아르누 라쇼 (Arnoux Lachaux)

아르누 라쇼 (Arnoux Lachaux) 도멘의 와인: 최저가 구매

1858년부터 본-로마네 (Vosne-Romanée)에 자리한 도멘 아르누-라쇼 (Domaine Arnoux-Lachaux)는 10년 만에 부르고뉴 (Bourgogne) 전체에서 가장 주목받고 가장 많이 회자되는 이름 중 하나로 자리매김했습니다. 2011년에 합류한 샤를 라쇼 (Charles Lachaux)의 주도하에, 코트 드 뉘 (Côte de Nuits)의 약 15개 아펠라시옹에 걸쳐 14헥타르를 보유한 이 가족 경영 도멘은 포도밭과 셀러 모두에서 완전한 혁신을 이루어냈습니다. 높은 식재 밀도, 고블레 전정, 높은 포도나무 유인, 순지르기 중단, 바이오다이나믹 농법, 전송이 수확, 사암 항아리 숙성은 섬세한 질감과 놀라운 아로마의 품격을 지닌 인퓨전 스타일의 피노 누아를 탄생시켰습니다. 부르고뉴 피노 팽 (Bourgogne Pinot Fin)부터 로마네-생-비방 (Romanée-Saint-Vivant)까지, 모든 와인은 오로지 레드 와인으로 극소량만 생산됩니다.

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아르누 라쇼 본 로마네 프르미에 크뤼 레 숌 2012
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132019
레드 (Rouge)
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부르고뉴 (Bourgogne) | 본느 로마네 프리미에 크뤼 (Vosne Romanée 1er cru)

아르누 라쇼 본 로마네 프리미에 크뤼 레 숌 (Arnoux Lachaux Vosne Romanée 1er cru Les Chaumes) 2012

€384.00 부가세 포함 병당
€320.00 부가세 제외
TOP 생산자 부르고뉴의

도멘 아르누 라쇼의 역사

이 도멘은 1858년 코트 드 뉘의 중심부인 본 로마네에서 설립됐습니다. 처음에는 샤를 아르누가 소유했고, 이후 아들 로베르 아르누가 이어받았습니다. 로베르의 이름은 거의 50년 동안 와인 라벨에 실렸으며, 그는 뛰어난 포도밭 자산을 차근차근 일궈냈습니다. 1995년에는 딸 플로랑스와 사위 파스칼 라쇼가 뒤를 이었습니다. 파스칼은 숙성 방식을 다듬고 각 클리마의 특성을 정확하게 살리며 1990년대와 2000년대에 걸쳐 도멘의 정체성을 확립했습니다. 특히 2005년에는 중력을 이용해 와인을 옮길 수 있는 새 양조 시설을 지었습니다.

진정한 전환점은 2011년 장남 샤를 라쇼가 합류하면서 찾아왔습니다. 그는 2012년 빈티지부터 양조를 맡았고, 2010년대 중반에는 부모의 뒤를 이었습니다. 새로운 시각과 놀라울 만큼 자유로운 사고로 지역의 오랜 통념을 하나씩 뒤흔들었습니다. 도멘 르루아의 와인을 깊이 존경하고 생태농업과 바이오다이내믹 농법에서 영감을 받은 그는 세계 최고의 테루아 일부를 물려받았다면 다른 이들이 감수할 수 없는 위험도 감수해야 한다고 생각합니다. 불과 몇 차례의 빈티지 만에 이러한 선택은 아르누 라쇼를 본 로마네의 전설적인 생산자들과 나란히 세계에서 가장 선망받는 도멘 중 하나로 올려놓았습니다.

도멘 아르누 라쇼의 테루아와 포도밭

포도밭은 약 14헥타르로, 주로 본 로마네, 플라제 에셰조, 부조, 뉘 생 조르주, 샹볼 뮈지니에 집중된 약 15개 아펠라시옹에 걸쳐 있습니다. 라트리시에르를 위해서는 제브레 샹베르탱에도 진출했습니다. 이곳의 점토·석회질 토양은 구획에 따라 크게 달라집니다. 클로 드 부조 남쪽 담벼락에 맞닿은 오트 메지에르의 철분이 풍부한 땅부터 푸아제의 점토·석회질 미사토, 배수가 잘되는 클로 드 부조 상단의 자갈 섞인 토양, 라 로마네 바로 위 오 레뇨의 가파른 경사지까지 다양합니다.

