앙리 밀랑

도멘 앙리 밀랑 (Domaine Henri Milan) 와인 : 최저가 구매

갈린 (Galine) 지구에 자리잡은 도멘 앙리 밀랑 (Domaine Henri Milan)은 생레미드프로방스 (Saint-Rémy-de-Provence) 바로 옆, 알피유 (Alpilles) 산자락에 위치한 프로방스 내추럴 와인의 선구자적 존재입니다. 유기농 및 바이오다이나믹 농법으로 경작되는 15헥타르의 포도밭에서, 밀랑 가문은 아황산을 매우 적게 또는 전혀 사용하지 않고 과감하고 자유로운 방식으로 와인을 양조합니다. 그 중 유명한 퀴베 르 파피용 (Le Papillon)은 세계 최고의 레스토랑들을 사로잡았습니다. 모든 와인은 완전한 자유의 선택으로 뱅 드 프랑스 (Vin de France)로 판매됩니다.

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앙리 밀랑 르 자르댕 2012
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115820
레드 (Rouge)
75cl
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프로방스 (Provence) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

앙리 밀랑 르 자르댕 (Henri Milan Le Jardin) 2012

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앙리 밀란 도멘의 역사

앙리 밀란 도멘의 역사는 1956년, 로베르 밀란이 프로방스의 생레미 드 프로방스에서 2킬로미터 떨어진 포도밭이 없는 부지를 매입하면서 시작됩니다. 그는 2년 후 첫 번째 포도나무를 심고 1973년에 양조 셀러를 건설합니다. 그러나 도멘이 진정으로 도약한 것은 1980년대 말, 당시 겨우 스물넷이던 그의 아들 앙리가 아버지의 매각 계획을 막고 위대한 내추럴 와인을 생산하겠다는 포부로 농장을 인수하면서입니다.

독자적인 신념을 가진 재배자 앙리 밀란은 1988년부터 유기농으로 전환하여 화학 물질을 버리고, 1990년대에는 학문적 기준과 거리가 먼 무아황산 양조로 나아갑니다. 1996년 토양 미생물학 연구자 클로드 부르기뇽과의 결정적인 만남은 토지의 생명에 기반한 포도 재배에 대한 그의 신념을 더욱 굳혀줍니다. 2000년에 첫 번째 무첨가 아황산 와인을 출시하고, 2007년에는 자유의 상징으로서 자발적으로 AOC 보드 드 프로방스를 떠나 뱅 드 프랑스로 생산합니다. 오늘날 그의 자녀 테오필과 에마뉘엘이 도멘을 더욱 정밀하게 이끌어가고 있습니다.

앙리 밀란 도멘의 테루아와 포도밭

앙리 밀란 도멘의 포도밭은 알피유 산자락에 약 15헥타르에 걸쳐 펼쳐지며, 주로 석회암 붕적토와 청색 이회토로 구성된 테루아를 갖추고 있습니다. 미스트랄과 지형의 시원함으로 완화된 지중해성 기후와 결합된 이 독특한 지질학적 환경은 와인에 뛰어난 신선함과 에너지를 부여하며, 이는 생동감 넘치는 과실 표현에서 분명히 드러납니다.

품종의 다양성은 도멘의 철학을 반영하듯 매우 풍부합니다. 레드로는 그르나슈, 시라, 무르베드르, 메를로, 생소, 카베르네 소비뇽이 있으며, 화이트로는 그르나슈 블랑, 롤, 루산, 마르산, 샤르도네, 프티 그랭 뮈스카가 있습니다. 앙리 밀란은 한 구획에 여러 품종을 함께 심어 수확과 양조도 함께 진행하는 콩플랑타시옹을 즐겨 실천합니다. 극도의 유기농 및 생역동농법으로 이루어지는 포도 재배는 모든 화학 물질을 배제하고 토양의 생명을 최우선으로 합니다.

