Henri Milan

Geschichte des Domaine Henri Milan

Die Geschichte des Domaine Henri Milan beginnt im Jahr 1956, als Robert Milan ein Anwesen ohne Reben zwei Kilometer von Saint-Rémy-de-Provence entfernt erwirbt. Zwei Jahre später pflanzt er seine ersten Rebstöcke und baut 1973 einen Vinifikationskeller. Den eigentlichen Aufschwung erlebt das Weingut jedoch Ende der 1980er Jahre, als sein Sohn Henri, damals kaum vierundzwanzig Jahre alt, seinen Vater vom Verkauf abrät und den Betrieb mit dem Ehrgeiz übernimmt, große Naturweine zu erzeugen.

Als ikonoklastischer Winzer und Überzeugungsmensch steigt Henri Milan bereits 1988 auf Bio um, gibt Chemikalien auf und entwickelt sich in den 1990er Jahren hin zu Vinifikationen ohne Schwefel, fernab akademischer Standards. Seine wegweisende Begegnung im Jahr 1996 mit Claude Bourguignon, einem Forscher auf dem Gebiet der Bodenmikrobiologie, bestärkt ihn in einem Weinbau, der auf dem Leben des Bodens gründet. Im Jahr 2000 erscheint sein erster Wein ohne Schwefelzusatz, und 2007 verlässt er freiwillig die AOC Baux-de-Provence, um als Vin de France zu produzieren – ein Zeichen der Freiheit. Heute begleiten seine Kinder Théophile und Emmanuelle das Weingut auf dem Weg zu immer mehr Präzision.

Terroirs und Reben des Domaine Henri Milan

Das Weingut Domaine Henri Milan erstreckt sich über rund fünfzehn Hektar am Fuße der Alpilles, auf Terroirs, die hauptsächlich aus Kalksteinschutt und blauen Mergeln bestehen. Diese besondere Geologie, verbunden mit dem mediterranen Klima, das durch den Mistral und die Kühle der Hügel gemäßigt wird, verleiht den Weinen eine bemerkenswerte Frische und Energie, die in den quirligen Fruchtausdrücken spürbar ist.

Die Sortenvielfalt ist groß, ganz im Sinne der Philosophie des Weinguts. Bei den Roten findet man Grenache, Syrah, Mourvèdre, Merlot, Cinsault und Cabernet Sauvignon; bei den Weißen Grenache blanc, Rolle, Roussanne, Marsanne, Chardonnay und Muscat à petits grains. Henri Milan praktiziert gerne die Mischpflanzung und pflanzt mehrere Rebsorten auf einer Parzelle, die gemeinsam geerntet und vinifiziert werden. Der Weinbau, der in extremem Bio und in Biodynamie betrieben wird, schließt jegliche chemischen Mittel aus und fördert das Bodenleben.

Vinifikationen des Domaine Henri Milan

Im Keller weichen die Vinifikationen entschieden von ausgetretenen Pfaden ab, mit dem Ziel, die Traube sprechen zu lassen. Die Lese erfolgt als Ganztraubenernte, die Rotweine entstehen aus kurzen Maischegärungen mit ausschließlich indigenen Hefen, ohne jegliche Zusatzstoffe. Für die emblematischen Cuvées Le Papillon – in Rot, Weiß und Rosé – wird weder während der Vinifikation noch bei der Abfüllung Schwefel zugegeben. Diese Kühnheit, die den Ruf des Weinguts bis zu den bedeutendsten internationalen Spitzentischen getragen hat, gehört zur DNA des Hauses.

Die übrigen Cuvées können eine minimale Menge Schwefel erhalten, jedoch stets erst vor der Abfüllung und niemals während der Vinifikation – wobei der am stärksten geschwefelte Wein höchstens fünfzehn bis zwanzig Milligramm pro Liter erreicht, ein Wert, der weit unter den in der biologischen Landwirtschaft zugelassenen Grenzwerten liegt. Die Weißweine werden häufig durch Direktpressung gewonnen und in Betonbehältern ohne Hefe- oder Schwefelzusatz vergoren, während die anspruchsvollsten Rotweine eine Reife von etwa einem Jahr im Fass erfahren – ohne Brutalität und ohne das Streben nach Aromatisierung.

Die Cuvées des Domaine Henri Milan

Le Papillon Rouge: die ikonische Cuvée des Weinguts, ohne Schwefelzusatz, eine Assemblage der roten Rebsorten des Guts (Grenache, Syrah, Mourvèdre). Durch kurze Maischegärung mit indigenen Hefen gewonnen, ist es eine wahre Fruchtbombe, üppig in roten Beeren, Eleganz und Frische vereinend, mit einem lakritzig-anhaltenden Abgang.

Le Papillon Blanc: das weiße Pendant dieser schwefelfreien Linie, aus Assemblages weißer Rebsorten, die je nach Jahrgang variieren (Grenache blanc, Rolle, Roussanne, Marsanne, Chardonnay). Ein Genusswein, der jung zu trinken ist, entfaltet er eine Nase aus Gewürzen und weißem Pfeffer, einen cremigen Gaumen und einen salzigen Abgang.

Le Papillon Rosé: schwefelfreier Rosé von seltener Intensität für diese Farbe, dem natürlichen und lebendigen Geist des Weinguts treu. Fruchtig, energetisch und voller Persönlichkeit, entfernt er sich von konventionellen provenzalischen Rosés und bietet einen offenen und originellen Ausdruck.

Le Grand Blanc: eine Assemblage aus Grenache blanc, Rolle, Roussanne, Chardonnay und Muscat à petits grains, hergestellt durch Direktpressung und Gärung im Betonbehälter ohne Hefe- oder Schwefelzusatz. Von hohem aromatischem Relief ist es ein voller und komplexer Weißwein mit klaren Aromen und schönem Potenzial.

La Carrée: ein parzellenreiner Weißwein aus reiner Roussanne, der eine starke Identität und ein großes Aromenrelief zeigt. Reich und präzise, veranschaulicht er die Fähigkeit des Weinguts, das Beste aus einer einzelnen Rebsorte auf seinem Kalkterroir herauszuholen.

S&X: eine der ehrgeizigsten roten Cuvées des Weinguts, aus einer Assemblage südlicher Rebsorten, die mit großer Sorgfalt bearbeitet werden. Strukturierter und tiefgründiger als die Fruchtweine, vereint sie Konzentration und Finesse im natürlichen Geist des Hauses.

Eliott: eine prestigeträchtige Rotwein-Cuvée, aus den schönsten Parzellen gewonnen und mit Sorgfalt ausgebaut. Komplex und elegant, bringt sie die ganze Tiefe des Terroirs aus Kalksteinschutt und blauen Mergeln zum Ausdruck und bewahrt dabei die dem Weingut so wertvollen Energie und Reinheit der Frucht.

Le Clos (Clos Milan): der große historische Rotwein des Weinguts, die vollendetste Cuvée, entstanden aus sorgfältiger Maischegärung und langer Reife. Dicht, tiefgründig und auf Lagerung ausgelegt, verkörpert er den Gipfel von Henri Milans Suche: ein Naturwein von Format, seinem Ort und seiner Philosophie treu.