샤를 라쇼에게 포도밭 관리는 실험의 장입니다. 모든 작업을 수작업으로 하며, 많은 인력이 세심하게 밭을 돌봅니다. 포도나무를 잔 모양으로 전정하고 지지대를 매우 높게 세워 잎과 가지가 자유롭게 자라도록 합니다. 가지 끝을 자르는 작업은 완전히 중단해 포도나무가 스스로 균형을 찾게 했습니다. 다시 심는 밭에는 포도나무를 매우 높은 밀도로 식재합니다. 2020년부터는 경운을 점차 줄이고 재생 농업으로 전환했으며, 가축을 방목해 밭을 관리하는 방식도 더했습니다. 도멘은 에코서트의 유기농 인증을 받았고 바이오다이내믹 방식으로 운영되며, 포도나무는 1940~1950년대에 심은 것이 많습니다.

도멘 아르누 라쇼의 양조

원칙은 간단합니다. 마법 같은 비법은 없으며, 좋은 포도만 있으면 나머지는 거의 부차적이라는 것입니다. 2012년부터는 포도를 줄기째 발효하고, 그 비율은 퀴베와 빈티지에 따라 조절합니다. 비교적 편하게 즐길 수 있는 빌라주 와인과 프리미에 크뤼에서는 30~50%, 최고급 클리마에서는 최대 100%입니다. 발효는 토착 효모만으로 시작하고 발효조에서의 침용 기간은 의도적으로 짧게 유지합니다. 강한 추출 대신 매일 가볍게 와인을 끌어올려 순환시키고 압착 전에 한두 차례 피자주를 하는 방식으로 섬세하게 풍미를 우려냅니다.

숙성 방식 역시 급격히 바뀌었습니다. 2020년 빈티지까지는 와인 대부분을 오크통에서 12~24개월간 숙성했으며, 새 오크통 비율은 최대 30%였습니다. 2021년에는 이미 전체 와인의 절반을 사암 항아리에서 숙성했습니다. 2022년 수확분부터는 오크통 사용을 완전히 중단하기로 했습니다. 이제 와인은 거의 전량을 사암 암포라에서 36개월간 숙성하지만, 공간이 부족할 때 일부 퀴베에는 여전히 오크통을 사용합니다. 그 결과 과육이 풍부한 포도에서 비롯된 섬세한 질감과 침출하듯 우려낸 풍미를 지닌 와인이 탄생하며, 테루아를 보여주는 순수함과 투명성이 돋보입니다.

도멘 아르누 라쇼의 퀴베

부르고뉴 피노 팽: 어린 포도나무와 지역 아펠라시옹으로 분류된 구획의 포도로 만들지만, 크뤼 와인과 정확히 똑같은 공을 들입니다. 아삭한 붉은 과일 풍미와 뚜렷한 꽃 향, 실크 같은 타닌이 어우러져 등급을 잊게 할 만큼 섬세한 피노 누아입니다. 풍미를 부드럽게 우려내는 도멘 특유의 스타일도 이미 드러납니다.

샹볼 뮈지니: 샹볼 경사지 상단의 작은 구획들을 블렌딩한 이 빌라주 와인은 이 지역 특유의 섬세함을 온전히 표현합니다. 장미와 작약, 야생 딸기 향, 섬세한 미네랄 구조가 가벼운 질감 위로 펼쳐지며, 부드럽게 녹아든 타닌과 향기로운 피니시가 이어집니다.

샹볼 뮈지니 클로 데 당게랭: 비교적 최근에 선보인 단일 구획 퀴베로, 2021년 빈티지부터 전량을 사암 항아리에서 숙성합니다. 선명한 붉은 과일과 부드러운 향신료, 백악질 미네랄감이 어우러져 인상적인 풍미의 선명함과 수정처럼 맑고 순수한 스타일을 보여줍니다.

뉘 생 조르주: 아펠라시옹 곳곳의 구획에서 나온 포도를 블렌딩한 이 빌라주 와인은 도멘의 본 로마네 와인보다 뼈대가 굵고 흙내음이 두드러집니다. 검은 과일과 감초, 후추 향이 특징이며, 실크 같은 질감과 짭짤한 피니시는 도멘의 스타일을 그대로 보여줍니다.

뉘 생 조르주 레 푸아제: 프레모 프리세와 뉘 생 조르주 사이, 점토와 석회질이 섞인 미사토에 있는 60아르의 밭으로 포도나무는 1940년대에 심었습니다. 와인은 힘보다 신선함과 섬세함을 앞세우며, 은은한 붉은 과일 풍미와 뛰어난 감칠맛을 지녔습니다.

본 로마네: 도멘의 중심인 이 마을은 도멘의 명성을 이룬 모든 요소를 담고 있습니다. 매혹적인 붉은 과일과 제비꽃, 향신료 향에 벨벳 같은 질감, 거의 느껴지지 않는 타닌과 길게 이어지는 짭짤한 여운이 어우러집니다. 인근의 많은 프리미에 크뤼와도 손색없이 견줄 만합니다.

