포로 - 클로 노댕 (Foreau - Clos Naudin)

클로 노댕(Clos Naudin), 루아르(Loire) 중심부에서 부브레(Vouvray)의 명성을 되살리는 도멘

클로 노댕 드 포로(Clos Naudin de Foreau) 와인: 최저가 구매

클로 노댕(Clos Naudin) 도멘은 1910년 아르망 포로가 부브레(Vouvray)에 설립했습니다. 이후 아들 앙드레가 뒤를 이었고, 앙드레의 아들 필리프 포로가 1982년 첫 빈티지 와인을 양조하며 도멘의 명성을 높였습니다. 2007년부터는 필리프의 아들 뱅상 포로가 함께하며 클로 노댕(Clos Naudin) 도멘의 와인을 꾸준히 최고의 루아르(Loire) 화이트 와인 반열에 올려놓고 있습니다. 이곳에서 테루아는 단순한 구호가 아닙니다. 부브레(Vouvray)에 자리한 클로 노댕(Clos Naudin) 도멘은 생물학적 원칙에 따라 오랜 전통을 존중하면서 토양 미생물의 활동을 증진하는 것을 목표로 합니다. 포도는 손으로 수확하고 꼼꼼히 선별해 스파클링 와인, 드라이한 스틸 와인, 세미드라이 와인 또는 스위트 와인을 만듭니다. 

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아펠라시옹 (Appellation)

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포로 부브레 물뢰 레제르브 2016
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루아르 (Loire) | 부브레 (Vouvray)

포로 부브레 무엘뢰 레제르브 (Foreau Vouvray Moelleux Réserve) 2016

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포로 부브레 드미 섹 2007
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포로 부브레 드미 세크 (Foreau Vouvray Demi Sec) 2007

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포로 부브레 드미 섹 2016
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포로 부브레 드미 섹 (Foreau Vouvray Demi Sec) 2016

€36.00 부가세 포함 병당
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포로 부브레 무와로 2015
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포로 부브레 무엘뢰 (Foreau Vouvray Moelleux) 2015

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포로 부브레 무앵 2017
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루아르 (Loire) | 부브레 (Vouvray)

포로 부브레 무와뢰 (Foreau Vouvray Moelleux) 2017

€42.00 부가세 포함 병당
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포로 부브레 무앵 레제르브 2018
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루아르 (Loire) | 부브레 (Vouvray)

포로 부브레 무와레 레제르브 (Foreau Vouvray Moelleux Réserve) 2018

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포로 부브레 무앵 레제르브 2020 마그넘
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루아르 (Loire) | 부브레 (Vouvray)

포로 부브레 무와레 레제르브 (Foreau Vouvray Moelleux Réserve) 2020 마그넘

€144.00 부가세 포함 병당
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Foreau Vouvray Moelleux Réserve 2018
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포로 부브레 무엘뢰 레제르브 (Foreau Vouvray Moelleux Réserve) 2018

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Foreau Vouvray Moelleux 2017
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포로 부브레 모엘뢰 (Foreau Vouvray Moelleux) 2017

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Foreau Vouvray Moelleux 2018
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포로 부브레 모엘뢰 (Foreau Vouvray Moelleux) 2018

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Foreau Vouvray Moelleux 2008
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포로 부브레 모엘뢰 (Foreau Vouvray Moelleux) 2008

€48.00 부가세 포함 병당
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Foreau Vouvray Moelleux Goutte d'Or 2011
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루아르 (Loire) | 부브레 (Vouvray)

포로 부브레 모엘뢰 구트 도르 (Foreau Vouvray Moelleux Goutte d'Or) 2011

€390.00 부가세 포함 병당
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TOP 생산자 루아르의

도멘 뒤 클로 노댕의 역사

클로 노댕은 이름과 달리 담장으로 둘러싸인 포도밭이 아닙니다. 20세기 초 아르망 포로가 첫 포도밭과 함께 매입한 저택의 이름일 뿐입니다. 당시 이 아펠라시옹의 와인 대부분이 벌크로 판매되던 시절, 아르망은 부브레 와인을 도멘에서 직접 병입한 선구자였습니다. 그는 지금도 와인을 보관하는 저장고를 튀포 석회암층에 손으로 파기 시작했습니다. 이 거대한 공사는 1970년에야 완공되었습니다. 아들 앙드레는 1960년대 말 뒤를 이어 10년 넘게 엄격한 와인 양조를 이어갔습니다.

