Henri Milan

I vini del Domaine Henri Milan: acquisto al miglior prezzo

Situato nel quartiere della Galine, a due passi da Saint-Rémy-de-Provence e ai piedi delle Alpilles, il Domaine Henri Milan è una figura pionieristica del vino naturale in Provenza. Su 15 ettari condotti in biologico e in biodinamica, la famiglia Milan elabora vini audaciosamente liberi, vinificati con pochissimo o nessun solfito, tra cui la celebre cuvée Le Papillon ha fatto il giro delle più grandi tavole del mondo. Tutti i vini sono commercializzati come Vin de France, per scelta di totale libertà.

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Provenza | Vino di Francia

Henri Milan Le Jardin 2012

54,00 € IVA inclusa per bottiglia
45,00 € IVA esclusa

Storia del Domaine Henri Milan

La storia del Domaine Henri Milan inizia nel 1956, quando Robert Milan acquista una proprietà priva di vigne a due chilometri da Saint-Rémy-de-Provence. Pianta i suoi primi ceppi due anni dopo e costruisce una cantina di vinificazione nel 1973. Ma il Domaine prende davvero slancio alla fine degli anni '80, quando suo figlio Henri, allora appena ventiquattrenne, dissuade il padre dal vendere e riprende la conduzione con l'ambizione di produrre grandi vini naturali.

Vignaiolo iconoclasta e uomo di convinzioni, Henri Milan si converte al biologico già nel 1988, abbandona i prodotti chimici, poi evolve negli anni '90 verso vinificazioni senza solfiti, lontano dagli standard accademici. Il suo incontro determinante nel 1996 con Claude Bourguignon, ricercatore in microbiologia dei suoli, lo conforta in una viticoltura fondata sulla vita della terra. Nel 2000 esce il suo primo vino senza solfiti aggiunti, e nel 2007 abbandona volontariamente l'AOC Baux-de-Provence per produrre in Vin de France, garanzia di libertà. Oggi, i suoi figli Théophile ed Emmanuelle accompagnano il Domaine verso sempre maggiore precisione.

Terroir e Vigne del Domaine Henri Milan

Il vigneto del Domaine Henri Milan si estende su una quindicina di ettari ai piedi delle Alpilles, su terroir composti principalmente da detriti calcarei e marne blu. Questa geologia particolare, unita al clima mediterraneo temperato dal mistral e dalla frescura dei rilievi, conferisce ai vini una freschezza e un'energia straordinarie, percepibili in espressioni di frutto vivaci e danzanti.

La diversità varietale è grande, a immagine della filosofia del Domaine. In rosso, si trovano il Grenache, la Syrah, il Mourvèdre, il Merlot, il Cinsault e il Cabernet Sauvignon; in bianco, il Grenache blanc, il Rolle, la Roussanne, la Marsanne, lo Chardonnay e il Muscat à petits grains. Henri Milan pratica volentieri la complantazione, piantando più vitigni sulla stessa parcella, vendemmiati e vinificati insieme. La viticoltura, condotta in biologico spinto all'estremo e in biodinamica, esclude qualsiasi prodotto chimico e privilegia la vita dei suoli.

Vinificazioni del Domaine Henri Milan

In cantina, le vinificazioni si discostano decisamente dai sentieri battuti, con l'obiettivo di lasciare parlare l'uva. Le vendemmie avvengono in grappoli interi, i rossi sono ottenuti da brevi macerazioni con i soli lieviti indigeni, senza alcun additivo. Per le cuvée emblematiche Le Papillon, in rosso, bianco e rosato, non viene aggiunto alcun solfito, né durante la vinificazione né all'imbottigliamento. Questa audacia, che ha ampliato il prestigio del Domaine fino alle più grandi tavole internazionali, fa parte del DNA della maison.

Le altre cuvée possono ricevere una quantità minima di solfiti, ma sempre prima dell'imbottigliamento e mai durante la vinificazione, con il vino più solfitato che raggiunge al massimo quindici-venti milligrammi per litro, ovvero un tasso infinitamente inferiore alle soglie autorizzate nel biologico. I bianchi sono spesso ottenuti da pressatura diretta e fermentati in vasche di cemento senza aggiunta di lieviti né di solfiti, mentre i rossi più ambiziosi subiscono un affinamento di circa un anno in barrique, senza brutalità né ricerca di aromatizzazione.

Le cuvée del Domaine Henri Milan

Le Papillon Rouge: la cuvée iconica del Domaine, senza solfiti aggiunti, assemblaggio dei vitigni rossi della proprietà (grenache, syrah, mourvèdre). Ottenuta da breve macerazione con lieviti indigeni, è una vera bomba di frutto, golosa sui piccoli frutti rossi, che unisce eleganza e freschezza, con un finale di liquirizia.

Le Papillon Blanc: pendant in bianco di questa gamma senza solfiti, ottenuto da assemblaggi di vitigni bianchi variabili secondo le annate (grenache blanc, rolle, roussanne, marsanne, chardonnay). Vino di piacere da bere nella sua giovinezza, sprigiona un naso di spezie e pepe bianco, una bocca morbida e un finale salino.

Le Papillon Rosé: rosato senza solfiti di una rara intensità per questo colore, fedele allo spirito naturale e vitale del Domaine. Fruttato, energico e ricco di personalità, si allontana dai rosati provenzali convenzionali per offrire un'espressione franca e originale.

Le Grand Blanc: assemblaggio di Grenache blanc, Rolle, Roussanne, Chardonnay e Muscat à petits grains, elaborato per pressatura diretta e fermentazione in vasca di cemento senza aggiunta di lieviti né di solfiti. Di alto rilievo aromatico, è un bianco ampio e complesso dai sapori franchi, dotato di un bel potenziale.

La Carrée: bianco parcellare di pura Roussanne, che afferma una forte identità e un grande rilievo di sapori. Ricco e preciso, illustra la capacità del Domaine di estrarre il meglio da un singolo vitigno sul suo terroir calcareo.

S&X: una delle cuvée rosse più ambiziose del Domaine, ottenuta da un assemblaggio di vitigni meridionali lavorati con rigore. Più strutturata e profonda rispetto alle cuvée di frutto, coniuga concentrazione e finezza nello spirito naturale della maison.

Eliott: cuvée rossa di prestigio, elaborata a partire dalle più belle parcelle e affinata con cura. Complessa ed elegante, esprime tutta la profondità del terroir di detriti calcarei e marne blu, conservando al contempo l'energia e la purezza di frutto care al Domaine.

Le Clos (Clos Milan): il grande vino rosso storico del Domaine, la cuvée più compiuta, ottenuta da macerazioni curate e un lungo affinamento. Denso, profondo e costruito per la guardia, incarna il vertice della ricerca di Henri Milan: un grande vino naturale di ampio respiro, fedele al suo luogo e alla sua filosofia.

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