Henri Milan

Die Weine des Domaine Henri Milan: zum besten Preis kaufen

Im Quartier de la Galine, wenige Schritte von Saint-Rémy-de-Provence und am Fuß der Alpilles, ist das Domaine Henri Milan eine Pionierfigur des Naturweins in der Provence. Auf 15 Hektar, die biologisch und biodynamisch bewirtschaftet werden, erzeugt die Familie Milan mutig freie Weine, die mit sehr wenig oder ganz ohne Schwefel ausgebaut werden, darunter die berühmte Cuvée Le Papillon, die in den größten Restaurants der Welt serviert wurde. Alle Weine werden als Vin de France vermarktet – aus freier Entscheidung für vollständige Freiheit.

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Henri Milan Le Jardin 2012
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Rot
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Provence | Vin de France

Henri Milan Le Jardin 2012

54,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
45,00 € zzgl. MwSt.

Geschichte des Domaine Henri Milan

Die Geschichte des Domaine Henri Milan beginnt 1956, als Robert Milan ein rebloses Anwesen zwei Kilometer von Saint-Rémy-de-Provence entfernt erwirbt. Er pflanzt zwei Jahre später seine ersten Stöcke und baut 1973 einen Vinifikationskeller. Doch das Domaine nimmt seinen eigentlichen Aufschwung Ende der 1980er Jahre, als sein Sohn Henri, damals kaum vierundzwanzig Jahre alt, seinen Vater vom Verkauf abbringt und den Betrieb mit dem Ehrgeiz übernimmt, große Naturweine zu produzieren.

Als ikonoklastischer Winzer und Überzeugungsmensch steigt Henri Milan 1988 auf Bio um, verzichtet auf Chemikalien und entwickelt sich in den 1990er Jahren hin zu schwefelfreien Weinbereitungen, weit abseits akademischer Standards. Seine wegweisende Begegnung 1996 mit Claude Bourguignon, einem Forscher für Bodenmikrobiologie, bestärkt ihn in einem auf dem Bodenleben begründeten Weinbau. Im Jahr 2000 erscheint sein erster Wein ohne Schwefelzusatz, und 2007 verlässt er freiwillig die AOC Baux-de-Provence, um Vin de France zu produzieren – als Zeichen der Freiheit. Heute begleiten seine Kinder Théophile und Emmanuelle das Domaine auf dem Weg zu immer mehr Präzision.

Terroirs und Weinberge des Domaine Henri Milan

Der Weinberg des Domaine Henri Milan erstreckt sich über rund fünfzehn Hektar am Fuß der Alpilles, auf Terroirs, die hauptsächlich aus Kalkschutt und blauen Mergeln bestehen. Diese besondere Geologie, verbunden mit dem mediterranen Klima, das durch den Mistral und die Kühle der Geländeerhebungen gemildert wird, verleiht den Weinen eine bemerkenswerte Frische und Energie, die in wirbelnden Fruchtausdrücken spürbar ist.

Die Sortenvielfalt ist groß, ganz im Sinne der Philosophie des Domaine. Bei den Rotweinen findet man Grenache, Syrah, Mourvèdre, Merlot, Cinsault und Cabernet Sauvignon; bei den Weißweinen Grenache blanc, Rolle, Roussanne, Marsanne, Chardonnay und Muscat à petits grains. Henri Milan praktiziert gerne die Komplantation, indem er mehrere Rebsorten auf einer Parzelle pflanzt, die gemeinsam geerntet und vinifiziert werden. Der Weinbau, der in extremem Bioanbau und Biodynamik betrieben wird, schließt alle chemischen Mittel aus und begünstigt das Leben der Böden.

Weinbereitung im Domaine Henri Milan

Im Keller weicht die Weinbereitung entschieden von den ausgetretenen Pfaden ab, mit dem Ziel, die Traube für sich sprechen zu lassen. Die Ernte erfolgt in ganzen Trauben; die Rotweine entstehen aus kurzen Mazerationen mit ausschließlich natürlichen Hefen, ohne jegliche Zusätze. Für die emblematischen Cuvées Le Papillon, in Rot, Weiß und Rosé, wird weder während der Weinbereitung noch bei der Abfüllung Schwefel zugesetzt. Diese Kühnheit, die die Ausstrahlung des Domaine bis an die bedeutendsten internationalen Tafeln erweitert hat, gehört zur DNA des Hauses.

