로베르 아르누 (Robert Arnoux)

도멘 로베르 아르누의 역사

도멘 로베르 아르누(Domaine Robert Arnoux)의 역사는 1858년 샤를 아르누(Charles Arnoux)가 보스네-로마네(Vosne-Romanée)에서 르네 살브뢰(Renée Salbreux)와 결혼하면서 시작됩니다. 두 포도 재배 가문은 이 결혼을 계기로 포도밭을 합쳐 세계에서 가장 명성 높은 떼루아 중 하나에 새로운 와인 도멘을 탄생시켰습니다. 이 결합으로 1931년 로베르 아르누(Robert Arnoux)가 태어났으며, 그는 26세이던 1957년 아버지 샤를의 별세로 도멘을 계승하였습니다. 어려운 경제 여건에도 불구하고, 로베르 아르누는 1950년대 초 병입 와인의 상업적 판매를 시작하며 네고시앙에 대한 벌크 판매를 점진적으로 중단하는 대담한 결단을 내렸습니다.

아내 클로틸드 트뤼슈테(Clotilde Truchetet)의 도움을 받아 세 딸을 두었던 로베르 아르누(Robert Arnoux)는 코트 드 뉘(Côte de Nuits)의 최고 클리마에 있는 포도밭을 잇달아 취득하며 사업을 확장했습니다. 1987년, 본(Beaune) 출신의 파스칼 라쇼(Pascal Lachaux)는 플로랑스 아르누(Florence Arnoux)와 결혼하여 장인 곁에서 와인 양조를 배우기 시작했습니다. 두 사람은 1995년 로베르 아르누가 세상을 떠날 때까지 함께 가족 경영을 이어갔으며, 이후 플로랑스와 파스칼이 도멘의 경영권을 이어받았습니다. 2007년, 도멘의 공식 명칭은 이 새로운 시대를 반영하여 도멘 아르누-라쇼(Domaine Arnoux-Lachaux)로 변경되었습니다. 2011년부터는 6대째 가업을 잇는 아들 샤를 라쇼(Charles Lachaux)가 혁신적인 역동성을 불어넣으며, 도멘을 부르고뉴 전체에서 가장 주목받는 생산자 반열에 올려놓았고 전 세계 최고의 레스토랑과 와인 셀러에 이름을 알리게 되었습니다.

도멘 로베르 아르누의 떼루아와 포도밭

도멘 로베르 아르누(Arnoux-Lachaux)의 포도 재배 유산은 코트 드 뉘(Côte de Nuits)에서 가장 명성 높은 15개 아펠라시옹에 걸쳐 14.5헥타르에 달합니다. 도멘의 역사적 중심지인 보스네-로마네(Vosne-Romanée)에는 여러 빌라주 포도밭(특히 레 오트 메지에르)과 프리미에 크뤼 레 쉬쇼, 레 쇼므, 오 레뇨, 그리고 전설적인 로마네-콩티(Romanée-Conti)에서 불과 수십 미터 아래에 위치한 신화적인 그랑 크뤼 로마네-생-비방이 있습니다. 또한 도멘은 클로 드 부조 그랑 크뤼, 에쉐조 그랑 크뤼, 그리고 2008년부터는 라트리시에르-샹베르탱 그랑 크뤼도 경작합니다. 여기에 더해 뉘-생-조르주(프리미에 크뤼 레 푸아제와 레 프로세), 샹볼-뮤지니, 쥬브레-샹베르탱의 포도밭과 리저널 아펠라시옹도 포함됩니다.

코트 드 뉘(Côte de Nuits) 특유의 토양은 점토-석회암질 및 이회암-석회암질로, 프리미에 크뤼와 그랑 크뤼에서는 각 클리마마다 고유한 뉘앙스가 더해집니다. 포도나무의 평균 수령은 55년을 넘으며, 일부 포도밭은 현저히 높은 수령을 자랑합니다(로마네-생-비방은 1927~1928년부터 가문이 경작, 라트리시에르-샹베르탱의 올드 바인). 2011년 샤를 라쇼(Charles Lachaux)의 합류 이후, 도멘은 포도 재배 방식에 있어 심층적인 변화를 추진하였습니다. 재생 농업, 겨울철 양을 이용한 생태 목축, 바이오다이나믹 전환, 고블레 전정, 높은 팰리사주, 그린 하베스트(rognage) 완전 중단이 그 내용입니다. 상징적인 포도밭(로마네-생-비방, 오 레뇨, 라트리시에르의 올드 바인)은 말을 이용해 경작합니다. 도멘의 유일한 품종인 피노 누아는 이러한 탁월한 떼루아 위에서 그 고귀함과 섬세함을 온전히 발휘합니다.

