Château Suduiraut

샤토 쉬뒤이로의 역사

샤토 쉬뒤이로의 역사는 1580년, 레오나르 드 쉬뒤이로와 니콜 달라르의 결혼에서 시작되며, 니콜 달라르는 도멘을 지참금으로 가져왔습니다. 소테른 근처의 프레냑에 위치한 이 도멘은 이 결혼 이후 현재의 이름을 갖게 되었습니다. 그러나 17세기 말에 이르러서야 샤토가 본격적으로 번성하기 시작했습니다. 레오나르의 손자 블레즈 드 쉬뒤이로가 프롱드의 난으로 입은 피해 이후 소유지를 전면적으로 개축하기로 결정한 것입니다.

블레즈는 루이 14세의 저명한 정원사인 앙드레 르 노트르에게 오늘날에도 샤토를 둘러싸고 있는 웅장한 프랑스식 정원을 설계해 달라고 의뢰했습니다. 이 장엄한 장소는 이렇게 하여 탁월한 포도원 겸 건축적 도메인이 되었습니다.

수세기에 걸쳐 샤토 쉬뒤이로는 여러 가문의 손을 거쳤습니다. 1992년, 보험 그룹 AXA의 자회사인 AXA 밀레짐이 역사적인 포도원의 탁월함을 보존하고 발전시키는 사명을 가지고 이를 인수했습니다. 크리스티앙 실리의 지휘 하에, 그리고 기술 디렉터인 피에르 몽테귀를 포함한 도멘 기술팀과 함께, 도멘은 와인의 품질을 유지하고 더욱 향상시켰습니다. 오늘날 샤토 쉬뒤이로는 소테른 아펠라시옹에서 가장 명성 높은 도멘 중 하나입니다.

샤토 쉬뒤이로의 2015년, 2021년, 2009년, 2010년 빈티지는 로버트 파커로부터 98/100점을 받았으며, 2009년 빈티지 역시 97/100점을 획득하여 이 위대한 소테른 와인의 풍요로움과 깊이를 입증하고 있습니다.

샤토 쉬뒤이로의 테루아와 포도나무

샤토 쉬뒤이로는 귀부 와인 생산에 이상적인 지리적 위치를 자랑합니다. 시롱 강과 가론 강 인근에 위치한 도멘은 귀부(보트리티스 시네레아) 발달을 촉진하는 독특한 기후 조건의 혜택을 받습니다. 위대한 소테른 생산에 필수적인 이 곰팡이는 아침 안개와 햇살 가득한 낮의 교차 덕분에 번성하며, 포도 내 당분의 최적 농축을 가능하게 합니다.

쉬뒤이로 포도원은 91헥타르에 걸쳐 있으며, 주로 세미용(80%)이 식재되고, 소비뇽 블랑(15%)과 소비뇽 그리(5%)가 보완합니다. 이 테루아는 모래-점토질 자갈로 구성되어 있으며, 태양의 열기를 흡수하고 포도 숙성을 가속화하여 와인에 풍부한 풍미를 부여합니다. 배수가 잘 되는 이 토양은 낮은 수확량과 결합되어 포도의 농축도를 높이고, 뛰어난 아로마 복합미와 강한 미네랄리티를 지닌 와인을 탄생시킵니다.

샤토 쉬뒤이로는 평균 수령 35년에 달하는 오래된 포도나무로도 유명합니다. 높은 식재 밀도(7,000그루/헥타르)는 생산량을 제한하지만 탁월한 품질을 보장하며, 강렬하고 섬세한 아로마를 지닌 와인 생산에 기여합니다. 실천되는 비티컬처는 합리적인 방식으로, 특히 최상의 포도만을 그랑 뱅 생산에 사용하기 위해 엄선된 포도밭 구획 선택에 각별한 주의를 기울입니다.

샤토 쉬뒤이로의 양조

샤토 쉬뒤이로에서의 양조는 와인의 탁월함을 보장하기 위해 각 단계에 특별한 주의를 기울이는 길고 엄격한 과정입니다. 가장 잘 익고 귀부 감염된 포도알을 선별하기 위해 여러 차례에 걸쳐 진행되는 손 수확 이후, 포도는 섬세하게 압착됩니다. 이 핵심적인 단계를 통해 아로마의 모든 복합미를 표현하는 가장 풍부한 과즙을 추출합니다.

발효는 배럴별로 진행되며, 각 구획의 특성을 존중하고 아로마를 최적으로 보존하기 위해 세심하게 관리되는 방식입니다. 이후 와인의 숙성은 프랑스산 오크통에서 18~24개월간 이루어지며, 매년 약 50%가 새 오크통으로 교체됩니다. 이 긴 앙 리 숙성은 복합적인 아로마를 발전시키고 와인의 질감을 정제하는 동시에 신선함과 생동감을 보존합니다.

각 빈티지는 이후 최상위 로트를 엄격하게 선별하여 신중하게 블렌딩됩니다. 수확 품질이 도멘의 기준에 미치지 못하는 해에는 그랑 뱅을 병입하지 않으며, 이는 샤토 쉬뒤이로의 끊임없는 품질에 대한 요구를 잘 보여줍니다.

