Bret Brothers - La Soufrandiere

Historia de Bret Brothers - La Soufrandière

Los tres hermanos Bret, Jean-Philippe, Jean-Guillaume y Marc-Antoine, llevan Borgoña en la sangre. Criados en una familia de agricultores del Mâconnais, crecieron entre los viñedos de la bodega familiar de La Soufrandière, en Vinzelles. Sin embargo, durante décadas toda la cosecha se vendía a la cooperativa vinícola local. Convencidos de que el trabajo realizado en los viñedos merecía algo mejor, los hermanos decidieron en 2000 vinificar sus propias uvas: así nació la bodega tal como la conocemos hoy.

La aventura dio un nuevo paso en 2001 con la creación de Bret Brothers, una empresa de compra de uva y vinificación destinada a trabajar las uvas de viticultores vecinos igual de apasionados, seleccionados uno a uno por la calidad de sus suelos y sus prácticas. La bodega, que ya seguía métodos ecológicos, obtuvo la certificación biodinámica en 2006. Hasta 2016, La Soufrandière comprendía 4 hectáreas de Pouilly-Vinzelles Climat Les Quarts, 0,5 hectáreas de Pouilly-Vinzelles Climat Les Longeays y 1 hectárea de Mâcon-Vinzelles Le Clos de Grand-Père. Ese año, la bodega incorporó otras cinco hectáreas ya certificadas como ecológicas, lo que facilitó considerablemente su integración: 3,5 hectáreas de Saint-Véran La Bonnode, Pouilly-Fuissé En Chatenay en Vergisson, Pouilly-Fuissé Au Vignerais en la ladera de la Roche de Solutré y una pequeña parcela de aligoté. Sus vinos figuran hoy entre los grandes referentes del sur de Borgoña y reciben habitualmente las más altas valoraciones de la crítica.

Terruños y viñedos de Bret Brothers - La Soufrandière

El corazón de la bodega sigue siendo el climat Les Quarts, en Pouilly-Vinzelles, que los hermanos Bret consideran uno de los mejores terruños de toda Borgoña, quizá por un amor desmedido o por una profunda convicción. Un antiguo pequeño campanario, con el tejado cubierto de tejas vidriadas, parece custodiarlo. La tierra es suelta, aireada, fragante y con aromas de regaliz: está viva. La orientación casi mágica de la ladera sureste, las viñas de chardonnay más viejas de la bodega, de entre 45 y 80 años, y el suelo arcilloso-calcáreo del Bajociense, rico en cristales silíceos, dan lugar a verdaderos vinos de guarda. La parte más alta y pedregosa del climat, muy rica en óxido de hierro, presenta una pendiente del 20 % y una orientación este y sureste.

Les Longeays, clasificado como premier cru, completa el panorama con viñas de unos 45 años orientadas al este y sureste, a media ladera sobre suelo arcilloso-calcáreo: el suelo de este climat de gran categoría le confiere una madurez más avanzada que la de Les Quarts. A ello se suman los terruños calcáreos y minerales de Vergisson y Solutré en Pouilly-Fuissé, los de Prissé al pie de la Roche de Vergisson en Saint-Véran y el Clos de Grand-Père en Vinzelles, una parcela transmitida por el abuelo materno de los hermanos Bret, quien a su vez la había heredado de su propio abuelo. La actividad de Bret Brothers se extiende hasta Viré-Clessé, Igé, Verzé, Chardonnay, Pouilly-Loché y los crus del Beaujolais, siempre con parcelas cultivadas de forma ecológica o en conversión.

Vinificación de Bret Brothers - La Soufrandière

La vendimia es manual. Después, las uvas se estrujan ligeramente, se prensan y se vinifican únicamente con las levaduras autóctonas presentes de forma natural en las bayas, sin ningún añadido. Los recipientes varían según las cuvées y los terruños: barricas de entre diez y veinticinco años, depósitos de acero inoxidable o de hormigón e incluso depósitos en forma de huevo para algunos experimentos. En el climat Les Quarts se prensan los racimos enteros; después, el vino se vinifica y cría íntegramente en barricas borgoñonas de 228 litros durante once meses, antes de pasar otros seis meses en depósito para una clarificación totalmente natural.

El rasgo más distintivo de la casa son sus cuvées Zen, vinificadas sin nada de azufre hasta el embotellado, momento en el que se añaden solo 20 miligramos por litro. Estas cuvées, de las que se producen únicamente entre 900 y 1 500 botellas, se reconocen fácilmente por su etiqueta específica. Los hermanos llevan la experimentación aún más lejos con La Carbonnode, un chardonnay vinificado mediante maceración carbónica al estilo del Beaujolais: las bayas, conservadas enteras, fermentan desde el interior, lo que realza los aromas y la dimensión mineral. Este enfoque de mínima intervención da como resultado vinos tensos, salinos y cristalinos, con una notable capacidad de guarda.

Las cuvées de Bret Brothers - La Soufrandière

Bourgogne Aligoté Cuvée « Aligato »: cuvée Zen procedente de una pequeña parcela de aligoté y bautizada con un nombre travieso. Vivo, cristalino y salino, despliega notas de lima y manzana verde, con una acidez incisiva y sin artificios. Un vino fresco y fácil de beber, de pureza ejemplar.

