샤토 시갈라 라보(Château Sigalas Rabaud)

샤토 시갈라 라보의 역사

샤토 시갈라 라보의 역사는 17세기로 거슬러 올라가며, 당시 보르도 의회의 판사들이 가론느 강 좌안의 위대한 테루아의 잠재력을 발견했습니다. 이 시기에 라보(Rabaud) 고문관이 시롱(Ciron) 강(가론느 강의 지류) 주변의 뛰어난 토양을 활용하여 60헥타르에 달하는 광대한 포도원을 조성했습니다. 이 도멘은 빠르게 이 지역의 가장 위대한 이름들 중 하나로 자리 잡았으며, 1832년 줄리앙 가이드(Guide Jullien)에 따르면 이켐(Yquem)과 렌 비뇨(Rayne Vigneau)와 같은 명성 높은 도멘들과 동등한 수준으로 인정받았습니다.

1863년, 앙리 드 시갈라(Henri de Sigalas)가 점차 황폐해진 도멘을 인수했습니다. 그의 헌신적인 노력 덕분에 크뤼의 명성을 회복할 수 있었습니다. 19세기 말, 면적은 줄었지만 이 도멘은 균일한 품질의 와인으로 인정받았습니다. 1903년, 그의 아들 피에르 가스통 드 시갈라(Pierre Gaston de Sigalas)는 다른 도멘들에 대한 열정에도 불구하고 14헥타르의 포도밭을 보전하여 "시갈라 라보(Sigalas Rabaud)"라고 이름을 새로 붙였습니다. 이 "시갈라의 보석(bijou de Sigalas)"은 그 균일성과 동질성으로 구별되는 독특한 테루아의 표현이 되었습니다.

세대를 거치면서 시갈라(Sigalas) 가문은 이 포도 재배의 보석을 계속 지켜왔으며, 시설을 현대화하고 환경을 존중하는 농업 방식을 채택해 왔습니다. 오늘날 2013년부터 도멘을 이끌고 있는 로르 드 람베르 콩페이로(Laure de Lambert Compeyrot)는 현대성과 전통적인 노하우에 대한 존중을 결합하고자 열정적으로 이 전통을 이어가고 있습니다. 그녀의 지휘 아래, 시갈라 라보는 2016년 고품질 환경 인증(Haute Valeur Environnementale)을 획득하며 지속 가능한 포도 재배에 대한 헌신을 나타냈습니다.

샤토 시갈라 라보의 테루아와 포도밭

샤토 시갈라 라보(Château Sigalas Rabaud)는 봄(Bommes) 코뮌에 위치하며, 소테른(Sauternes) 지역에서 가장 균일하고 우수한 테루아 중 하나로 평가받는 14헥타르의 단일 연속 포도밭을 보유하고 있습니다. 이 도멘은 완전한 남향의 완만한 경사를 이루는 유명한 "소테른 테라스(terrasse du Sauternais)"에 자리 잡고 있습니다. 이 테루아는 점토 하토와 규질-자갈 표토가 결합된 예외적인 구성을 자랑하며, 약 60만 년 전 가론느(Garonne) 강이 남긴 충적 퇴적물입니다. 이 조합은 포도나무에 이상적인 수분 공급을 가능하게 하는 동시에 포도의 완벽한 성숙을 보장합니다.

테루아의 또 다른 핵심 요소는 이 지역을 가로지르는 작은 강, 시롱(Ciron)과의 근접성입니다. 시롱의 차가운 물은 귀부균인 보트리티스 시네레아(Botrytis cinerea)의 발달에 필요한 아침 안개 형성을 촉진합니다. 이 지역의 특수한 기후 조건에 의해 증폭된 이 자연적인 과정은 향과 당도가 농축된 귀부 포도알을 탄생시켜, 소테른에 그 모든 풍성함을 부여합니다. 

포도밭은 주로 소테른 와인의 상징적인 품종인 세미용(Sémillon, 85%)으로 식재되어 있으며, 신선함과 생동감을 더하는 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc, 15%)이 추가됩니다. 식물의 유전적 품질을 보존하기 위해 집단 선별(sélection massale) 방법이 사용되며, 이는 뛰어난 오래된 포도나무의 DNA를 보존할 수 있게 합니다.

샤토 시갈라 라보에서의 포도 재배는 매우 엄격합니다. 도멘의 인간적인 규모 덕분에 연중 정밀한 단일 포도밭 관리가 가능하며, 눈따기(ébourgeonnage), 잎따기(effeuillage), 가시치기(échardage) 같은 세심한 작업이 이루어집니다. 모든 작업은 신중하게 계획되고 신속하게 실행되어 예외적인 수확을 보장합니다.

샤토 시갈라 라보의 양조

샤토 시갈라 라보의 양조는 수 세대의 경험과 노하우로부터 물려받은 엄격한 원칙을 따릅니다. 수확은 귀부 포도만을 선별하기 위해 여러 차례에 걸쳐 전적으로 손으로 이루어집니다. 이 길고 세심한 과정은 9월부터 11월까지 수개월에 걸쳐 진행되며, 모든 포도가 동시에 익지 않기 때문입니다. 수확하기 전에 각 알맹이의 당도와 향의 농축도를 확인하기 위해 꼼꼼히 살펴야 합니다.

수확한 포도는 순수하고 농축된 과즙을 추출하기 위해 공압식 및 수직 압착기를 이용하여 부드럽게 압착됩니다. 발효는 보트리티스 감염 포도에 자연적으로 존재하는 향을 보존하고 극대화하기 위해 프랑스산 오크 배럴에서 이루어집니다. 이후 와인은 18개월 동안 배럴에서 숙성되며, 이 중 25%는 새 배럴로, 와인의 과일향 풍성함을 가리지 않으면서 은은한 바닐라와 스파이스 노트를 더합니다.