Die übrigen Cuvées können eine geringe Menge Schwefel erhalten, jedoch stets vor der Abfüllung und niemals während der Weinbereitung; der am stärksten geschwefelte Wein erreicht maximal fünfzehn bis zwanzig Milligramm pro Liter, was einem unendlich viel niedrigeren Wert entspricht als die im Biobereich erlaubten Grenzwerte. Die Weißweine entstehen häufig durch direktes Pressen und werden in Betonbehältern ohne Hefe- oder Schwefeldosage vergoren, während die ambitionierteren Rotweine eine Reifung von etwa einem Jahr im Fass erfahren, ohne Brutalität und ohne Streben nach Aromatisierung.

Die Cuvées des Domaine Henri Milan

Le Papillon Rouge: die ikonische Cuvée des Domaine, ohne Schwefelzusatz, eine Assemblage der roten Rebsorten des Anwesens (Grenache, Syrah, Mourvèdre). Durch kurze Mazeration mit natürlichen Hefen gewonnen, ist es eine wahre Fruchtbombe, genussvoll bei kleinen roten Früchten, die Eleganz und Frische verbindet, mit einem Lakritz-Abgang.

Le Papillon Blanc: das weiße Pendant dieser schwefelfreien Linie, aus Assemblagen weißer Rebsorten, die je nach Jahrgang variieren (Grenache blanc, Rolle, Roussanne, Marsanne, Chardonnay). Als Genusswein, der in seiner Jugend zu trinken ist, entfaltet er eine Nase aus Gewürzen und weißem Pfeffer, einen geschmeidigen Gaumen und einen salzigen Abgang.

Le Papillon Rosé: ein schwefelfreier Rosé von seltener Intensität in dieser Farbe, treu dem natürlichen und lebendigen Geist des Domaine. Fruchtig, energiegeladen und voller Persönlichkeit, entfernt er sich von den konventionellen provenzalischen Rosés und bietet einen unverfälschten und originellen Ausdruck.

Le Grand Blanc: Assemblage aus Grenache blanc, Rolle, Roussanne, Chardonnay und Muscat à petits grains, hergestellt durch Direktpressung und Gärung im Betonbehälter ohne Hefe- oder Schwefeldosage. Von großer aromatischer Tiefenschärfe ist es ein voller und komplexer Weißwein mit klaren Aromen und schönem Potenzial.

La Carrée: ein parzellenreiner Weißwein aus reiner Roussanne, der eine starke Identität und ein großes Geschmacksprofil beweist. Reich und präzise veranschaulicht er die Fähigkeit des Domaine, das Beste einer einzigen Rebsorte auf seinem Kalkstein-Terroir herauszuholen.

S&X: eine der ambitioniertesten roten Cuvées des Domaine, entstanden aus einer Assemblage südlicher Rebsorten, die mit höchstem Anspruch bearbeitet werden. Strukturierter und tiefgründiger als die Fruchtkuvées verbindet sie Konzentration und Finesse im natürlichen Geist des Hauses.

Eliott: eine Prestige-Rotwein-Cuvée, aus den schönsten Parzellen gewonnen und sorgfältig ausgebaut. Komplex und elegant drückt sie die gesamte Tiefe des Terroirs aus Kalkschutt und blauen Mergeln aus, während sie gleichzeitig die dem Domaine so wichtige Energie und Reinheit der Frucht bewahrt.

Le Clos (Clos Milan): der historische große Rotwein des Domaine, die ausgefeilteste Cuvée, entstanden aus sorgfältigen Mazerationen und einer langen Reifung. Dicht, tiefgründig und für die Lagerung geschaffen, verkörpert er den Gipfel von Henri Milans Streben: ein Naturwein von großem Format, seinem Ort und seiner Philosophie treu.

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