Pernin Rossin

Geschichte des Weinguts Pernin-Rossin

Das Abenteuer des Weinguts Pernin-Rossin beginnt 1974, als André Pernin, ein ehemaliger Landarbeiter, der zum Winzer wurde, sein Weingut in Vosne-Romanée mit seiner Frau geborene Rossin gründet. Sehr schnell sollte sein Name bei den kennerischen Liebhabern der großen Pinots der Côte de Nuits Anerkennung finden. In den Jahren 1980 und 1990 werden seine Weine als der reinste und bewegendste Ausdruck ihrer Terroirs anerkannt, in einer Zeit, in der übermäßige Chaptalisierung allzu oft die Signatur der großen burgundischen Klimalagen vergessen ließ.

André Pernin gehört damals zu den wenigen Winzern, die die Exzesse der önologischen Moderne ablehnen. Beraten vom libanesischen Agronomen Guy Accad praktiziert er lange kaltpräfermentative Mazerationen, sogenannte sulfitische Mazerationen, die den Stil des Weinguts nachhaltig prägen und mehrere benachbarte Winzer inspirieren werden. Geduld bei der Lese, einwandfreier Gesundheitszustand der Trauben, Ablehnung der Überchaptalisierung: Alles trägt zu tiefen, komplexen Lagerweinen bei, die von der internationalen Kritik gelobt werden. Das Weingut, das sich heute in der Rue Stephen Liégeard in Couchey befindet, bleibt ein Kultname unter den Sammlern großer Bourgognes.

Terroirs und Weinlagen des Weinguts Pernin-Rossin

Das Weingut Pernin-Rossin umfasst 6,8 Hektar als zusammenhängende moralische Einheit, verteilt auf einige der schönsten Klimalagen der Côte de Nuits. In Vosne-Romanée bewirtschaftet das Weingut Parzellen in Village und auf dem Lieu-dit Aux Champs de Perdrix sowie zwei emblematische Premiers Crus (Les Beaumonts und Aux Reignots). In Nuits-Saint-Georges bewirtschaftet es den seltenen Premier Cru La Richemone. Weiter nördlich ergänzen Parzellen in Chambolle-Musigny Premier Cru und in Morey-Saint-Denis (Village, Premier Cru Les Monts Luisants und Grand Cru Clos de la Roche) ein Portfolio von großer Vornehmheit.

Die für die Côte de Nuits typischen Böden sind ton-kalkig, mit mergelig-kalkigen Nuancen an den Hängen und an den oberen Coteaux aufliegenden Kalksteinkieseln. Dieses Mosaik an Terroirs, bereichert durch alte Reben im Alter von 20 bis 60 Jahren, verleiht den Weinen des Weinguts ihren präzisen aromatischen Ausdruck und ihre lange Lagerfähigkeit. Die Bepflanzung ist vollständig dem Pinot Noir gewidmet, der Königsrebsorte des roten Bourgogne, die hier die gesamte Finesse, Tiefe und Komplexität offenbart, die mit den großen burgundischen Klimalagen verbunden sind. Die durchschnittliche Produktion wird bewusst auf 20.000 bis 25.000 Flaschen pro Jahr begrenzt.

Vinifikation des Weinguts Pernin-Rossin

Die Vinifikation im Weingut Pernin-Rossin ist der burgundischen Tradition der hohen Côte de Nuits treu, beansprucht jedoch eine persönliche Note, die seinen Ruf begründet hat. Die Lese erfolgt von Hand, gefolgt von einer anspruchsvollen Sortierung und einer verlängerten kaltpräfermentativen Mazeration (manchmal mehrere Tage), der sogenannten Accad-Methode, die es ermöglicht, Farben, primäre Aromen und edle Tanninverbindungen behutsam zu extrahieren, ohne der Brutalität einer gewaltsamen Extraktion nachzugeben. Diese Signature verleiht den Weinen des Weinguts eine bemerkenswerte aromatische Konzentration und eine für Pinot Noir ungewöhnliche Farbtiefe.

Die Fermentationen werden im Tank bei kontrollierten Temperaturen durchgeführt, ohne auf Überchaptalisierung zurückzugreifen, im Bestreben, den Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Der Ausbau erfolgt traditionell in Eichenfässern aus dem benachbarten Wald von Cîteaux, gefertigt von kleinen lokalen Küfereien wie Baudinet, deren sorgfältig ausgewählte Hölzer sich harmonisch in die Weinsubstanz einfügen. Der Anteil neuer Fässer ist bemessen, mit dem Ziel, die Substanz zu stützen, ohne sie zu überlagern. Die Abfüllung erfolgt nach einer ausreichenden Reifezeit, um den Pinots Noirs des Weinguts zu ermöglichen, an Harmonie und Lagerfähigkeit zu gewinnen.

