Pernin Rossin

Geschichte des Domaine Pernin-Rossin

Das Abenteuer des Domaine Pernin-Rossin beginnt 1974, als André Pernin, ehemaliger Landarbeiter und nunmehriger Winzer, sein Weingut in Vosne-Romanée zusammen mit seiner Frau, geborene Rossin, gründet. Sehr schnell sollte sich sein Name bei kennerischen Liebhabern der großen Pinots der Côte de Nuits durchsetzen. In den 1980er und 1990er Jahren wurden seine Weine als reinster und bewegendster Ausdruck ihrer Terroirs anerkannt, in einer Zeit, in der eine übermäßige Zuckerung allzu oft die Signatur der großen burgundischen Klimalagen vergessen ließ.

André Pernin gehörte damals zu den wenigen Winzern, die die Auswüchse der modernen Önologie ablehnten. Beraten vom libanesischen Agronomen Guy Accad praktizierte er lange kalte Vorfermentationsmazerationen, sogenannte Sulfitmazerationen, die den Stil des Weinguts nachhaltig prägten und mehrere benachbarte Winzer inspirierten. Geduld bei der Weinlese, einwandfreier Gesundheitszustand der Trauben, Ablehnung der Überzuckerung: All dies trägt zu tiefgründigen, komplexen Weinen mit langem Lagerpotenzial bei, die von der internationalen Kritik gelobt werden. Das Weingut, das heute in der Rue Stephen Liégeard in Couchey ansässig ist, bleibt ein Kultname unter den Sammlern großer Bourgognes.

Terroirs und Reben des Domaine Pernin-Rossin

Das Weingut Domaine Pernin-Rossin umfasst 6,8 Hektar in einer einzigen zusammenhängenden moralischen Einheit, verteilt auf einige der schönsten Klimalagen der Côte de Nuits. In Vosne-Romanée bewirtschaftet das Domaine Parzellen im Village sowie auf dem Lieu-dit Aux Champs de Perdrix, außerdem zwei emblematische Premiers Crus (Les Beaumonts und Aux Reignots). In Nuits-Saint-Georges bewirtschaftet es den seltenen Premier Cru La Richemone. Weiter nördlich runden Parzellen in Chambolle-Musigny Premier Cru sowie in Morey-Saint-Denis (Village, Premier Cru Les Monts Luisants und Grand Cru Clos de la Roche) ein Portfolio von großer Vornehmheit ab.

Die Böden, typisch für die Côte de Nuits, sind tonig-kalkig, mit mergelig-kalkigen Nuancen an den Hängen und zutage tretenden Kalksteinkieseln auf den oberen Hanglagen. Dieses Mosaik aus Terroirs, bereichert durch alte Reben zwischen 20 und 60 Jahren, verleiht den Weinen des Weinguts ihren präzisen aromatischen Ausdruck und ihr langes Lagerpotenzial. Die Bepflanzung ist ausschließlich dem Pinot Noir gewidmet, der Königstraube der roten Bourgogne, die hier ihre ganze Finesse, Tiefe und Komplexität entfaltet, die mit den großen burgundischen Klimalagen verbunden sind. Die durchschnittliche Produktion ist bewusst auf 20.000 bis 25.000 Flaschen pro Jahr begrenzt.

Vinifikation des Domaine Pernin-Rossin

Die Vinifikation im Domaine Pernin-Rossin ist der burgundischen Tradition der Haute Côte de Nuits treu, beansprucht jedoch eine persönliche Note, die seinen Ruf begründet hat. Die Weinlese erfolgt von Hand, gefolgt von einer strengen Selektion und einer verlängerten kalten Vorfermentationsmazeration (manchmal mehrere Tage), der sogenannten Accad-Methode, die eine schonende Extraktion von Farbe, primären Aromen und edlen Tanninverbindungen ermöglicht, ohne auf eine brutale Extraktion zurückzugreifen. Diese Signatur verleiht den Weinen des Weinguts eine bemerkenswerte aromatische Konzentration und eine für den Pinot Noir untypische Farbtiefe.

Die Fermentationen werden im Tank bei kontrollierten Temperaturen durchgeführt, ohne auf Überzuckerung zurückzugreifen, im Bestreben, den Ausdruck des Terroirs treu wiederzugeben. Die Reifung erfolgt traditionell in Eichenfässern aus dem nahegelegenen Wald von Cîteaux, gefertigt von kleinen lokalen Küfern wie Baudinet, deren sorgfältig ausgewählte Hölzer sich harmonisch in die Substanz des Weines einfügen. Der Anteil an neuen Fässern ist bewusst gehalten, mit dem Ziel, die Substanz zu stützen, ohne sie zu überdecken. Die Abfüllung erfolgt nach einer ausreichenden Reifezeit, damit die Pinots Noirs des Weinguts an Harmonie und Lagerpotenzial gewinnen können.