1983년 필리프 포로가 아버지의 뒤를 이어 도멘을 정상의 반열에 올려놓았습니다. 비범한 후각과 당도·산도·알코올의 균형에 대한 끊임없는 탐구를 바탕으로 40년에 걸쳐 국제적인 명성을 쌓았습니다. 클로 노댕을 프랑스 화이트 와인의 최고 생산자 중 하나로 자리매김하게 했으며, 평론가들의 찬사와 함께 베탄 에 데소브 와인 가이드에서 별 다섯 개를 받았습니다. 2015년부터는 아들 뱅상 포로가 곁에서 일하며 양조를 점차 이어받아 스타일과 엄격한 기준을 온전히 계승하고 있습니다. 가족 저장고에 남아 있는 1930년대 와인들이 아직도 생명력을 간직하고 있다는 사실은 여러 세대에 걸친 이 도멘의 한결같은 품질을 보여줍니다.

도멘 뒤 클로 노댕의 테루아와 포도밭

포도밭은 부브레 북동부, 루아르강을 바라보는 언덕의 첫 경사면에 약 11헥타르에 걸쳐 펼쳐져 있습니다. 모든 구획이 남향, 남동향 또는 남서향으로, 변덕스러운 루아르 기후에도 포도가 고르고 충분히 익을 수 있는 조건을 갖췄습니다. 도멘은 두 주요 명명 구획으로 구성됩니다. 레 페뤼슈는 부싯돌이 섞인 점토질 테루아로 힘과 풍부한 질감, 깊이를 더하고, 레 뤼에트는 더 고운 점토질 토양에서 섬세함과 긴장감을 선사합니다. 이 점토층 아래에는 투렌 지방 특유의 무른 석회암인 튀포가 깔려 있습니다. 튀포는 포도나무에 공급되는 수분을 조절하고 와인에 백악질의 미네랄리티를 부여합니다.

도멘 전체에 심은 품종은 슈냉 블랑뿐이며, 포도나무의 평균 수령은 약 45년입니다. 수확량은 의도적으로 제한해 지난 10년간 평균 헥타르당 약 33헥토리터를 기록했습니다. 도멘은 2015년부터 유기농업 인증을 받았습니다. 제초제, 살균제, 합성 화학제품을 사용하지 않고 토양을 갈아 유기질 비료로 영양을 공급해 미생물의 활동을 돕습니다. 수확은 전부 손으로 진행하며, 포도밭을 여러 차례 돌며 송이마다 선별하고 빈티지 조건이 허락하면 보트리티스균이 자연스럽게 자리 잡도록 기다립니다.

도멘 뒤 클로 노댕의 양조

양조는 거친 암벽이 드러난 튀포 석회암 동굴에서 이루어집니다. 이곳에는 세월의 흔적으로 검게 변한 오크통이 놓여 있으며, 가족은 이를 20~30년 동안 사용하기도 합니다. 과실 본연의 특성과 테루아의 표현을 지키기 위해 새 오크통은 쓰지 않고, 오래된 300리터 배럴에서 발효합니다. 젖산 발효는 철저히 막고 보당은 금지합니다. 이 두 가지 중요한 선택이 클로 노댕의 특징인 생동감 있는 산도와 신선함을 지켜줍니다.

수확 때마다 선별한 포도를 각각 따로 양조한 뒤, 자연적으로 도달한 당도에 따라 블렌딩합니다. 그래서 드미섹, 무알뢰, 무알뢰 레제르브, 구트 도르 퀴베는 포도 상태가 허락하는 해에만 생산됩니다. 전통 방식으로 만드는 스파클링 와인은 생산량의 상당 부분을 차지하며, 병을 눕혀 숙성하는 기간이 법정 최소 기준을 훨씬 넘는 경우가 많습니다. 흔히 4년가량 숙성해 섬세한 기포와 뛰어난 복합미를 얻습니다. 연간 총생산량은 스틸 와인 약 30,000병과 스파클링 와인 약 25,000병입니다. 이 와인들은 언제나 식탁을 염두에 두고 만들어지며, 음식과의 정교한 조화와 마시기 편안한 균형을 꾸준히 추구합니다.

도멘 뒤 클로 노댕의 퀴베

부브레 섹은 도멘을 대표하는 와인이자 루아르 드라이 슈냉 블랑의 가장 뛰어난 표현 중 하나입니다. 가장 잘 익고 건강한 포도로 만들어 오래된 배럴에서 젖산 발효 없이 양조합니다. 흰 꽃, 모과, 풋사과, 백악질, 감귤 껍질 향이 피어오르고, 입안에서는 곧고 정교한 짭짤함이 느껴집니다. 생동감 있는 감귤류의 피니시와 이 품종 특유의 품격 있는 쌉쌀함이 긴 여운을 선사합니다. 젊을 때부터 훌륭하지만 20~30년 동안 더욱 세련되고 복합적인 풍미를 갖추며, 루아르산 염소젖 치즈, 뵈르 블랑 소스를 곁들인 잰더 또는 구운 터봇과 멋진 조화를 이룹니다.

