Los vinos de la anada 1987 de Burdeos son de baja calidad porque, justo antes de la vendimia, dos semanas de lluvias diluyeron las uvas, sobre todo las de cabernet. En consecuencia, los vinos tintos de Burdeos resultaron bastante delicados y distinguidos, pero con menor capacidad de guarda debido a esa dilución, pese a la madurez de las uvas. Sin embargo, como la merlot se vendimió antes de las lluvias, los vinos de la orilla derecha de Burdeos (Saint Emilion, Pomerol) dieron buenos resultados, con un perfil afrutado, untuoso y redondo (Château Ausone, Château Clinet). La anada 1987 fue aceptable para los blancos de Burdeos, pero mediocre en Sauternes, y produjo vinos que probablemente ya han superado su apogeo. En la Borgoña tinta, la calidad de la anada 1987 fue buena, con vinos estructurados, de guarda media, algunos de ellos excelentes (Domaine Joseph Roty en Gevrey-Chambertin y Dujac en Morey Saint Denis). Los blancos de Borgoña de la Côte de Beaune tuvieron menos éxito.