클로 오-페이라게

소테른 (Sauternes)에서의 베르나르 마그레 (Bernard Magrez)의 전문성 - 소테른 프르미에 그랑 크뤼 클라세 (Premier Grand Cru Classé de Sauternes)

클로 오-페라게 (Clos Haut-Peyraguey): 최저가 구매

소테른 (Sauternais)의 보석인 클로 오-페라게 (Clos Haut-Peyraguey)는 봄 (Bommes) 고원 정상에 자리하여, 샤토 디켐 (Château d'Yquem)을 내려다보는 탁 트인 전망을 자랑합니다. 1855년 프르미에 그랑 크뤼 (Premier Grand Cru)로 분류된 이 명망 높은 포도원은 달콤한 리큐뢰 와인, 소테른 (Sauternes)의 탁월한 품질로 인정받고 있습니다. 독보적인 테루아와 오랜 양조 노하우 덕분에, 클로 오-페라게는 설탕에 절인 과일 아로마와 벨벳 같은 질감을 특징으로 하는 비할 데 없이 섬세한 와인을 생산합니다. 이 도멘은 풍부한 역사뿐만 아니라, 감정가들이 애호하는 퀴베의 탁월함으로도 두각을 나타냅니다.

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클로 오 페이라게 (Clos Haut Peyraguey) 2007
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클로 오 페이라게 (Clos Haut Peyraguey) 2007

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Clos Haut Peyraguey 1982
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클로 오 페라게 (Clos Haut Peyraguey) 1982

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Clos Haut Peyraguey 2002
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클로 오 페라게 (Clos Haut Peyraguey) 2002

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Clos Haut Peyraguey 2001
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클로 오 페라게 (Clos Haut Peyraguey) 2001

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TOP 생산자 보르도의

클로 오-페이라게(Clos Haut-Peyraguey)의 역사

클로 오-페이라게(Clos Haut-Peyraguey)의 역사는 1618년으로 거슬러 올라가며, 당시 샤토 페이라게(Château Peyraguey)로 알려졌던 이 소유지에서 첫 번째 수확이 이루어졌습니다. 과거 남작령이었던 이 도멘은 18세기에 보르도 의회 의장이었던 피샤르 씨(Monsieur de Pichard)에 의해 인수되었습니다. 프랑스 혁명 이후 소유권이 바뀌었고, 선구안 있는 소유주인 라포리 씨(Monsieur Lafaurie)가 테루아의 가치를 발굴하면서 국제적인 명성을 얻게 되었습니다.

1879년, 도멘은 두 부분으로 나뉩니다. 하부는 라포리-페이라게(Lafaurie-Peyraguey)가 되었고, 상부는 현재의 클로 오-페이라게(Clos Haut-Peyraguey)가 되었습니다. 바로 이 분할 덕분에 클로 오-페이라게(Clos Haut-Peyraguey)는 소테른의 가장 위대한 크뤼 중 하나의 반열에 오를 수 있었습니다. 1914년, 폴리(Pauly) 가문이 도멘을 인수하여 품질 추구의 연속성을 이어갔습니다.

도멘의 현대적 전환점은 2012년, 보르도 와인 세계의 상징적 인물인 베르나르 마그레(Bernard Magrez)가 클로 오-페이라게(Clos Haut-Peyraguey)를 인수하면서 찾아옵니다. 여러 그랑 크뤼 클라세를 소유한 베르나르 마그레(Bernard Magrez)는 혁신과 전통을 결합하여 도멘에 새로운 활력을 불어넣었으며, 이 탁월한 소테른에 국제적인 명성을 보장하고 있습니다.

클로 오-페이라게(Clos Haut-Peyraguey)의 테루아와 포도밭

클로 오-페이라게(Clos Haut-Peyraguey)의 테루아는 리큐뢰 와인 생산을 위한 진정한 보물입니다. 봄므(Bommes) 고원 해발 50~80미터에 위치한 이 포도밭은 이상적인 향과 자갈과 모래가 섞인 복합적인 토양, 그리고 풍부한 점토질 토양의 혜택을 누립니다. 이러한 토양의 다양성은 도멘의 주력 품종인 세미용(Sémillon)의 생장을 촉진하며, 세미용은 포도 품종 구성의 95%를 차지합니다. 포도밭의 20분의 1에는 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)도 식재되어 있어 최종 블렌딩에 신선함과 산도를 더합니다.

