다미앵 로로 (Damien Laureau)

Damien Laureau 도멘의 역사

Damien Laureau의 이야기는 가족의 영향으로 양조에 대한 소명을 발견한 농학 엔지니어의 이야기입니다. 파리에서 식물 퇴비 회사의 관리자로 일한 후, 앙주에 있는 삼촌 Jean-Louis Laureau를 찾아갑니다. 삼촌은 Frémur에 배나무 과수원과 Sainte-Gemmes-sur-Loire에 작은 포도밭을 소유하고 있었습니다. 두 사람은 함께 소박한 Anjou Rouge와 Blanc을 생산하는 작은 도멘을 만듭니다. 바로 이곳에서 Damien의 와인에 대한 열정이 싹텄습니다. 1999년, 그는 Sainte-Gemmes-sur-Loire의 Clos Frémur를 인수하여 포도 재배와 과수 재배(배나무)를 병행합니다. 그러나 Savennières 테루아에 대한 매혹이 점차 강해집니다: 1999년, Madame de Vaulchier가 아펠라시옹 최고의 구획 중 하나인 Moulin de Beaupréau의 5.5헥타르를 임대해 줄 기회가 찾아오는데, 이전 임차인이 막 파산을 선고한 시점이었습니다.

2006년, Damien은 중요한 결정을 내립니다: 배나무를 포기하고 포도 재배에 전념하며 Epiré에 양조장을 설립합니다. 2007년에는 La Roche aux Moines에서 4분의 1헥타르를 임차하고, Soulez 가문으로부터 1999년과 2001년에 식재된 Chambourcier(Bel Ouvrage 구획)의 1.3헥타르를 매입하여 포도밭을 확장합니다. 2009년에는 전체 포도밭의 유기농 전환을 시작하여 2012년 빈티지부터 인증을 받습니다. 오늘날 Damien Laureau는 루아르 지방의 관행(높은 수확량, 포도밭과 양조장에서의 화학적 개입)을 뒤흔들고 Savennières를 프랑스 위대한 백포도주 중 핵심적인 위치로 되돌린 생산자 중 한 명으로 만장일치의 인정을 받고 있습니다.

Damien Laureau 도멘의 테루아와 포도밭

Domaine Damien Laureau의 8.5헥타르는 Epiré와 La Roche aux Moines 사이 루아르 강 우안에 위치한 Savennières 언덕의 여러 구획에 걸쳐 있습니다. Savennières 아펠라시옹의 토양은 루아르에서 가장 복합적이고 독특한 것 중 하나입니다: 편암, 사암, 유문암(고대 화산암)이 지배적으로 나타나며, 와인에 매우 특징적인 짭조름하고 요오드향의 미네랄리티, 자연적인 긴장감, 그리고 탁월한 숙성 능력을 부여합니다. 구획에 따라 토양의 성질과 깊이가 상당히 다르며, 이것이 퀴베들 간의 스타일 차이를 설명해 줍니다.

Les Genêts는 고원 초입에 위치한 Moulin de Beaupréau 구역에서 생산되며, 편암과 유문암 위에 놓인 풍성 모래 토양으로 젊을 때 더욱 풍성하고 과일향 풍부한 와인을 만들어냅니다. Le Bel Ouvrage는 Château de Chamboreau와 La Roche aux Moines 사이의 Chambourcier 구획에서 생산되며, 더 순수하고 척박한 편암과 유문암 토양에 경사면이 배수를 돕기 때문에 더욱 강력하고 집중된 Chenin을 생산합니다. La Roche aux Moines는 중세부터 검은 편암과 고운 사암 토양으로 유명한 동명의 테루아에서, 젊을 때 가장 미네랄하고 엄격하지만 최고의 숙성 잠재력을 지닌 퀴베를 만들어냅니다. 포도밭 전체가 인증 유기농으로 운영되며, 매우 낮은 수확량과 수작업 수확을 실천합니다.

Damien Laureau 도멘의 양조

Damien Laureau는 엔지니어의 엄밀함과 열정적인 장인의 감수성으로 양조합니다. 수확은 수작업으로 이루어지며, 최적의 성숙도에 이른 포도를 선별하기 위해 포도밭을 여러 차례 순회합니다. 압착은 느리고 섬세하게 진행됩니다. 알코올 발효는 자생 효모로 시작하여 오크통에서 진행되며, 이후 와인은 병입 전까지 약 18개월간 숙성됩니다. 처음에는 Les Genêts를 유리섬유 탱크에서 숙성했지만, Damien은 점차 모든 퀴베의 생산을 오크통으로 전환했습니다. 어린 포도나무 퀴베인 L'Alliance만이 스테인리스 탱크에서 숙성됩니다.