Mâcon-Vinzelles « Le Clos de Grand-Père »: magnífica cuvée, hermana pequeña del Pouilly-Vinzelles, procedente de una parcela transmitida por el abuelo materno de los hermanos Bret. El chardonnay resulta sabroso y preciso, con notas de frutas blancas y cítricos, una boca fluida y una agradable salinidad. Una excelente relación calidad-precio.

Saint-Véran « La Combe DesRoches »: procedente de las vaguadas calcáreas de la denominación, este blanco destaca por su tensión y rectitud. Los cítricos, las flores blancas y la piedra de fusil componen una nariz elegante; en boca se mantiene esbelto y salino hasta un final limpio.

Saint-Véran Climat « La Bonnode »: magnífica cuvée procedente de una parcela de dos hectáreas situada al pie de la Roche de Vergisson, en Prissé. Esta ubicación privilegiada da un vino excepcional, rico y vertical a la vez, con notas de frutas blancas maduras y almendra, y una profunda mineralidad calcárea. Un buen vino de guarda, elogiado por la crítica.

Saint-Véran Climat « La Bonnode » Cuvée ZEN: la versión sin azufre añadido del mismo climat, embotellada con solo 20 miligramos por litro. Su expresión aromática gana en intensidad y pureza, y su textura, en vivacidad. Una cuvée de producción limitada que debe conservarse en un lugar fresco.

Saint-Véran Climat « La Bonnode » Cuvée OVOÏDE: tercera interpretación de este climat, criada en un depósito en forma de huevo, un recipiente sin ángulos que favorece el movimiento natural de las lías y aporta una textura especialmente envolvente. El vino gana así redondez y profundidad sin perder nada de su frescura salina.

La Carbonnode: el experimento más audaz de la bodega, una maceración carbónica de las uvas del climat La Bonnode. El chardonnay se trata como un gamay del Beaujolais, con las bayas enteras fermentando desde el interior. El resultado es un blanco de aromas exuberantes y mineralidad realzada, absolutamente singular en el panorama borgoñón.

Pouilly-Vinzelles: la cuvée de la denominación de la bodega, elaborada con viñas de entre 40 y 55 años situadas en Les Quarts y Les Longeays. Ofrece una síntesis armoniosa de ambos climats, entre tensión mineral y generosidad frutal, con una boca amplia y un final que invita a salivar. Una puerta de entrada ideal al universo de La Soufrandière.

Pouilly-Vinzelles Premier Cru « Les Longeays »: las viñas de La Soufrandière, de unos 45 años, están orientadas al este y sureste, a media ladera sobre suelo arcilloso-calcáreo. El suelo de este climat de gran categoría le confiere una madurez más avanzada que la de Les Quarts, lo que da un vino más cálido y carnoso, que conserva una agradable frescura en el final.

Pouilly-Vinzelles Premier Cru « Les Quarts »: la joya indiscutible de la bodega. Suelo arcilloso-calcáreo del Bajociense, muy rico en óxido de hierro, en la parte más alta y pedregosa del climat, con orientación este y sureste, una pendiente del 20 % y viñas de entre 45 y 80 años. Vendimia manual, prensado de racimos enteros, vinificación y crianza íntegramente en barricas borgoñonas de 228 litros durante once meses, seguidos de otros seis meses en depósito para una clarificación natural. Un chardonnay de notable profundidad y salinidad, al que la crítica otorga habitualmente 95 puntos sobre 100 y concebido para una guarda muy prolongada.

Pouilly-Vinzelles Premier Cru « Les Quarts » Cuvée ZEN: la versión sin azufre añadido del gran climat de la casa, de la que solo se producen unos cientos de botellas. Multiplica la intensidad aromática y la vivacidad del terruño, con una expresión más libre e inmediata; conviene conservarla en buenas condiciones.

Pouilly-Vinzelles Premier Cru « Les Quarts » Cuvée Millerandée: una selección excepcional de viñas de Les Quarts de más de 85 años, cuyos racimos con millerandage producen bayas muy pequeñas y excepcionalmente concentradas. De ellas obtiene el vino una densidad, complejidad y longitud fuera de lo común. La cuvée más rara y buscada de la bodega.

Pouilly-Vinzelles Cuvée « X-Mûr »: cuvée de producción limitada elaborada con uvas vendimiadas en un estado de madurez muy avanzado, de perfil claramente más rico y opulento que los demás Pouilly-Vinzelles. Una curiosidad golosa, para quienes disfrutan de sensaciones intensas.

Pouilly-Vinzelles Cuvée « X-Taste »: otra botella experimental de la casa, nacida de ensayos de vinificación y crianza realizados con cantidades muy pequeñas. Ilustra la curiosidad constante de los hermanos Bret, siempre en busca de nuevas expresiones del chardonnay.

