브레 브라더스 - 라 수프랑디에르 (Bret Brothers - La Soufrandière)

Bret Brothers - La Soufrandière의 역사

Bret 형제인 Jean-Philippe, Jean-Guillaume, Marc-Antoine은 부르고뉴를 피 속에 품고 있습니다. 마코네 농업 가문에서 자란 이들은 Vinzelles에 위치한 가족 도멘 La Soufrandière의 포도밭 한가운데서 성장했습니다. 그러나 수십 년간 수확량은 전부 지역 협동 조합 와이너리에 판매되었습니다. 포도밭에서 이루어지는 작업이 훨씬 더 나은 대우를 받을 자격이 있다고 확신한 형제들은 2000년에 직접 포도를 양조하기로 결심했습니다. 이것이 오늘날 우리가 알고 있는 도멘의 탄생입니다.

이 여정은 2001년 Bret Brothers의 창설로 새로운 단계에 접어들었습니다. Bret Brothers는 똑같이 열정적인 이웃 포도 재배자들의 포도를 작업하기 위한 네고시앙-양조자 구조로, 토양의 질과 재배 방식을 기준으로 한 명 한 명 엄선된 생산자들과 함께합니다. 이미 유기농으로 운영되던 도멘은 2006년 생명역동농법 인증을 취득했습니다. 2016년까지 La Soufrandière는 Pouilly-Vinzelles 클리마 Les Quarts 4헥타르, Pouilly-Vinzelles 클리마 Les Longeays 0.5헥타르, Mâcon-Vinzelles Le Clos de Grand-Père 1헥타르로 구성되어 있었습니다. 그해 도멘은 이미 유기농 인증을 받은 5헥타르를 추가로 확장하여 통합이 크게 용이해졌습니다. 추가된 구획은 3.5헥타르의 Saint-Véran La Bonnode, Vergisson의 Pouilly-Fuissé En Chatenay, Roche de Solutré 사면의 Pouilly-Fuissé Au Vignerais, 그리고 작은 알리고테 포도밭입니다. 이 와인들은 이제 부르고뉴 남부의 절대적인 기준 와인으로 자리 잡아, 비평계에서 지속적으로 최고 수준의 평가를 받고 있습니다.

Bret Brothers - La Soufrandière의 테루아와 포도밭

도멘의 뛰어나는 심장부는 Pouilly-Vinzelles의 클리마 Les Quarts로, Bret 형제는 이곳을 부르고뉴 전체에서 가장 뛰어난 테루아 중 하나로 여기는데, 이는 지나친 애정 때문인지 아니면 깊은 확신 때문인지 모릅니다. 유리 기와로 덮인 지붕을 가진 오래된 작은 종탑이 거의 이 곳의 수호자처럼 서 있습니다. 이 땅은 부드럽고, 통기성이 좋으며, 향기롭고, 감초 향이 나며, 살아 숨 쉽니다. 거의 마법 같은 남동향 사면의 노출, 수령 45~80년에 달하는 도멘에서 가장 오래된 샤르도네 포도나무, 그리고 규산 결정이 풍부한 바조시앙 아르질로-석회암 토양이 어우러져 진정한 장기 숙성 와인을 탄생시킵니다. 클리마의 가장 높고 자갈이 많은 부분은 철산화물이 매우 풍부하며, 20%의 경사와 동향 및 남동향의 노출을 자랑합니다.