본 로마네 레 오트 메지에르: 1950년대에 심은 포도나무가 자라는 60아르의 밭으로, 클로 드 부조 남쪽 담벼락에 맞닿아 있으며 철분이 풍부한 점토·석회질 토양을 지녔습니다. 과거 프리미에 크뤼로 분류됐던 이 클리마에서는 철분과 향신료의 뉘앙스를 띤 밀도 있고 깊은 와인이 나오며, 여운도 놀랍도록 오래 지속됩니다.

본 로마네 프리미에 크뤼 레 숌: 마을 남쪽 경사지 아래에 자리한 클리마입니다. 줄기째 발효하는 포도의 비율이 비교적 낮고 침용 기간도 짧아, 도멘의 와인 중 젊을 때 가장 편하게 즐길 수 있습니다. 넉넉한 익은 과일 풍미와 부드러운 타닌, 입안을 감싸는 듯한 질감이 특징입니다.

본 로마네 프리미에 크뤼 레 쉬쇼: 약 75아르의 밭에서 빈티지당 약 4,500병이 생산됩니다. 도멘이 본 로마네에 보유한 최고의 테루아라고 해도 과언이 아니며, 그랑 크뤼로 승격될 만한 곳으로 자주 거론됩니다. 깊이와 복합미, 에너지가 보기 드물게 우아한 미네랄 구조 속에서 어우러집니다.

본 로마네 프리미에 크뤼 오 레뇨: 라 로마네 바로 위 가파른 경사지에 자리한 작은 프리미에 크뤼입니다. 레 쉬쇼보다 향이 더 높고 섬세하게 피어나며 바디는 가볍습니다. 이 아펠라시옹의 와인치고는 여전히 밀도가 높으면서도 도멘의 프리미에 크뤼 중 가장 우아합니다.

뉘 생 조르주 프리미에 크뤼 레 프로세: 아펠라시옹 남쪽의 경사지 중턱, 점토·석회질 토양에 1970년대 심은 포도나무의 밭으로 면적은 60아르입니다. 포도 전량을 줄기째 발효하고 사암 항아리에서 36개월간 숙성해 순수한 검은 과일 풍미와 향신료, 뚜렷한 짠맛을 드러냅니다.

뉘 생 조르주 프리미에 크뤼 클로 데 코르베 파제: 프레모에 있는 담장으로 둘러싸인 클리마로, 도멘의 뉘 생 조르주 와인 중 구조감이 가장 뚜렷합니다. 밀도 높은 질감과 깊은 검은 과일 풍미, 단단하면서도 매끄럽게 감싸인 타닌 구조를 갖췄습니다. 숙성 잠재력이 있는 와인으로, 8~10년이 지나면 크게 발전합니다.

클로 드 부조 그랑 크뤼: 샤토 근처, 클로의 상단에서 배수가 가장 잘되는 카르티에 드 마레 오 구역에 약 50아르의 밭이 있습니다. 포도나무는 1950년대에 심었으며 생산량은 약 2,100병을 넘지 않습니다. 이 와인은 절제된 힘과 풍부한 구조감, 이 아펠라시옹에서 보기 드문 우아함을 함께 갖췄습니다.

에셰조 그랑 크뤼: 플라제 에셰조에 있는 오래된 포도나무의 밭으로, 면적은 약 80아르입니다. 이 그랑 크뤼는 검은 체리, 시든 장미, 숲속 흙과 이국적인 향신료가 어우러진 고귀한 향을 펼쳐 보입니다. 실크 같은 질감과 끝없이 이어질 듯한 여운이 특징입니다.

라트리시에르 샹베르탱 그랑 크뤼: 2008년 빈티지부터 확보한 밭으로, 본·부조·뉘 지역 밖에 있는 도멘의 유일한 소유지입니다. 두 구획에 걸쳐 면적이 0.5헥타르를 조금 넘습니다. 샹베르탱과 이웃한 이 밭에서는 뚜렷한 미네랄의 긴장감과 깊은 검은 과일 풍미, 시간을 들여 기다려야 진가가 드러나는 고귀한 근엄함을 갖춘 와인이 나옵니다.

로마네 생 비방 그랑 크뤼: 도멘 최고의 보석으로, 전설적인 로마네 콩티에서 불과 수십 미터 아래에 자리한 약 34아르의 밭에서 나옵니다. 장미와 향신료, 설탕에 절인 붉은 과일, 숲속 흙이 어우러져 아찔할 만큼 복합적인 향을 펼치고, 실크가 깔린 듯 매끄럽게 이어집니다. 입안에서는 비현실적일 만큼 섬세하고 타닌은 거의 느껴지지 않으며 피니시는 끝없이 지속됩니다. 극소량만 생산되어 부르고뉴 전체에서 가장 많은 이들이 찾고, 구하기도 가장 어려운 와인 중 하나입니다.

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