도메인 뒤 펠리캉 (Domaine du Pélican)

도멘 뒤 펠리캉 (Domaine du Pelican) 와인 : 최저가 구매

쥐라 (Jura)의 상징적인 이 도멘은 아르부아 (Arbois) 인근에 위치하며, 볼네 (Volnay)의 부르고뉴 (Bourgogne)에서 높은 명성을 자랑하는 가족 도멘인 마르키 당제르빌 (Marquis d'Angerville)의 소유자 기욤 당제르빌 (Guillaume d'Angerville)에 의해 설립되었습니다. 쥐라의 테루아와 그 상징적인 포도 품종인 사바냥 (savagnin)을 사랑하는 기욤 당제르빌은 2012년, 후계자 없이 생을 마감한 쥐라의 저명한 와인 생산자 자크 퓌프네 (Puffeney)의 올드 바인을 포함한 세 곳의 서로 다른 출처에서 유래한 15헥타르의 포도밭을 인수하였습니다. 아르부아 시의 상징에서 이름을 따온 도멘 뒤 펠리캉 (Domaine du Pélican)의 포도밭은 코트 도르 (Côte d'Or)의 가족 도멘에서 이미 적용되어 온 생물역학농법 (biodynamie)(2015년 전환)의 원칙에 따라 운영되고 있습니다. 

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도멘 뒤 펠리캉 사바냉 에스 (Domaine du Pélican Savagnin S°) 브뤼 2020
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쥐라 (Jura) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

도멘 뒤 펠리캉 사바냉 에스 (Domaine du Pélican Savagnin S°) 브뤼 2020

€42.00 부가세 포함 병당
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도멘 뒤 펠리캉 아르부아 샤르도네 앙 바르비 2022
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쥐라 (Jura) | 아르부아 (Arbois)

도멘 뒤 펠리캉 아르부아 샤르도네 앙 바르비 (Domaine du Pélican Arbois Chardonnay En Barbi) 2022

€48.00 부가세 포함 병당
€40.00 부가세 제외
도멘 뒤 펠리캉 아르부아 샤르도네 그랑 쿠루레 2022
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쥐라 (Jura) | 아르부아 (Arbois)

도멘 뒤 펠리캉 아르부아 샤르도네 그랑 쿠룰레 (Domaine du Pélican Arbois Chardonnay Grand curoulet) 2022

€48.00 부가세 포함 병당
€40.00 부가세 제외
도멘 뒤 펠리캉 아르부아 사바냉 마세라시옹 펠리퀼레르 2022
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쥐라 (Jura) | 아르부아 (Arbois)

도멘 뒤 펠리캉 아르부아 사바냉 마세라시옹 펠리퀼레르 (Domaine du Pélican Arbois Savagnin Macération Pelliculaire) 2022

€48.00 부가세 포함 병당
€40.00 부가세 제외
도멘 뒤 펠리캉 아르부아 사바냉 우이예 그랑 쿠루레 2022
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쥐라 (Jura) | 아르부아 (Arbois)

도멘 뒤 펠리캉 아르부아 사바냉 우이예 그랑 쿠룰레 (Domaine du Pélican Arbois Savagnin Ouillé Grand Curoulet) 2022

€54.00 부가세 포함 병당
€45.00 부가세 제외
도멘 뒤 펠리캉 아르부아 뱅 존 2016
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쥐라 (Jura) | 아르부아 (Arbois)

도멘 뒤 펠리캉 아르부아 뱅 존 (Domaine du Pélican Arbois Vin Jaune) 2016

€186.00 부가세 포함 병당
€155.00 부가세 제외
도멘 뒤 펠리캉 아르부아 트루소 베랑제 2022
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쥐라 (Jura) | 아르부아 (Arbois)

도멘 뒤 펠리캉 아르부아 트루소 베랑제 (Domaine du Pélican Arbois Trousseau Béranger) 2022

€60.00 부가세 포함 병당
€50.00 부가세 제외
Domaine du Pélican Arbois Chardonnay 2023
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쥐라 (Jura) | 아르부아 (Arbois)

