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Jérôme Bretaudeau Macération 2021
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Die Macération 2021 von Jérôme Bretaudeau ist ein Orangewein aus der Loire, auf Granit und Quartz in Gétigné entstanden. Dieser biodynamische Pinot Gris mazeriert 30 Tage in einem Betonbottich und reift anschließend in großen Fässern. Zitrusfrüchte, Mineralität und Frische am Gaumen. Ideal zu raffinierten Speisen oder 3 bis 5 Jahre zu lagern.
Im Herzen des Pays Nantais gelegen, verkörpert dieses Familienweingut das Zusammenspiel aus weinbaulicher Tradition und biodynamischer Innovation, getragen von der Leidenschaft von Jérôme Bretaudeau.
- Terroir: Böden aus weißem und rosafarbenem Granit, durchsetzt mit Quartz, an den Hängen von Gétigné – ein mineralisches Schatzkästchen, das den Weinen eine einzigartige Spannung und Reinheit verleiht.
- Vinifikation: Handwerklicher und experimenteller Ansatz, bei dem verlängerte Mazeration und Ausbau in Amphoren die Komplexität der Rebsorten ohne jegliche Hilfsmittel offenbaren.
Verkostungsnotizen zum Wein Domaine de Bellevue Jérôme Bretaudeau Macération 2021
Im Auge: Goldenes Kleid mit kupferfarbenen Reflexen, von seidiger und leicht verschleierter Textur, die auf eine behutsame Mazeration und ein großzügiges Weinmaterial hindeutet.
An der Nase: Zunächst Aromen von kandierten Zitrusschalen – rosa Grapefruit und Zedrat – gefolgt von tieferen Noten von Akazienhonig und getrockneten Blüten, alles unterstrichen von einem salzig-kreidigen Hauch, der Signatur des granitischen Terroirs.
Im Mund: Lebendiger und präziser Auftakt, bei dem die straffe Säure mit einer fleischigen und leicht tannischen Textur verschmilzt, getragen von einer anhaltenden Mineralität; der Abgang, lang und salzig, erinnert an die Gischt des nahen Atlantiks.
Serviertemperatur: 12–14 °C – am besten in einem Weißweinglas vom Typ Bourgogne genießen, um die Komplexität voll zur Geltung zu bringen.
Jahrgang 2021
Ein Jahrgang, der von einer lebhaften Frische geprägt ist, bei dem das Gleichgewicht zwischen Reife und Säure einen zugleich strukturierten und eleganten Wein hervorbringt.
- Lagerpotenzial: 8 bis 10 Jahre, zu lagern in einem kühlen Keller (12–14 °C) und lichtgeschützt, damit sich die Aromen mit der Zeit entfalten können.
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