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제롬 브르토도 마세라시옹 (Jérôme Bretaudeau Macération) 2021
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제롬 브레토도 (Jérôme Bretaudeau)의 마세라시옹 2021 (Macération 2021)은 루아르 (Loire) 산 오렌지 와인으로, 제티녜 (Gétigné)의 화강암과 석영 위에서 탄생했습니다. 바이오다이나믹 농법의 피노 그리 (Pinot Gris)를 콘크리트 탱크에서 30일간 마세라시옹한 후 푸드르에서 숙성시켰습니다. 감귤류, 미네랄리티, 신선한 입맛. 고급 요리와 이상적으로 어울리거나 3~5년 보관하기에 좋습니다.
낭트 지방의 중심부에 자리한 이 가족 도멘은 제롬 브레토도의 열정 아래, 포도 재배 전통과 바이오다이나믹 혁신의 조화를 구현하고 있습니다.
– 테루아: 제티녜 (Gétigné) 구릉지대의 흰색과 분홍색 화강암 토양에 석영이 산재해 있어, 와인에 독특한 긴장감과 순수함을 부여하는 미네랄의 보고입니다.
– 양조: 장인 정신과 실험적 접근 방식으로, 장기 마세라시옹과 암포라 숙성을 통해 인위적인 조작 없이 포도 품종의 복합성을 드러냅니다.
도멘 드 벨뷰 (Domaine de Bellevue) 제롬 브레토도 마세라시옹 2021 와인 테이스팅 노트
외관: 구리빛 반사가 어우러진 황금빛 로브로, 부드럽고 살짝 베일이 드리운 질감이 섬세한 마세라시옹과 풍부한 소재감을 느끼게 합니다.
향: 처음에는 콩피한 감귤류 제스트 – 핑크 자몽과 시트론 – 의 아로마로 시작하여, 아카시아 꿀과 말린 꽃의 더 깊은 노트로 이어지며, 화강암 테루아의 특징인 짭조름하고 분필 같은 터치가 전체를 감싸줍니다.
입안: 팽팽한 산도가 풍성하고 살짝 타닉한 질감과 조화를 이루며 생동감 있고 정밀한 어택으로 시작되고, 지속적인 미네랄리티가 받쳐줍니다; 길고 짭조름한 피니시는 가까이 흐르는 대서양의 물보라를 연상시킵니다.
서빙 온도: 12-14°C – 복합성을 극대화하기 위해 부르고뉴 타입의 화이트 와인 잔에 음미하시기 바랍니다.
2021 빈티지
생동감 넘치는 신선함이 돋보이는 빈티지로, 숙성도와 산도 사이의 균형이 구조감과 우아함을 동시에 갖춘 와인을 탄생시켰습니다.
– 숙성 잠재력: 8~10년. 서늘한 셀러(12-14°C)에 빛을 차단하여 보관하면, 시간이 지남에 따라 아로마가 더욱 풍성하게 피어납니다.
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