도멘 뒤 펠리캉 아르부아 샤르도네 (Domaine du Pélican Arbois Chardonnay) 2023

€39.60 부가세 포함 병당
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Domaine du Pélican Arbois Pinot Noir Clos Saint Laurent 2024
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쥐라 (Jura) | 아르부아 (Arbois)

도멘 뒤 펠리캉 아르부아 피노 누아 클로 생 로랑 (Domaine du Pélican Arbois Pinot Noir Clos Saint Laurent) 2024

€43.80 부가세 포함 병당
€36.50 부가세 제외
Domaine du Pélican Arbois Savagnin Ouillé 2023
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쥐라 (Jura) | 아르부아 (Arbois)

도멘 뒤 펠리캉 아르부아 사바냥 우이예 (Domaine du Pélican Arbois Savagnin Ouillé) 2023

€39.60 부가세 포함 병당
€33.00 부가세 제외
Domaine du Pélican Arbois Savagnin Sous Voile 2022
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쥐라 (Jura) | 아르부아 (Arbois)

도멘 뒤 펠리캉 아르부아 사바냥 수 부알 (Domaine du Pélican Arbois Savagnin Sous Voile) 2022

€66.00 부가세 포함 병당
€55.00 부가세 제외
Domaine du Pélican Arbois Trousseau Béranger 2023
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쥐라 (Jura) | 아르부아 (Arbois)

도멘 뒤 펠리캉 아르부아 트루소 베랑제 (Domaine du Pélican Arbois Trousseau Béranger) 2023

€66.00 부가세 포함 병당
€55.00 부가세 제외
TOP 생산자 쥐라의

도멘 뒤 펠리캉의 역사

모든 것은 블라인드 테이스팅에서 시작됩니다. 수십 년간 코트 드 본에서 가장 존경받는 도멘 중 하나를 이끌어 온 기욤 당제르빌은 그 자리에서 아르부아 원산지 명칭의 훌륭한 샤르도네를 발견하고 매료됩니다. 다른 지역을 탐구하고 싶었던 그는 곧 볼네의 도멘 관리인 프랑수아 뒤비비에에게 생각을 털어놓고, 지질학자 이브 에로디의 도움을 받아 쥐라 최고의 테루아를 찾기 시작합니다. 쥐라의 지질과 기후는 부르고뉴보다도 더 복잡했기에, 볼네의 엄격한 기준에 부합하는 포도밭을 찾기까지 5년간 끈기 있게 조사해야 했습니다.

기회는 2012년에 찾아옵니다. 뛰어나면서도 서로 다른 강점을 지닌 두 포도밭이 거의 동시에 매물로 나온 것입니다. 기욤 당제르빌은 두 곳을 모두 매입했고, 이렇게 도멘 뒤 펠리캉이 탄생합니다. 이름은 아르부아시의 역사적인 상징인 펠리컨에서 따왔습니다. 이후 도멘은 단계적으로 성장하며, 쥐라 와인 산지 역사에서 중요한 인물로 ‘아르부아의 교황’이라 불린 자크 퓌프네의 포도밭이라는 또 하나의 귀중한 자산을 통합합니다. 2015년에 맡게 된 이 포도밭은 진정한 유산입니다. 2020년에는 주변 경관과 조화롭게 어우러지고 탄소 배출량이 거의 없는 새 양조장을 지었으며, 이 건물은 건축상을 받았습니다. 

도멘 뒤 펠리캉의 테루아와 포도밭

포도밭은 아르부아 원산지 명칭 지역의 약 15헥타르에 걸쳐 있으며, 아르부아와 몽티니레자르쉬르 코뮌에 나뉘어 있습니다. 모든 구획이 양조장에서 반경 약 2킬로미터 안에 있어 매일 상태를 살필 수 있고, 수확한 포도도 몇 분 만에 양조장으로 들여올 수 있습니다. 지질학자 이브 에로디의 조언에 따라 부르고뉴식으로 엄격하게 테루아를 선정했습니다. 트라이아스기의 이회토, 다채로운 빛깔의 이회토, 석회암 너덜지대와 단단한 석회암이 모자이크를 이루며 퀴베의 다양성을 설명해 줍니다.

