Bret Brothers - La Soufrandiere

Historia de Bret Brothers - La Soufrandière

Los tres hermanos Bret, Jean-Philippe, Jean-Guillaume y Marc-Antoine, llevan Borgoña en la sangre. Criados en una familia de agricultores del Mâconnais, crecieron en medio de las vides de la bodega familiar de La Soufrandière, en Vinzelles. Durante décadas, sin embargo, la cosecha se vendía íntegramente a la bodega cooperativa local. Convencidos de que el trabajo realizado en las viñas merecía algo mucho mejor, los hermanos decidieron en 2000 vinificar ellos mismos sus uvas: ese es el acta de nacimiento de la bodega tal y como la conocemos hoy.

La aventura dio un nuevo paso en 2001 con la creación de Bret Brothers, una estructura de négoce vinificador destinada a trabajar con uvas de viticultores vecinos igualmente apasionados, seleccionados uno a uno por la calidad de sus suelos y de sus prácticas. La bodega, ya conducida en agricultura biológica, obtiene la certificación en biodinámica desde 2006. Hasta 2016, La Soufrandière se componía de 4 hectáreas de Pouilly-Vinzelles Climat Les Quarts, 0,5 hectáreas de Pouilly-Vinzelles Climat Les Longeays y 1 hectárea de Mâcon-Vinzelles Le Clos de Grand-Père. Ese año, la bodega se amplió con cinco hectáreas adicionales ya certificadas en ecológico, lo que facilita enormemente su integración: el Saint-Véran La Bonnode sobre 3,5 hectáreas, el Pouilly-Fuissé En Chatenay en Vergisson, el Pouilly-Fuissé Au Vignerais en la ladera de la Roche de Solutré, y una pequeña parcela de aligoté. Los vinos figuran hoy entre las referencias absolutas del sur de Borgoña, regularmente puntuados al más alto nivel por la crítica.

Terroirs y Viñas de Bret Brothers - La Soufrandière

El corazón palpitante de la bodega sigue siendo el climat Les Quarts, en Pouilly-Vinzelles, que los hermanos Bret consideran uno de los mejores terroirs de toda Borgoña, quizá por amor desmesurado o por convicción profunda. Un antiguo torrecilla, cuyo tejado está cubierto de tejas vidriadas, es casi su guardián. La tierra es allí suave, aireada, perfumada, con notas de regaliz: vive. La exposición casi mágica en ladera sureste, las vides de chardonnay más viejas de la bodega, de entre 45 y 80 años, y el suelo arcillo-calcáreo del Bajociense rico en cristales silíceos dan origen a verdaderos vinos de guarda. La parte más alta y más pedregosa del climat, muy rica en óxido de hierro, ofrece una pendiente del 20 % y una exposición este y sureste.

Les Longeays, clasificado como premier cru, completa este cuadro con vides de unos 45 años expuestas al este y al sureste, en la parte media de la ladera arcillo-calcárea: este climat de gran clase dispone de un suelo que le confiere una madurez más avanzada que Les Quarts. A esto se suman los terroirs calcáreos y minerales de Vergisson y de Solutré en Pouilly-Fuissé, los de Prissé al pie de la Roche de Vergisson en Saint-Véran, y el Clos de Grand-Père en Vinzelles, una parcela transmitida por el abuelo materno de los hermanos Bret, que a su vez la había recibido de su propio abuelo. El négoce Bret Brothers amplía el campo hasta Viré-Clessé, Igé, Verzé, Chardonnay, Pouilly-Loché y los crus del Beaujolais, siempre sobre parcelas conducidas en ecológico o en conversión.

Vinificaciones de Bret Brothers - La Soufrandière

Las vendimias son manuales. Las uvas se estriban ligeramente, se prensan y se vinifican con las únicas levaduras indígenas naturalmente presentes en los granos, sin ningún aditivo. Los recipientes varían según las cuvées y los terroirs: barricas de entre diez y veinticinco años, depósitos de acero inoxidable o de hormigón, e incluso huevos para algunas experimentaciones. En el climat Les Quarts, el prensado se realiza en racimos enteros, y el vino se vinifica y se cría íntegramente en piezas de 228 litros durante once meses, antes de seis meses adicionales en depósito para una clarificación totalmente natural.

La firma más característica de la casa reside en sus cuvées Zen, vinificadas sin el menor sulfuroso hasta el embotellado, donde solo se añaden 20 miligramos por litro. Estas cuvées, producidas entre 900 y 1 500 botellas únicamente, son fácilmente reconocibles gracias a su etiqueta específica. Los hermanos llevan la experimentación aún más lejos con La Carbonnode, un chardonnay vinificado en maceración carbónica a la manera del Beaujolais, con las bayas enteras preservadas fermentando desde el interior, lo que exalta los aromas y la dimensión mineral. El resultado de este enfoque poco intervencionista da vinos tensos, salinos, cristalinos y de una notable capacidad de guarda.

