Henri Milan

Los vinos del Domaine Henri Milan: compra al mejor precio

Instalado en el barrio de la Galine, a dos pasos de Saint-Rémy-de-Provence y al pie de los Alpilles, el Domaine Henri Milan es una figura pionera del vino natural en Provenza. En 15 hectáreas cultivadas en agricultura ecológica y biodinámica, la familia Milan elabora vinos audazmente libres, vinificados con muy poco o nada de sulfuroso, entre los cuales la célebre cuvée Le Papillon ha recorrido las mejores mesas del mundo. Todos los vinos se comercializan como Vin de France, por elección de total libertad.

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Henri Milan Le Jardin 2012
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Provenza | Vino de Francia

Henri Milan Le Jardin 2012

54,00 € IVA incluido por botella
45,00 € IVA excluido

Historia del Domaine Henri Milan

La historia del Domaine Henri Milan comienza en 1956, cuando Robert Milan compra una propiedad desprovista de viñas a dos kilómetros de Saint-Rémy-de-Provence. Planta sus primeras cepas dos años más tarde y construye una bodega de vinificación en 1973. Pero el dominio adquiere verdadero impulso a finales de los años 1980, cuando su hijo Henri, de apenas veinticuatro años entonces, disuade a su padre de vender y retoma la explotación con la ambición de producir grandes vinos naturales.

Viticultor iconoclasta y hombre de convicciones, Henri Milan se convierte al ecológico desde 1988, abandona los productos químicos y evoluciona en los años 1990 hacia vinificaciones sin azufre, alejadas de los estándares académicos. Su encuentro determinante en 1996 con Claude Bourguignon, investigador en microbiología de los suelos, le reafirma en una viticultura basada en la vida de la tierra. En 2000 sale su primer vino sin azufre añadido y en 2007 abandona voluntariamente la AOC Baux-de-Provence para producir en Vin de France, garantía de libertad. Hoy, sus hijos Théophile y Emmanuelle acompañan al dominio hacia una precisión cada vez mayor.

Terruños y Viñas del Domaine Henri Milan

El viñedo del Domaine Henri Milan se extiende sobre una quincena de hectáreas al pie de los Alpilles, sobre terruños compuestos principalmente de derrubios calcáreos y margas azules. Esta geología particular, combinada con el clima mediterráneo atemperado por el mistral y la frescura de los relieves, aporta a los vinos una frescura y una energía notables, perceptibles en expresiones de fruta vivaces.

La diversidad varietal es grande, a imagen de la filosofía del dominio. En tinto encontramos el Grenache, la Syrah, el Mourvèdre, el Merlot, el Cinsault y el Cabernet Sauvignon; en blanco, el Grenache blanc, el Rolle, la Roussanne, la Marsanne, el Chardonnay y el Muscat à petits grains. Henri Milan practica con gusto la complantación, plantando varias variedades en una misma parcela, vendimiadas y vinificadas juntas. La viticultura, llevada en ecológico extremo y en biodinámica, excluye todo producto químico y privilegia la vida de los suelos.

Vinificaciones del Domaine Henri Milan

En bodega, las vinificaciones se apartan resueltamente de los caminos trillados, con el objetivo de dejar hablar a la uva. Las vendimias se realizan en racimos enteros, los tintos proceden de maceraciones cortas con las únicas levaduras indígenas, sin ningún insumo. Para las cuvées emblemáticas Le Papillon, en tinto, blanco y rosado, no se añade azufre alguno, ni durante la vinificación ni en el embotellado. Esta audacia, que ha ampliado el aura del dominio hasta las mejores mesas internacionales, forma parte del ADN de la casa.

Las demás cuvées pueden recibir una ínfima cantidad de azufre, pero siempre antes del embotellado y nunca durante la vinificación, alcanzando el vino más sulfitado un máximo de quince a veinte miligramos por litro, es decir, una tasa infinitamente inferior a los umbrales autorizados en ecológico. Los blancos proceden a menudo de prensado directo y se fermentan en depósito de hormigón sin adición de levaduras ni de azufre, mientras que los tintos más ambiciosos experimentan una crianza de aproximadamente un año en barrica, sin brutalidad ni búsqueda de aromatización.

Las cuvées del Domaine Henri Milan

Le Papillon Rouge: la cuvée icónica del dominio, sin azufre añadido, ensamblaje de las variedades tintas de la propiedad (grenache, syrah, mourvèdre). Obtenida por maceración corta con levaduras indígenas, es una auténtica bomba de fruta, golosa en los frutos rojos pequeños, combinando elegancia y frescura, con un final regalizado.

Le Papillon Blanc: contraparte en blanco de esta gama sin azufre, procedente de ensamblajes de variedades blancas que varían según las añadas (grenache blanc, rolle, roussanne, marsanne, chardonnay). Vino de placer para beber en su juventud, despliega una nariz de especias y pimienta blanca, una boca untuosa y un final salino.

Le Papillon Rosé: rosado sin azufre de una rara intensidad en este color, fiel al espíritu natural y vivo del dominio. Afrutado, enérgico y lleno de personalidad, se aleja de los rosados provenzales convencionales para ofrecer una expresión franca y original.

Le Grand Blanc: ensamblaje de Grenache blanc, Rolle, Roussanne, Chardonnay y Muscat à petits grains, elaborado por prensado directo y fermentación en depósito de hormigón sin adición de levaduras ni de azufre. De un alto relieve aromático, es un blanco amplio y complejo de sabores francos, dotado de un bello potencial.

La Carrée: blanco parcelario de pura Roussanne, que afirma una identidad fuerte y un gran relieve de sabores. Rico y preciso, ilustra la capacidad del dominio para sacar lo mejor de una sola variedad en su terruño calcáreo.

S&X: una de las cuvées tintas más ambiciosas del dominio, procedente de un ensamblaje de variedades meridionales trabajadas con exigencia. Más estructurada y profunda que las cuvées de fruta, conjuga concentración y finura en el espíritu natural de la casa.

Eliott: cuvée tinta de prestigio, elaborada a partir de las más bellas parcelas y criada con esmero. Compleja y elegante, expresa toda la profundidad del terruño de derrubios calcáreos y margas azules, conservando al mismo tiempo la energía y la pureza de fruta tan apreciadas por el dominio.

Le Clos (Clos Milan): el gran vino tinto histórico del dominio, la cuvée más acabada, fruto de maceraciones esmeradas y una larga crianza. Denso, profundo y construido para la guarda, encarna la cima de la búsqueda de Henri Milan: un vino natural de envergadura, fiel a su lugar y a su filosofía.

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