네 곳의 이름 붙은 포도밭이 와인 라인업의 뼈대를 이룹니다. 아르부아에서 가장 아름다운 경사지 중 하나인 르 그랑 쿠룰레에서는 깊이가 탁월한 샤르도네와 사바냥이 모두 나옵니다. 앙 바르비는 긴장감 있고 품격 있는 샤르도네를 보여 줍니다. 트루소의 역사적인 중심지 몽티니레자르쉬르의 따뜻한 테루아에 자리한 르 베랑제에서는 도멘에서 가장 야심 찬 레드 와인이 생산됩니다. 르 클로 생 로랑은 피노 누아에 집중합니다. 품종 구성은 이 지역의 전통적인 비율을 따릅니다. 사바냥이 전체 면적의 약 40%로 가장 많고, 샤르도네 30%, 피노 누아 15%, 트루소 10%, 풀사르 5% 순입니다. 포도밭은 볼네에서와 마찬가지로 제초제나 합성 살충제 없이 인증받은 바이오다이내믹 방식으로 관리하며, 토양을 세심하게 돌보고 모든 포도를 손으로 수확합니다.

도멘 뒤 펠리캉의 양조 방식

이 와이너리의 철학은 한 문장으로 요약됩니다. 자연을 존중하고 포도밭에서는 엄격하게 일하되, 와인은 스스로 만들어지도록 둔다는 것입니다. 포도는 온전하고 건강한 상태로 양조장에 들어오며, 성분 추출은 부드럽고 자연스럽게 이루어집니다. 레드 와인용 포도는 줄기를 모두 제거한 뒤 강한 침용 교반 없이 오직 자연 효모로 탱크에서 발효해 타닌의 섬세함과 과일 풍미의 선명함을 지킵니다. 화이트 와인 역시 자연 효모로 발효합니다.

이후 품종과 퀴베에 따라 사용한 오크통과 대형 오크통에서 10~18개월 숙성하며, 오크 향은 두드러지지 않습니다. 와인을 보충하며 숙성하는 경우에는 효모막이 생기지 않도록 정기적으로 통을 채워 향의 순수함을 지킵니다. 반대로 산화 숙성 퀴베는 의도적으로 와인을 보충하지 않습니다. 통 속 와인 표면에 효모막이 형성되어 와인을 보호하고 호두, 향신료, 말린 과일 향을 더합니다. 효모막 아래에서 숙성하는 사바냥은 2~5년을 보내며, 뱅 존은 원산지 명칭의 엄격한 규정에 따라 와인을 보충하거나 다른 통으로 옮기지 않고 6년 3개월간 숙성합니다.

도멘 뒤 펠리캉의 퀴베

L'Arbois Trois Cépages는 도멘을 대표하는 시그니처 퀴베이자 가장 많은 사랑을 받는 와인입니다. 쥐라의 레드 와인용 세 품종을 블렌딩하되 피노 누아를 주로 사용하고 트루소와 풀사르를 더합니다. 포도의 줄기를 모두 제거한 뒤 탱크에서 발효하며, 아삭한 듯 산뜻한 느낌과 새콤한 붉은 과일, 크랜베리, 신선한 허브 향, 향신료의 뉘앙스와 살짝 후추 향이 감도는 여운이 매력적입니다. 우아하면서도 부담 없이 마시기 좋으며, 살짝 차갑게 서빙하면 쥐라 품종에 적용한 부르고뉴식 양조의 손길이 드러납니다.

