주슈피 (Juchepie)

루아르 (Loire)의 쥐슈피 도멘 (Domaine de Juchepie): 아름다운 앙주 (Anjou) 와인과 훌륭한 디저트 와인

쥐슈피 도멘 (Domaine de Juchepie)의 와인: 최저가 구매

루아르 밸리 (Vallée de la Loire), 파예당주 (Faye d'Anjou)의 레 카르 (Les Quarts)라는 지명의 언덕에 자리한 쥐슈피 도멘 (Domaine de Juchepie)은 비밀스럽고 매혹적인 곳입니다. 에디와 밀렌느 우스테를링크-브라크 (Eddy et Mileine Oosterlinck-Bracke)는 이곳에서 편암과 화산암 위에 펼쳐진 6헥타르의 포도밭을 유기농 및 생물역동 농법으로 경작하며, 수확량은 극히 적고 생산량도 수만 병을 거의 넘지 않습니다. 슈냉 (chenin) 품종이 주를 이루며, 장기 숙성이 가능한 앙주 (Anjou) 드라이 화이트와 코토 뒤 레이옹 (Coteaux du Layon) 모엘뢰 및 리큐뢰, 그리고 뱅 드 프랑스 (Vin de France) 레드 뀌베 두 종으로 다양하게 선보입니다. 

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쥐슈피 앙주 르 뤼비 2020
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레드 (Rouge)
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루아르 (Loire) | 앙주 (Anjou)

쥐슈피 앙주 르 뤼비 (Juchepie Anjou Le Rubis) 2020

€19.20 부가세 포함 병당
€16.00 부가세 제외
TOP 생산자 루아르의

도멘 드 쥐슈피의 역사

쥐슈피의 이야기는 모든 것을 내려놓고 와인을 위해 새 출발을 택한 벨기에 부부의 이야기입니다. 에디 오스터링크(Eddy Oosterlinck)는 거의 100년의 역사를 자랑하는 가족 철물점을 운영하다가 1980년대 말, 삶을 근본적으로 바꾸기로 결심합니다. 예술, 연극, 음악을 함께 사랑하는 그의 아내 밀레인(Mileine)과 함께 프랑스에서 이 새로운 프로젝트를 실현할 수 있는 장소를 찾던 중, 코토 뒤 레이옹의 역사적인 코뮌 중 하나인 파예 당주(Faye d'Anjou) 마을 바로 외곽에 위치한 한 부동산에 매료됩니다. 바로 쥐슈피(Juchepie)와 그 슈냉 포도밭이었습니다.

정착 초기부터 토양 작업을 가장 우선시하는 유기농 농업 정신을 바탕으로, 이후 생명역동 농법으로 전환하고 비오디뱅(Biodyvin) 조합에 가입했습니다. 도멘은 처음에는 마크 앙젤리(Mark Angeli)와 니콜라 졸리(Nicolas Joly) 같은 인물들 주변에서 조직된 앙주의 대형 시음 행사에서 주목받은 리쾨뢰로 이름을 알렸습니다. 2000년대 초, 밀레인은 스위트 와인을 결코 희생시키지 않으면서 드라이 화이트 와인 라인업을 개발하는 결정적인 전환점을 이끌었습니다. "테루아가 있으니, 가능한 모든 표현을 이끌어내야 한다"고 에디는 요약합니다. 오늘날 이 도멘은 오스터링크-브라크(Oosterlinck-Bracke) 가족이 이끌며, 동일한 장인 정신과 안이함에 대한 거부를 유지하고 있습니다.

도멘 드 쥐슈피의 테루아와 포도밭

포도밭은 단 6헥타르에 불과하며, 앙주 누아르(Anjou noir) 지역에서 암반이 표면에 드러나는 구역의 남향 및 남서향 경사면에 자리합니다. 두 개의 뚜렷이 다른 테루아가 이 부동산을 구성합니다. 카르(Quarts) 테루아는 녹색과 자주색 편암, 화산성 스필라이트, 프타나이트가 섞여 있으며, 20~40센티미터의 점토층으로 덮여 있습니다. 척박하고 따뜻하며 배수가 잘 되는 이 토양은 포도나무가 깊이 뿌리 내리도록 강제합니다. 슈렐(Churelles) 테루아는 석탄기 지반 위에 놓인 화산암인 라이올라이트로 이루어져 있으며, 더 부드럽고 벨벳 같은 슈냉의 또 다른 해석을 제공합니다.

