페르냉 로생 (Pernin Rossin)

Domaine Pernin-Rossin의 역사

Domaine Pernin-Rossin의 모험은 1974년, 농업 노동자 출신으로 와인 생산자가 된 André Pernin이 Rossin 가문 출신의 아내와 함께 Vosne-Romanée에 도메인을 설립하면서 시작되었습니다. 그의 이름은 곧 Côte de Nuits의 위대한 Pinot Noir를 사랑하는 식견 있는 애호가들 사이에서 자리를 잡게 됩니다. 1980년대와 1990년대에 그의 와인들은 부르고뉴 위대한 클리마의 서명을 과도한 보당이 너무나 자주 지워버리던 시기에, 테루아의 가장 순수하고 감동적인 표현으로 인정받았습니다.

André Pernin은 당시 양조학적 현대성의 과잉을 거부한 몇 안 되는 와인 생산자 중 하나였습니다. 레바논 농학자 Guy Accad의 조언을 받아 그는 오랜 저온 발효 전 마세라시옹, 이른바 아황산 마세라시옹을 실천했는데, 이 방식은 도메인의 스타일에 지속적인 흔적을 남기고 이웃한 여러 생산자에게도 영감을 주었습니다. 수확 시의 인내, 포도의 나무랄 데 없는 위생 상태, 과도한 보당 거부: 이 모든 것이 깊고 복잡한 장기 숙성 와인으로 이어졌으며 국제 비평가들의 찬사를 받았습니다. 현재 Couchey의 Stephen Liégeard 거리에 위치한 이 도메인은 위대한 부르고뉴 수집가들 사이에서 여전히 컬트적인 이름으로 남아 있습니다.

Domaine Pernin-Rossin의 테루아와 포도밭

Domaine Pernin-Rossin의 포도밭은 Côte de Nuits의 가장 아름다운 클리마 몇 곳에 걸쳐 단일 도덕적 블록으로 6.8헥타르를 이루고 있습니다. Vosne-Romanée에서는 Village 및 Aux Champs de Perdrix 리외디 구획과 두 개의 상징적인 Premier Cru(Les Beaumonts와 Aux Reignots)를 재배합니다. Nuits-Saint-Georges에서는 희귀한 Premier Cru La Richemone를 운영합니다. 더 북쪽으로는 Chambolle-Musigny Premier Cru와 Morey-Saint-Denis(Village, Premier Cru Les Monts Luisants, Grand Cru Clos de la Roche) 구획들이 고귀함이 넘치는 포트폴리오를 완성합니다.

Côte de Nuits 특유의 토양은 점토-석회암으로, 경사면에는 이회토-석회암의 뉘앙스가, 상부 경사지에는 지표면에 드러난 석회암 자갈이 있습니다. 수령 20~60년의 올드 바인으로 풍부해진 이 테루아의 모자이크는 도메인 와인들에 정밀한 아로마 표현과 오랜 숙성 능력을 부여합니다. 포도 품종은 전적으로 Pinot Noir로만 이루어져 있으며, 이 부르고뉴 레드의 왕 품종은 이곳에서 위대한 부르고뉴 클리마와 결부된 섬세함, 깊이, 복잡성을 여실히 드러냅니다. 연간 생산량은 의도적으로 20,000~25,000병으로 조절됩니다.

Domaine Pernin-Rossin의 양조

Domaine Pernin-Rossin의 양조는 Côte de Nuits 상부의 부르고뉴 전통에 충실하면서도 그 명성을 만든 개성적인 터치를 자랑합니다. 수확은 수작업으로 이루어지며, 엄격한 선별과 장기간의 저온 발효 전 마세라시옹(때로는 며칠씩 지속)이 뒤따릅니다. 이른바 Accad 방식으로 불리는 이 기법은 격렬한 추출의 잔인함에 빠지지 않고 색상, 1차 아로마, 고귀한 타닌 성분을 부드럽게 추출합니다. 이 시그니처 덕분에 도메인 와인들은 Pinot Noir로서는 이례적인 뛰어난 아로마 농축도와 깊은 색상을 갖추게 됩니다.

발효는 테루아의 표현에 대한 충실함을 위해 과도한 보당 없이 온도가 제어된 탱크에서 진행됩니다. 숙성은 전통적으로 인근 Cîteaux 숲에서 나온 오크통에서 이루어지며, Baudinet 같은 소규모 현지 통 제조업자들이 제작한 것으로, 세심하게 선별된 목재가 와인의 질감 속으로 조화롭게 녹아듭니다. 새 오크통의 비율은 질감을 지지하되 가리지 않도록 절제됩니다. 병입은 도메인의 Pinot Noir들이 조화와 숙성 능력을 갖출 수 있도록 충분한 숙성 기간 후에 이루어집니다.

