샤토 기로(Château Guiraud)

소테른에서 유기농 포도 재배의 선구자 - 소테른 프리미에 그랑 크뤼 클라세 (Premier Grand Cru Classé de Sauternes)

샤토 기로 (Château Guiraud)의 와인: 최저가로 구매하세요!

샤토 기로 (Château Guiraud)는 뛰어난 섬세함과 균형을 지닌 리큐어 와인으로 전 세계적으로 인정받는 소테른 (Sauternes) 아펠라시옹에서 가장 상징적인 프로퍼티 중 하나입니다. 1855년 프리미에 그랑 크뤼 클라세 (Premier Grand Cru Classé)로 지정된 이 도메인은 탁월함에 대한 추구, 유기농 포도 재배에서의 선구적 접근, 그리고 생물다양성에 대한 깊은 헌신으로 두각을 나타냅니다. 신선함, 우아함, 아로마 복합성을 결합한 와인으로 샤토 기로는 독특한 경험을 제공하며, 뛰어난 테루아와 독특한 역사를 진정으로 반영합니다.

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샤토 기로의 역사

샤토 기로의 역사는 1766년으로 거슬러 올라가는데, 당시 보르도의 개신교 상인 피에르 기로가 "메종 노블 뒤 바이유"라는 이름으로 알려진 이 부동산을 취득했습니다. 보르도 남동쪽 소테른에 위치한 이 도멘은 기로 가문의 주도 아래 발전하여 빠르게 명성을 얻었습니다. 1855년, 소테른과 바르삭 와인의 유명한 황제 분류에서 프리미에 그랑 크뤼 클라세로 지정되었습니다.

역사 전반에 걸쳐 샤토 기로는 독립적이고 혁신적인 정신으로 주목받아 왔습니다. 19세기 전반부터 채택된 유명한 블랙 앤 골드 레이블은 상징적인 시각적 서명이 되었습니다. 1981년, 전쟁으로 인한 침체기를 거친 후 이집트 출신의 나르비 가문이 도멘을 전면 복원하여 세계 와인 무대의 전면에 다시 올려놓았습니다. 1988년에 합류한 자비에 플랑티의 지휘 아래 샤토 기로는 소테른의 기준 와인으로서의 위상을 되찾았습니다.

2006년, 로베르 푀조와 올리비에 베르나르를 비롯한 와인 세계의 주요 인물들로 구성된 컨소시엄이 부동산을 취득하면서 새로운 시대가 시작되었습니다. 이들의 공통된 비전 덕분에 도멘은 탁월함을 향한 여정을 이어갈 수 있었으며, 특히 2011년에는 소테른 프리미에 그랑 크뤼 클라세 최초로 유기농 농업 인증을 획득하였습니다.

오늘날, 샤토 디켐의 전임 양조 책임자였던 상드린 가르베가 2022년부터 이끄는 샤토 기로는 생태학적 실천과 전통에 깊이 뿌리를 두면서도 혁신적인 와인으로 계속해서 빛을 발하고 있습니다.

샤토 기로의 테루아와 포도밭

샤토 기로의 테루아는 와인의 탁월한 품질을 구성하는 핵심 요소입니다. 도멘은 모래와 점토가 섞인 자갈 고원 위에 위치한 100헥타르의 포도밭을 포함하여 총 128헥타르에 걸쳐 있습니다. 깊은 모래층이 풍부한 지하토와 결합된 이 특별한 토양은 도멘 와인의 독특한 정체성을 형성하는 데 결정적인 역할을 합니다.

포도밭은 세미용(65%) 위주로 식재되어 있으며 소비뇽 블랑(35%)의 비율도 상당히 높은데, 이는 전통적으로 세미용이 주 품종으로 사용되는 소테른 아펠라시옹에서는 이례적인 선택입니다. 이처럼 높은 소비뇽 블랑의 비율은 샤토 기로 와인에 신선함과 균형감을 부여하며, 위대한 리큐르 와인의 규범을 존중하면서도 현대적인 면모를 더해줍니다.

1996년부터 생물 다양성 분야의 선구자로서 도멘은 포도밭 주변의 자연 생태를 장려하기 위한 다양한 이니셔티브를 시행해 왔습니다: 야생 동물을 위한 생울타리, 다양한 수종 식재, 그리고 수분을 돕기 위한 벌통까지 마련하였습니다. 630종 이상의 곤충이 확인되었고, 전체 포도밭에 퍼머컬처 방식을 적용함으로써 샤토 기로는 진정한 살아있는 생태계로 자리잡고 있습니다.

샤토 기로의 양조

샤토 기로의 양조 작업은 수세기에 걸친 노하우와 공정 각 단계에 대한 세심한 주의를 바탕으로 한 장인의 작업입니다. 수확은 전적으로 수작업으로 이루어지며, 귀부 곰팡이인 유명한 보트리티스 시네레아(Botrytis cinerea)에 감염된 포도만을 선별하기 위해 여러 차례에 걸쳐 진행됩니다. 이 균류는 산도와의 완벽한 균형을 유지하면서 포도 내 당분을 자연적으로 농축시킵니다.

수확 후, 포도는 토착 효모를 이용해 양조되는데, 이는 테루아를 존중하는 방식으로 와인의 독특한 개성을 더욱 강화합니다. 발효는 프랑스 오크 바리크에서 이루어지며, 그 중 상당 비율(90%)이 새 것으로 사용되어 훌륭한 아로마 복잡성과 풍부한 질감을 보장합니다. 이후 와인은 아로마의 순수함을 확보하기 위해 정기적인 래킹과 함께 18~24개월간 파인 리(lies fines) 위에서 숙성됩니다.

