브레 브라더스 - 라 수프랑디에르 (Bret Brothers - La Soufrandière)

브레 브라더스 - 라 수프랑디에르의 역사

브레 가문의 세 형제 장필리프, 장기욤, 마르크앙투안에게 부르고뉴는 혈통처럼 깊이 배어 있습니다. 마코네의 농가에서 자란 이들은 뱅젤에 있는 가족 소유 도멘 라 수프랑디에르의 포도밭에서 성장했습니다. 하지만 수십 년 동안 수확한 포도는 전량 지역 협동조합 양조장에 판매됐습니다. 포도밭에서 들인 노력이 더 나은 결실로 이어져야 한다고 확신한 형제는 2000년 직접 포도를 양조하기로 결심했습니다. 오늘날 우리가 아는 도멘의 시작이었습니다.

2001년에는 브레 브라더스를 설립하며 새로운 단계로 나아갔습니다. 이 양조 중심의 네고시앙 사업은 토양의 질과 재배 방식을 하나하나 살펴 선정한, 열정적인 이웃 재배자들의 포도를 다루기 위해 만들어졌습니다. 이미 유기농 방식으로 운영하던 도멘은 2006년 바이오다이내믹 인증도 받았습니다. 2016년까지 라 수프랑디에르에는 푸이-뱅젤 클리마 레 카르 4헥타르, 푸이-뱅젤 클리마 레 롱제 0.5헥타르, 마콩-뱅젤 르 클로 드 그랑페르 1헥타르가 있었습니다. 그해 이미 유기농 인증을 받은 5헥타르가 추가돼 도멘에 쉽게 통합할 수 있었습니다. 여기에는 생베랑 라 보노드 3.5헥타르, 베르지송의 푸이-퓌세 앙 샤트네, 솔뤼트레 바위산 기슭의 푸이-퓌세 오 비뉴레, 작은 알리고테 구획이 포함됩니다. 이제 이 와인들은 부르고뉴 남부를 대표하는 기준으로 자리 잡았으며, 평론가들에게 꾸준히 최고 수준의 평가를 받고 있습니다.

브레 브라더스 - 라 수프랑디에르의 테루아와 포도밭

도멘의 심장부는 여전히 푸이-뱅젤의 레 카르 클리마입니다. 브레 형제는 이곳을 부르고뉴 전체에서 가장 훌륭한 테루아 중 하나로 여깁니다. 지나친 애정 때문일 수도, 깊은 확신 때문일 수도 있습니다. 유약을 바른 기와 지붕의 오래된 작은 종탑이 마치 이곳을 지키는 듯합니다. 흙은 부드럽고 통기가 좋으며 향긋하고 감초 향까지 품고 있습니다. 살아 있는 땅입니다. 거의 마법 같은 남동향 언덕의 입지, 수령 45~80년으로 도멘에서 가장 오래된 샤르도네 포도나무, 실리카 결정이 풍부한 바조시앵 시대의 점토·석회질 토양이 진정한 장기 숙성 와인을 탄생시킵니다. 클리마에서 가장 높고 돌이 많은 구역은 산화철이 매우 풍부하며, 경사도 20%에 동향과 남동향으로 자리합니다.

프르미에 크뤼 등급의 레 롱제도 이 풍경을 완성합니다. 점토·석회질 언덕 중턱에 동향과 남동향으로 자리한 수령 약 45년의 포도나무가 자랍니다. 이 뛰어난 클리마의 토양은 레 카르보다 포도가 더 잘 익게 합니다. 여기에 푸이-퓌세의 베르지송과 솔뤼트레에 있는 석회질·미네랄 테루아, 생베랑의 베르지송 바위산 아래 프리세의 테루아, 뱅젤의 클로 드 그랑페르가 더해집니다. 마지막 구획은 브레 형제의 외할아버지가 물려주었으며, 그 역시 자신의 할아버지에게서 물려받았습니다. 브레 브라더스의 네고시앙 사업은 비레-클레세, 이제, 베르제, 샤르도네, 푸이-로셰와 보졸레 크뤼까지 영역을 넓혔습니다. 모든 구획은 유기농으로 재배되거나 유기농 전환 중입니다.

브레 브라더스 - 라 수프랑디에르의 양조

수확은 손으로 합니다. 이어 포도를 가볍게 파쇄하고 압착한 뒤, 다른 것을 첨가하지 않고 포도알에 자연적으로 존재하는 토착 효모만으로 양조합니다. 사용하는 용기는 퀴베와 테루아에 따라 다릅니다. 사용한 지 10~25년 된 오크통, 스테인리스 또는 콘크리트 탱크, 일부 실험에는 달걀 모양 용기까지 사용합니다. 레 카르 클리마에서는 포도를 송이째 압착한 뒤 228리터짜리 오크통에서 11개월간 전량 양조·숙성하고, 탱크에서 6개월 더 두어 완전히 자연스럽게 맑힙니다.