L'Arbois Poulsard는 옅고 투명한 빛깔을 지닌 이 섬세한 품종을 순수하게 표현합니다. 붉은 과일 풍미와 섬세함이 가득하며 마시기에도 더없이 편안합니다. L'Arbois Clos Saint Laurent Pinot Noir는 적합한 토양에서 재배하고 볼네에서처럼 엄격하게 양조할 때 쥐라의 피노 누아가 무엇을 보여 줄 수 있는지 증명합니다. 비단결 같은 질감, 섬세한 타닌, 몇 년의 숙성을 기대하게 하는 미네랄감의 뼈대를 갖췄습니다. L'Arbois Béranger Trousseau는 이 도멘 레드 와인의 정점입니다. 품종의 발상지인 몽티니레자르쉬르의 따뜻한 경사지에 자리한 동명의 구획에서 생산되며, 검은 과일과 향신료, 후추 향에 탄탄하고 풍성한 맛과 긴 여운을 선사합니다. 10년 이상 숙성할 잠재력도 지녔습니다.

와인을 보충하며 숙성한 화이트 와인 중에서는 L'Arbois Chardonnay가 이상적인 출발점입니다. 감귤류와 흰 과일 풍미를 지닌 곧고 정교한 와인으로, 매우 순수한 짭짤한 미네랄감이 느껴집니다. 단일 구획 퀴베인 L'Arbois En Barbi Chardonnay는 여기에 밀도와 긴장감을 더합니다. 원산지 명칭 지역에서 가장 아름다운 경사지 중 하나에서 나온 L'Arbois Grand Curoulet Chardonnay는 코트 드 본의 위대한 화이트 와인을 떠올리게 하는 깊이와 복합미에 이르며, 10~15년 숙성할 수 있습니다. L'Arbois Savagnin Ouillé는 쥐라의 대표 품종에서 흔히 알려지지 않은 면모를 드러냅니다. 효모막 없이 숙성해 생동감과 짭짤함, 팽팽한 긴장감을 보여 주며 설탕에 절인 감귤류와 부드러운 향신료의 풍미가 느껴집니다. L'Arbois Grand Curoulet Savagnin Ouillé는 이 표현을 최고 수준으로 끌어올려 풍성한 질감과 놀라울 만큼 길게 이어지는 미네랄감을 선사합니다. 보다 독창적인 L'Arbois Savagnin Macération Pelliculaire는 포도 껍질과 오래 접촉시켜 질감과 향의 폭을 넓히고, 여운에 기품 있는 쌉쌀함을 더했습니다.

산화 숙성 화이트 와인은 쥐라의 유산을 보여 줍니다. L'Arbois Savagnin Sous Voile는 와인을 보충하지 않고 효모막 아래에서 여러 해 숙성해 신선한 호두, 카레, 구운 사과, 말린 과일의 전형적인 향을 발달시킵니다. 생생한 산미와 짭짤한 풍미가 이를 받쳐 주며, 오래 숙성한 콩테 치즈나 모렐버섯, 크림 소스를 곁들인 가금류 요리와 잘 어울리는 미식용 와인입니다. 라인업에 가장 최근 추가되었고 2016년 빈티지가 처음 출시된 L'Arbois Vin Jaune은 도멘이 쌓아 온 작업의 결실입니다. 오크통에서 6년 3개월 숙성한 뒤 62센티리터짜리 클라블랭 병에 담습니다. 호두, 향신료, 카레, 말린 과일의 복합적인 향과 보기 드물게 강렬한 맛, 끝없이 이어지는 여운 속에 힘과 세련미가 공존합니다. 수십 년에 걸쳐 숙성할 수 있습니다.

라인업의 마지막은 와이너리의 유일한 스파클링 와인인 Brut S Zéro입니다. 전통 방식으로 만들고 도사주를 전혀 하지 않은 채 병입해 순수함을 극대화합니다. 섬세한 기포와 뚜렷한 와인다운 풍미, 짭짤한 긴장감은 도멘 뒤 펠리캉의 명성을 만든 엄격한 기준과 정교함을 스파클링 와인에서도 이어갑니다.

언론 속 저희

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