C.H. Piconnet

샴페인 C.H. Piconnet 와인: 최저가 구매

뇌빌-쉬르-센(Neuville-sur-Seine)에 자리한 샴페인 C.H. Piconnet은 바르-쉬르-센(Bar-sur-Seine)에서 몇 킬로미터 떨어진 부르고뉴의 관문, 오브(Aube) 지역의 코트 데 바르 (Côte des Bar)에서 가장 촉망받는 도메인 중 하나입니다. 2014년 클레망(Clément)과 아가트 피코네(Agathe Piconnet)가 설립한 이 가족 경영 도메인은 수 세대에 걸친 포도 재배 노하우를 계승하면서도 현대적이고 정밀하며 개성 있는 스타일을 구현하고 있습니다. 와인은 제초제를 사용하지 않고 경작한 오브 지역의 테루아에서 극소량으로 생산되며, 스테인리스 스틸 탱크에서 세심하게 양조하고 의도적으로 도사주(dosage)를 줄여 섬세하고 가느다란 기포를 만들어냅니다. 메종을 대표하는 품종인 피노 누아(Pinot Noir), 샤르도네(Chardonnay), 그리고 희귀한 피노 블랑(Pinot Blanc)이 독창적인 퀴베(cuvée) 라인업을 구성합니다.

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C.H. Piconnet Blanc de Noirs Brut Nature V22
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C.H. 피코네 블랑 드 누아르 브뤼 나튀르 (C.H. Piconnet Blanc de Noirs Brut Nature) V22

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C.H. Piconnet La Lampe Brut Nature V22
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C.H. 피코네 라 랑프 브뤼 나튀르 (C.H. Piconnet La Lampe Brut Nature) V22

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C.H. Piconnet Le Pinot Blanc Brut Nature V22
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C.H. 피코네 르 피노 블랑 브뤼 나튀르 (C.H. Piconnet Le Pinot Blanc Brut Nature) V22

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C.H. Piconnet Les Val Mentra Brut Nature V22
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디스고르쥐 2026 (Disgorged 2026)
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C.H. 피코네 레 발 망트라 브뤼 나튀르 (C.H. Piconnet Les Val Mentra Brut Nature) V22

€78.00 부가세 포함 병당 가격
€65.00 부가세 제외

샴페인 C.H. Piconnet의 역사

하우스의 역사는 할아버지 Charles로부터 시작됩니다. 그의 이니셜과 Hubert의 이니셜이 합쳐져 C.H. Piconnet 도멘의 이름이 되었습니다. 당시 가치 없는 황무지에서 시작하여 Charles는 Neuville-sur-Seine의 언덕을 개간하고 포도를 심었으며, 이후 아들 Hubert가 합류하여 그 작업을 이어갔습니다. 20여 년간 부자는 말뚝부터 포도 묘목까지 모든 것을 직접 만들며 마을 협동조합에 포도를 납품하였습니다.

전환점은 Charles의 손자 Clément와 함께 찾아왔습니다. 그는 Avize에서 교육을 받은 후 스위스 Changins 엔지니어링 학교에서 수학하였으며, 그의 아내 Agathe는 포도 재배자의 딸로 디종과 랭스를 거친 양조학자입니다. 두 사람은 함께 직접 포도를 양조하기로 결정하고 2014년 빛이 가득한 현대적인 양조장을 건설하며 도멘을 설립하였습니다. 15개월간의 작업과 숙성 끝에 2017년 첫 퀴베를 출시하며 명실상부한 재배자 샴페인의 탄생을 알렸습니다.

샴페인 C.H. Piconnet의 테루아르와 포도밭

도멘은 코트 데 바르의 중심부, Neuville-sur-Seine의 가장 아름다운 테루아르에 위치한 약 7헥타르의 포도밭으로 이루어져 있습니다. 샴페인의 남부 지역으로 부르고뉴에 인접한 이곳은 피노 누아에 특히 유리한 키메리지안 형태의 점토석회질 토양을 갖추고 있으며, 오브 지역 언덕의 왕 품종인 피노 누아를 샤르도네와 피노 블랑이 보완하고 있습니다.

포도밭에서의 작업이 이 하우스의 진정한 서명이며, 지역 내에서도 보기 드문 높은 기준을 자랑합니다. 제초제는 전혀 사용하지 않으며 도멘은 유기농 농업으로의 전환을 추진하고 있습니다. Clément Piconnet은 매우 짧은 전정, 세심한 유인, 그리고 스위스와 부르고뉴에서 들여온 동쪽 방향 제엽 기술을 실천합니다. 이는 동쪽 잎의 상당 부분을 제거하여 포도에 아침 햇살을 충분히 받게 하면서도 오후의 강한 열기로부터 보호합니다. 각 구획, 각 품종은 가장 아름다운 포도만을 수확하기 위해 별도로 수확됩니다.

