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Jérôme Bretaudeau Macération 2021
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Le Macération 2021 de Jérôme Bretaudeau est un vin orange de Loire, né sur granit et quartz à Gétigné. Ce Pinot Gris en biodynamie macère 30 jours en cuve béton, puis s’élève en foudres. Agrumes, minéralité et fraîcheur en bouche. Idéal avec des plats raffinés ou à conserver 3 à 5 ans.
Niché au cœur du Pays Nantais, ce domaine familial incarne l’alliance entre tradition viticole et innovation biodynamique, porté par la passion de Jérôme Bretaudeau.
- Terroir : Sols de granit blanc et rose, parsemés de quartz, sur les coteaux de Gétigné – un écrin minéral qui confère aux vins une tension et une pureté singulières.
- Vinification : Approche artisanale et expérimentale, où macération prolongée et élevage en amphores révèlent la complexité des cépages, sans artifice.
Notes de dégustation du vin Domaine de Bellevue Jérôme Bretaudeau Macération 2021
À l’œil : Robe dorée aux reflets cuivrés, d’une texture soyeuse et légèrement voilée, trahissant une macération délicate et une matière généreuse.
Au nez : D’abord des arômes de zestes d’agrumes confits – pamplemousse rose et cédrat – suivis de notes plus profondes de miel d’acacia et de fleurs séchées, le tout souligné par une touche saline et crayeuse, signature du terroir granitique.
En bouche : Attaque vive et précise, où l’acidité tendue se marie à une texture charnue et légèrement tannique, portée par une minéralité persistante ; la finale, longue et saline, évoque les embruns de l’Atlantique tout proche.
Température de service : 12-14°C – à déguster dans un verre à vin blanc de type Bourgogne pour en exalter la complexité.
Millésime 2021
Un millésime marqué par une fraîcheur vibrante, où l’équilibre entre maturité et acidité donne naissance à un vin à la fois structuré et élégant.
- Potentiel de garde : 8 à 10 ans, à conserver dans une cave fraîche (12-14°C) et à l’abri de la lumière, pour laisser s’épanouir ses arômes avec le temps.
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