Vaudoisey Creusefond

Geschichte der Weingüter Vaudoisey-Creusefond

Die Weingüter Vaudoisey-Creusefond sind ein Familienbetrieb, der seit mehreren Generationen in der burgundischen Winzertradition verwurzelt ist. Das Weingut befindet sich in der 16 Route d'Autun in Pommard, auf halbem Weg zwischen den berühmten Gemeinden Pommard und Volnay, und verdankt seinen Namen der Vereinigung zweier lokaler Winzerfamilien, der Vaudoisey und der Creusefond, die gemeinsam dieses schöne Anwesen an der Côte de Beaune gegründet haben. Der familiäre und handwerkliche Charakter des Betriebs wurde stets bewahrt, abseits der großen Handelshäuser der Region.

Heute wird das Weingut von Alexandre Vaudoisey und seiner Schwester Laure geleitet, die die neue Generation vertreten, begleitet von ihren Eltern Sylvie und Henri Vaudoisey. Dieses eng zusammengeschlossene Familienteam pflegt mit Leidenschaft die von Generation zu Generation weitergegebene Winzertradition und integriert dabei schrittweise umweltfreundlichere Praktiken, darunter die biodynamische Zertifizierung für einige neuere Cuvées. Die Jahresproduktion beläuft sich auf etwa 40.000 Flaschen, die direkt im weingüter vermarktet und in ein Dutzend Länder exportiert werden, darunter die Schweiz, Belgien, Deutschland, Japan, die USA und Kanada. Die Liebhaber schätzen die legendäre Bescheidenheit des Hauses, das zu noch sehr erschwinglichen Preisen Weine von einer Qualität anbietet, die von der Kritik häufig gelobt wird.

Terroirs und Weinberge der Weingüter Vaudoisey-Creusefond

Das Weinberg der Weingüter Vaudoisey-Creusefond erstreckt sich über etwa 9 Hektar, verteilt auf vier emblematische Gemeinden der Côte de Beaune: Pommard, das historische Herzstück des Weinguts, das unter anderem Dorfparzellen und den Premier Cru Les Charmots beherbergt, Volnay (mit einer Assemblage von Parzellen im Südosten der Gemeinde), Auxey-Duresses (Dorf und 1er Cru Climat du Val, vollständig nach Süden ausgerichtet auf den nördlichen Höhen des Dorfes) sowie Meursault (insbesondere die Lage Sous le Chemin und das Klimat des Blanches an der Grenze zu Volnay).

Die Böden sind typischerweise kalkig-tonig, förderlich für den Ausdruck sowohl des Pinot Noir als auch des Chardonnay. Das weingüter bewirtschaftet auch eine Aligoté-Parzelle für seinen regionalen Weißwein. Die Pflege der Reben folgt einem anspruchsvollen, nachhaltigen Weinbau: die Böden sind vollständig begrünt, um Wuchskraft und Erträge zu begrenzen, mit sorgfältiger Bodenbearbeitung unter den Rebstöcken. Es werden keinerlei Herbizide oder Insektizide eingesetzt; die Behandlungen erfolgen ausschließlich mit im ökologischen Landbau zugelassenen Mitteln. Die Biodiversität wird aktiv durch die Anwesenheit von Blumen, Sträuchern und Obstbäumen (insbesondere Kirschbäumen) in und um die Parzellen gefördert. Die Lese erfolgt vollständig von Hand, als Garant für optimale Qualität der in den Keller gebrachten Trauben.

Vinifikationen der Weingüter Vaudoisey-Creusefond

Im Keller, der sich unter dem Haus und der angrenzenden Straße erstreckt, praktizieren die Weingüter Vaudoisey-Creusefond eine minimalistische Vinifikation, die den burgundischen Traditionen treu bleibt. Bei den Weißweinen wird die Ernte nicht entrappt und direkt gepresst, gefolgt von einer Kühlung auf 12 °C und einer statischen Klärung innerhalb von 48 Stunden. Die Einfüllung erfolgt zu Beginn der alkoholischen Gärung mit den natürlich auf den Trauben vorhandenen indigenen Hefen, ohne jegliche Zusätze, gefolgt vom malolaktischen Vergären im Fass. Die Fasslagerung auf der Hefe dauert 12 Monate, mit einem gemessenen Anteil neuer Fässer (10 bis 35 % je nach Cuvée). Der Sulfitgehalt wird auf einem niedrigen Niveau gehalten (unter 50 mg/L gesamt).

Bei den Rotweinen werden die Trauben nach der Handlese teilweise entrappt und profitieren von einer kältestabilisierten Maischegärung bei 10–12 °C über 3 Tage, die eine sanfte Extraktion von Primäraromen und Farbe ermöglicht. Die alkoholische Gärung findet in Holzküpen oder traditionellen Behältern ausschließlich mit indigenen Hefen und ohne Zusätze statt. Anschließend erfolgt die malolaktische Gärung im Fass. Die Fasslagerung auf der Hefe wird mit maximal 10 bis 25 % neuem Holz über 12 bis 18 Monate je nach Cuvée fortgesetzt. Diese handwerkliche Präzision, verbunden mit einem echten Engagement im Weinberg, bringt reine, elegante, genussvolle und lagerfähige Weine hervor.