Die Cuvées des Domaine Pernin-Rossin

Der Bourgogne Rouge ist der Einstiegswein des Weinguts, aus jungen Pinot-Noir-Reben auf Parzellen der Côte de Nuits erzeugt. Fleischig, fruchtig, geprägt von Aromen der Kirsche und frischer roter Früchte, bietet er eine schöne Einführung in den Stil des Hauses, mit einer geschmeidigen Substanz und einer sorgfältigen Reifung, die ihn bereits sehr zugänglich macht.

Der Morey-Saint-Denis Village stammt aus tonig-kalkigen Parzellen der Appellation. Tiefgründiger, leicht gewürzter Pinot Noir, er verbindet eine strahlende schwarze Frucht, eine feine Tanninstruktur und ein für Morey typisches mineralisches Gerüst mit einem langen und harmonischen Abgang, der charakteristisch für das Weingut ist.

Der Vosne-Romanée Village ist die klassische Signatur des Weinguts. Als Assemblage mehrerer Dorfparzellen entfaltet er eine Nase aus schwarzer Kirsche, Walderdbeere und Unterholz, mit einem fleischigen, runden und samtigen Gaumen, der von feinen Tanninen getragen wird. Es ist ein Vosne von rassiger Eleganz, treu der großen Tradition des Dorfes.

Der Vosne-Romanée Aux Champs de Perdrix ist eine Einzellagen-Cuvée aus dem gleichnamigen Lieu-dit, der an die größten Klimalagen grenzt. Der Wein bietet eine dichte Substanz, ein ausgeprägtes mineralisches Gerüst und eine aromatische Ausdruckskraft zwischen Kirsche, milden Gewürzen und Unterholznoten, in einem sehr qualitativen Register für einen Vosne Village.

Der Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaumonts ist eine der emblematischen Cuvées des Weinguts. Aus dem berühmten, mit den größten Häusern geteilten Klimagebiet stammend, besticht er durch seine fruchtigen Aromen von Kirsche und Kakao, die manchmal an Chambolle erinnern, mit einer samtigen, großzügigen, runden und voluminösen Substanz, ausgestattet mit einer samtigen Textur und einem durchdringenden Duft von unwiderstehlicher natürlicher Eleganz.

Der Vosne-Romanée 1er Cru Aux Reignots ist eine Prestige-Klimaanlage am oberen Hang, direkt oberhalb der mythischen Romanée. Der Wein bietet eine unergründliche Tiefe, sowohl in seiner entwickelten Rubinfarbe als auch in seinen Aromen (Humus, Mineralien, Zibetkatze, Weihrauch), mit seltener Klasse, Komplexität und Harmonie. Es ist ein geheimnisvoller Vosne, geschaffen für eine lange Reifung.

Der Nuits-Saint-Georges 1er Cru La Richemone ist wahrscheinlich die bekannteste Cuvée des Weinguts und wurde in den Jahrgängen der 1980er und 1990er Jahre von der Kritik als unerreicht eingestuft. Ein Pinot Noir von außergewöhnlicher Klasse, komplex und anhaltend, geprägt von Wild, schwarzen Früchten (Cassis, Brombeere), einer mentholigen Note und einem perfekt integrierten Holz, entfaltet er sich nach langer Reifung und symbolisiert den Höhepunkt des Stils Pernin-Rossin.

Der Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Monts Luisants stammt aus der oberen Hanglage von Morey, wo der zutage tretende Kalkstein dem Pinot Noir eine besondere Finesse verleiht. Der Wein verbindet aromatische Frische, mineralische Spannung und tannische Tiefe in einer saftigen und raffinierten Interpretation dieses angesehenen Premiers Crus.

Der Chambolle-Musigny 1er Cru ist eine feine und delikate Cuvée, treu der luftigen Anmut der Appellation. Florales und fruchtiges Bouquet (Rose, Veilchen, Himbeere), eleganter und lebhafter Gaumen, seidene Tannine und parfümierter Abgang: ein großer Klassiker des Weinguts für Liebhaber feiner Pinots Noirs.

Der Clos de la Roche Grand Cru ist das Aushängeschild des Weinguts. Aus einer der prestigiösesten Klimalagen von Morey-Saint-Denis stammend, bietet er eine außergewöhnliche aromatische Konzentration (reife schwarze Früchte, Leder, Unterholz, edle Gewürze), eine kraftvolle und samtene Struktur sowie eine phänomenale Persistenz, treu der Größe eines Grands Crus der Côte de Nuits.