5헥타르에는 주로 리파리아 글루아르(Riparia Gloire) 대목에 접목된 슈냉 블랑이 식재되어 있으며, 1헥타르에는 카베르네 프랑이, 그리고 희귀한 앙주 고유 품종인 피노 도니(pineau d'Aunis) 소구획이 추가됩니다. 포도나무의 평균 수령은 약 50년이며, 가장 오래된 것은 1911년으로 거슬러 올라가, 이것이 과즙의 농도와 깊이를 설명해 줍니다. 생명역동 재배는 합성 농약 없이 토양의 생물학적 균형을 회복하고 식물의 자연 저항력을 강화하는 것을 목표로 합니다. 수확량은 의도적으로 매우 낮게 유지되며, 수확은 전적으로 손으로 이루어집니다.

도멘 드 쥐슈피의 양조 방식

모든 것은 포도밭에서 시작됩니다. 모엘뢰와 리쾨뢰의 경우, 포도는 귀부 피해를 입어 최대 농도에 도달한 알맹이만을 선별하기 위해 때로는 네다섯 번에 걸친 여러 차례의 선별 수확(tries)을 통해 채취합니다. 보당, 설탕 첨가, 농축 과즙 첨가 등은 일절 없습니다. 스위트 와인의 당도는 오직 그해 포도나무와 보트리티스가 제공한 것으로만 이루어지며, 이것이 모든 빈티지에 특정 퀴베가 생산되지 않는 이유를 설명합니다.

양조장에서는 발효가 오직 토착 효모로 시작되어 천천히 진행되며, 가장 풍성한 리쾨뢰의 경우 수개월에 걸쳐 길게 이어지기도 합니다. 숙성은 탱크, 오래된 오크통, 그리고 일부 퀴베의 경우 오크 향 없이 미세 산화를 가능하게 하는 테라코타 항아리와 암포라에서 이루어집니다. 개입은 최소한으로 줄이며, 아황산염 첨가는 매우 적고, 청징제를 사용하지 않으며, 여과는 가능한 한 피합니다. 풍부하고 질감 있는 드라이 화이트 와인은 디캔팅 후 크게 발전하며 놀라운 숙성 능력을 보여주는 반면, 리쾨뢰는 수십 년을 거치면서도 완벽한 소화 편안함을 유지하는 산도를 보존합니다.

도멘 드 쥐슈피의 퀴베들

레 몽 드 쥐슈피(Les Monts de Juchepie)는 도멘 고지대에 식재된 슈냉에서 생산된 앙주 드라이 화이트 와인입니다. 생기 있고, 미네랄이 풍부하며, 직선적으로 긴장감을 추구하며, 흰 과일, 감귤류, 꽃향기와 함께 편암이 부여하는 뚜렷한 짠 여운이 특징입니다. 드라이 와인 라인업에서 가장 접근하기 쉬운 퀴베로, 조개류, 구운 생선, 또는 염소 치즈와 완벽하게 어울립니다.

르 클로 드 쥐슈피(Le Clos de Juchepie)는 도멘의 명성을 만든 상징적인 드라이 와인입니다. 오래된 금빛 색조는 스위트 와인을 연상시킬 수 있지만, 놀랍도록 풍부한 향은 꿀, 배, 사과, 마르멜로, 잘 익은 노란 과일을 혼합하면서도 결코 무거움으로 떨어지지 않습니다. 입 안에서 이 와인은 풍부하고 구조적이며 매우 긴 여운을 지니고, 여운에서는 파인애플의 섬세한 쓴맛과 함께 시음 전반을 관통하는 훌륭한 산도가 느껴집니다. 크림 소스의 가금류, 송아지 흉선, 또는 소스를 곁들인 생선과 함께 즐기기에 적합한 훌륭한 미식 화이트 와인입니다.

라 자르 드 쥐슈피(La Jarre de Juchepie)는 오크 향 없이 슈냉의 과실미와 미네랄리티를 온전히 보존하는 테라코타 항아리 숙성에서 그 이름을 가져옵니다. 그 결과 벨벳 같은 질감과 수정처럼 맑은 아로마를 지닌 앙주 드라이 화이트 와인이 탄생하며, 흰 과일, 부드러운 향신료, 따뜻한 돌의 향 위에 날렵한 짠 여운이 이어집니다. 소량 생산되는 독특한 퀴베로, 서빙 전 디캔팅을 권합니다.

