Pernin Rossin

Storia del Domaine Pernin-Rossin

L'avventura del Domaine Pernin-Rossin inizia nel 1974, quando André Pernin, ex operaio agricolo diventato viticoltore, fonda il suo Domaine a Vosne-Romanée con la moglie, nata Rossin. In breve tempo, il suo nome si impone tra gli appassionati esperti dei grandi Pinot della Côte de Nuits. Negli anni 1980 e 1990, i suoi vini sono riconosciuti come l'espressione più pura e più emozionante dei loro terroir, in un periodo in cui la chaptalisation eccessiva faceva troppo spesso dimenticare la firma dei grandi climat borgognoni.

André Pernin faceva allora parte dei rari viticoltori che rifiutavano gli eccessi della modernità enologica. Consigliato dall'agronomo libanese Guy Accad, praticava lunghe macerazioni prefermentative a freddo, dette macerazioni solfitiche, che avrebbero segnato durevolmente lo stile del Domaine e ispirato diversi viticoltori vicini. Pazienza durante la vendemmia, stato sanitario irreprensibile delle uve, rifiuto della sovra-chaptalisation: tutto concorre a vini da invecchiamento profondi, complessi, salutati dalla critica internazionale. Il Domaine, situato oggi in rue Stephen Liégeard a Couchey, rimane un nome di culto tra i collezionisti di grandi Bourgognes.

Terroir e Vigne del Domaine Pernin-Rossin

Il vigneto del Domaine Pernin-Rossin si estende su 6,8 ettari in un unico blocco morale, suddivisi tra alcuni dei più bei climat della Côte de Nuits. A Vosne-Romanée, il Domaine coltiva parcelle in Village e nel lieu-dit Aux Champs de Perdrix, nonché due Premier Cru emblematici (Les Beaumonts e Aux Reignots). A Nuits-Saint-Georges, gestisce il raro Premier Cru La Richemone. Più a nord, alcune parcelle a Chambolle-Musigny Premier Cru e a Morey-Saint-Denis (Village, Premier Cru Les Monts Luisants e Grand Cru Clos de la Roche) completano un portafoglio di grande nobiltà.

I suoli, tipici della Côte de Nuits, sono argillo-calcarei, con sfumature marnoso-calcaree sui pendii e ciottoli calcarei affioranti sui versanti superiori. Questo mosaico di terroir, arricchito da vecchie viti di età compresa tra i 20 e i 60 anni, conferisce ai vini del Domaine la loro precisa espressione aromatica e la loro lunga capacità di invecchiamento. L'encépagement è interamente dedicato al Pinot Noir, vitigno re della Borgogna rossa, che rivela qui tutta la finezza, la profondità e la complessità associate ai grandi climat borgognoni. La produzione media è volutamente contenuta, tra le 20 000 e le 25 000 bottiglie all'anno.

Vinificazioni del Domaine Pernin-Rossin

La vinificazione al Domaine Pernin-Rossin è fedele alla tradizione borgognona dell'alta Côte de Nuits, rivendicando al contempo un tocco personale che ne ha fatto la reputazione. Le vendemmie sono manuali, seguite da una selezione rigorosa e da una macerazione prefermentativa a freddo prolungata (talvolta di diversi giorni), il cosiddetto metodo Accad, che consente di estrarre delicatamente colori, aromi primari e composti tannici nobili senza cedere alla brutalità di un'estrazione violenta. Questa firma conferisce ai vini del Domaine una concentrazione aromatica notevole e una profondità cromatica atipica per il Pinot Noir.

Le fermentazioni sono condotte in vasche con temperature controllate, senza ricorrere alla sovra-chaptalisation, nel rispetto dell'espressione del terroir. L'affinamento si svolge tradizionalmente in fusti di rovere provenienti dalla vicina foresta di Cîteaux, realizzati da piccoli bottai locali come Baudinet, i cui legni finemente selezionati si fondono armoniosamente con la materia del vino. La proporzione di fusti nuovi è misurata, con l'obiettivo di sostenere la materia senza mascherarla. L'imbottigliamento avviene dopo un periodo di maturazione sufficiente a consentire ai Pinot Noir del Domaine di guadagnare in armonia e in capacità di invecchiamento.

