보두아제 크뢰즈퐁 (Vaudoisey Creusefond)

도멘 보두아제-크뢰즈퐁 (Domaine Vaudoisey-Creusefond) 와인 : 최저가 구매

부르고뉴 코트 드 본 (Côte de Beaune)의 명성 높은 심장부, 포마르 (Pommard)에 자리한 도멘 보두아제-크뢰즈퐁 (Domaine Vaudoisey-Creusefond)은 오세-뒤레스 (Auxey-Duresses), 뫼르소 (Meursault), 볼네 (Volnay), 포마르 (Pommard) 마을에 걸쳐 약 9헥타르의 포도밭을 정성껏 경작하는 가족 경영 도멘입니다. 수많은 유기농 원칙, 나아가 생역동 농업 원칙에 따른 합리적 농법으로 재배되는 샤르도네 (Chardonnay), 알리고테 (Aligoté), 피노 누아 (Pinot Noir) 포도나무들은 자연 방식으로 양조된 퀴베를 탄생시킵니다. 이 와인들은 코트 드 본 (Côte de Beaune)에서 가장 각광받는 아펠라시옹들에서 뛰어난 순수함, 아로마의 섬세함, 그리고 훌륭한 가격 대비 품질로 안목 있는 애호가들의 인정을 받고 있습니다.

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보두아제 크뢰즈퐁 포마르 1등급 레 제프노 2009
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부르고뉴 (Bourgogne) | 포마르 프리미에 크뤼 (Pommard 1er cru)

보두아제 크뢰즈퐁 포마르 프리미에 크뤼 레 제프노 (Vaudoisey Creusefond Pommard 1er cru Les Epenots) 2009

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보두아제 크뢰즈퐁 포마르 1등급 레 제프노 2010
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부르고뉴 (Bourgogne) | 포마르 프리미에 크뤼 (Pommard 1er cru)

보도와지 크뢰스퐁 포마르 프르미에 크뤼 레 제프노 (Vaudoisey Creusefond Pommard 1er cru Les Epenots) 2010

€90.00 부가세 포함 병당 가격
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보두아제 크뢰즈퐁 포마르 1등급 레 제프노 2011
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부르고뉴 (Bourgogne) | 포마르 프리미에 크뤼 (Pommard 1er cru)

보도와지 크뢰스퐁 포마르 프르미에 크뤼 레 제프노 (Vaudoisey Creusefond Pommard 1er cru Les Epenots) 2011

€72.00 부가세 포함 병당 가격
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보두아제 크뢰즈퐁 포마르 1등급 레 푸튀르 2010
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부르고뉴 (Bourgogne) | 포마르 프리미에 크뤼 (Pommard 1er cru)

보도와지 크뢰스퐁 포마르 프르미에 크뤼 레 푸튀르 (Vaudoisey Creusefond Pommard 1er cru Les Poutures) 2010

€78.00 부가세 포함 병당 가격
€65.00 부가세 제외

도멘 보두아제-크뢰즈퐁의 역사

도멘 보두아제-크뢰즈퐁은 여러 세대에 걸쳐 부르고뉴 와인 양조 전통에 뿌리를 둔 가족 경영 도멘입니다. 포마르와 볼네라는 유명한 두 코뮌 중간에 위치한 포마르 오탕 가 16번지에 자리 잡은 이 도멘은 코트 드 본에서 아름다운 도메인을 함께 설립한 두 지역 포도 재배 가문, 보두아제와 크뢰즈퐁의 결합에서 그 이름이 유래했습니다. 이 도멘은 언제나 가족적이고 장인적인 특성을 지켜왔으며, 지역의 대형 네고시앙 상사들과는 거리를 두어왔습니다.

현재 도멘은 알렉상드르 보두아제와 그의 여동생 로르가 부모인 실비와 앙리 보두아제와 함께 이끌어가고 있으며, 새로운 세대를 대표합니다. 이 화목한 가족팀은 대를 이어 전해온 와인 양조의 전통을 열정적으로 계승하는 동시에, 일부 최근 퀴베에 대한 바이오다이나믹 인증을 비롯해 환경을 존중하는 방식을 점진적으로 도입하고 있습니다. 연간 생산량은 약 4만 병에 달하며, 도멘에서 직접 판매하거나 스위스, 벨기에, 독일, 일본, 미국, 캐나다를 포함한 12개국에 수출됩니다. 와인 애호가들은 이 도멘의 전설적인 겸손함을 높이 평가하는데, 비평가들로부터 자주 호평을 받는 고품질 와인을 아직까지도 매우 합리적인 가격에 제공하기 때문입니다.