Domaine Pernin-Rossin의 퀴베들

Bourgogne Rouge는 도메인의 엔트리 레인지 와인으로, Côte de Nuits 구획의 어린 Pinot Noir 포도나무로 빚어집니다. 풍성하고 과실미 넘치며 체리와 신선한 붉은 과일의 아로마로 특징지어지는 이 와인은 도메인 스타일을 소개하는 훌륭한 입문작으로, 부드러운 질감과 정성스러운 숙성 덕분에 이미 매우 접근하기 쉽습니다.

Morey-Saint-Denis Village는 이 아펠라시옹의 점토-석회암 구획에서 생산됩니다. 깊고 약간 스파이시한 Pinot Noir로, 풍부한 블랙 프루트, 섬세한 타닌 구조감, Morey 특유의 미네랄 질감이 어우러지며, 도메인 특유의 길고 조화로운 피니시로 마무리됩니다.

Vosne-Romanée Village는 도메인의 클래식한 시그니처 와인입니다. 여러 Village 구획의 블렌딩으로 탄생한 이 와인은 블랙 체리, 야생 딸기, 언더그로스의 향기를 펼쳐 내며, 섬세한 타닌으로 뒷받침되는 풍성하고 둥글며 벨벳 같은 입맛을 선사합니다. 마을의 위대한 전통에 충실한, 세련된 우아함을 지닌 Vosne입니다.

Vosne-Romanée Aux Champs de Perdrix는 가장 위대한 클리마의 경계에 위치한 동명의 리외디에서 생산되는 단일 구획 퀴베입니다. 이 와인은 촘촘한 질감, 두드러진 미네랄 질감, 체리와 부드러운 향신료, 언더그로스 뉘앙스 사이의 아로마 표현을 갖추고 있으며, Vosne Village로서는 매우 높은 수준의 품질을 발휘합니다.

Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaumonts는 도메인의 상징적인 퀴베 중 하나입니다. 가장 위대한 메종들과 공유하는 유명한 클리마에서 생산되며, 체리와 카카오의 과실 아로마로 매혹적이며 때로는 Chambolle를 연상시키고, 부드럽고 풍성하며 둥글고 볼륨감 있는 질감, 벨벳 같은 텍스처와 저항하기 어려운 자연스러운 우아함이 깃든 깊이 있는 향기를 갖추고 있습니다.

Vosne-Romanée 1er Cru Aux Reignots는 전설적인 Romanée 바로 위쪽 경사면 상단에 위치한 명성 높은 클리마입니다. 이 와인은 숙성된 루비 색상과 아로마(부식토, 미네랄, 시벳, 향)에서 심오한 깊이를 발휘하며, 보기 드문 품격, 복잡성, 조화를 갖추고 있습니다. 오랜 숙성을 위해 태어난 신비로운 Vosne입니다.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru La Richemone은 아마도 도메인에서 가장 유명한 퀴베일 것이며, 1980년대와 1990년대 빈티지에서는 비평가들로부터 경쟁 대상 밖의 와인으로 평가받기도 했습니다. 탁월한 품격을 지닌 복잡하고 지속적인 Pinot Noir로, 야생 동물, 검은 과일(카시스, 블랙베리), 멘톨 터치, 그리고 완벽하게 통합된 오크의 풍미로 특징지어지며, 오랜 숙성 후 절정에 달하는 Pernin-Rossin 스타일의 정점을 상징합니다.

Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Monts Luisants는 Morey의 상부 경사지 클리마에서 생산되며, 지표면에 드러난 석회암이 Pinot Noir에 특별한 섬세함을 부여합니다. 이 와인은 아로마의 신선함, 미네랄의 긴장감, 타닌의 깊이를 결합하여 이 명성 높은 Premier Cru를 풍미 있고 세련되게 표현합니다.

Chambolle-Musigny 1er Cru는 이 아펠라시옹 특유의 경쾌한 우아함에 충실한 섬세하고 정교한 퀴베입니다. 꽃과 과일의 향기(장미, 제비꽃, 라즈베리), 우아하고 경쾌한 입맛, 실크 같은 타닌, 그리고 향긋한 피니시: 섬세한 Pinot Noir를 사랑하는 애호가들을 위한 도메인의 위대한 클래식입니다.

Clos de la Roche Grand Cru는 도메인의 정수입니다. Morey-Saint-Denis의 가장 명성 높은 클리마 중 하나에서 생산되며, 탁월한 아로마 농축도(잘 익은 검은 과일, 가죽, 언더그로스, 고귀한 향신료), 강렬하고 벨벳 같은 구조감, 그리고 Côte de Nuits Grand Cru의 위대함에 걸맞은 경이로운 여운을 선사합니다.