프르미에 크뤼로 분류된 Les Longeays는 동향 및 남동향으로 노출된 수령 약 45년의 포도나무가 심어진 아르질로-석회암 언덕 중턱에 자리하며 이 그림을 완성합니다. 이 클리마는 Les Quarts보다 더 높은 성숙도를 부여하는 토양을 지닌 최고 수준의 클리마입니다. 여기에 Vergisson과 Solutré의 Pouilly-Fuissé 석회암 미네랄 테루아, Roche de Vergisson 기슭에 위치한 Prissé의 Saint-Véran 테루아, 그리고 Vinzelles의 Clos de Grand-Père가 더해집니다. Clos de Grand-Père는 Bret 형제의 외조부가 물려준 포도밭으로, 외조부 본인도 자신의 조부로부터 이어받은 곳입니다. Bret Brothers 네고시앙은 그 영역을 Viré-Clessé, Igé, Verzé, Chardonnay, Pouilly-Loché, 그리고 보졸레 크뤼까지 확장하며, 항상 유기농 재배 또는 전환 중인 포도밭을 선택합니다.

Bret Brothers - La Soufrandière의 양조 방식

수확은 손으로 직접 이루어집니다. 포도는 가볍게 파쇄된 후 압착되어, 포도알 표면에 자연적으로 존재하는 자생 효모만으로 양조되며 어떠한 첨가물도 사용하지 않습니다. 용기는 퀴베와 테루아에 따라 달라지며, 10~25년 사용된 오크통, 스테인리스 스틸 탱크 또는 콘크리트 탱크, 그리고 일부 실험적 시도에는 달걀 모양 용기도 사용됩니다. Les Quarts 클리마의 경우, 송이 전체를 압착한 후 와인을 228리터 피에스에서 11개월간 전량 양조 및 숙성하고, 이후 6개월간 추가로 탱크에서 완전히 자연적인 방법으로 청징합니다.

하우스의 가장 두드러진 특징은 병입 시 리터당 20밀리그램만 첨가되는 것을 제외하고 병입까지 아황산을 전혀 사용하지 않는 Zen 퀴베에 있습니다. 900병에서 1,500병 사이로만 생산되는 이 퀴베들은 전용 라벨 덕분에 쉽게 알아볼 수 있습니다. Bret 형제는 La Carbonnode로 실험을 한층 더 발전시키는데, 이는 보졸레 방식의 카르보닉 마세라시옹으로 양조한 샤르도네로, 온전히 보존된 포도알들이 내부에서 발효되어 아로마와 미네랄 차원을 고양시킵니다. 이 비개입주의적 접근 방식의 결과물은 긴장감 있고, 염도 있으며, 크리스탈처럼 맑고, 탁월한 숙성 잠재력을 지닌 와인입니다.

Bret Brothers - La Soufrandière의 퀴베들

Bourgogne Aligoté Cuvée « Aligato » : 장난스러운 이름의 작은 알리고테 포도밭에서 생산된 Zen 퀴베입니다. 생동감 있고, 크리스탈처럼 맑으며, 염도가 느껴지는 이 와인은 라임, 그린 애플, 그리고 날카로운 산도를 어떤 인위적인 기교도 없이 펼쳐냅니다. 순수함이 모범적인 갈증 해소용 와인입니다.

Mâcon-Vinzelles « Le Clos de Grand-Père » : Pouilly-Vinzelles의 작은 자매 같은 훌륭한 퀴베로, Bret 형제의 외조부가 물려준 포도밭에서 생산됩니다. 샤르도네는 이곳에서 흰 과일과 시트러스를 바탕으로 탐스럽고 정밀하며, 유려한 미감과 아름다운 염도를 보여줍니다. 뛰어난 가성비를 자랑합니다.

Saint-Véran « La Combe DesRoches » : 아펠라시옹의 석회암 골짜기에서 생산된 이 화이트 와인은 긴장감과 반듯함을 추구합니다. 시트러스, 흰 꽃, 부싯돌이 우아한 향을 구성하며, 미감은 날렵하고 염도 있게 깔끔한 피니시까지 이어집니다.

Saint-Véran Climat « La Bonnode » : Prissé의 Roche de Vergisson 기슭에 위치한 2헥타르 포도밭에서 생산된 훌륭한 퀴베입니다. 이 특별한 위치는 잘 익은 흰 과일, 아몬드, 그리고 깊은 백악질 미네랄리티를 바탕으로 풍성하면서도 수직적인 예외적인 와인을 만들어냅니다. 비평계로부터 호평을 받는 훌륭한 장기 숙성 와인입니다.