Die Cuvées des Weinguts Pernin-Rossin

Der Rotwein aus Bourgogne ist der Einstiegswein des Weinguts, hergestellt aus jungen Pinot-Noir-Reben auf Parzellen der Côte de Nuits. Fleischig, fruchtig, geprägt von Aromen frischer Kirsche und roter Früchte, bietet er eine gelungene Einführung in den Hausstil, mit einer geschmeidigen Substanz und einer sorgfältigen Ausbauzeit, die ihn bereits sehr zugänglich macht.

Der Morey-Saint-Denis Village stammt aus ton-kalkigen Parzellen der Appellation. Als tiefgründiger, leicht gewürzter Pinot Noir verbindet er ein leuchtendes schwarzes Fruchtarома, eine feine Tanninstruktur und ein für Morey typisches mineralisches Gerüst mit einem langen, harmonischen Abgang, charakteristisch für das Weingut.

Der Vosne-Romanée Village ist die klassische Signatur des Weinguts. Als Assemblage mehrerer Dorfparzellen entfaltet er eine Nase aus schwarzer Kirsche, Walderdbeere und Unterholz, mit einem fleischigen, runden und samtweichen Gaumen, getragen von feinen Tanninen. Es ist ein Vosne von edler Eleganz, treu der großen Tradition des Dorfes.

Der Vosne-Romanée Aux Champs de Perdrix ist eine Einzellagencuvée aus dem gleichnamigen Lieu-dit, der an die Grenzen der größten Klimalagen angrenzt. Der Wein bietet eine dichte Substanz, ein ausgeprägtes mineralisches Gerüst und einen aromatischen Ausdruck zwischen Kirsche, milden Gewürzen und Unterholznoten, in einem sehr hochwertigen Register für einen Vosne Village.

Der Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaumonts ist eine der emblematischen Cuvées des Weinguts. Aus dem berühmten Klimat stammend, das es mit den größten Häusern teilt, besticht er durch seine fruchtig-aromatischen Noten von Kirsche und Kakao, die bisweilen an Chambolle erinnern, mit einer geschmeidigen, weiten, runden und voluminösen Substanz, ausgestattet mit einer samtigen Textur und einem eindringlichen Duft von unwiderstehlicher natürlicher Eleganz.

Der Vosne-Romanée 1er Cru Aux Reignots ist eine Prestigelage auf dem oberen Teil des Hanges, direkt oberhalb der mythischen Romanée. Der Wein bietet eine unergründliche Tiefe, sowohl in seiner entwickelten Rubinrobe als auch in seinen Aromen (Humus, Mineralien, Zibetkatze, Weihrauch), mit einer seltenen Rasse, Komplexität und Harmonie. Es ist ein geheimnisvoller Vosne, geschaffen für eine große Lagerzeit.

Der Nuits-Saint-Georges 1er Cru La Richemone ist wahrscheinlich die berühmteste Cuvée des Weinguts und wurde in den Jahrgängen 1980 und 1990 von der Kritik als außer Konkurrenz bewertet. Ein Pinot Noir von außergewöhnlicher Rasse, komplex und anhaltend, geprägt von Wild, schwarzen Früchten (Cassis, Brombeere), einem Hauch Menthol und einem perfekt integrierten Holz, entfaltet er sich nach langer Lagerung und symbolisiert den Höhepunkt des Stils Pernin-Rossin.

Der Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Monts Luisants stammt aus dem Hanglagen-Klimat im oberen Bereich von Morey, wo der aufliegende Kalkstein dem Pinot Noir eine besondere Finesse verleiht. Der Wein verbindet aromatische Frische, mineralische Spannung und tannische Tiefe in einer bekömmlichen und raffinierten Lesart dieses renommierten Premier Cru.

Der Chambolle-Musigny 1er Cru ist eine feine und delikate Cuvée, treu der luftigen Anmut der Appellation. Blumige und fruchtige Nase (Rose, Veilchen, Himbeere), eleganter und tänzerischer Gaumen, seidene Tannine und ein duftiger Abgang: ein großer Klassiker des Weinguts für Liebhaber feiner Pinots Noirs.

Der Clos de la Roche Grand Cru ist das Aushängeschild des Weinguts. Aus einer der prestigiösesten Klimalagen von Morey-Saint-Denis stammend, bietet er eine außergewöhnliche aromatische Konzentration (reife schwarze Früchte, Leder, Unterholz, edle Gewürze), eine kraftvolle und samtweiche Struktur sowie eine phänomenale Persistenz, treu der Größe eines Grand Cru der Côte de Nuits.