Las cuvées de Bret Brothers - La Soufrandière

Bourgogne Aligoté Cuvée « Aligato » : cuvée Zen procedente de una pequeña parcela de aligoté, de nombre malicioso. Vivo, cristalino y salino, despliega notas de lima, manzana verde y una acidez cortante, sin el menor artificio. Un vino de sed de una pureza ejemplar.

Mâcon-Vinzelles « Le Clos de Grand-Père » : magnífica cuvée, hermana pequeña del Pouilly-Vinzelles, procedente de una parcela transmitida por el abuelo materno de los hermanos Bret. El chardonnay es aquí goloso y preciso, con notas de frutas blancas y cítricos, con un paladar fluido y una bella salinidad. Una excelente relación calidad-precio.

Saint-Véran « La Combe DesRoches » : procedente de las combes calcáreas de la apelación, este blanco apuesta por la tensión y la rectitud. Cítricos, flores blancas y pedernal componen una nariz elegante, con un paladar esbelto y salino hasta un final nítido.

Saint-Véran Climat « La Bonnode » : magnífica cuvée procedente de una parcela de dos hectáreas situada al pie de la Roche de Vergisson, en Prissé. Esta situación privilegiada da un vino de excepción, a la vez rico y vertical, con notas de frutas blancas maduras, almendra y una mineralidad calcárea profunda. Un bello vino de guarda, saludado por la crítica.

Saint-Véran Climat « La Bonnode » Cuvée ZEN : la versión sin sulfuroso añadido del mismo climat, embotellada con solo 20 miligramos por litro. La expresión aromática gana en brillo y en pureza, y la textura en vibración. Una cuvée confidencial, que conviene conservar en fresco.

Saint-Véran Climat « La Bonnode » Cuvée OVOÏDE : tercera lectura del climat, criado en huevo, un recipiente sin ángulos que favorece el movimiento natural de las lías y otorga una textura especialmente envolvente. El vino gana en redondez y en profundidad, sin perder nada de su frescura salina.

La Carbonnode : la experiencia más audaz de la bodega, una maceración carbónica realizada con las uvas del climat La Bonnode. El chardonnay se trata aquí como un gamay del Beaujolais, con las bayas enteras fermentando desde el interior. El resultado es un blanco de aromas exuberantes y una mineralidad exaltada, totalmente singular en el panorama borgoñón.

Pouilly-Vinzelles : la cuvée de apelación de la bodega, procedente de vides de 40 a 55 años situadas en Les Quarts y Les Longeays. Ofrece una síntesis armoniosa de los dos climates, entre tensión mineral y generosidad de fruta, con un paladar amplio y un final salivante. Una puerta de entrada ideal al universo de La Soufrandière.

Pouilly-Vinzelles Premier Cru « Les Longeays » : las vides de La Soufrandière, de unos 45 años, están expuestas al este y al sureste en la parte media de la ladera arcillo-calcárea. Este climat de gran clase dispone de un suelo que le confiere una madurez más avanzada que Les Quarts, de donde nace un vino más solar y más carnoso, conservando a la vez una bella frescura en el final.

Pouilly-Vinzelles Premier Cru « Les Quarts » : el buque insignia absoluto de la bodega. Arcillo-calcáreo muy rico en óxido de hierro sobre Bajociense, en la parte más alta y más pedregosa del climat, exposición este y sureste, pendiente del 20 %, vides de 45 a 80 años. Vendimia manual, prensado en racimos enteros, vinificación y crianza íntegramente en piezas de 228 litros durante once meses, seguidos de seis meses adicionales en depósito para una clarificación natural. Un chardonnay de una profundidad y una salinidad notables, regularmente puntuado con 95 sobre 100 por la crítica, concebido para una guarda muy larga.

Pouilly-Vinzelles Premier Cru « Les Quarts » Cuvée ZEN : la versión sin sulfuroso añadido del gran climat de la casa, producida en apenas unos cientos de botellas. Multiplica el brillo aromático y la vibración del terroir, en una expresión más libre e inmediata, que conviene conservar en buenas condiciones.

Pouilly-Vinzelles Premier Cru « Les Quarts » Cuvée Millerandée : una súper selección procedente de las vides de Les Quarts de más de 85 años, cuyos racimos millerandés producen bayas muy pequeñas y excepcionalmente concentradas. El vino extrae de ello una densidad, una complejidad y una longitud fuera de lo común. La cuvée más rara y más buscada de la bodega.

Pouilly-Vinzelles Cuvée « X-Mûr » : cuvée confidencial procedente de uvas recolectadas con muy alta madurez, en un registro claramente más rico y más opulento que los demás Pouilly-Vinzelles. Una curiosidad golosa, reservada a los amantes de las sensaciones intensas.

Pouilly-Vinzelles Cuvée « X-Taste » : otra botella experimental de la casa, nacida de ensayos de vinificación y crianza realizados en volúmenes muy pequeños. Ilustra el espíritu de curiosidad permanente de los hermanos Bret, siempre en busca de nuevas expresiones del chardonnay.

