰 꽃 향이 느껴지며, 아몬드와 토스트 빵의 뉘앙스가 더해집니다. 입 안에서는 와인이 풍부하고 응집력 있으며 염미가 느껴지고, 긴장감과 아름다운 에너지를 지닙니다. Xavier Monnot 도멘의 프리미에 크뤼는 병입 후 몇 년간 기다리는 것이 좋으며, 그렇지 않을 경우 시음 시 숙성감이 다소 강하게 느껴질 수 있습니다. Xavier Monnot은 이처럼 와인을 오랜 세월을 견딜 수 있도록 숙성시키며, 세월이 지난 후 와인은 밀도감 있고 침샘을 자극하며, 넓은 만큼 긴 여운을 자랑합니다. Xavier Monnot의 Meursault 1er Cru Les Charmes는 Côte d'Or에서 가장 인상적인 와인 중 하나로, 강력하고 너그러우며 감귤 제스트를 연상시키는 자극적인 쓴맛이 느껴지고 피니시에서는 거의 타닌에 가까운 감각이 있습니다. Xavier Monnot의 Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatières는 그 규모와 와인의 품질로 가장 잘 알려진 클리마 중 하나입니다. '포라티에르(Folatières)'라는 이름은 '거친 땅'을 의미하며, 침식된 토양을 가리킵니다. 클라부아용(Clavoillons) 위 언덕 꼭대기에 위치하며 척박한 토양을 지닌 Puligny Montrachet 1er Cru Folatière는 미네랄리티가 풍부한 풀바디 와인을 생산합니다. Xavier Monnot의 구획에는 1959년부터 1973년 사이에 심어진 오래된 포도나무가 있습니다. 숙성 기간은 12~14개월이며, 그 중 1/3은 새 오크통에서 이루어집니다. 코에서는 레몬, 만다린, 말린 흰 꽃, 향신료 및 부드러운 제과류 뉘앙스가 느껴집니다. 입 안에서는 아름다운 산도와 우아한 프로파일로 팽팽하게 뻗어 있으며, 섬세하고 세련된 성격을 지닙니다. 피니시는 미네랄하고 염미가 있으며 매우 긴 여운을 지녀, 최소 10년 이상 보관이 가능합니다. 부르고뉴 레드 와인의 경우, Xavier Monnot의 Volnay 1er Cru Clos des Chênes와 같은 와인은 구조감이 상당하지만, 초기 몇 년간은 어느 정도 시간이 지나야 녹아드는 타닌이 느껴질 수 있습니다. Xavier Monnot 도멘의 생산 품질은 매우 높으며, 부르고뉴를 사랑하는 분들께 강력히 추천할 만한 도멘입니다.
Anne Gros, Armand Rousseau, Arlaud, Cécile Tremblay, Chantal Lescure, Coche Dury, Dujac, Emmanuel Rouget, Georges Roumier, Mongeard Mugneret... 등 다른 부르고뉴 도멘도 만나보세요. 온라인 올드 빈티지 및 그랑 크뤼 판매 전문점 Vins & Millésimes에서는 Xavier Monnot 도멘의 다양한 와인 병 또는 마그넘 셀렉션을 제공합니다. 온라인으로 와인을 구매하는 가장 간편한 방법을 선택하세요: 모든 병은 재고가 있으며 48~72시간 이내에 발송되고, 항상 합리적인 가격으로 제공됩니다!
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