Saint-Véran Climat « La Bonnode » Cuvée ZEN : 리터당 20밀리그램만 첨가하여 병입된 동일 클리마의 아황산 무첨가 버전입니다. 아로마 표현은 빛남과 순수함이 더해지고, 질감은 진동감을 더합니다. 서늘하게 보관해야 할 한정적인 퀴베입니다.

Saint-Véran Climat « La Bonnode » Cuvée OVOÏDE : 이 클리마의 세 번째 해석으로, 자연스러운 앙금의 움직임을 촉진하고 특히 감싸는 듯한 질감을 부여하는 각도 없는 용기인 달걀 모양 통에서 숙성됩니다. 와인은 소금기 있는 신선함을 조금도 잃지 않으면서 풍성함과 깊이를 더합니다.

La Carbonnode : 도멘의 가장 대담한 시도로, La Bonnode 클리마 포도로 진행된 카르보닉 마세라시옹입니다. 샤르도네는 보졸레의 가메처럼 다루어지며, 온전한 포도알들이 내부에서 발효됩니다. 그 결과물은 넘치는 아로마와 고양된 미네랄리티를 지닌 부르고뉴 와인 세계에서 완전히 독자적인 화이트 와인입니다.

Pouilly-Vinzelles : Les Quarts와 Les Longeays에 위치한 수령 40~55년의 포도나무에서 생산되는 도멘의 아펠라시옹 퀴베입니다. 미네랄한 긴장감과 과일의 풍성함 사이에서 두 클리마의 조화로운 종합을 선사하며, 풍성한 미감과 침샘을 자극하는 피니시를 갖추고 있습니다. La Soufrandière의 세계로 들어서는 이상적인 입문작입니다.

Pouilly-Vinzelles Premier Cru « Les Longeays » : La Soufrandière의 포도나무는 수령 약 45년으로, 아르질로-석회암 언덕 중턱에서 동향 및 남동향으로 노출되어 있습니다. 이 최고 수준의 클리마는 Les Quarts보다 더 높은 성숙도를 부여하는 토양을 지니고 있어, 피니시에서 아름다운 신선함을 유지하면서도 더욱 태양이 느껴지고 풍성한 와인을 만들어냅니다.

Pouilly-Vinzelles Premier Cru « Les Quarts » : 도멘의 절대적인 대표작입니다. 바조시앙 철산화물이 매우 풍부한 아르질로-석회암, 클리마의 가장 높고 자갈이 많은 부분, 동향 및 남동향의 노출, 20%의 경사, 수령 45~80년의 포도나무. 수작업 수확, 송이 전체 압착, 228리터 피에스에서 11개월간 전량 양조 및 숙성 후 자연적인 청징을 위해 추가로 6개월간 탱크 숙성. 비평계에서 100점 만점에 95점을 지속적으로 획득하는, 매우 장기적인 숙성을 위해 설계된 비범한 깊이와 염도를 지닌 샤르도네입니다.

Pouilly-Vinzelles Premier Cru « Les Quarts » Cuvée ZEN : 단 수백 병만 생산되는, 하우스 대표 클리마의 아황산 무첨가 버전입니다. 아로마의 빛남과 테루아의 진동을 몇 배로 증폭시키며, 좋은 보관 조건에서 보존해야 할 보다 자유롭고 즉각적인 표현을 선사합니다.

Pouilly-Vinzelles Premier Cru « Les Quarts » Cuvée Millerandée : 수령 85년 이상의 Les Quarts 포도나무에서 생산된 슈퍼 셀렉션으로, 밀레랑다쥬된 송이들은 예외적으로 농축된 아주 작은 포도알을 만들어냅니다. 와인은 이로부터 비범한 밀도, 복잡성, 그리고 여운을 얻습니다. 도멘에서 가장 희귀하고 가장 탐나는 퀴베입니다.