Die Cuvées der Weingüter Vaudoisey-Creusefond

Der Bourgogne Aligoté ist der weiße Einstieg der Kollektion des Weinguts. Ein frischer und erfrischender Wein, geprägt von Aromen nach Zitrusfrüchten, weißen Blüten und grünem Apfel, mit einem lebhaften Gaumen und einem eleganten salzigen Abgang, ideal als Aperitif oder zu Meeresfrüchten.

Der Auxey-Duresses Blanc ist ein fein ziselierter Dorf-Chardonnay, der aus nach Süden ausgerichteten Parzellen des Petit Auxey stammt. Fruchtiger, gut ausgewogener Gaumen mit luftiger Mineralität und präziser Frische. Der Wein zeigt Noten reifer Weißfrüchte, Mirabellenpflaumen und dezenter gelber Blüten mit einem langen und präzisen Abgang.

Der Auxey-Duresses 1er Cru Climat du Val Blanc stammt aus einer Parzelle nördlich des Dorfes, hoch am Hang, vollständig nach Süden auf kalkig-tonigem Boden ausgerichtet. Chardonnay, 12 Monate auf der Hefe in Fässern ausgebaut (35 % neu), blassgelb-goldene Farbe, feine und elegante Nase mit gerösteten Noten, Vanille, Mandel, Mirabelle und grauem Pfeffer.

Der Meursault Sous le Chemin stammt aus der gleichnamigen Lage im Süden, in der Ebene von Meursault, manchmal mit dem Klimat des Blanches an der Grenze zu Volnay assembliert. Ausgewogener Chardonnay mit einem frischen, präzisen und mineralischen Gaumen, mit Noten weißer Früchte, Zitrusfrüchten und einer schönen Länge im Abgang.

Der Rotweine aus Bourgogne ist ein geselliger Pinot Noir, der für sich allein getrunken werden kann. Ein fruchtiger und geschmeidiger Wein, geprägt von Aromen nach Kirsche und Himbeere, mit einem genussvollen Gaumen und feinen Tanninen, perfekt für die alltägliche Küche.

Der Auxey-Duresses Rouge ist ein eleganter, strukturierter und zugänglicher Dorf-Pinot Noir. Der Wein bietet eine fruchtige Nase nach Himbeere und Kirsche, einen ausgewogenen, leicht würzigen Gaumen, gestützt von feinen Tanninen und einem genussvollen Abgang.

Der Auxey-Duresses 1er Cru Climat du Val Rouge ist eine der emblematischen Cuvées des weingüter. Pinot Noir aus dem Premier Cru du Val, teilweise entrappt, mit kältestabilisierter Maischegärung vinifiziert und 12 Monate im Fass ausgebaut mit 15 % neuem Holz. Rubinrote Farbe, fruchtiger, eleganter und großzügiger Geruch mit Noten von Himbeermarmelade, zerdrückter Brombeere, Pflaume, Gewürzen und Blüten. Rasanter, geschmeidiger, voller und fein tannischer Gaumen, der als hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis gilt.

Das Volnay Village ist eine Assemblage von Parzellen im Südosten der Gemeinde. Ein femininer und raffinierter Pinot Noir, der der tänzerischen Eleganz der Appellation treu bleibt. Der Wein entfaltet sich besonders gut nach einigen Jahren Lagerung und wird zwischen 5 und 10 Jahren hervorragend, ganz in der reinen Tradition der lagerfähigen Volnays.

Das Pommard Village ist ein kräftiger und tiefgründiger Pinot Noir, geprägt von Aromen dunkler Früchte, reifer Kirsche, sanfter Gewürze und Lakritze. Kraftvoller, strukturierter Gaumen mit festen Tanninen, die einige Jahre Lagerung benötigen, um sich vollständig zu entfalten.

Der Pommard La Croix Blanche ist eine Einzel-Dorfcuvée von großer Distinktion, die aus einer privilegierten Lage der Appellation stammt. Ein Pinot Noir von bemerkenswerter Finesse und Rasse, der sich ohne Weiteres mit zahlreichen Premiers Crus aus Pommard messen kann, in einem eleganten und tiefgründigen Stil.

Der Pommard 1er Cru Les Charmots ist das rote Flaggschiff des weingüter. Aus diesem renommierten Premier Cru stammend, bietet er eine zarte und ansprechende Farbe, raffinierte Duftnoten eines zugänglichen Pinot Noir (Kirsche, Blüten, subtile Gewürze, leichte Pelznote) sowie einen fleischigen, reifen Gaumen mit einer Delikatesse, die bisweilen an die Finesse eines Volnay oder Chambolle erinnert, mit einem großen Lagerpotenzial.