르 파라디 드 쥐슈피(Le Paradis de Juchepie)는 드라이 화이트 와인 중 최고 등급으로, 가장 아름다운 구획과 수령이 가장 높은 포도나무에서 탄생합니다. 힘차고 밀도 있고 깊이 있는 이 와인은 잘 익은 과일, 꿀, 마르멜로, 요오드 향의 향연을 펼치며, 인상적인 산도의 구조가 매우 높은 숙성 잠재력을 부여합니다. 사색과 식탁 모두에 어울리는 와인으로, 바닷가재, 터봇, 또는 오래 숙성된 콩테 치즈와 함께 열기를 권합니다.

레 슈렐 드 쥐슈피(Les Churelles de Juchepie)는 라이올라이트 화산 테루아에서 생산된 코토 뒤 레이옹 파예(Coteaux du Layon Faye) 모엘뢰입니다. 질감은 부드럽고 섬세하며 완벽하게 균형 잡혀 있으며, 설탕에 조린 과일, 살구, 꿀의 아로마 위에, 항상 신선함을 위한 여지를 남기는 절제된 단맛이 특징입니다. 도멘 스위트 와인 입문에 이상적인 퀴베로, 과일 디저트나 푸아그라와 함께 서빙하십시오.

레 카르 드 쥐슈피(Les Quarts de Juchepie)는 도멘 지명에 이름을 부여한 편암과 스필라이트 테루아에서 생산됩니다. 이 모엘뢰는 결코 극단적인 리쾨뢰의 힘을 추구하지 않고, 달콤함, 미네랄리티, 산도 사이의 균형을, 마르멜로, 포도원 복숭아, 말린 꽃의 향 위에서 구현합니다. 길고 침샘을 자극하는 여운은 수십 년의 보관을 권유합니다.

라 파시옹 드 쥐슈피(La Passion de Juchepie)는 농도면에서 한 단계 더 나아가 리쾨뢰의 영역에 진입합니다. 뚜렷하게 보트리티스 피해를 입은 포도의 선별 수확에서 탄생한 이 와인은 강렬한 단맛과 매우 풍부한 향을 지니며, 설탕에 조린 과일, 꿀, 사프란, 오렌지 껍질의 아로마를 선사합니다. 풍성함은 생동감 있는 산도에 의해 끊임없이 받쳐져 소화 편안함과 숙성 잠재력을 보존합니다.

라 킨테상스 드 쥐슈피(La Quintessence de Juchepie)는 도멘의 정점을 이루는 와인으로, 귀부가 예외적인 농도에 달하는 빈티지에서만 제조됩니다. 매우 복잡한 향은 설탕에 조린 감귤류, 구운 향, 마르멜로, 오븐에 구운 사과, 그리고 가볍고 화사한 꽃향기 사이에서 유희합니다. 인상적인 당도는 와인을 처음부터 끝까지 이끌며 비범한 장수성을 부여하는 산도에 의해 완벽하게 균형을 이룹니다. 로크포르, 살구 타르트, 또는 그 자체로 즐기기 위해 꺼내야 할 컬렉터용 리쾨뢰입니다.

르 뤼비 드 쥐슈피(Le Rubis de Juchepie)는 도멘의 레드 와인으로, 같은 편암 토양 위에 식재된 1헥타르에서 생산된 뱅 드 프랑스(Vin de France) 카베르네 프랑입니다. 최소한의 추출과 인위성 없이 양조되어 밝은 색조, 라즈베리, 레드커런트, 부드러운 향신료의 향, 그리고 섬세하고 신선하며 소화하기 좋은 입 안에서의 감촉과 실키한 탄닌을 보여줍니다. 샤퀴테리, 흰 육류, 또는 구운 채소와 함께 약간 차갑게 서빙하십시오.

랑포르 드 쥐슈피(L'Amphore de Juchepie)는 그 이름이 시사하듯 암포라에서 숙성된 앙주 고유의 희귀 품종 피노 도니(pineau d'Aunis)를 기리는 와인입니다. 이 와인은 가볍고 경쾌한 질감, 싱싱한 과실미, 매우 특징적인 후추향 개성으로 매혹하며, 미네랄 구조와 놀랍도록 편안한 음용성을 자랑합니다. 개성이 넘치는 희귀한 퀴베로, 향신료 요리, 로스트 가금류, 또는 고급 샤퀴테리 플래터와 이상적으로 어울립니다.

언론 속 저희

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