도멘 로베르 아르누의 양조

셀러에서 도멘의 역사는 여러 연속적인 스타일로 나뉩니다. 1995년까지 로베르 아르누(Robert Arnoux) 시대에는 전통적인 부르고뉴 방식의 양조가 이루어졌습니다. 줄기를 제거한 포도, 탱크에서의 발효, 오크 배럴에서의 클래식 숙성이 그 특징이었습니다. 1995년부터 파스칼 라쇼(Pascal Lachaux) 시대에는 과실의 순수함을 추구하고, 보다 정밀한 숙성과 각 클리마(climat)의 특성을 충실히 표현하는 방향으로 작업이 고도화되었습니다. 이러한 발전은 2011년 샤를 라쇼(Charles Lachaux)의 합류로 시작된 주요 질적 도약을 예비하는 것이었으며, 그는 셀러의 접근 방식을 근본적으로 혁신했습니다.

오늘날 샤를 라쇼(Charles Lachaux)는 매우 높은 비율의 전체 포도송이 발효(퀴베와 빈티지에 따라 때로는 100%)를 실시하며, 길고 부드러운 마세라시옹, 새 오크 사용의 절제(이전 시대에 비해 현저히 감소), 전통적인 부르고뉴 피에스(pièces bourguignonnes) 배럴에서의 숙성 방식으로 양조합니다. 발효는 자생 효모로 자연 발효됩니다. 목표는 각 클리마가 명확하게 드러나는 탁월한 투명성과 소화성을 지닌 피노 누아를 생산하는 것입니다.

도멘 로베르 아르누의 퀴베

부르고뉴 피노 팽(Bourgogne Pinot Fin)(때로 부르고뉴 루주(Bourgogne Rouge)로 라벨링되기도 함)은 도멘의 앙트레 드 감(entrée de gamme)입니다. 파우더리한 텍스처의 빛나는 와인으로, 놀라운 과실의 광채, 섬세한 타닌, 아름다운 입체감을 지니며, 같은 장르에서 가장 완성도 높은 와인 중 하나로 아펠라시옹의 수준을 훌쩍 뛰어넘습니다.

부르고뉴 오트-코트 드 뉘(Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits)는 고지대 포도밭에서 생산되는 신선하고 정밀한 리저널 퀴베입니다. 생동감 있고 크런치한 피노 누아로, 순수한 과실미와 섬세한 미네랄 구조를 지니며, 하우스 스타일로의 훌륭한 입문을 제공합니다.

코트 드 뉘-빌라주(Côte de Nuits-Villages)는 이 아펠라시옹에 해당하는 코뮌에 위치한 포도밭에서 생산되는 도멘의 역사적인 퀴베입니다. 개성 넘치는 피노 누아로, 절제된 구조감, 체리와 붉은 과실의 아로마를 지니며, 부르고뉴 피노 누아를 진솔하고 충실하게 표현합니다.

보스네-로마네 빌라주(Vosne-Romanée Village)는 도멘의 대표적인 클래식 중 하나입니다. 비할 데 없는 우아함을 지닌 뛰어난 피노 누아로, 블랙 체리, 라즈베리, 부드러운 스파이스의 아로마와 함께 풍부하고 실키하며 깊이 있는 입감을 보여주며, 이 마을의 귀족적인 품격에 충실합니다.

보스네-로마네 레 오트 메지에르(Vosne-Romanée Les Hautes Maizières)는 뛰어난 리외-디(lieu-dit)에서 생산되는 빌라주 퀴베입니다. 매우 플로럴한 이 와인은 날렵한 텍스처와 육즙 넘치는 타닌을 지니며, 생생하고 섬세하게 농축된 과실향은 으깬 딸기를 연상시키는 세련되고 우아한 스타일입니다.

보스네-로마네 1er 크뤼 레 쇼므(Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes)는 아펠라시옹에서 매우 인기 높은 프리미에 크뤼입니다. 실키하고 투명한 피노 누아로, 대지의 풍미와 입안을 감싸는 과육감 속에서 매우 풍미 있으며, 뛰어난 숙성 잠재력을 갖추고 있습니다.

보스네-로마네 1er 크뤼 레 쉬쇼(Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots)는 도멘의 상징적인 프리미에 크뤼 중 하나입니다. 최고의 명가들과 함께 공유하는 이 클리마는 매년 껍질이 두꺼운 밀러랑드(millerandage) 포도를 생산하여, 뛰어난 향미 집중도를 지닌 피노 누아를 만들어냅니다. 풍성하고 실키한 입감과 길고 복합적인 여운이 특징입니다.