도멘의 유기농 방식은 발효 전 포도즙에 당분을 첨가하는 보당(chaptalisation) 기법의 사용을 배제하며, 이를 통해 샤토 기로의 자연 양조에 대한 의지와 생태학적 원칙에 부합하는 친환경적인 태도를 확고히 하고 있습니다.

샤토 기로의 퀴베

샤토 기로 - 1855년 1er 그랑 크뤼 클라세

도멘의 대표 와인인 샤토 기로 1er 그랑 크뤼 클라세는 소테른의 기준이 되는 와인입니다. 세미용 65%와 소비뇽 블랑 35%의 블렌딩으로 만들어진 이 위대한 와인은 풍부함과 신선함 사이의 완벽한 균형으로 돋보입니다. 호박색 빛이 도는 황금빛 컬러는 캔디드 과일, 꿀, 이국적인 향신료의 뉘앙스와 흰 꽃의 베이스를 가진 놀라운 아로마 복잡성을 예고합니다.

입 안에서는 귀부 포도의 자연적인 달콤함을 상쇄하는 놀라운 생동감에 의해 뒷받침되는 훌륭한 밀도감을 선사합니다. 새 오크 바리크에서의 숙성은 과일의 1차 아로마를 압도하지 않으면서 섬세한 바닐라와 브리오슈의 뉘앙스를 더해줍니다. 샤토 기로의 각 빈티지는 탁월한 숙성 잠재력과 함께 그 테루아의 독특한 표현입니다.

프티 기로

도멘의 세컨드 와인인 프티 기로는 샤토 기로만의 DNA와 독특한 스타일을 유지하면서도 그랑 뱅보다 더 접근하기 쉬운 버전입니다. 동일한 품종과 유사한 양조 과정을 거쳐 만들어진 프티 기로는 신선함과 우아함으로 돋보입니다. 밝은 황금빛 컬러와 신선한 과일, 꽃, 꿀의 풍미로운 아로마를 선보이며, 부분적인 바리크 숙성에서 비롯된 은은한 바닐라 터치가 더해집니다.

형 와인보다 가볍고 마시기 편한 프티 기로는 디저트와 함께하거나 순수한 즐거움을 위해 간편하게 즐길 수 있는 언제나 어울리는 와인입니다. 유기농 농업 인증을 받은 이 와인은 지속 가능하고 환경을 존중하는 포도 재배에 대한 도멘의 의지를 반영합니다.

샤토 기로는 소테른 세계에서 기준으로 여겨지는 특정 빈티지에서 특히 두드러집니다. 가장 주목할 만한 해로는 2001, 2011, 2019, 2022, 2023년이 있으며, 이 빈티지들은 아로마의 풍요로움, 신선함, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 보장하는 아름다운 타닌 구조를 겸비한 탁월한 깊이의 와인을 선보입니다.

보르도의 두 명망 높은 아펠라시옹인 소테른과 바르삭의 최고 빈티지로는 섬세함과 복잡성으로 인정받는 1945, 1947, 1949, 1955, 1959, 1967년 같은 예외적인 해들이 있습니다. 보다 최근 빈티지 중에는 1975, 1986, 1988, 1989, 1990, 그리고 전설적인 2001년이 주목받습니다. 스위트 와인 애호가들은 2005, 2007, 2009, 2010, 2013년도 높이 평가할 것입니다. 마지막으로 최근 수십 년간의 뛰어난 기후 조건 덕분에 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019년에도 기억에 남을 빈티지가 탄생했습니다. 이 와인들은 독보적인 아로마의 풍요로움과 뛰어난 숙성 잠재력을 자랑합니다.

소테른과 바르삭의 그랑 크뤼 클라세가 간직한 특별한 보물들을 만나보세요. 각 도멘은 장인 정신과 탁월함의 독특한 이야기를 들려줍니다. 소테른의 정수를 구현하는 프리미에 그랑 크뤼 쉬페리외르, 명성 높은 샤토 디켐이 있습니다. 프리미에 그랑 크뤼 클라세 중에서는 바르삭의 샤토 클리망과 샤토 쿠테의 섬세함, 그리고 샤토 기로, 클로 오-페이라게, 샤토 라포리-페이라게, 샤토 라 투르 블랑슈, 샤토 라보-프로미, 샤토 드 렌느-비뇨, 샤토 리외섹, 샤토 시갈라-라보, 그리고 소테른의 샤토 쉬뒤이로의 경이로움을 탐험해 보세요. 각 도멘은 아로마의 풍요로움, 섬세함, 우아함을 겸비한 리큐르 와인의 매혹적인 세계로 여러분을 초대하며, 잊을 수 없는 감각적 경험을 선사합니다.

샤토 기로는 전통과 현대성의 완벽한 결합을 통해 위대한 리큐르 와인을 탄생시키는 전형으로 자리잡고 있습니다. 독특한 테루아, 생물 다양성에 대한 선구적인 노력, 그리고 정밀한 양조 기술을 바탕으로 소테른 그랑 크뤼의 세계에서 빠질 수 없는 위치를 확립했습니다. 그랑 뱅이든 프티 기로든, 샤토 기로는 균형감, 신선함, 아로마의 복잡성으로 매혹하는 와인을 선보입니다.

언론 보도

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