많은 평론가에 따르면 부브레 드미섹은 도멘의 정체성을 가장 잘 보여주는 와인입니다. 포도가 알맞게 익은 빈티지에만 생산되며, 신선함과 이국적인 풍미 사이에서 절묘한 균형을 이룹니다. 몇 그램의 잔당은 산도에 완전히 녹아듭니다. 헤이즐넛, 흰 꽃, 노란 과일, 백악질의 뉘앙스에 긴장감 있으면서도 매혹적인 질감과 짭짤한 여운이 이어집니다. 크림소스를 곁들인 가금류 요리, 송아지 흉선, 블루치즈나 살짝 매콤한 아시아 요리와 이상적인 조화를 이룹니다. 숙성 잠재력은 흔히 30년을 넘습니다.

부브레 무알뢰는 최고의 포도밭에서 귀부균의 영향을 받거나 나무에서 건조된 포도를 여러 차례 손으로 골라 수확해 만듭니다. 짙은 금빛을 띠며 이국적인 과일, 살구, 꿀, 사프란 향이 피어오릅니다. 당분이 풍부하지만 입안에서는 침샘을 자극하는 산도가 중심을 잡아 무거운 느낌이 전혀 없습니다. 미식에 어울리는 훌륭한 스위트 와인으로, 팬에 구운 푸아그라, 바닷가재, 살구 타르트와 함께 즐기거나 수십 년 숙성한 뒤 와인 자체만으로 음미하셔도 좋습니다.

부브레 무알뢰 레제르브는 보트리티스균의 작용으로 포도의 당분이 유난히 농축된 빈티지에만, 10년에 몇 차례 생산됩니다. 당분이 가장 진하게 응축된 포도알을 골라, 같은 엄격한 기준에 따라 어떠한 인위적인 기교도 없이 양조합니다. 인상적인 농밀함에 설탕에 절인 과일, 밀랍, 생강, 구운 헤이즐넛의 향이 어우러지고, 선명한 산도 덕분에 50년이 지나도 힘을 잃지 않습니다. 경매 시장에서 가장 인기 있는 부브레 퀴베 중 하나입니다.

부브레 구트 도르는 도멘의 전설적인 와인이자 스위트 슈냉 블랑의 정수입니다. 도멘 역사상 1947년, 1990년, 2011년, 2015년, 2020년 단 다섯 차례만 만들어졌으며, 귀부균에 의해 농축된 포도알 중에서도 극도로 엄선한 포도로 빚습니다. 시간이 흐르면서 빛깔은 호박색을 거쳐 짙은 갈색으로 변하고, 커피, 초콜릿, 설탕에 절인 과일, 향신료, 캐러멜 향이 어우러집니다. 입안에서는 조금도 늘어지지 않는 놀라운 단맛과 생동감의 균형을 유지합니다. 극소량만 생산되는, 소장 가치와 감동을 함께 지닌 와인입니다.

부브레 페티앙 브뤼는 스틸 와인의 명성에 가려지기 쉬운 도멘의 중요한 전통을 이어갑니다. 같은 부싯돌 섞인 점토질 테루아에서 자란 슈냉 블랑으로 전통 방식에 따라 만들고, 병을 눕혀 오랫동안, 흔히 40개월가량 또는 그 이상 숙성합니다. 기포는 섬세하고 크리미하며, 사과, 배, 브리오슈, 백악질의 향이 느껴집니다. 입안에서는 긴장감과 짭짤함, 풍성한 맛이 조화를 이룹니다. 식전주로도, 해산물이나 가금류 요리와 함께 즐기기에도 좋은 미식용 스파클링 와인입니다.

부브레 페티앙 레제르브는 이 스파클링 와인의 빈티지 버전으로, 생산량이 적어 접하기 어렵습니다. 뛰어난 빈티지에만 만들어지며 엑스트라 브뤼나 매그넘으로 선보이기도 합니다. 병을 눕혀 장기간 숙성해 프랑스 최고급 스파클링 와인에 견줄 만한 깊이와 복합미, 긴 여운을 얻습니다. 잘 익은 과일, 헤이즐넛, 꿀, 젖은 돌의 향과 놀랍도록 순수한 피니시가 돋보입니다.

언론 속 저희

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