이 길고 세심한 숙성 과정을 통해 시갈라 라보의 와인들은 향기로운 복합성, 입안의 풍성함, 그리고 엄청난 숙성 잠재력을 발전시킵니다. 이 도멘의 와인들은 실크 같은 텍스처, 당도와 신선함 사이의 균형, 그리고 입안에서의 놀라운 길이로 명성이 높습니다.

샤토 시갈라 라보의 퀴베들

샤토 시갈라 라보 - 1855년 1등급 크뤼 클라세(소테른)

도멘의 대표 퀴베인 샤토 시갈라 라보(Château Sigalas Rabaud)는 이 예외적인 테루아의 궁극적인 표현입니다. 최소 90%의 세미용(Sémillon)으로 블렌딩된 이 위대한 소테른은 프랑스산 오크 배럴에서 18개월 동안 숙성됩니다. 잔당이 120g/L 이상인 이 리큐르 와인은 황금빛 빛나는 색조와, 당과 오렌지 필, 말린 살구, 꿀, 이국적인 과일의 향기가 어우러진 복합적인 부케로 매혹합니다. 입안에서는 매끄러운 텍스처를 드러내며, 와인의 당도를 균형 잡는 아름다운 산도로 표현되는 길고 지속적인 피니시를 선사합니다.

르 리외트낭 드 시갈라(Le Lieutenant de Sigalas)

도멘의 세컨드 와인인 르 리외트낭 드 시갈라(Le Lieutenant de Sigalas)는 그랑 크뤼 클라세와 동일한 테루아에서 나오지만, 세미용(Sémillon, 83%)과 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc, 17%)의 블렌딩으로 차별화됩니다. 잔당이 약간 낮은(110g/L) 이 리큐르 와인은 꽃향기와 흰 살 과일의 향으로 특징지어집니다. 퍼스트 와인보다 가볍고 더 일찍 즐길 수 있는 이 와인은 아름다운 신선함을 입안에서 제공하면서도 눈에 띄는 향기로운 복합성을 유지합니다. 아페리티프, 가금류 요리 또는 과일 디저트와 같은 독창적인 음식 궁합에 완벽합니다.

보르도(Bordeaux)의 명성 높은 두 아펠라시옹, 소테른(Sauternes)과 바르삭(Barsac)의 최고 빈티지는 1945년, 1947년, 1949년, 1955년, 1959년, 1967년과 같은 예외적인 해들을 포함하며, 이 해들은 섬세함과 복합성으로 인정받습니다. 비교적 최근 빈티지 중에는 1975년, 1986년, 1988년, 1989년, 1990년, 그리고 전설적인 2001년이 주목할 만합니다. 스위트 와인 애호가들은 2005년, 2007년, 2009년, 2010년, 2013년도 높이 평가할 것입니다. 마지막으로, 최근 수십 년간의 뛰어난 기후 조건은 2014년, 2015년, 2016년, 2017년, 2018년, 2019년에 기억할 만한 빈티지를 탄생시켰습니다. 이 와인들은 독특한 향기로운 풍성함과 놀라운 숙성 잠재력을 제공합니다. 보르도(Bordeaux)

소테른(Sauternes)과 바르삭(Barsac)의 그랑 크뤼 클라세(Grands Crus Classés)의 탁월한 보물들을 만나보십시오. 각 도멘은 장인 정신과 탁월함에 대한 독특한 이야기를 들려줍니다. 최고의 프리미에 그랑 크뤼 쉬페리외르(Premier Grand Cru Supérieur)인 샤토 디켐(d'Yquem)은 소테른의 정수를 구현합니다. 프리미에 그랑 크뤼 클라세 중에서는 바르삭의 샤토 클리망(Château Climens)과 샤토 쿠테(Coutet)의 섬세함을 탐색하고, 샤토 기로(Guiraud), 클로 오-페라게(Clos Haut-Peyraguey), 샤토 라포리-페라게(Lafaurie-Peyraguey), 샤토 라 투르 블랑슈(La Tour Blanche), 샤토 라보-프로미(Rabaud-Promis), 샤토 드 렌-비뇨(Rayne-Vigneau), 샤토 리외섹(Rieussec), 샤토 시갈라-라보(Château Sigalas-Rabaud), 그리고 소테른의 샤토 쉬뒤이로(Suduiraut)의 경이로움도 살펴보십시오. 각 도멘은 향기로운 풍성함, 섬세함과 우아함을 결합한 리큐르 와인의 매혹적인 세계로 여러분을 초대하여, 잊을 수 없는 감각적 경험을 선사합니다.

풍부한 역사와 예외적인 테루아를 지닌 샤토 시갈라 라보(Château Sigalas Rabaud)는 소테른 프리미에 크뤼(Sauternes 프리미에 크뤼)의 탁월함을 구현합니다. 끊임없는 정성과 세부 사항에 대한 주의로 생산된 이 와인들은 뛰어난 섬세함과 독특한 향기로운 풍성함을 선사합니다. 그랑 크뤼 클라세이든 세컨드 와인이든, 시갈라 라보의 모든 병은 위대한 리큐르 와인 애호가들에게 즐거움의 약속입니다. 지속 가능한 포도 재배에 대한 헌신으로, 도멘은 미래를 향해 확고히 나아가면서도 가족 전통을 이어가고 있습니다.