Pernin Rossin

Geschichte des Domaine Pernin-Rossin

Das Abenteuer des Domaine Pernin-Rossin beginnt 1974, als André Pernin, ein ehemaliger Landarbeiter, der zum Winzer wurde, sein Weingut in Vosne-Romanée zusammen mit seiner Ehefrau, geborene Rossin, gründet. Sehr schnell setzt sich sein Name bei kennerischen Liebhabern der großen Pinots der Côte de Nuits durch. In den 1980er und 1990er Jahren werden seine Weine als der reinste und bewegendste Ausdruck ihrer Terroirs anerkannt – in einer Zeit, in der übermäßige Zuckerung allzu oft die Handschrift der großen burgundischen Klimata vergessen ließ.

André Pernin gehörte damals zu den wenigen Winzern, die die Auswüchse der önologischen Moderne ablehnten. Beraten vom libanesischen Agronomen Guy Accad praktizierte er lange kalte Vorfermentationsmacerationen, sogenannte Sulfitmacerationen, die den Stil des Weinguts dauerhaft prägten und mehrere benachbarte Winzer inspirierten. Geduld bei der Lese, einwandfreier Gesundheitszustand der Trauben, Ablehnung der Überzuckerung: Alles trägt zu tiefgründigen, komplexen Lagerweinen bei, die von der internationalen Kritik gelobt wurden. Das Weingut, das heute in der Rue Stephen Liégeard in Couchey ansässig ist, bleibt ein Kultname unter den Sammlern großer Bourgognes.

Terroirs und Weinberge des Domaine Pernin-Rossin

Der Weinberg des Domaine Pernin-Rossin umfasst 6,8 Hektar in einem zusammenhängenden Gebiet, verteilt auf einige der schönsten Klimata der Côte de Nuits. In Vosne-Romanée bewirtschaftet das Weingut Parzellen als Village-Wein und auf der Lage Aux Champs de Perdrix sowie zwei emblematische Premiers Crus (Les Beaumonts und Aux Reignots). In Nuits-Saint-Georges wird der seltene Premier Cru La Richemone bewirtschaftet. Weiter nördlich vervollständigen Parzellen in Chambolle-Musigny Premier Cru und in Morey-Saint-Denis (Village, Premier Cru Les Monts Luisants und Grand Cru Clos de la Roche) ein Portfolio von großer Noblesse.

Die für die Côte de Nuits typischen Böden sind tonig-kalkig, mit mergeligen Kalksteinnuancen an den Hängen und zutage tretenden Kalksteingeröll auf den oberen Hanglagen. Dieses Terroir-Mosaik, bereichert durch alte Reben im Alter von 20 bis 60 Jahren, verleiht den Weinen des Weinguts ihren präzisen aromatischen Ausdruck und ihre lange Lagerfähigkeit. Die Bestockung ist vollständig dem Pinot Noir gewidmet, der Rebsorte der Rotweine aus Bourgogne, die hier die gesamte Finesse, Tiefe und Komplexität offenbart, die mit den großen burgundischen Klimata verbunden sind. Die durchschnittliche Produktion wird bewusst auf 20 000 bis 25 000 Flaschen pro Jahr begrenzt.

Vinifikationen des Domaine Pernin-Rossin

Die Vinifikation im Domaine Pernin-Rossin ist der burgundischen Tradition der hohen Côte de Nuits treu, beansprucht dabei jedoch eine persönliche Note, die seinen Ruf begründet hat. Die Lese erfolgt von Hand, gefolgt von einer anspruchsvollen Selektion und einer verlängerten kalten Vorfermentationsmazeration (manchmal mehrere Tage), die sogenannte Accad-Methode, die es ermöglicht, Farben, primäre Aromen und edle Tanninverbindungen sanft zu extrahieren, ohne einer gewaltsamen Extraktion zu verfallen. Diese Handschrift verleiht den Weinen des Weinguts eine bemerkenswerte aromatische Konzentration und eine für den Pinot Noir untypische Farbtiefe.

Die Fermentationen werden im Tank bei kontrollierten Temperaturen durchgeführt, ohne auf übermäßige Zuckerung zurückzugreifen, im Bestreben, den Ausdruck des Terroirs treu zu bewahren. Die Reifung erfolgt traditionell in Eichenfässern aus dem nahe gelegenen Wald von Cîteaux, hergestellt von kleinen lokalen Böttchern wie Baudinet, deren sorgfältig ausgewählte Hölzer sich harmonisch in die Substanz des Weines einfügen. Der Anteil neuer Fässer ist maßvoll gehalten, mit dem Ziel, die Substanz zu stützen, ohne sie zu überdecken. Die Abfüllung erfolgt nach einer ausreichenden Reifephase, um den Pinots Noirs des domaine de an Harmonie und Lagerfähigkeit zu gewinnen.