Pouilly-Fuissé Premier Cru Climat « Au Vignerais » : parcela situada en la ladera de la Roche de Solutré, clasificada como premier cru. Los hermanos Bret elaboran aquí un chardonnay de gran tensión, sobre un bello terroir calcáreo y mineral, con una trama recta, una salinidad marcada y un final de bella persistencia.

Pouilly-Fuissé Climat « En Chatenay » : procedente de los terroirs de Vergisson, reconocidos por su verticalidad y su austera nobleza en la juventud. El vino es denso, mineral y profundo, con una precisión marnocalcárea que invita a algunos años de bodega.

Pouilly-Fuissé Climat « En Chatenay » Cuvée ZEN : la versión sin sulfuroso añadido de este climat de Vergisson, producida en cantidad mínima. Ofrece una lectura más vibrante y más aérea del terroir, con una pureza de fruta sorprendente.

Mâcon-Villages Cuvée « Terroirs du Mâconnais » : ensamblaje de varios terroirs seleccionados por el négoce, constituye la entrada de gama más accesible de la casa. Fresco, afrutado y perfectamente equilibrado, ofrece una imagen muy fiel del estilo Bret Brothers.

Mâcon-Verzé Climat « Les Perches » : procedente de un pueblo de altitud al norte del Mâconnais, este chardonnay apuesta por la frescura y la fineza, con notas de cítricos y flores blancas, con un paladar esbelto y un final nítido.

Mâcon-Chardonnay : el chardonnay cultivado en el pueblo que lleva su nombre, un guiño geográfico irresistible. El vino es suave, afrutado y fácil de beber, con notas de pera y frutas blancas, y una bella vivacidad.

Mâcon-Chardonnay Climat « Les Crays » : selección parcelaria en un terroir más pedregoso del mismo pueblo. Gana en tensión, en mineralidad y en longitud, en un registro más serio y más profundo.

Mâcon-Igé Climat « Les Vernayes » : este climat de Igé da un blanco armonioso y generoso, con frutas blancas maduras y una nota de almendra, sostenido por una acidez franca que preserva el equilibrio.

Mâcon-Igé Climat « En Chanelet » : otra parcela de Igé, más tensa y más floral, con una trama calcárea bien marcada. Un bello descubrimiento para quien desee explorar la diversidad de los terroirs mâconnais.

Viré-Clessé Climat « La Verchère » : cuvée Zen procedente de una de las más bellas apelaciones blancas del Mâconnais. Sin sulfuroso añadido hasta el embotellado, despliega una expresión deslumbrante de frutas blancas y cítricos, sobre un paladar vibrante y salino.

Viré-Clessé Climat « Sous Les Plantes » : más amplio y más texturado que La Verchère, este climat da un vino redondo y envolvente, con notas de miel, frutas amarillas y almendra fresca, con un final largo y armonioso.

Pouilly-Loché Climat « La Colonge » : apelación confidencial vecina de Pouilly-Vinzelles, ofrece un chardonnay elegante y floral, con una trama mineral nítida y un final salivante. Una bella alternativa a los Pouilly más conocidos.

Pouilly-Fuissé Cuvée « Terres de Vergisson » : ensamblaje de parcelas situadas en el municipio de Vergisson, reconocido por sus vinos rectos y minerales. El resultado es tenso, cristalino y profundamente salino, con un bello potencial de guarda.

Pouilly-Fuissé Climat « En Carementrant » : selección parcelaria de nombre pintoresco, ofrece un Pouilly-Fuissé más carnoso y más solar, con frutas blancas maduras y un toque tostado, sin perder nunca su frescura.

Pétillant Naturel « Bret Nat » : un magnífico pétillant naturel a base de chardonnay, embotellado antes del fin de la fermentación. Burbuja fina, fruta crujiente y gran bebibilidad para un vino de fiesta sin artificios.

Beaujolais-Villages « MEN IN BRET » : cuvée Zen en gamay, de nombre juguetón. Crujiente, jugosa y llena de energía, se bebe ligeramente refrescada e ilustra perfectamente el espíritu desenfadado de la casa.

Vin de France Cuvée « Glou des Bret » : otra cuvée Zen, procedente en particular de pueblos de montaña del Beaujolais con suelos de granito rosa y arenisca azul. Un vino de sed por excelencia, ligero, perfumado y terriblemente goloso.

Brouilly : cru del Beaujolais vinificado en cuvée Zen, seduce por sus aromas de frutas rojas frescas y su trama suave, con una bella frescura granítica y taninos fundidos.

Juliénas Climat « La Bottière » : este cru del norte del Beaujolais da un gamay más estructurado y más especiado, con frutas negras y una nota mineral, con una capacidad de guarda de varios años.

Fleurie Climat « Poncié » : uno de los lieux-dits más reputados de Fleurie, sobre suelos graníticos. El vino es floral, sedoso y perfumado, de una elegancia poco común, en el registro más delicado de los crus del Beaujolais.

Saint-Amour Climat « Côte de Besset » : ladera noreste sobre granito azul y aluviones, este climat da un elixir elegante, todo en fineza aromática, con notas de cereza y peonía, con un paladar fluido y un final fresco y persistente.