앙리 밀란 도멘의 양조

셀러에서의 양조는 포도 본연의 이야기를 들려주는 것을 목표로 하여, 과감히 틀에 박힌 방식에서 벗어납니다. 수확은 완전한 송이째 이루어지며, 레드 와인은 오직 자생 효모만으로 짧은 마세라시옹을 거쳐 어떠한 첨가물도 사용하지 않습니다. 르 파피용 레드, 화이트, 로제 퀴베에는 양조 중에도, 병입 시에도 아황산을 전혀 첨가하지 않습니다. 이러한 과감함은 도멘의 명성을 세계 최고의 레스토랑들에까지 알리게 했으며, 이 집의 DNA의 일부입니다.

다른 퀴베들은 극미량의 아황산을 사용할 수 있지만, 항상 병입 직전에만 첨가하며 양조 과정 중에는 결코 사용하지 않습니다. 아황산이 가장 많이 사용된 와인도 리터당 최대 15~20밀리그램으로, 유기농 허용 기준치보다 훨씬 낮은 수준입니다. 화이트 와인은 대개 직접 압착 후 효모나 아황산 첨가 없이 콘크리트 탱크에서 발효되며, 가장 야심 찬 레드 와인들은 과도함이나 아로마화를 추구하지 않고 약 1년간 오크통에서 숙성됩니다.

앙리 밀란 도멘의 퀴베

르 파피용 루주: 도멘의 아이코닉한 퀴베로, 무첨가 아황산 와인이며 부지의 레드 품종(그르나슈, 시라, 무르베드르) 블렌딩입니다. 자생 효모로 짧은 마세라시옹을 거쳐 생산되는 이 와인은 작은 붉은 과실의 탐스러운 풍미가 넘치는 진정한 과실의 폭발로, 우아함과 신선함을 겸비하며 감초 향의 피니시를 선사합니다.

르 파피용 블랑: 무아황산 라인의 화이트 버전으로, 빈티지에 따라 다양한 화이트 품종(그르나슈 블랑, 롤, 루산, 마르산, 샤르도네)을 블렌딩하여 생산됩니다. 젊을 때 즐기는 플레저 와인으로, 스파이스와 화이트 페퍼 향의 노즈, 부드럽고 크리미한 구조감, 그리고 짭조름한 피니시를 선사합니다.

르 파피용 로제: 이 색상에서 드물게 강렬함을 지닌 무아황산 로제로, 도멘의 내추럴하고 생동감 있는 정신에 충실합니다. 과실미 넘치고 에너지 있으며 개성이 풍부한 이 와인은 관습적인 프로방스 로제를 벗어나 솔직하고 독창적인 표현을 선사합니다.

그랑 블랑: 그르나슈 블랑, 롤, 루산, 샤르도네, 프티 그랭 뮈스카를 블렌딩하여 효모나 아황산 첨가 없이 직접 압착 후 콘크리트 탱크에서 발효됩니다. 아로마틱 기복이 뛰어난 이 와인은 솔직한 풍미의 풀바디하고 복합적인 화이트로, 훌륭한 잠재력을 지니고 있습니다.

라 카레: 순수한 루산 품종의 단일 구획 화이트로, 강한 개성과 풍부한 풍미의 기복을 보여줍니다. 풍성하고 정밀한 이 와인은 석회암 테루아에서 단일 품종의 최선을 이끌어내는 도멘의 역량을 증명합니다.

S&X: 도멘에서 가장 야심 찬 레드 퀴베 중 하나로, 까다롭게 다루어진 남방 품종의 블렌딩으로 생산됩니다. 과실 중심의 퀴베보다 구조감이 강하고 깊이 있으며, 집의 내추럴한 정신 안에서 농축미와 섬세함을 결합합니다.

엘리오트: 최고의 구획에서 생산되어 정성껏 숙성된 프레스티지 레드 퀴베입니다. 복합적이고 우아한 이 와인은 석회암 붕적토와 청색 이회토 테루아의 깊이를 온전히 표현하면서도, 도멘이 소중히 여기는 에너지와 과실의 순수함을 간직합니다.

르 클로(클로 밀란): 도멘의 역사적인 플래그십 레드 와인으로, 정성스러운 마세라시옹과 긴 숙성을 거친 가장 완성도 높은 퀴베입니다. 농밀하고 깊이 있으며 장기 숙성을 위해 설계된 이 와인은 앙리 밀란의 추구의 정점을 구현합니다. 자신의 장소와 철학에 충실한 진정한 내추럴 와인의 걸작입니다.

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