이 하우스의 가장 인상적인 특징은 병입 전까지 아황산을 전혀 쓰지 않고, 병입할 때에만 리터당 20밀리그램을 첨가하는 젠 퀴베입니다. 생산량이 900~1,500병에 불과한 이 와인들은 전용 라벨로 쉽게 알아볼 수 있습니다. 형제는 실험을 한 걸음 더 밀어붙여 라 카르보노드를 만들었습니다. 보졸레 방식의 탄산 침용으로 양조한 샤르도네로, 온전한 포도알이 안쪽부터 발효되면서 향과 미네랄감이 더욱 살아납니다. 이러한 최소 개입 방식은 팽팽하고 짭짤하며 맑은 인상과 뛰어난 숙성 잠재력을 지닌 와인을 만들어 냅니다.

브레 브라더스 - 라 수프랑디에르의 퀴베

부르고뉴 알리고테 퀴베 « Aligato »: 작은 알리고테 구획에서 나온 젠 퀴베로, 재치 있는 이름이 붙었습니다. 라임과 풋사과 향, 날카로운 산미를 펼쳐 보이는 생동감 있고 맑으며 짭짤한 와인입니다. 꾸밈없는 순수함이 돋보이는, 편하게 마시기 좋은 와인입니다.

마콩-뱅젤 « Le Clos de Grand-Père »: 푸이-뱅젤의 동생 격인 훌륭한 퀴베로, 브레 형제의 외할아버지가 물려준 구획에서 나옵니다. 이곳의 샤르도네는 흰 과일과 감귤류의 풍미를 지니며, 매혹적이면서도 정교합니다. 매끄러운 입안의 질감과 기분 좋은 짠맛이 돋보이며, 가격 대비 품질도 뛰어납니다.

생베랑 « La Combe DesRoches »: 아펠라시옹의 석회질 골짜기에서 나온 화이트 와인으로, 팽팽함과 곧은 구조가 돋보입니다. 감귤류와 흰 꽃, 부싯돌 향이 우아한 향을 이루고, 입안에서는 날렵하고 짭짤한 인상이 깔끔한 여운까지 이어집니다.

생베랑 클리마 « La Bonnode »: 프리세의 베르지송 바위산 아래 자리한 2헥타르 구획에서 나온 훌륭한 퀴베입니다. 이 특별한 입지에서 잘 익은 흰 과일과 아몬드, 깊은 백악질 미네랄감을 지닌, 풍성하면서도 곧게 뻗은 뛰어난 와인이 탄생합니다. 평론가들의 찬사를 받은, 숙성하기 좋은 와인입니다.

생베랑 클리마 « La Bonnode » 퀴베 ZEN: 같은 클리마를 아황산 첨가 없이 양조하고, 병입 시에만 리터당 20밀리그램을 첨가한 버전입니다. 향은 더욱 선명하고 순수해지며 질감에는 생동감이 더해집니다. 생산량이 적은 퀴베로, 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

생베랑 클리마 « La Bonnode » 퀴베 OVOÏDE: 같은 클리마를 세 번째 방식으로 표현한 와인입니다. 모서리 없는 달걀 모양 용기에서 숙성해 효모 찌꺼기가 자연스럽게 움직이도록 함으로써 특히 포근한 질감을 얻습니다. 짭짤한 신선함은 그대로 유지하면서 둥근 맛과 깊이가 더해집니다.

라 카르보노드: 도멘에서 가장 대담한 실험으로, 라 보노드 클리마의 포도에 탄산 침용을 적용했습니다. 샤르도네를 보졸레의 가메처럼 다뤄 온전한 포도알이 안쪽부터 발효되도록 했습니다. 그 결과 풍성하게 피어나는 향과 한층 두드러진 미네랄감을 지닌 화이트 와인이 탄생했습니다. 부르고뉴에서는 완전히 독특한 와인입니다.

푸이-뱅젤: 레 카르와 레 롱제에 자리한 수령 40~55년 포도나무에서 나온 도멘의 아펠라시옹 퀴베입니다. 미네랄의 긴장감과 풍성한 과일 풍미 사이에서 두 클리마의 특성을 조화롭게 담아내며, 넉넉한 입안의 질감과 입맛을 돋우는 여운을 선사합니다. 라 수프랑디에르의 세계를 처음 접하기에 이상적인 와인입니다.

푸이-뱅젤 프르미에 크뤼 « Les Longeays »: 라 수프랑디에르의 수령 약 45년 포도나무는 점토·석회질 언덕 중턱에 동향과 남동향으로 자리합니다. 이 뛰어난 클리마의 토양 덕분에 포도는 레 카르보다 더 잘 익습니다. 그 결과 보다 햇살을 머금은 듯하고 풍성한 와인이 탄생하면서도, 마지막까지 산뜻함을 유지합니다.