샤토 쉬뒤이로의 퀴베

샤토 쉬뒤이로는 각각 테루아와 빈티지의 고유한 특성을 표현하는 여러 귀부 와인 퀴베를 생산합니다. 주요 퀴베를 소개합니다:

샤토 쉬뒤이로 - 프르미에 크뤼 클라세

도멘의 그랑 뱅인 샤토 쉬뒤이로는 소테른 아펠라시옹에서 가장 명성 높은 와인 중 하나입니다. 도멘의 최상위 구획을 엄선하여 생산되며, 시간이 지남에 따라 황금빛에서 호박색으로 변해가는 아름다운 색상으로 구별됩니다. 입 안에서는 파워, 풍부함과 뛰어난 아로마 복합미가 조화를 이룹니다. 전형적인 아로마로는 흰 꽃, 과일 콩피, 꿀, 부드러운 스파이스가 있으며, 탁월한 여운을 보장하는 섬세한 미네랄리티가 더해집니다. 이 와인은 수십 년에 걸쳐 발전할 수 있는 놀라운 숙성 잠재력을 지니고 있습니다.

카스텔노 드 쉬뒤이로

도멘의 세컨드 와인인 카스텔노 드 쉬뒤이로는 특정 구획에서 재배된 포도로 만들어지며, 그랑 뱅보다 더 빠른 숙성을 가능하게 합니다. 황색 과일 콩피, 마르멜로, 프랑지판 아로마와 미네랄한 터치를 지닌 이 와인은 젊은 시기부터 훌륭한 접근성을 제공합니다. 벨벳 같은 질감과 스파이시한 복합미를 자랑하면서도 그랑 뱅보다 더 합리적인 가격으로 즐길 수 있습니다.

리옹 드 쉬뒤이로

리옹 드 쉬뒤이로는 와인 애호가들을 소테른의 세계로 입문시키기 위해 만들어진 퀴베입니다. 이 와인은 세미용과 소비뇽 블랑을 가볍고 신선하며 미네랄한 스타일로 결합하여, 이국적인 과일 아로마와 꿀의 터치를 제공합니다. 보다 모던하고 젊은 시기에 즐기기 쉬운 이 와인은 전통적인 귀부 와인의 보다 접근하기 쉬운 대안을 제시합니다.

소테른과 바르삭의 최고 빈티지는 보르도의 두 명성 높은 아펠라시옹으로, 1945년, 1947년, 1949년, 1955년, 1959년, 1967년과 같이 섬세함과 복합미로 인정받는 탁월한 해들을 자랑합니다. 최근 빈티지 중에서는 1975년, 1986년, 1988년, 1989년, 1990년, 그리고 전설적인 2001년이 주목됩니다. 스위트 와인 애호가들은 2005년, 2007년, 2009년, 2010년, 2013년도 높이 평가합니다. 마지막으로, 최근 수십 년간의 탁월한 기후 조건은 2014년, 2015년, 2016년, 2017년, 2018년, 2019년에 기억에 남을 빈티지를 탄생시켰습니다. 이 와인들은 독특한 아로마의 풍요로움과 놀라운 숙성 잠재력을 제공합니다.

소테른과 바르삭의 그랑 크뤼 클라세의 특별한 보물들을 만나보십시오. 각 도멘은 노하우와 탁월함으로 이루어진 독특한 이야기를 담고 있습니다. 프르미에 그랑 크뤼 쉬페리외르인 명성 높은 샤토 디켐은 소테른의 정수를 구현합니다. 프르미에 그랑 크뤼 클라세 중에서는 바르삭의 샤토 클리망과 샤토 쿠테의 섬세함을 탐험하고, 샤토 기로, 클로 오-페라게, 샤토 라포리-페라게, 샤토 라 투르 블랑슈, 샤토 라보-프로미, 샤토 드 렌-비뇨, 샤토 리외세크, 샤토 시갈라-라보, 그리고 소테른의 샤토 쉬뒤이로의 경이로움도 경험해 보십시오. 각 도멘은 아로마의 풍요로움, 섬세함과 우아함을 결합한 귀부 와인의 매혹적인 세계로 여러분을 초대하며, 잊을 수 없는 감각적 경험을 선사합니다.

샤토 쉬뒤이로는 위대한 소테른의 탁월함과 전통을 구현합니다. 탁월한 테루아, 엄격한 포도밭 관리, 세심한 양조 덕분에 도멘이 생산하는 퀴베들은 풍요로움, 우아함, 장수의 대명사입니다. 귀부 와인 애호가이든 초보자이든, 샤토 쉬뒤이로의 다양한 퀴베는 진정한 걸작인 그랑 뱅부터 카스텔노 드 쉬뒤이로, 리옹 드 쉬뒤이로와 같이 더욱 접근하기 쉬운 퀴베에 이르기까지 잊을 수 없는 미각적 경험을 선사합니다.