Pernin Rossin

História do Domaine Pernin-Rossin

A história do Domaine Pernin-Rossin começa em 1974, quando André Pernin, ex-trabalhador rural que se tornou viticultor, funda sua propriedade em Vosne-Romanée com a esposa, nascida Rossin. Rapidamente, seu nome ganha destaque entre os conhecedores dos grandes Pinot Noirs da Côte de Nuits. Nas décadas de 1980 e 1990, seus vinhos são reconhecidos como a expressão mais pura e comovente de seus terroirs, em uma época em que a chaptalização excessiva muitas vezes apagava a assinatura dos grandes climats da Borgonha.

André Pernin está, então, entre os poucos viticultores que rejeitam os excessos da enologia moderna. Orientado pelo agrônomo libanês Guy Accad, pratica longas macerações pré-fermentativas a frio, chamadas macerações sulfitadas, que marcariam de forma duradoura o estilo da propriedade e inspirariam vários viticultores vizinhos. Paciência na colheita, uvas em impecável estado sanitário e rejeição da chaptalização excessiva: tudo contribui para vinhos de guarda profundos e complexos, elogiados pela crítica internacional. A propriedade, hoje situada na rue Stephen Liégeard, em Couchey, continua sendo um nome cultuado entre colecionadores de grandes vinhos da Borgonha.

Terroirs e vinhedos do Domaine Pernin-Rossin

O vinhedo do Domaine Pernin-Rossin abrange 6,8 hectares que formam um conjunto coeso, distribuídos por alguns dos mais belos climats da Côte de Nuits. Em Vosne-Romanée, a propriedade cultiva parcelas classificadas como Village e no lieu-dit Aux Champs de Perdrix, além de dois Premiers Crus emblemáticos (Les Beaumonts e Aux Reignots). Em Nuits-Saint-Georges, explora o raro Premier Cru La Richemone. Mais ao norte, parcelas em Chambolle-Musigny Premier Cru e em Morey-Saint-Denis (Village, Premier Cru Les Monts Luisants e Grand Cru Clos de la Roche) completam um portfólio de grande nobreza.

Os solos, típicos da Côte de Nuits, são argilo-calcários, com nuances de marga e calcário nas encostas e seixos calcários aflorantes nas partes mais altas. Esse mosaico de terroirs, enriquecido por vinhas antigas de 20 a 60 anos, confere aos vinhos da propriedade uma expressão aromática precisa e grande potencial de guarda. O cultivo é inteiramente dedicado à Pinot Noir, casta soberana dos tintos da Borgonha, que aqui revela toda a finesse, a profundidade e a complexidade associadas aos grandes climats borgonheses. A produção média é deliberadamente controlada, entre 20.000 e 25.000 garrafas por ano.

Vinificação no Domaine Pernin-Rossin

A vinificação no Domaine Pernin-Rossin segue a tradição borgonhesa da parte alta da Côte de Nuits, ao mesmo tempo que afirma o toque pessoal que lhe trouxe reputação. A colheita é manual, seguida de uma seleção rigorosa e de uma maceração pré-fermentativa prolongada a frio (às vezes por vários dias), conhecida como método Accad, que permite extrair delicadamente a cor, os aromas primários e os compostos tânicos nobres, sem recorrer à agressividade de uma extração intensa. Essa assinatura confere aos vinhos da propriedade uma notável concentração aromática e uma intensidade de cor atípica para o Pinot Noir.

As fermentações ocorrem em tanques com temperatura controlada, sem recorrer à chaptalização excessiva, para preservar a expressão fiel do terroir. O amadurecimento ocorre tradicionalmente em barricas de carvalho da vizinha floresta de Cîteaux, produzidas por pequenos tanoeiros locais como Baudinet, cuja madeira criteriosamente selecionada se integra harmoniosamente ao vinho. A proporção de barricas novas é moderada, com o objetivo de dar sustentação ao vinho sem mascará-lo. O engarrafamento acontece após um período de maturação suficiente para que os Pinot Noirs da propriedade ganhem harmonia e potencial de guarda.

As cuvées do Domaine Pernin-Rossin

O Borgonha Tinto é o vinho de entrada da propriedade, elaborado com uvas Pinot Noir de vinhas jovens em parcelas da Côte de Nuits. Encorpado e frutado, marcado por aromas de cereja e frutas vermelhas frescas, oferece uma bela introdução ao estilo da casa, com textura macia e um amadurecimento cuidadoso que já o torna bastante acessível.

O Morey-Saint-Denis Village provém de parcelas de solo argilo-calcário da denominação. Profundo e levemente especiado, esse Pinot Noir combina frutas negras vibrantes, estrutura tânica fina e uma trama mineral típica de Morey, com um final longo e harmonioso característico da propriedade.

O Vosne-Romanée Village é a expressão clássica da propriedade. Elaborado com uvas de várias parcelas classificadas como Village, revela aromas de cereja negra, morango silvestre e vegetação rasteira, com boca encorpada, redonda e aveludada, sustentada por taninos finos. É um Vosne de elegância distinta, fiel à grande tradição da vila.

O Vosne-Romanée Aux Champs de Perdrix é uma cuvée de parcela única proveniente do lieu-dit homônimo, situado junto aos limites dos maiores climats. O vinho apresenta corpo denso, trama mineral pronunciada e aromas que vão da cereja às especiarias doces e às notas de vegetação rasteira, com uma qualidade notável para um Vosne Village.

O Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaumonts é uma das cuvées emblemáticas da propriedade. Proveniente do célebre climat compartilhado com as maiores casas, encanta pelos aromas frutados de cereja e cacau, por vezes lembrando Chambolle, com corpo macio, amplo, redondo e volumoso, textura aveludada e um perfume penetrante de irresistível elegância natural.

O Vosne-Romanée 1er Cru Aux Reignots provém de um prestigioso climat situado na parte alta da encosta, logo acima da mítica Romanée. O vinho apresenta uma profundidade insondável, tanto na cor rubi evoluída quanto nos aromas (húmus, minerais, algália, incenso), com distinção, complexidade e harmonia raras. É um Vosne misterioso, feito para uma longa guarda.

O Nuits-Saint-Georges 1er Cru La Richemone é provavelmente a cuvée mais célebre da propriedade e, nas safras de 1980 e 1990, foi considerado pela crítica acima de qualquer comparação. Pinot Noir de distinção excepcional, complexo e persistente, marcado por notas de caça, frutas negras (cassis, amora), um toque mentolado e madeira perfeitamente integrada, desenvolve-se após uma longa guarda e simboliza o auge do estilo Pernin-Rossin.

O Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Monts Luisants provém de um climat na parte alta da encosta de Morey, onde o calcário aflorante confere ao Pinot Noir uma finesse particular. O vinho combina frescor aromático, tensão mineral e profundidade tânica em uma expressão saborosa e refinada desse renomado Premier Cru.

O Chambolle-Musigny 1er Cru é uma cuvée fina e delicada, fiel à graça etérea da denominação. Aromas florais e frutados (rosa, violeta, framboesa), boca elegante e vivaz, taninos sedosos e final perfumado: um grande clássico da propriedade para os apreciadores de Pinot Noirs delicados.

O Clos de la Roche Grand Cru é o carro-chefe da propriedade. Proveniente de um dos climats mais prestigiosos de Morey-Saint-Denis, oferece concentração aromática excepcional (frutas negras maduras, couro, vegetação rasteira, especiarias finas), estrutura potente e aveludada e persistência fenomenal, à altura da grandeza de um Grand Cru da Côte de Nuits.