푸이-뱅젤 프르미에 크뤼 « Les Quarts »: 도멘의 단연 으뜸가는 와인입니다. 바조시앵 시대의 지층 위에 형성된 산화철이 매우 풍부한 점토·석회질 토양으로, 클리마에서 가장 높고 돌이 많은 곳에 자리합니다. 동향과 남동향의 경사도 20%인 밭에는 수령 45~80년의 포도나무가 자랍니다. 손으로 수확한 포도를 송이째 압착하고, 228리터짜리 오크통에서 11개월간 전량 양조·숙성한 뒤 탱크에서 6개월 더 두어 자연스럽게 맑힙니다. 놀라운 깊이와 짠맛을 지닌 샤르도네로, 평론가들에게 정기적으로 100점 만점에 95점을 받으며 장기 숙성에 적합합니다.

푸이-뱅젤 프르미에 크뤼 « Les Quarts » 퀴베 ZEN: 도멘을 대표하는 이 뛰어난 클리마를 아황산 첨가 없이 표현한 버전으로, 생산량은 단 몇백 병에 불과합니다. 테루아의 향기로운 선명함과 생동감을 한층 끌어올려 보다 자유롭고 즉각적인 인상을 전합니다. 적절한 조건에서 보관해야 합니다.

푸이-뱅젤 프르미에 크뤼 « Les Quarts » 퀴베 밀르랑다주: 수령 85년이 넘는 레 카르의 포도나무에서 특별히 선별해 만든 와인입니다. 밀르랑다주가 나타난 포도송이에서는 유난히 농축된 아주 작은 포도알이 열립니다. 덕분에 와인은 남다른 밀도와 복합미, 긴 여운을 갖습니다. 도멘에서 가장 희귀하고 많은 이들이 찾는 퀴베입니다.

푸이-뱅젤 퀴베 « X-Mûr »: 매우 높은 숙도에서 수확한 포도로 만든 희소한 퀴베로, 다른 푸이-뱅젤보다 확연히 풍성하고 농후합니다. 강렬한 맛을 즐기는 분께 권할 만한 흥미롭고 매혹적인 와인입니다.

푸이-뱅젤 퀴베 « X-Taste »: 극소량으로 진행한 양조와 숙성 실험에서 탄생한 하우스의 또 다른 실험적인 와인입니다. 샤르도네의 새로운 표현을 끊임없이 찾는 브레 형제의 호기심을 보여줍니다.

푸이-퓌세 프르미에 크뤼 클리마 « Au Vignerais »: 솔뤼트레 바위산 기슭에 자리한 프르미에 크뤼 등급의 구획입니다. 브레 형제는 이곳의 석회질과 미네랄이 풍부한 테루아에서 팽팽한 긴장감의 샤르도네를 빚어냅니다. 곧게 뻗은 구조감과 뚜렷한 짠맛, 오래 지속되는 여운이 특징입니다.

푸이-퓌세 클리마 « En Chatenay »: 어린 시절의 곧은 구조와 고결한 엄격함으로 이름난 베르지송의 테루아에서 탄생합니다. 밀도와 미네랄감, 깊이를 갖춘 와인으로, 이회암·석회질 토양에서 비롯된 정교함은 몇 년간의 병 숙성을 기대하게 합니다.

푸이-퓌세 클리마 « En Chatenay » 퀴베 ZEN: 베르지송의 이 클리마를 아황산 첨가 없이 표현한 버전으로, 생산량이 극히 적습니다. 놀랍도록 순수한 과일 풍미와 함께 테루아를 보다 생동감 있고 가볍게 표현합니다.

마콩-빌라주 퀴베 « 마코네의 테루아 »: 네고시앙 사업에서 선별한 여러 테루아를 블렌딩한, 이 하우스에서 가장 부담 없이 접할 수 있는 와인입니다. 신선하고 과일 풍미가 풍부하며 균형이 훌륭해 브레 브라더스의 스타일을 정확하게 보여줍니다.

마콩-베르제 클리마 « Les Perches »: 마코네 북부의 고지대 마을에서 나온 샤르도네로, 감귤류와 흰 꽃 향에 신선함과 섬세함이 돋보입니다. 입안에서는 날렵하게 펼쳐지고 여운은 깔끔합니다.

마콩-샤르도네: 품종과 이름이 같은 마을에서 재배한 샤르도네로, 지명이 선사하는 흥미로운 우연이 돋보입니다. 배와 흰 과일 풍미를 지닌 부드럽고 과일 향이 풍부하며 마시기 편한 와인으로, 기분 좋은 생동감도 갖췄습니다.