Pouilly-Vinzelles Cuvée « X-Mûr » : 매우 높은 성숙도에서 수확한 포도로 만든 한정적인 퀴베로, 다른 Pouilly-Vinzelles에 비해 훨씬 풍성하고 오풀런트한 스타일을 보여줍니다. 강렬한 감각을 즐기는 애호가들을 위한 탐미적인 희귀작입니다.

Pouilly-Vinzelles Cuvée « X-Taste » : 극소량으로 진행된 양조 및 숙성 실험에서 탄생한 하우스의 또 다른 실험적 병입니다. 이 와인은 항상 샤르도네의 새로운 표현을 추구하는 Bret 형제의 끊임없는 호기심 정신을 잘 보여줍니다.

Pouilly-Fuissé Premier Cru Climat « Au Vignerais » : Roche de Solutré의 사면에 위치하며 프르미에 크뤼로 분류된 포도밭입니다. Bret 형제는 이곳에서 아름다운 석회암 미네랄 테루아를 바탕으로 긴장감이 넘치는 샤르도네를 만들어내며, 반듯한 구조감과 뚜렷한 염도, 그리고 아름다운 여운의 피니시를 선사합니다.

Pouilly-Fuissé Climat « En Chatenay » : 젊을 때 수직성과 고귀한 견고함으로 유명한 Vergisson 테루아에서 생산됩니다. 와인은 밀도 높고 미네랄하며 깊이가 있으며, 수년간의 셀러 숙성을 요구하는 섬세한 이회암-석회암의 정밀함을 지니고 있습니다.

Pouilly-Fuissé Climat « En Chatenay » Cuvée ZEN : 극소량 생산되는 이 Vergisson 클리마의 아황산 무첨가 버전입니다. 눈을 사로잡는 과일의 순수함과 함께 테루아를 보다 진동감 있고 공기감 있게 해석하여 선사합니다.

Mâcon-Villages Cuvée « Terroirs du Mâconnais » : 네고시앙이 선별한 여러 테루아의 블렌딩으로, 하우스에서 가장 접근하기 쉬운 입문 레인지를 구성합니다. 신선하고, 과일향이 풍부하며, 완벽하게 균형 잡혀 있어 Bret Brothers 스타일을 매우 정확하게 보여줍니다.

Mâcon-Verzé Climat « Les Perches » : 마코네 북부의 고지대 마을에서 생산된 이 샤르도네는 시트러스와 흰 꽃을 바탕으로 신선함과 섬세함을 추구하며, 날렵한 미감과 깔끔한 피니시를 보여줍니다.

Mâcon-Chardonnay : 같은 이름의 마을에서 재배된 샤르도네로, 거부하기 어려운 지리적인 위트를 담고 있습니다. 배와 흰 과일을 연상시키는 부드럽고 과일 향이 풍부하며 소화하기 좋은 와인으로, 아름다운 생동감을 지니고 있습니다.

Mâcon-Chardonnay Climat « Les Crays » : 같은 마을에서 더 자갈이 많은 테루아를 선별한 포도밭 단위 셀렉션입니다. 보다 진지하고 깊이 있는 스타일로, 긴장감과 미네랄리티, 그리고 여운이 한층 강화되어 있습니다.

Mâcon-Igé Climat « Les Vernayes » : 이 Igé 클리마는 잘 익은 흰 과일과 아몬드 노트를 바탕으로 균형을 유지하는 솔직한 산도가 뒷받침하는 조화롭고 풍성한 화이트 와인을 만들어냅니다.

Mâcon-Igé Climat « En Chanelet » : Igé의 또 다른 포도밭으로, 더 긴장감 있고 꽃향기가 풍부하며 석회암 구조감이 뚜렷합니다. 마코네 테루아의 다양성을 탐구하고 싶은 분들에게 훌륭한 발견이 될 것입니다.