도멘 보두아제-크뢰즈퐁의 떼루아와 포도밭

도멘 보두아제-크뢰즈퐁의 포도밭은 코트 드 본의 상징적인 네 개 코뮌에 걸쳐 약 9헥타르에 달합니다. 도멘의 역사적 중심지인 포마르에는 빌라주 구획과 프르미에 크뤼 레 샤르모가 있으며, 볼네(코뮌 남동쪽 구획 블렌딩), 오세-뒤레스(빌라주 및 1er 크뤼 클리마 뒤 발로, 마을 북쪽 고지대에서 정남향으로 위치), 뫼르소(특히 수 르 슈맹 리외-디와 볼네 경계의 레 블랑슈 클리마)로 이루어져 있습니다.

토양은 피노 누아와 샤르도네 모두의 표현에 적합한 전형적인 석회-점토질입니다. 도멘은 또한 지역 화이트를 위한 알리고테 구획도 경작합니다. 포도밭 관리는 활력과 수확량을 억제하기 위해 포도밭 전체에 풀을 덮고, 포도나무 아래를 꼼꼼히 경운하는 엄격한 친환경 포도 재배 방식을 따릅니다. 제초제와 살충제는 일절 사용하지 않으며, 모든 처리는 유기 농업에서 허용된 제품만을 사용합니다. 구획 내부와 주변에 꽃, 관목, 과실수(특히 벚나무)를 심어 생물 다양성을 적극적으로 증진합니다. 수확은 전부 수작업으로 이루어져 양조장에 반입되는 포도의 최적 품질을 보증합니다.

도멘 보두아제-크뢰즈퐁의 양조 방식

가옥과 인접한 거리 아래로 펼쳐진 셀러에서 도멘 보두아제-크뢰즈퐁은 부르고뉴 전통에 충실한 미니멀리스트 양조 방식을 적용합니다. 화이트의 경우, 수확물을 제경하지 않고 바로 압착한 뒤 12°C로 냉각하고 48시간 이내에 정적 침전을 실시합니다. 알코올 발효가 시작되는 시점에 포도 자체에 자연적으로 존재하는 토착 효모를 이용해 통 입통(entonnage)을 진행하며, 어떠한 첨가물도 사용하지 않고 이후 오크통에서 말로락틱 발효를 거칩니다. 앙금(lies) 위에서 오크통 숙성은 12개월간 이루어지며, 퀴베에 따라 새 오크통 비율은 10~35%로 조절됩니다. 아황산염은 총량 50mg/L 미만으로 낮은 수준을 유지합니다.

레드의 경우, 수작업 수확 후 포도를 부분적으로 제경하고 10~12°C에서 3일간 저온 전발효 침용(macération préfermentaire à froid)을 실시하여 1차 아로마와 색상을 부드럽게 추출합니다. 알코올 발효는 목제 탱크 또는 전통 탱크에서 토착 효모만을 사용하고 어떠한 첨가물도 넣지 않고 진행됩니다. 이후 말로락틱 발효가 오크통에서 이루어집니다. 앙금 위에서 오크통 숙성은 퀴베에 따라 12~18개월간 이어지며, 새 오크 비율은 최대 10~25%로 제한됩니다. 이러한 장인적인 정밀함과 포도밭에 대한 진정한 헌신이 결합되어 순수하고, 우아하며, 탐스럽고, 장기 숙성에 적합한 와인이 탄생합니다.

도멘 보두아제-크뢰즈퐁의 퀴베들

부르고뉴 알리고테는 도멘의 화이트 엔트리 레인지입니다. 신선하고 갈증을 해소해 주는 와인으로, 감귤류, 흰 꽃, 풋사과 향이 두드러지고 생동감 있는 입맛과 우아한 짭조름한 피니시를 갖추어, 아페리티프나 해산물과 곁들이기에 이상적입니다.