Die Cuvées des Domaine Pernin-Rossin

Der Rotweine aus Bourgogne ist der Einstiegswein des Weinguts, hergestellt aus jungen Pinot-Noir-Reben auf Parzellen der Côte de Nuits. Fleischig, fruchtig, geprägt von Aromen der Kirsche und frischer roter Früchte, bietet er eine schöne Einführung in den Hausstil – mit einer geschmeidigen Substanz und einer sorgfältigen Reifung, die ihn bereits sehr zugänglich macht.

Der Morey-Saint-Denis Village stammt aus tonig-kalkigen Parzellen der Appellation. Ein tiefer, leicht gewürzter Pinot Noir, der leuchtende schwarze Früchte, eine feine Tanninstruktur und ein für Morey typisches mineralisches Gerüst verbindet, mit einem langen und harmonischen Finale, das charakteristisch für das Weingut ist.

Der Vosne-Romanée Village ist die klassische Visitenkarte des Weinguts. Als Assemblage mehrerer Dorfparzellen entfaltet er eine Nase von schwarzer Kirsche, Walderdbeere und Unterholz, mit einem fleischigen, runden und samtigen Gaumen, gestützt von feinen Tanninen. Es ist ein Vosne von rassenreiner Eleganz, der Ausdruck der großen Tradition des Dorfes.

Der Vosne-Romanée Aux Champs de Perdrix ist eine Lagenwein-Cuvée aus der gleichnamigen Lieu-dit, die an der Grenze zu den größten Klimata liegt. Der Wein bietet eine dichte Substanz, ein ausgeprägtes mineralisches Gerüst und einen aromatischen Ausdruck zwischen Kirsche, sanften Gewürzen und Unterholzaromen – in einem sehr hochwertigen Register für einen Vosne-Village-Wein.

Der Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaumonts ist eine der emblematischen Cuvées des Weinguts. Stammend aus dem berühmten Klimat, das mit den größten Häusern geteilt wird, besticht er durch seine fruchtigen Aromen von Kirsche und Kakao, die bisweilen an Chambolle erinnern, mit einer sanften, breiten, runden und voluminösen Substanz, ausgestattet mit einer samtigen Textur und einem durchdringenden Duft von unwiderstehlicher natürlicher Eleganz.

Der Vosne-Romanée 1er Cru Aux Reignots ist ein Prestige-Klimat am oberen Hang, unmittelbar oberhalb der mythischen Romanée. Der Wein bietet eine unergründliche Tiefe, sowohl in seiner entwickelten Rubinfarbe als auch in seinen Aromen (Humus, Mineralien, Zibetkatze, Weihrauch), mit einer seltenen Rasse, Komplexität und Harmonie. Es ist ein geheimnisvoller Vosne, gemacht für eine lange Lagerung.

Der Nuits-Saint-Georges 1er Cru La Richemone ist wahrscheinlich die berühmteste Cuvée des Weinguts und wurde in den Jahrgängen der 1980er und 1990er Jahre von der Kritik als konkurrenzlos eingestuft. Ein Pinot Noir von außergewöhnlicher Rasse, komplex und anhaltend, geprägt von Wild, schwarzen Früchten (Cassis, Brombeere), einer mentholartigen Note und einem perfekt integrierten Holzton – er entfaltet sich nach langer Lagerung und symbolisiert den Höhepunkt des Pernin-Rossin-Stils.

Der Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Monts Luisants stammt vom oberen Hangklima von Morey, wo der zutage tretende Kalkstein dem Pinot Noir eine besondere Finesse verleiht. Der Wein verbindet aromatische Frische, mineralische Spannung und tannische Tiefe in einer saftigen und raffinierten Interpretation dieses renommierten Premiers Cru.

Der Chambolle-Musigny 1er Cru ist eine feine und delikate Cuvée, treu der luftigen Anmut der Appellation. Blumige und fruchtige Nase (Rose, Veilchen, Himbeere), eleganter und lebhafter Gaumen, seidige Tannine und ein aromatisches Finish: ein großer Klassiker des Weinguts für Liebhaber feiner Pinots Noirs.

Der Clos de la Roche Grand Cru ist das Flaggschiff des Weinguts. Stammend aus einem der prestigiösesten Klimata von Morey-Saint-Denis, bietet er eine außergewöhnliche aromatische Konzentration (reife schwarze Früchte, Leder, Unterholz, edle Gewürze), eine kraftvolle und samtige Struktur sowie eine phänomenale Persistenz, treu der Größe eines Grand Cru der Côte de Nuits.