마콩-샤르도네 클리마 « Les Crays »: 같은 마을의 돌이 더 많은 테루아에서 구획을 선별해 만든 와인입니다. 보다 진지하고 깊이 있는 스타일로, 팽팽한 긴장감과 미네랄감, 긴 여운이 돋보입니다.

마콩-이제 클리마 « Les Vernayes »: 이제의 이 클리마에서는 잘 익은 흰 과일과 은은한 아몬드 향을 지닌 조화롭고 풍성한 화이트 와인이 나옵니다. 또렷한 산미가 균형을 지켜줍니다.

마콩-이제 클리마 « En Chanelet »: 이제의 또 다른 구획에서 나온 와인으로, 보다 팽팽한 산미와 풍성한 꽃 향, 뚜렷한 석회질 토양의 특성이 돋보입니다. 마코네 테루아의 다양성을 탐색하고 싶은 분께 반가운 발견입니다.

비레-클레세 클리마 « La Verchère »: 마코네에서 손꼽히는 화이트 와인 아펠라시옹에서 나온 젠 퀴베입니다. 병입 전까지 아황산을 첨가하지 않아 흰 과일과 감귤류의 향이 선명하게 피어나며, 입안에서는 생동감과 짠맛이 느껴집니다.

비레-클레세 클리마 « Sous Les Plantes »: 라 베르셰르보다 풍성하고 질감이 뚜렷한 이 클리마에서는 꿀, 노란 과일, 신선한 아몬드 향을 지닌 둥글고 포근한 와인이 나옵니다. 여운은 길고 조화롭습니다.

푸이-로셰 클리마 « La Colonge »: 푸이-뱅젤과 이웃한, 비교적 덜 알려진 아펠라시옹입니다. 선명한 미네랄 구조와 입맛을 돋우는 여운을 지닌 우아하고 꽃향기 나는 샤르도네를 선보입니다. 더 유명한 푸이 와인들을 대신할 매력적인 선택입니다.

푸이-퓌세 퀴베 « 베르지송의 땅 »: 곧은 구조와 미네랄감이 뛰어난 와인으로 알려진 베르지송 마을의 여러 구획을 블렌딩했습니다. 팽팽하고 맑으며 깊은 짠맛을 지녔고, 숙성 잠재력도 좋습니다.

푸이-퓌세 클리마 « En Carementrant »: 그림 같은 이름을 지닌 구획에서 선별한 와인입니다. 잘 익은 흰 과일과 은은한 구운 향을 품은, 보다 풍성하고 햇살을 머금은 듯한 푸이-퓌세이면서도 신선함은 잃지 않습니다.

페티앙 나튀렐 « Bret Nat »: 발효가 끝나기 전에 병입한 샤르도네 기반의 훌륭한 천연 스파클링 와인입니다. 섬세한 기포와 아삭한 과일 풍미, 편안한 음용성을 갖춘 꾸밈없는 축제의 와인입니다.

보졸레-빌라주 « MEN IN BRET »: 장난기 어린 이름의 가메 젠 퀴베입니다. 아삭하고 과즙이 풍부하며 활기가 넘칩니다. 살짝 차게 마시기 좋고, 하우스의 편안한 정신을 완벽하게 보여줍니다.

뱅 드 프랑스 퀴베 « Glou des Bret »: 또 하나의 젠 퀴베로, 분홍빛 화강암과 푸른 사암 토양을 지닌 보졸레 산간 마을들의 포도 등이 사용됩니다. 가볍고 향긋하며 무척 매혹적인, 편하게 마시기 좋은 와인의 전형입니다.

브루이: 젠 퀴베로 양조한 보졸레 크뤼입니다. 신선한 붉은 과일 향과 부드러운 구조, 화강암 토양에서 비롯된 산뜻함과 잘 녹아든 타닌이 매력적입니다.

줄리에나 클리마 « La Bottière »: 보졸레 북부의 이 크뤼에서는 검은 과일과 은은한 미네랄 풍미를 지닌, 구조감과 향신료 향이 더 뚜렷한 가메가 나옵니다. 몇 년간 숙성할 잠재력도 있습니다.

플뢰리 클리마 « Poncié »: 화강암 토양에 자리한 플뢰리의 가장 유명한 지명 가운데 하나입니다. 이곳의 와인은 꽃향기와 향긋함, 비단 같은 질감과 드문 우아함을 지니며, 보졸레 크뤼 중에서도 가장 섬세한 스타일을 보여줍니다.

생타무르 클리마 « Côte de Besset »: 푸른 화강암과 충적토로 이루어진 북동향 언덕의 이 클리마에서는 체리와 작약 향이 섬세하게 피어나는 우아한 와인이 나옵니다. 입안에서는 매끄럽게 흐르며, 신선하고 오래 지속되는 여운을 남깁니다.