총 면적 12헥타르의 포도밭은 그 중 8헥타르가 단일 구획으로 이루어져 있으며, 가론 강의 지류인 시롱(Ciron) 강이 관통합니다. 강 근처라는 지리적 특성이 만들어내는 이 독특한 미세기후는 소테른의 위대한 리큐뢰 와인 생산에 필수적인 귀부병, 즉 보트리티스 시네레아(botrytis cinerea)의 발생을 촉진합니다. 이 미세 균류는 포도가 당분과 아로마를 농축시키도록 하여, 비할 데 없는 풍성함을 지닌 와인을 탄생시킵니다.

포도 재배 측면에서 도멘은 합리적인 접근 방식을 채택하고 있습니다. 노후화된 포도나무를 교체하기 위해 포도밭 전체를 재식재하지 않고 개별 포도나무를 혼합 식재하는 방식인 콩플랑타시옹(complantation)을 실시합니다. 수확은 수작업으로 이루어지며, "연속적인 선별 수확", 즉 여러 차례에 걸쳐 포도밭을 돌면서 당분과 아로마가 가장 집중된 귀부병에 걸린 포도송이만을 선별하여 수확합니다.

클로 오-페이라게(Clos Haut-Peyraguey)의 양조

클로 오-페이라게(Clos Haut-Peyraguey)의 양조는 전통과 혁신을 결합하여 수 세대에 걸쳐 전수된 노하우를 바탕으로 합니다. 세심하게 선별된 포도를 수확한 후, 가장 순수한 과즙을 추출하기 위해 천천히 단계적으로 압착합니다. 이렇게 얻은 머스트는 빈티지의 풍부함에 따라 새 오크통 또는 한 번 사용된 오크통에서 발효됩니다.

발효 과정 이후에는 동일한 오크통에서 약 18개월간의 숙성 과정이 이어지며, 이를 통해 와인은 복합성과 원숙함을 더해갑니다. 와인의 과실 향과 보트리티스 특유의 뉘앙스가 압도되지 않도록, 빈티지의 성격에 맞추어 새 오크통의 비율을 빈티지마다 조정합니다.

수년 전부터 채택된 구획별 접근 방식 덕분에 포도의 성숙도와 최종 블렌딩을 세밀하게 관리할 수 있습니다. 각 테루아의 특성을 존중하기 위해 각 구획은 별도로 양조됩니다. 클로 오-페이라게(Clos Haut-Peyraguey)가 부드러움, 신선함, 긴 여운이 조화를 이루는 뛰어난 일관성의 와인을 생산할 수 있는 것은 바로 이러한 엄격함 덕분입니다.

클로 오-페이라게(Clos Haut-Peyraguey)의 퀴베

클로 오-페이라게(Clos Haut-Peyraguey) - 소테른 프리미에 그랑 크뤼 클라세

도멘의 상징적인 퀴베인 클로 오-페이라게(Clos Haut-Peyraguey)는 풍부한 아로마와 벨벳 같은 질감으로 높이 평가받는 탁월한 소테른입니다. 주로 세미용(Sémillon)으로 만들어진 이 황금빛 와인은 설탕에 절인 살구, 오렌지 제스트, 꿀의 강렬한 아로마를 제공하며, 와인의 달콤함을 완벽하게 균형 잡아주는 아름다운 산도가 뒷받침합니다. 입안에서는 열대 과일, 캐러멜, 바닐라의 뉘앙스와 함께 놀라운 부드러움이 느껴지며, 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)이 가져다주는 신선함이 이를 한층 더 빛나게 합니다.

2019년, 2020년과 같은 최근 빈티지들은 우아함과 숙성 잠재력으로 비평가들 사이에서 특히 호평을 받고 있습니다. 이 와인은 시간이 지남에 따라 아름답게 발전하며, 신선함을 유지하면서 건과일, 에피스 빵, 트러플의 보다 복합적인 아로마를 발전시킵니다.