보스네-로마네 1er 크뤼 오 레뇨(Vosne-Romanée 1er Cru Aux Reignots)는 전설적인 로마네(Romanée) 바로 위 코토 상단에 위치한 명성 높은 클리마입니다. 깊고 품격 있는 피노 누아로, 탁월한 아로마 복합성(부엽토, 미네랄, 붉은 과실, 스파이스)과 보기 드문 조화를 자랑합니다. 샤를 라쇼(Charles Lachaux)의 취임 이후 말을 이용해 경작하는 상징적인 퀴베 중 하나입니다.

샹볼-뮤지니 빌라주(Chambolle-Musigny Village)는 아펠라시옹 특유의 우아함에 충실한 경쾌하고 세련된 피노 누아입니다. 플로럴하고 과실향이 풍부한 향(장미, 라즈베리, 바이올렛), 우아한 입감, 실키한 타닌, 향기로운 여운이 돋보이는 뛰어난 우아함을 지닌 와인입니다.

뉘-생-조르주 빌라주(Nuits-Saint-Georges Village)는 아펠라시옹의 고귀한 표현을 담은 구조감 있고 깊이 있는 피노 누아입니다. 검은 과실, 스파이스, 언더그로스(sous-bois)의 아로마를 지니며, 뉘(Nuits) 특유의 탄탄한 타닌 구조가 뒷받침하는 풍성한 와인입니다.

뉘-생-조르주 1er 크뤼 레 푸아제(Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Poisets)는 도멘의 상징적인 프리미에 크뤼 중 하나입니다. 보다 힘찬 개성을 지닌 이 와인은 활력 넘치는 씹히는 맛과 부드러운 과육감을 조화롭게 결합하며, 단단하면서도 잘 녹아든 균형 잡힌 타닌과 이 클리마 특유의 감초 풍미가 느껴지는 여운이 인상적입니다.

뉘-생-조르주 1er 크뤼 레 프로세(Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Procès)는 보스네-로마네(Vosne-Romanée) 인근에 위치한 도멘의 역사적인 프리미에 크뤼입니다. 뛰어난 품격을 지닌 피노 누아로, 잘 익은 검은 과실과 스파이스의 아로마가 두드러지며, 고귀한 타닌 구조와 훌륭한 숙성 잠재력을 갖추고 있습니다.

쥬브레-샹베르탱(Gevrey-Chambertin)은 코트 드 뉘 레드 와인의 여왕 아펠라시옹 내 포도밭에서 생산되는 빌라주 퀴베입니다. 강력하고 깊이 있는 피노 누아로, 검은 과실, 가죽, 스파이스의 복합적인 아로마가 마을의 위대한 전통을 담아냅니다.

에쉐조 그랑 크뤼(Échezeaux Grand Cru)는 보스네-로마네(Vosne-Romanée)와 인접한 명성 높은 클리마 내 포도밭에서 생산되는 도멘의 그랑 크뤼 중 하나입니다. 밀도 있고 벨벳 같은 질감의 피노 누아로, 잘 익은 붉은 과실과 검은 과실, 트뤼프, 고귀한 스파이스의 깊은 아로마와 함께 뛰어난 숙성 잠재력을 갖추고 있습니다.

클로 드 부조 그랑 크뤼(Clos de Vougeot Grand Cru)는 도멘의 주요 역사적 퀴베 중 하나입니다. 시토 수도회 수도사들이 세운 이 신화적인 그랑 크뤼에서 생산되는 와인은 깊은 빛깔, 까시스·라즈베리·스파이스·밀랍·가죽의 복합적인 향, 그리고 고귀한 타닌이 뒷받침하는 높은 집중도의 입감을 보여주며, 클로 드 부조 장기 숙성의 위대한 전통을 이어갑니다.

라트리시에르-샹베르탱 그랑 크뤼(Latricières-Chambertin Grand Cru)는 가장 최근에 취득한 그랑 크뤼 중 하나입니다(2008년 0.53ha). 뛰어난 섬세함을 지닌 피노 누아로, 붉은 과실과 검은 과실, 꽃, 스파이스의 세련된 아로마와 함께 날카로운 미네랄 구조 및 샹베르탱(Chambertin)과 인접한 이 클리마 특유의 귀족적인 우아함이 돋보입니다.

로마네-생-비방 그랑 크뤼(Romanée-Saint-Vivant Grand Cru)는 도멘의 절대적인 보석입니다. 1927~1928년부터 아르누 가문이 경작해온 0.34헥타르의 포도밭에서 생산되며, 말을 이용해 경작하고 로마네-콩티(Romanée-Conti)에서 불과 몇 미터 아래에 위치한 이 신화적인 퀴베는 타닌의 진정한 부드러운 융단과 순수하고 뉘앙스 넘치는 과실, 경이로운 강도를 선사합니다. 완전히 꽃피우려면 시간이 필요한 인내의 와인으로, 코트 드 뉘(Côte de Nuits)에서 가장 소중한 시그니처 중 하나로 전 세계 최고의 애호가들이 손꼽는 와인입니다.