샴페인 C.H. Piconnet의 양조

양조장에서의 양조는 과실을 존중하는 단순하고 섬세한 방식을 추구합니다. 백포도주용 포도는 바로 압착되는 반면, 적포도주는 제경 후 침용 과정을 거칩니다. 각 배치는 개별적으로 분리되어 품질에 따라 특별히 관리되며, 순수함, 신선함 및 와인의 향미적 정밀함을 보존하기 위해 전량 스테인리스 탱크에서 양조 및 숙성됩니다.

와인은 수확 후 안정기를 거치고, 봄에 블렌딩이 이루어진 후 4월에 병입됩니다. 티라주 시, Clément Piconnet은 샴페인에서 일반적으로 사용되는 24그램 대신 약 21~22그램의 당을 첨가하여 매우 섬세하고 부드러운 기포를 얻고자 합니다. 도자주는 의도적으로 낮게 유지되며, 일부 퀴베는 브뤼 나튀르로 양조되어 테루아르가 충분히 표현될 수 있도록 합니다.

샴페인 C.H. Piconnet의 퀴베

Le Blanc de Noirs는 하우스의 상징적인 퀴베로, 도멘 언덕에서 역사적으로 주를 이루는 부르고뉴의 왕 품종인 피노 누아 100%로 만들어집니다. 오브 전통의 계승으로서, 이 샴페인은 코트 데 바르 계곡의 풍경과 분위기를 풍성하고 과실미 넘치며 정밀한 스타일로 담아냅니다.

3 Cépages 퀴베는 도멘의 정체성을 담은 블렌딩으로, 약 40%의 피노 누아, 35%의 피노 블랑, 25%의 샤르도네로 구성됩니다. 브뤼 나튀르로 제공되는 경우가 많으며, 가족 대대로 내려온 포도 재배자들과 포도밭의 전통 품종에 경의를 표합니다. 피노 누아가 중심 골격을 이루고, 피노 블랑이 역사를 이야기하며, 샤르도네가 가벼움과 세련미를 더합니다. 코는 자두와 꽃향기가 어우러진 과실 향, 입 안은 섬세하고 분필 같은 질감을 지닙니다.

Le Rosé는 약 85%의 샤르도네와 적포도주 방식으로 양조한 15%의 피노 누아를 블렌딩한 희귀하고 풍미 넘치는 퀴베로, 둥근 질감을 강조하기 위해 도자주를 약간 높입니다. 향기롭고 놀라운 이 마이크로 퀴베는 하우스가 자신의 정체성에 충실하면서도 독창성을 추구하는 의지를 잘 보여줍니다.

Les Vignes de Charles는 설립자 할아버지를 기리는 경의의 퀴베로, 약 45%의 피노 누아, 30%의 피노 블랑, 25%의 샤르도네로 구성되며 리터당 약 9그램의 도자주를 지닙니다. 보다 풍성하고 감싸는 듯한 스타일로, 가문의 유산과 Charles가 개간한 역사적인 포도밭 구획을 기념합니다.

Le Pinot Blanc은 샴페인에서 희귀하고 비밀스러운 품종을 단일 품종 방식으로 양조하여 조명합니다. 이 독창적인 퀴베는 신선함, 꽃향기와 과실향, 그리고 섬세함으로 매력을 발휘하며 오브 지역 품종 다양성에 대한 도멘의 애착을 증명합니다.

Les Parcellaires La Charre는 단일 구획에서 생산된 피노 누아 100% 블랑 드 누아로, 특정 테루아르의 가장 섬세하고 정밀한 표현을 드러내는 파슬레르 접근 방식을 구현합니다. 개성을 추구하는 애호가들을 위한 정밀하게 만들어진 퀴베입니다.

Les Val Mantra는 샤르도네만으로 만든 블랑 드 블랑으로, 보다 가볍고 긴장감 있으며 미네랄한 프로필을 제공합니다. 이 퀴베는 코트 데 바르의 토양에서 샤르도네의 섬세함을 표현하는 도멘의 능력을 잘 보여줍니다.

La Bretonne는 특정 리외디에서 생산되는 희귀한 퀴베로 하우스의 파슬레르 라인을 완성하며, 동일한 정밀함과 독특한 테루아르의 가치를 높이는 정신으로 만들어집니다. 빈티지와 도멘의 가용 여건에 따라 발견할 수 있는 퀴베입니다.

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