심포니 드 오-페이라게(Symphonie de Haut-Peyraguey)

도멘의 세컨드 와인으로, 과거 샤토 오 봄므(Château Haut Bommes)로 알려졌던 이 와인은 2014년 심포니 드 오-페이라게(Symphonie de Haut-Peyraguey)로 이름이 바뀌었습니다. 보다 접근하기 쉬운 이 퀴베는 테루아와 보트리티스의 특성을 그대로 간직하면서도, 더 가볍고 신선한 프로필을 제공합니다. 보다 이른 음용에 이상적인 이 소테른은 복숭아, 배, 흰 꽃의 아로마와 함께 절제된 단맛과 생동감 있고 상쾌한 피니시로 매력을 발산합니다.

도멘의 연간 생산량은 약 3,000케이스로, 두 가지 퀴베 사이에 배분됩니다. 클로 오-페이라게(Clos Haut-Peyraguey)의 와인들은 국제 대회에서 정기적으로 수상하며 가장 권위 있는 와인 가이드에 등재되어 있습니다.

소테른(Sauternes)과 바르삭(Barsac)의 최고의 빈티지들—보르도(Bordeaux)의 두 개의 명성 높은 아펠라시옹—은 1945년, 1947년, 1949년, 1955년, 1959년, 1967년과 같이 섬세함과 복합성으로 인정받는 탁월한 해들을 포함합니다. 보다 최근의 빈티지로는 1975년, 1986년, 1988년, 1989년, 1990년, 그리고 전설적인 2001년이 있습니다. 스위트 와인 애호가들은 2005년, 2007년, 2009년, 2010년, 2013년도 높이 평가할 것입니다. 마지막으로, 최근 수십 년간의 훌륭한 기후 조건은 2014년, 2015년, 2016년, 2017년, 2018년, 2019년이라는 기억에 남을 빈티지를 탄생시켰습니다. 이 와인들은 독특한 아로마의 풍부함과 놀라운 숙성 잠재력을 선사합니다.

그랑 크뤼 클라세(Grands Crus Classés)의 소테른과 바르삭의 탁월한 보물들을 만나보십시오. 각 도멘은 노하우와 탁월함의 독특한 역사를 담고 있습니다. 프리미에 그랑 크뤼 쉬페리외르인 샤토 디켐(d'Yquem)은 소테른의 정수를 구현합니다. 프리미에 그랑 크뤼 클라세 중에서는 바르삭의 샤토 클리망(Château Climens)과 샤토 쿠테(Coutet)의 섬세함, 그리고 샤토 기로(Guiraud), 클로 오-페이라게(Clos Haut-Peyraguey), 샤토 라포리-페이라게(Lafaurie-Peyraguey), 샤토 라 투르 블랑쉬(La Tour Blanche), 샤토 라보-프로미(Rabaud-Promis), 샤토 드 렌-비뇨(Rayne-Vigneau), 샤토 리우섹(Rieussec), 샤토 시갈라-라보(Sigalas-Rabaud), 소테른의 샤토 쉬뒤이로(Suduiraut)의 경이로움을 탐험해 보십시오. 각 도멘은 풍부한 아로마, 섬세함, 우아함을 결합한 리큐뢰 와인의 매혹적인 세계로 여러분을 초대하며, 잊을 수 없는 감각적 경험을 선사합니다.

소테른 프리미에 그랑 크뤼 클라세인 클로 오-페이라게(Clos Haut-Peyraguey)는 국제적인 명성을 지닌 도멘으로, 전통과 현대성을 결합하여 탁월한 품질의 리큐뢰 와인을 생산합니다. 베르나르 마그레(Bernard Magrez)의 지휘 아래, 도멘은 혁신적인 기법을 도입하여 독보적인 테루아의 잠재력을 극대화하면서도 명성의 근간이 되는 탁월함의 유산을 면면히 이어오고 있습니다. 풍부한 아로마와 인상적인 숙성 능력을 지닌 클로 오-페이라게(Clos Haut-Peyraguey)의 와인들은 위대한 리큐뢰 와인 애호가들에게 필수적인 존재입니다.

언론 속 저희

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