Pernin Rossin

Histoire du Domaine Pernin-Rossin

L'aventure du Domaine Pernin-Rossin débute en 1974, lorsque André Pernin, ancien ouvrier agricole devenu vigneron, fonde son domaine à Vosne-Romanée avec son épouse née Rossin. Très vite, son nom va s'imposer auprès des amateurs avertis des grands Pinots de la Côte de Nuits. Dans les années 1980 et 1990, ses vins sont reconnus comme l'expression la plus pure et la plus émouvante de leurs terroirs, dans une période où la chaptalisation excessive faisait trop souvent oublier la signature des grands climats bourguignons.

André Pernin fait alors partie des rares vignerons à refuser les excès de la modernité œnologique. Conseillé par l'agronome libanais Guy Accad, il pratique de longues macérations préfermentaires à froid, dites macérations sulfitiques, qui marqueront durablement le style du domaine et inspireront plusieurs vignerons voisins. Patience aux vendanges, état sanitaire irréprochable des raisins, refus de la sur-chaptalisation : tout concourt à des vins de garde profonds, complexes, salués par la critique internationale. Le domaine, situé aujourd'hui rue Stephen Liégeard à Couchey, reste un nom culte parmi les collectionneurs de grands Bourgognes.

Terroirs et Vignes du Domaine Pernin-Rossin

Le vignoble du Domaine Pernin-Rossin couvre 6,8 hectares d'un seul tenant moral, répartis sur quelques-uns des plus beaux climats de la Côte de Nuits. À Vosne-Romanée, le domaine cultive des parcelles en Village et sur le lieu-dit Aux Champs de Perdrix, ainsi que deux Premiers Crus emblématiques (Les Beaumonts et Aux Reignots). À Nuits-Saint-Georges, il exploite le rare Premier Cru La Richemone. Plus au nord, des parcelles à Chambolle-Musigny Premier Cru et à Morey-Saint-Denis (Village, Premier Cru Les Monts Luisants et Grand Cru Clos de la Roche) complètent un portefeuille d'une grande noblesse.

Les sols, typiques de la Côte de Nuits, sont argilo-calcaires, avec des nuances marno-calcaires sur les pentes et des galets calcaires affleurants sur les coteaux supérieurs. Cette mosaïque de terroirs, enrichie par des vieilles vignes âgées de 20 à 60 ans, confère aux vins du domaine leur expression aromatique précise et leur longue garde. L'encépagement est intégralement consacré au Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne rouge, qui révèle ici toute la finesse, la profondeur et la complexité associées aux grands climats bourguignons. La production moyenne est volontairement maîtrisée, entre 20 000 et 25 000 bouteilles par an.

Vinifications du Domaine Pernin-Rossin

La vinification au Domaine Pernin-Rossin est fidèle à la tradition bourguignonne de la haute Côte de Nuits, tout en revendiquant une touche personnelle qui a fait sa réputation. Les vendanges sont manuelles, suivies d'un tri exigeant et d'une macération préfermentaire à froid prolongée (parfois plusieurs jours), méthode dite Accad, qui permet d'extraire en douceur les couleurs, les arômes primaires et les composés tanniques nobles sans céder à la brutalité d'une extraction violente. Cette signature confère aux vins du domaine une concentration aromatique remarquable et une profondeur colorante atypique pour le Pinot Noir.

Les fermentations sont conduites en cuve avec des températures maîtrisées, sans recourir à la sur-chaptalisation, dans un souci de fidélité à l'expression du terroir. L'élevage se déroule traditionnellement en fûts de chêne issus de la forêt voisine de Cîteaux, façonnés par de petits tonneliers locaux comme Baudinet, dont les bois finement choisis se fondent harmonieusement dans la matière du vin. La proportion de fûts neufs est mesurée, l'objectif étant de soutenir la matière sans la masquer. La mise en bouteille intervient après une période de maturation suffisante pour permettre aux Pinots Noirs du domaine de gagner en harmonie et en garde.

Les cuvées du Domaine Pernin-Rossin

Le Bourgogne Rouge est l'entrée de gamme du domaine, élaboré à partir de jeunes vignes de Pinot Noir sur des parcelles de la Côte de Nuits. Charnu, fruité, marqué par des arômes de cerise et de fruits rouges frais, il offre une belle introduction au style maison, avec une matière souple et un élevage soigneux qui le rend déjà très accessible.

Le Morey-Saint-Denis Village est issu de parcelles argilo-calcaires de l'appellation. Pinot Noir profond, légèrement épicé, il combine un fruit noir éclatant, une structure tannique fine et une trame minérale typique de Morey, avec une finale longue et harmonieuse caractéristique du domaine.

Le Vosne-Romanée Village est la signature classique du domaine. Assemblage de plusieurs parcelles villageoises, il déploie un nez de cerise noire, de fraise des bois et de sous-bois, sur une bouche charnue, ronde et veloutée, soutenue par des tanins fins. C'est un Vosne d'une élégance racée, fidèle à la grande tradition du village.

Le Vosne-Romanée Aux Champs de Perdrix est une cuvée parcellaire issue du lieu-dit éponyme, situé en limite des plus grands climats. Le vin offre une matière dense, une trame minérale prononcée et une expression aromatique entre cerise, épices douces et notes de sous-bois, dans un registre très qualitatif pour un Vosne village.

Le Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaumonts est l'une des cuvées emblématiques du domaine. Provenant du célèbre climat partagé avec les plus grandes maisons, il séduit par ses arômes fruités de cerise et de cacao, tirant parfois sur Chambolle, avec une matière suave, ample, ronde et volumineuse, dotée d'une texture veloutée et d'un parfum pénétrant d'une élégance naturelle irrésistible.

Le Vosne-Romanée 1er Cru Aux Reignots est un climat de prestige situé sur le haut du coteau, juste au-dessus de la mythique Romanée. Le vin offre une profondeur insondable, à la fois dans sa robe rubis évolué et dans ses arômes (humus, minéraux, civette, encens), avec une race, une complexité et une harmonie rares. C'est un Vosne mystérieux, taillé pour une grande garde.

Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru La Richemone est probablement la cuvée la plus célèbre du domaine, et fut, dans les millésimes 1980 et 1990, jugée hors concours par la critique. Pinot Noir d'une race exceptionnelle, complexe et persistant, marqué par le gibier, les fruits noirs (cassis, mûre), une touche mentholée et un boisé parfaitement intégré, il s'épanouit après une longue garde et symbolise l'apogée du style Pernin-Rossin.

Le Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Monts Luisants est issu du climat de coteau supérieur de Morey, où le calcaire affleurant donne au Pinot Noir une finesse particulière. Le vin combine fraîcheur aromatique, tension minérale et profondeur tannique dans une lecture sapide et raffinée de ce Premier Cru réputé.

Le Chambolle-Musigny 1er Cru est une cuvée fine et délicate, fidèle à la grâce aérienne de l'appellation. Nez floral et fruité (rose, violette, framboise), bouche élégante et dansante, tanins soyeux et finale parfumée : un grand classique du domaine pour les amateurs de Pinots Noirs de finesse.

Le Clos de la Roche Grand Cru est le fleuron du domaine. Issu de l'un des climats les plus prestigieux de Morey-Saint-Denis, il offre une concentration aromatique exceptionnelle (fruits noirs mûrs, cuir, sous-bois, épices nobles), une structure puissante et veloutée, et une persistance phénoménale, fidèle à la grandeur d'un Grand Cru de la Côte de Nuits.