Bret Brothers - La Soufrandiere

Histoire de Bret Brothers - La Soufrandière

Les trois frères Bret, Jean-Philippe, Jean-Guillaume et Marc-Antoine, ont la Bourgogne dans le sang. Élevés dans une famille d'agriculteurs du Mâconnais, ils ont grandi au milieu des vignes du domaine familial de La Soufrandière, à Vinzelles. Pendant des décennies, pourtant, la récolte était intégralement vendue à la cave coopérative locale. Convaincus que le travail accompli dans les vignes méritait bien mieux, les frères décident en 2000 de vinifier eux-mêmes leurs raisins : c'est l'acte de naissance du domaine tel qu'on le connaît aujourd'hui.

L'aventure franchit une nouvelle étape en 2001 avec la création de Bret Brothers, une structure de négoce vinificateur destinée à travailler les raisins de vignerons voisins tout aussi passionnés, sélectionnés un à un pour la qualité de leurs sols et de leurs pratiques. Le domaine, déjà conduit en biologie, obtient la certification en biodynamie dès 2006. Jusqu'en 2016, La Soufrandière se composait de 4 hectares de Pouilly-Vinzelles Climat Les Quarts, 0,5 hectare de Pouilly-Vinzelles Climat Les Longeays et 1 hectare de Mâcon-Vinzelles Le Clos de Grand-Père. Cette année-là, le domaine s'agrandit de cinq hectares supplémentaires déjà certifiés en bio, ce qui facilite grandement leur intégration : le Saint-Véran La Bonnode sur 3,5 hectares, le Pouilly-Fuissé En Chatenay sur Vergisson, le Pouilly-Fuissé Au Vignerais sur le flanc de la Roche de Solutré, et une petite parcelle d'aligoté. Les vins figurent désormais parmi les références absolues du sud de la Bourgogne, régulièrement notés au plus haut niveau par la critique.

Terroirs et Vignes de Bret Brothers - La Soufrandière

Le cœur battant du domaine reste le climat Les Quarts, à Pouilly-Vinzelles, que les frères Bret considèrent comme l'un des meilleurs terroirs de toute la Bourgogne, peut-être par amour démesuré ou par conviction profonde. Un clocheton ancien, dont le toit est couvert de tuiles vernissées, en est presque le gardien. La terre y est souple, aérée, parfumée, réglissée : elle vit. L'exposition presque magique en coteau sud-est, les plus vieilles vignes de chardonnay du domaine, âgées de 45 à 80 ans, et le sol argilo-calcaire du Bajocien riche en cristaux siliceux donnent naissance à de véritables vins de garde. La partie la plus haute et la plus caillouteuse du climat, très riche en oxyde de fer, offre une pente de 20 % et une exposition est et sud-est.

Les Longeays, classé en premier cru, complète ce tableau avec des vignes d'environ 45 ans exposées est et sud-est, en milieu de coteau argilo-calcaire : ce climat de grande classe dispose d'un sol qui lui confère une maturité plus avancée que Les Quarts. À cela s'ajoutent les terroirs calcaires et minéraux de Vergisson et de Solutré en Pouilly-Fuissé, ceux de Prissé au pied de la Roche de Vergisson en Saint-Véran, et le Clos de Grand-Père à Vinzelles, une parcelle transmise par le grand-père maternel des frères Bret, qui la tenait lui-même de son propre grand-père. Le négoce Bret Brothers étend le champ jusqu'à Viré-Clessé, Igé, Verzé, Chardonnay, Pouilly-Loché et les crus du Beaujolais, toujours sur des parcelles conduites en bio ou en conversion.

Vinifications de Bret Brothers - La Soufrandière

Les vendanges sont manuelles. Les raisins sont ensuite légèrement foulés, pressés puis vinifiés avec les seules levures indigènes naturellement présentes sur les baies, sans aucun ajout. Les contenants varient selon les cuvées et les terroirs : fûts âgés de dix à vingt-cinq ans, cuves inox ou béton, et même œufs pour certaines expérimentations. Sur le climat Les Quarts, le pressurage se fait en grappes entières, puis le vin est intégralement vinifié et élevé en pièces de 228 litres pendant onze mois, avant six mois supplémentaires en cuve pour une clarification totalement naturelle.

La signature la plus marquante de la maison réside dans ses cuvées Zen, vinifiées sans le moindre soufre jusqu'à la mise en bouteille, où seulement 20 milligrammes par litre sont ajoutés. Ces cuvées, produites entre 900 et 1 500 bouteilles seulement, sont facilement repérables grâce à leur étiquette spécifique. Les frères poussent l'expérimentation plus loin encore avec La Carbonnode, un chardonnay vinifié en macération carbonique à la manière du Beaujolais, les baies entières préservées fermentant de l'intérieur, ce qui exalte les arômes et la dimension minérale. Le résultat de cette approche peu interventionniste donne des vins tendus, salins, cristallins et d'une remarquable capacité de garde.