오세-뒤레스 블랑은 프티 오세의 남향 구획에서 생산된 정교하게 세공된 빌라주급 샤르도네입니다. 과일향이 풍부하고 균형이 잘 잡혀 있으며, 가볍고 공기 같은 미네랄리티와 정확한 신선함을 갖추고 있습니다. 잘 익은 흰 과일, 미라벨 자두, 그리고 은은한 노란 꽃의 노트를 표현하며, 길고 정확한 피니시를 선사합니다.

오세-뒤레스 1er 크뤼 클리마 뒤 발 블랑은 마을 북쪽, 석회-점토질 토양의 정남향으로 경사면 상단에 위치한 구획에서 생산됩니다. 새 오크 35%를 사용하여 앙금 위에서 12개월간 오크통 숙성된 샤르도네로, 연한 황금빛 색상을 띠며, 구운 뉘앙스, 바닐라, 아몬드, 미라벨, 회색 후추의 노트를 지닌 섬세하고 우아한 코를 보여줍니다.

뫼르소 수 르 슈맹은 뫼르소 평야 남쪽에 위치한 동명의 리외-디에서 생산되며, 때로는 볼네 경계의 레 블랑슈 클리마와 블렌딩되기도 합니다. 균형 잡힌 샤르도네로, 신선하고 정확하며 미네랄이 풍부한 입맛을 지니고, 흰 과일과 감귤류의 노트와 함께 아름다운 여운을 남깁니다.

부르고뉴 루즈는 혼자서도 즐길 수 있는 친근한 피노 누아입니다. 체리와 라즈베리 향이 두드러지는 과일향 풍부하고 부드러운 와인으로, 탐스러운 입맛과 섬세한 타닌을 갖추고 있어 일상 요리와 완벽하게 어울립니다.

오세-뒤레스 루즈는 우아하고 구조감이 있으며 접근하기 쉬운 빌라주급 피노 누아입니다. 라즈베리와 체리의 과일향 코, 균형 잡힌 입맛, 살짝 스파이시한 뉘앙스, 섬세한 타닌, 탐스러운 피니시를 선사합니다.

오세-뒤레스 1er 크뤼 클리마 뒤 발 루즈는 도멘의 대표 퀴베 중 하나입니다. 발 프르미에 크뤼에서 생산된 피노 누아로, 부분적으로 제경하고 저온 전발효 침용 후 새 오크 15%를 사용하여 12개월간 오크통 숙성합니다. 루비색 색상, 라즈베리 잼, 으깬 블랙베리, 자두, 스파이스, 꽃의 노트를 지닌 과일향 풍부하고 우아하며 풍성한 코를 보여줍니다. 기품 있고 부드러우며 풍부하고 섬세한 타닌이 느껴지는 입맛으로, 뛰어난 가성비로 높이 평가받습니다.

볼네 빌라주는 코뮌 남동쪽에 위치한 여러 포도밭 구획을 블렌딩한 와인입니다. 우아하고 춤추는 듯한 아펠라시옹 특유의 스타일에 충실한 섬세하고 여성스러운 피노 누아입니다. 몇 년의 숙성을 거칠수록 진가를 발휘하며, 5~10년 사이에 최상의 상태에 도달하여 볼네 숙성와인의 순수한 전통을 이어갑니다.

포마르 빌라주는 구조감이 탄탄하고 깊이 있는 피노 누아로, 검은 과일, 익은 체리, 부드러운 스파이스, 감초 향이 두드러집니다. 힘차고 구조적인 입맛과 단단한 타닌을 지녀 완전히 꽃피우려면 몇 년의 숙성이 필요합니다.

포마르 라 크루아 블랑슈는 아펠라시옹의 특권적인 리외-디에서 생산된 뛰어난 개성을 지닌 빌라주급 단일 포도밭 퀴베입니다. 비교할 데 없이 섬세하고 기품 있는 피노 누아로, 많은 포마르 프르미에 크뤼와 당당히 겨루는 우아하고 깊이 있는 스타일입니다.

포마르 1er 크뤼 레 샤르모는 도멘의 레드 플래그십입니다. 명성 높은 이 프르미에 크뤼에서 생산되며, 부드럽고 매력적인 색상, 친근한 피노 누아의 섬세한 향(체리, 꽃, 미묘한 스파이스, 가벼운 모피 뉘앙스), 그리고 육감적이고 잘 익은 입맛을 선사합니다. 때로는 볼네나 샹볼의 섬세함을 연상시키는 우아함을 지니고 있으며, 뛰어난 숙성 잠재력을 자랑합니다.

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