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Jérôme Bretaudeau Maceración 2021
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El Maceración 2021 de Jérôme Bretaudeau es un vino naranja del Loira, nacido sobre granito y cuarzo en Gétigné. Este Pinot Gris en biodinámica macera 30 días en depósito de cemento y luego se cría en foudres. Cítricos, mineralidad y frescura en boca. Ideal con platos refinados o para guardar 3 a 5 años.
Enclavada en el corazón del Pays Nantais, esta bodega familiar encarna la unión entre tradición vitivinícola e innovación biodinámica, impulsada por la pasión de Jérôme Bretaudeau.
- Terruño: Suelos de granito blanco y rosa salpicados de cuarzo, en las laderas de Gétigné: un entorno mineral que confiere a los vinos una tensión y una pureza singulares.
- Vinificación: Enfoque artesanal y experimental, en el que la maceración prolongada y la crianza en ánforas revelan la complejidad de las variedades de uva, sin artificios.
Notas de cata del vino Domaine de Bellevue Jérôme Bretaudeau Macération 2021
A la vista: Color dorado con reflejos cobrizos, textura sedosa y aspecto ligeramente velado que revelan una maceración delicada y una materia generosa.
En nariz: Primero, aromas de piel de cítricos confitada —pomelo rosa y cidra—, seguidos de notas más profundas de miel de acacia y flores secas, todo ello realzado por un toque salino y calcáreo, sello del terruño granítico.
En boca: Entrada viva y precisa, en la que una acidez marcada se une a una textura carnosa y ligeramente tánica, sostenida por una mineralidad persistente; el final, largo y salino, evoca la brisa marina del cercano Atlántico.
Temperatura de servicio: 12-14 °C – degustar en una copa de vino blanco tipo Borgoña para realzar su complejidad.
Añada 2021
Una añada marcada por una frescura vibrante, en la que el equilibrio entre madurez y acidez da lugar a un vino estructurado y elegante a la vez.
- Potencial de guarda: de 8 a 10 años. Conservar en una bodega fresca (12-14 °C) y protegida de la luz para que sus aromas se desarrollen con el tiempo.
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