Les cuvées de Bret Brothers - La Soufrandière

Bourgogne Aligoté Cuvée « Aligato » : cuvée Zen issue d'une petite parcelle d'aligoté, au nom malicieux. Vif, cristallin et salin, il déploie le citron vert, la pomme verte et une acidité tranchante, sans le moindre artifice. Un vin de soif d'une pureté exemplaire.

Mâcon-Vinzelles « Le Clos de Grand-Père » : superbe cuvée, petite sœur du Pouilly-Vinzelles, issue d'une parcelle transmise par le grand-père maternel des frères Bret. Le chardonnay y est gourmand et précis, sur les fruits blancs et les agrumes, avec une bouche fluide et une belle salinité. Un excellent rapport qualité-prix.

Saint-Véran « La Combe DesRoches » : issu des combes calcaires de l'appellation, ce blanc joue la tension et la droiture. Agrumes, fleurs blanches et pierre à fusil composent un nez élégant, la bouche restant élancée et saline jusqu'à une finale nette.

Saint-Véran Climat « La Bonnode » : magnifique cuvée issue d'une parcelle de deux hectares située au pied de la Roche de Vergisson, à Prissé. Cette situation privilégiée donne un vin d'exception, à la fois riche et vertical, sur les fruits blancs mûrs, l'amande et une minéralité crayeuse profonde. Un joli vin de garde, salué par la critique.

Saint-Véran Climat « La Bonnode » Cuvée ZEN : la version sans soufre ajouté du même climat, mise en bouteille avec seulement 20 milligrammes par litre. L'expression aromatique y gagne en éclat et en pureté, la texture en vibration. Une cuvée confidentielle, à conserver au frais.

Saint-Véran Climat « La Bonnode » Cuvée OVOÏDE : troisième lecture du climat, élevée en œuf, un contenant sans angles qui favorise le mouvement naturel des lies et donne une texture particulièrement enveloppante. Le vin y gagne en rondeur et en profondeur, sans rien perdre de sa fraîcheur saline.

La Carbonnode : l'expérience la plus audacieuse du domaine, une macération carbonique réalisée sur les raisins du climat La Bonnode. Le chardonnay y est traité comme un gamay du Beaujolais, les baies entières fermentant de l'intérieur. Il en résulte un blanc aux arômes exubérants et à la minéralité exaltée, totalement singulier dans le paysage bourguignon.

Pouilly-Vinzelles : la cuvée d'appellation du domaine, issue des vignes de 40 à 55 ans situées sur Les Quarts et Les Longeays. Elle offre une synthèse harmonieuse des deux climats, entre tension minérale et générosité de fruit, avec une bouche ample et une finale salivante. Une porte d'entrée idéale dans l'univers de La Soufrandière.

Pouilly-Vinzelles Premier Cru « Les Longeays » : les vignes de La Soufrandière, âgées d'environ 45 ans, sont exposées est et sud-est en milieu de coteau argilo-calcaire. Ce climat de grande classe dispose d'un sol qui lui confère une maturité plus avancée que Les Quarts, d'où un vin plus solaire et plus charnu, tout en conservant une belle fraîcheur en finale.

Pouilly-Vinzelles Premier Cru « Les Quarts » : le fleuron absolu du domaine. Argilo-calcaire très riche en oxyde de fer sur Bajocien, sur la partie la plus haute et la plus caillouteuse du climat, exposition est et sud-est, 20 % de pente, vignes de 45 à 80 ans. Vendanges manuelles, pressurage en grappes entières, vinification et élevage intégralement en pièces de 228 litres pendant onze mois, puis six mois supplémentaires en cuve pour une clarification naturelle. Un chardonnay d'une profondeur et d'une salinité remarquables, régulièrement noté 95 sur 100 par la critique, taillé pour une très longue garde.

Pouilly-Vinzelles Premier Cru « Les Quarts » Cuvée ZEN : la version sans soufre ajouté du grand climat maison, produite à quelques centaines de bouteilles seulement. Elle décuple l'éclat aromatique et la vibration du terroir, dans une expression plus libre et plus immédiate, à conserver dans de bonnes conditions.

Pouilly-Vinzelles Premier Cru « Les Quarts » Cuvée Millerandée : une super sélection issue des vignes des Quarts âgées de plus de 85 ans, dont les grappes millerandées produisent de toutes petites baies exceptionnellement concentrées. Le vin en tire une densité, une complexité et une longueur hors norme. La cuvée la plus rare et la plus recherchée du domaine.

Pouilly-Vinzelles Cuvée « X-Mûr » : cuvée confidentielle issue de raisins récoltés à très haute maturité, dans un registre nettement plus riche et plus opulent que les autres Pouilly-Vinzelles. Une curiosité gourmande, à réserver aux amateurs de sensations fortes.

Pouilly-Vinzelles Cuvée « X-Taste » : autre bouteille expérimentale de la maison, née d'essais de vinification et d'élevage menés sur de très petits volumes. Elle illustre l'esprit de curiosité permanente des frères Bret, toujours en quête de nouvelles expressions du chardonnay.

Pouilly-Fuissé Premier Cru Climat « Au Vignerais » : parcelle située sur le flanc de la Roche de Solutré, classée en premier cru. Les frères Bret y signent un chardonnay tout en tension, sur un beau terroir calcaire et minéral, avec une trame droite, une salinité marquée et une finale d'une belle persistance.