Pouilly-Fuissé Premier Cru Climat « Au Vignerais »: parcela situada en la ladera de la Roche de Solutré, clasificada como premier cru. Los hermanos Bret elaboran allí un chardonnay lleno de tensión, procedente de un excelente terruño calcáreo y mineral, con una estructura recta, una marcada salinidad y un final de gran persistencia.

Pouilly-Fuissé Climat « En Chatenay »: procede de los terruños de Vergisson, conocidos por su verticalidad y su noble austeridad en la juventud. El vino es denso, mineral y profundo, con una precisión ligada a su suelo de margas y caliza que invita a dejarlo unos años en bodega.

Pouilly-Fuissé Climat « En Chatenay » Cuvée ZEN: la versión sin azufre añadido de este climat de Vergisson, producida en cantidades mínimas. Ofrece una interpretación más vibrante y aérea del terruño, con una pureza de fruta sorprendente.

Mâcon-Villages Cuvée « Terroirs du Mâconnais »: ensamblaje de varios terruños seleccionados por la empresa de compra de uva, constituye el vino de entrada de gama más accesible de la casa. Fresco, afrutado y perfectamente equilibrado, representa con fidelidad el estilo Bret Brothers.

Mâcon-Verzé Climat « Les Perches »: procedente de un pueblo situado a cierta altitud en el norte del Mâconnais, este chardonnay destaca por su frescura y finura, con notas de cítricos y flores blancas, una boca esbelta y un final limpio.

Mâcon-Chardonnay: chardonnay cultivado en el pueblo que lleva su nombre, un irresistible guiño geográfico. El vino es suave, afrutado y fácil de beber, con notas de pera y frutas blancas y una agradable vivacidad.

Mâcon-Chardonnay Climat « Les Crays »: selección de una parcela de terruño más pedregoso en el mismo pueblo. Gana en tensión, mineralidad y longitud, con un perfil más serio y profundo.

Mâcon-Igé Climat « Les Vernayes »: este climat de Igé da un blanco armonioso y generoso, con notas de frutas blancas maduras y almendra, sostenido por una acidez franca que mantiene el equilibrio.

Mâcon-Igé Climat « En Chanelet »: otra parcela de Igé, de mayor tensión y más floral, con una estructura calcárea bien marcada. Un buen descubrimiento para quienes quieran explorar la diversidad de los terruños del Mâconnais.

Viré-Clessé Climat « La Verchère »: cuvée Zen procedente de una de las mejores denominaciones de blancos del Mâconnais. Sin azufre añadido hasta el embotellado, despliega una expresión brillante de frutas blancas y cítricos, con una boca vibrante y salina.

Viré-Clessé Climat « Sous Les Plantes »: más amplio y con más textura que La Verchère, este climat da un vino redondo y envolvente, con notas de miel, frutas amarillas y almendra fresca, y un final largo y armonioso.

Pouilly-Loché Climat « La Colonge »: esta denominación poco conocida, vecina de Pouilly-Vinzelles, ofrece un chardonnay elegante y floral, con una nítida estructura mineral y un final que invita a salivar. Una buena alternativa a los Pouilly más conocidos.

Pouilly-Fuissé Cuvée « Terres de Vergisson »: ensamblaje de parcelas situadas en el municipio de Vergisson, conocido por sus vinos rectos y minerales. El resultado es tenso, cristalino y profundamente salino, con un buen potencial de guarda.

Pouilly-Fuissé Climat « En Carementrant »: esta selección de parcela, de nombre pintoresco, ofrece un Pouilly-Fuissé más carnoso y cálido, con notas de frutas blancas maduras y un toque tostado, sin perder nunca su frescura.

Pétillant Naturel « Bret Nat »: un magnífico espumoso natural de chardonnay, embotellado antes de que termine la fermentación. Burbuja fina, fruta crujiente y gran facilidad de beber para un vino festivo sin artificios.

Beaujolais-Villages « MEN IN BRET »: cuvée Zen de gamay, de nombre juguetón. Crujiente, jugosa y llena de energía, se bebe ligeramente fresca e ilustra a la perfección el espíritu desenfadado de la casa.

Vin de France Cuvée « Glou des Bret »: otra cuvée Zen, procedente, entre otros lugares, de pueblos de montaña del Beaujolais con suelos de granito rosa y areniscas azules. Un vino fresco y fácil de beber por excelencia: ligero, aromático y tremendamente apetecible.

Brouilly: este cru del Beaujolais, vinificado como cuvée Zen, seduce con sus aromas de frutos rojos frescos y su estructura flexible, acompañados de una agradable frescura granítica y taninos pulidos.

Juliénas Climat « La Bottière »: este cru del norte del Beaujolais da un gamay más estructurado y especiado, con notas de frutos negros y un matiz mineral, y capacidad de guarda de varios años.

Fleurie Climat « Poncié »: uno de los parajes más reconocidos de Fleurie, sobre suelos graníticos. Da un vino floral, sedoso y perfumado, de una elegancia poco común, en el estilo más delicado de los crus del Beaujolais.

Saint-Amour Climat « Côte de Besset »: este climat de ladera orientada al noreste, sobre granito azul y aluviones, da un vino elegante y de gran finura aromática, con notas de cereza y peonía, una boca fluida y un final fresco y persistente.