Viré-Clessé Climat « La Verchère » : 마코네 최고의 화이트 아펠라시옹 중 하나에서 생산된 Zen 퀴베입니다. 병입 시까지 아황산 무첨가로, 생동감 있고 염도 있는 미감 위에서 흰 과일과 시트러스의 눈부신 표현을 펼쳐냅니다.

Viré-Clessé Climat « Sous Les Plantes » : La Verchère보다 더 풍성하고 질감이 풍부한 이 클리마는 꿀, 노란 과일, 신선한 아몬드를 연상시키는 부드럽고 감싸는 듯한 와인을 만들어내며, 길고 조화로운 피니시를 선사합니다.

Pouilly-Loché Climat « La Colonge » : Pouilly-Vinzelles와 인접한 한정적인 아펠라시옹으로, 뚜렷한 미네랄 구조감과 침샘을 자극하는 피니시를 지닌 우아하고 꽃향기 풍부한 샤르도네를 선사합니다. 보다 잘 알려진 Pouilly들에 대한 훌륭한 대안입니다.

Pouilly-Fuissé Cuvée « Terres de Vergisson » : 반듯하고 미네랄한 와인으로 유명한 Vergisson 코뮌에 위치한 포도밭들의 블렌딩입니다. 결과물은 긴장감 있고 크리스탈처럼 맑으며 깊이 있는 염도를 지니고 있어 아름다운 숙성 잠재력을 보여줍니다.

Pouilly-Fuissé Climat « En Carementrant » : 독특한 이름의 포도밭 단위 셀렉션으로, 신선함을 잃지 않으면서 잘 익은 흰 과일과 살짝 구운 뉘앙스가 느껴지는 보다 풍성하고 태양이 느껴지는 Pouilly-Fuissé를 선사합니다.

Pétillant Naturel « Bret Nat » : 발효가 끝나기 전에 병입된 샤르도네 기반의 훌륭한 페티앙 나튀렐입니다. 섬세한 기포, 아삭한 과일향, 그리고 뛰어난 음용성을 갖춘 꾸밈없는 축제의 와인입니다.

Beaujolais-Villages « MEN IN BRET » : 유머러스한 이름의 가메 Zen 퀴베입니다. 아삭하고 즙이 풍부하며 생동감이 넘쳐, 살짝 차게 해서 마시기에 좋으며 하우스의 여유로운 정신을 완벽하게 표현합니다.

Vin de France Cuvée « Glou des Bret » : 분홍빛 화강암과 청색 사암 토양의 보졸레 산간 마을에서 주로 생산된 또 다른 Zen 퀴베입니다. 가볍고 향기롭고 더없이 탐스러운, 그야말로 갈증을 해소해주는 와인입니다.

Brouilly : Zen 퀴베로 양조된 보졸레 크뤼로, 신선한 붉은 과일의 아로마와 부드러운 구조감으로 매력을 발휘하며, 아름다운 화강암 느낌의 신선함과 잘 녹아든 타닌을 보여줍니다.

Juliénas Climat « La Bottière » : 보졸레 북부의 이 크뤼는 검은 과일과 미네랄 노트를 바탕으로 보다 구조감 있고 스파이시한 가메를 만들어내며, 수년간의 숙성 잠재력을 지니고 있습니다.

Fleurie Climat « Poncié » : 화강암 토양 위에 자리한 Fleurie에서 가장 명성 높은 리외-디 중 하나입니다. 이 와인은 꽃향기가 풍부하고 실키하며 향기롭고, 보졸레 크뤼 중에서도 가장 섬세한 영역에 속하는 보기 드문 우아함을 지니고 있습니다.

Saint-Amour Climat « Côte de Besset » : 청색 화강암과 충적토 위의 북동향 사면에 자리한 이 클리마는 체리와 피오니를 바탕으로 아로마의 섬세함이 넘치는 우아한 엘릭서를 만들어내며, 유려한 미감과 신선하고 지속되는 피니시를 보여줍니다.