Pouilly-Fuissé Climat « En Chatenay » : issu des terroirs de Vergisson, réputés pour leur verticalité et leur austérité noble dans la jeunesse. Le vin est dense, minéral et profond, avec une précision marno-calcaire qui appelle quelques années de cave.

Pouilly-Fuissé Climat « En Chatenay » Cuvée ZEN : la déclinaison sans soufre ajouté de ce climat de Vergisson, produite en quantité minuscule. Elle offre une lecture plus vibrante et plus aérienne du terroir, avec une pureté de fruit saisissante.

Mâcon-Villages Cuvée « Terroirs du Mâconnais » : assemblage de plusieurs terroirs sélectionnés par le négoce, il constitue l'entrée de gamme la plus accessible de la maison. Frais, fruité et parfaitement équilibré, il donne une image très juste du style Bret Brothers.

Mâcon-Verzé Climat « Les Perches » : issu d'un village d'altitude au nord du Mâconnais, ce chardonnay joue la fraîcheur et la finesse, sur les agrumes et les fleurs blanches, avec une bouche élancée et une finale nette.

Mâcon-Chardonnay : le chardonnay cultivé dans le village qui porte son nom, un clin d'œil géographique irrésistible. Le vin est souple, fruité et digeste, sur la poire et les fruits blancs, avec une belle vivacité.

Mâcon-Chardonnay Climat « Les Crays » : sélection parcellaire sur un terroir plus caillouteux du même village. Il gagne en tension, en minéralité et en longueur, dans un registre plus sérieux et plus profond.

Mâcon-Igé Climat « Les Vernayes » : ce climat d'Igé donne un blanc harmonieux et généreux, sur les fruits blancs mûrs et une note d'amande, soutenu par une acidité franche qui préserve l'équilibre.

Mâcon-Igé Climat « En Chanelet » : autre parcelle d'Igé, plus tendue et plus florale, à la trame calcaire bien marquée. Une jolie découverte pour qui veut explorer la diversité des terroirs mâconnais.

Viré-Clessé Climat « La Verchère » : cuvée Zen issue de l'une des plus belles appellations blanches du Mâconnais. Sans soufre ajouté jusqu'à la mise, elle déploie une expression éclatante de fruits blancs et d'agrumes, sur une bouche vibrante et saline.

Viré-Clessé Climat « Sous Les Plantes » : plus ample et plus texturé que La Verchère, ce climat donne un vin rond et enveloppant, sur le miel, les fruits jaunes et l'amande fraîche, avec une finale longue et harmonieuse.

Pouilly-Loché Climat « La Colonge » : appellation confidentielle voisine de Pouilly-Vinzelles, elle livre un chardonnay élégant et floral, à la trame minérale nette et à la finale salivante. Une jolie alternative aux Pouilly plus connus.

Pouilly-Fuissé Cuvée « Terres de Vergisson » : assemblage de parcelles situées sur la commune de Vergisson, réputée pour ses vins droits et minéraux. Le résultat est tendu, cristallin et profondément salin, avec un beau potentiel de garde.

Pouilly-Fuissé Climat « En Carementrant » : sélection parcellaire au nom pittoresque, elle offre un Pouilly-Fuissé plus charnu et plus solaire, sur les fruits blancs mûrs et une pointe grillée, sans jamais perdre sa fraîcheur.

Pétillant Naturel « Bret Nat » : un magnifique pétillant naturel à base de chardonnay, embouteillé avant la fin de la fermentation. Bulle fine, fruit croquant et grande buvabilité pour un vin de fête sans artifice.

Beaujolais-Villages « MEN IN BRET » : cuvée Zen en gamay, au nom joueur. Croquante, juteuse et pleine d'énergie, elle se boit légèrement rafraîchie et illustre parfaitement l'esprit décontracté de la maison.

Vin de France Cuvée « Glou des Bret » : autre cuvée Zen, issue notamment de villages de montagne du Beaujolais aux sols de granite rose et de grès bleus. Un vin de soif par excellence, léger, parfumé et terriblement gourmand.

Brouilly : cru du Beaujolais vinifié en cuvée Zen, il séduit par ses arômes de fruits rouges frais et sa trame souple, avec une belle fraîcheur granitique et des tanins fondus.

Juliénas Climat « La Bottière » : ce cru du nord du Beaujolais donne un gamay plus structuré et plus épicé, sur les fruits noirs et une note minérale, avec une capacité de garde de plusieurs années.

Fleurie Climat « Poncié » : l'un des lieux-dits les plus réputés de Fleurie, sur sols granitiques. Le vin y est floral, soyeux et parfumé, d'une élégance rare, dans le registre le plus délicat des crus du Beaujolais.

Saint-Amour Climat « Côte de Besset » : coteau nord-est sur granit bleu et alluvions, ce climat donne un élixir élégant, tout en finesse aromatique, sur la cerise et la pivoine, avec une bouche fluide et une finale fraîche et persistante.