유산 발효는 자연적으로 진행되며 차단하지 않습니다. 이는 신선함을 가장하기 위해 유산 발효를 자주 차단했던 Savennières의 역사적 전통과 다릅니다. Damien은 자연스럽게 통합된 산도를 선호하는데, 이는 와인에 풍성한 텍스처와 고귀한 쌉싸름함의 자극적인 피니시를 부여하며, 화산 테루아의 표현에 충실합니다. 그랑 퀴베는 여과 없이 병입되며, 병입 날짜와 숙성 조건에 특별한 주의를 기울입니다.

Damien Laureau 도멘의 퀴베들

Savennières L'Alliance : 입문 등급 퀴베이자 어린 포도나무(수령 10년) 퀴베로, 젊을 때 Chenin의 과일 순수함과 신선함을 보존하기 위해 스테인리스 탱크에서만 숙성됩니다. 표현력 있고 꽃향기 가득한 코, 생동감 있고 긴장감 있는 미감, 신선한 산도와 은은한 미네랄리티. 도멘의 스타일을 발견하기에 접근하기 쉬운 Savennières로, 3~5년 이내에 음용하십시오. 아펠라시옹에서 우수한 가성비를 자랑합니다.

Savennières Les Genêts : 편암과 유문암 위에 놓인 풍성 모래로 이루어진 고원 초입, Moulin de Beaupréau 구역의 포도밭에서 생산되는 퀴베입니다. 18개월 오크통 숙성. 도멘 내 Savennières 중 젊을 때 가장 풍성하고 즉각적인 매력을 발산하며, 흰 과일(사과, 배), 꽃, 백악, 그리고 점진적인 미네랄리티의 아로마를 보여줍니다. 풍부하고 감칠맛 나는 미감, 고귀한 쌉싸름함이 느껴지는 자극적인 피니시. 아펠라시옹에서 주목할 만한 가격 대비 만족도를 자랑하며, 많은 와인 전문점에서 믿을 수 있는 선택지로 꼽힙니다. 8~15년의 숙성 와인.

Savennières Le Bel Ouvrage : Chambourcier 리외-디에서 생산되는 단일 구획 퀴베로, Soulez 가문이 1999년과 2001년에 식재한 1.3헥타르를 Damien이 2007년에 매입했습니다. Château de Chamboreau와 La Roche aux Moines 사이의 경사진 순수 편암과 유문암 토양에 위치하며, Les Genêts보다 더욱 강력하고 집중된 표현력을 보여줍니다. 18개월 오크통 숙성. 아로마틱 허브와 뿌리 채소의 뉘앙스를 가진 과수원 향(메들러, 모과, 사과 펙틴)의 코. 미식가적이고 완결된 미감, Les Genêts보다 오크의 흔적이 적고 과일의 순수함이 더욱 두드러집니다. Wine Paris 2024 최고 선정작. 그 품격과 긴장감에서 부르고뉴 최고의 빌라주 와인에 필적합니다.

Savennières Champ-Bourcier : 도멘의 포도밭에서 매우 정밀한 구획 선별을 통해 생산되는 비밀스러운 단일 구획 퀴베로, 일부 애호가들은 이를 도멘에서 가장 복합적이고 야심찬 퀴베로 여깁니다. 강렬한 집중도, 탄탄한 구조감, 자극적인 쌉싸름함, 매우 긴 숙성 잠재력을 지닙니다. 극소량만 생산되며, 편암과 유문암 테루아의 깊이를 온전히 드러내고 충분히 표현되기까지 수년간의 기다림이 필요합니다. 5~10년 전에는 개봉하지 마십시오.

Savennières Roche-aux-Moines : 1966년부터 크뤼로 분류된 전설적인 La Roche aux Moines 테루아의 25아르 구획에서 2007년부터 임차하여 생산하는 아이코닉한 퀴베이자 라인업의 절대적 정점. 검은 편암과 고운 사암 토양, 남향, 가파른 경사면. 18~24개월 오크통 숙성. 젊을 때 놀라운 엄격함과 긴장감을 지닌 와인으로, 깊은 짭조름하고 요오드향의 미네랄리티, 백악, 부싯돌, 말린 꽃, 콩피 감귤류의 아로마를 보여줍니다. 미감은 극도로 운동선수적이며, 활시위처럼 팽팽하고, 희귀한 길이와 지속성의 피니시를 자랑합니다. 이상적으로는 10~20년의 셀러링 후 음용하기를 권하는 위대한 숙성 와인. 2022년 빈티지로 전문 언론에서 "성층권적 명품"으로 언급되었습니다. 시간이 지남에 따라 프랑스 최고의 백포도주들과 견줄 수 있습니다.