Le cuvée del Domaine Pernin-Rossin

Il Bourgogne Rouge è l'entry level del Domaine, elaborato a partire da giovani viti di Pinot Noir su parcelle della Côte de Nuits. Carnoso, fruttato, caratterizzato da aromi di ciliegia e frutti rossi freschi, offre una bella introduzione allo stile della casa, con una materia morbida e un affinamento curato che lo rende già molto accessibile.

Il Morey-Saint-Denis Village proviene da parcelle argillo-calcaree dell'appellation. Pinot Noir profondo, leggermente speziato, combina un frutto nero brillante, una struttura tannica fine e una trama minerale tipica di Morey, con una finale lunga e armoniosa caratteristica del Domaine.

Il Vosne-Romanée Village è la firma classica del Domaine. Assemblaggio di diverse parcelle villageois, sprigiona un naso di ciliegia nera, fragola di bosco e sottobosco, su una bocca carnosa, rotonda e vellutata, sostenuta da tannini fini. È un Vosne dall'eleganza raffinata, fedele alla grande tradizione del villaggio.

Il Vosne-Romanée Aux Champs de Perdrix è una cuvée parcellaire proveniente dall'omonimo lieu-dit, situato ai confini dei più grandi climat. Il vino offre una materia densa, una trama minerale pronunciata e un'espressione aromatica tra ciliegia, spezie dolci e note di sottobosco, in un registro molto qualitativo per un Vosne village.

Il Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaumonts è una delle cuvée emblematiche del Domaine. Proveniente dal celebre climat condiviso con le più grandi maison, seduce con i suoi aromi fruttati di ciliegia e cacao, a volte orientati verso Chambolle, con una materia suadente, ampia, rotonda e voluminosa, dotata di una texture vellutata e di un profumo penetrante dall'eleganza naturale irresistibile.

Il Vosne-Romanée 1er Cru Aux Reignots è un climat di prestigio situato in cima alla collina, appena sopra la mitica Romanée. Il vino offre una profondità insondabile, sia nel suo colore rubino evoluto sia nei suoi aromi (humus, minerali, zibetto, incenso), con una razza, una complessità e un'armonia rare. È un Vosne misterioso, fatto per un lungo invecchiamento.

Il Nuits-Saint-Georges 1er Cru La Richemone è probabilmente la cuvée più celebre del Domaine, e fu, nelle annate 1980 e 1990, giudicata fuori concorso dalla critica. Pinot Noir di una razza eccezionale, complesso e persistente, caratterizzato dalla selvaggina, dai frutti neri (cassis, mora), da una nota mentolata e da un legno perfettamente integrato, si esprime al meglio dopo un lungo invecchiamento e simboleggia l'apogeo dello stile Pernin-Rossin.

Il Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Monts Luisants proviene dal climat della parte superiore della collina di Morey, dove il calcare affiorante conferisce al Pinot Noir una finezza particolare. Il vino combina freschezza aromatica, tensione minerale e profondità tannica in una lettura sapida e raffinata di questo rinomato Premier Cru.

Il Chambolle-Musigny 1er Cru è una cuvée fine e delicata, fedele alla grazia aerea dell'appellation. Naso floreale e fruttato (rosa, violetta, lampone), bocca elegante e danzante, tannini setosi e finale profumata: un grande classico del Domaine per gli amatori di Pinot Noir di finezza.

Il Clos de la Roche Grand Cru è il fiore all'occhiello del Domaine. Proveniente da uno dei climat più prestigiosi di Morey-Saint-Denis, offre una concentrazione aromatica eccezionale (frutti neri maturi, cuoio, sottobosco, spezie nobili), una struttura potente e vellutata e una persistenza fenomenale, fedele alla grandezza di un Grand Cru della Côte de Nuits.