Cosse Maisonneuve

Storia del Domaine Cosse-Maisonneuve

La tenuta nasce nel 1999 dall'incontro di due appassionati dai percorsi complementari. Matthieu Cosse, enologo diplomato all'Istituto di enologia di Bordeaux ed ex rugbista, apporta rigore tecnico e ossessione per il dettaglio. Catherine Maisonneuve, passata per Château Léoville-Las-Cases, incarna una visione idealista e profondamente agricola del mestiere. Insieme rilevano cinque ettari in affitto nell'appellazione Cahors, con un'idea fissa: dimostrare che il malbec, qui nel suo clima prediletto, può dare grandissimi vini rossi francesi.

La crescita è fulminea. Il duo amplia pazientemente la proprietà fino a una ventina di ettari, scovando parcelle d'eccezione spesso lasciate in abbandono, come quella che darà la mitica cuvée La Marguerite, battezzata in omaggio alla nonna di Catherine e ritrovata nel 2001, quando la foresta aveva riconquistato il luogo. Le cuvée parcellari si moltiplicano, poi arrivano le sperimentazioni con cabernet franc, gamay e persino un bianco, rarità assoluta nella zona. Oggi insignita di due stelle dalla Guide de la Revue du Vino de France e di quattro stelle da Bettane et Desseauve, la tenuta è unanimemente riconosciuta per aver rinnovato l'appellazione Cahors e collocato il malbec nel pantheon dei grandi rossi di Francia.

Terroir e vigneti del Domaine Cosse-Maisonneuve

Il vigneto si estende alla periferia dell'appellazione, sui magnifici altopiani argillo-calcarei del Quercy e sui pendii che dominano il Lot. Tre grandi famiglie di suoli compongono questo mosaico: gli sfasciumi e gli altopiani calcarei di Lacapelle-Cabanac, che apportano tensione e mineralità, le terrazze argilloso-ghiaiose, più generose e soleggiate, e soprattutto il celebre terroir siderolitico delle alture di Prayssac, formato da argille rosse estremamente ricche di minerale di ferro e disseminate di ciottoli arrotondati. È questo suolo raro a conferire ai vini la loro trama vellutata e il loro carattere minerale così particolare.

Il malbec occupa circa l'80% dell'impianto viticolo, completato dal cabernet franc e da piccole quantità di merlot, gamay, ugni bianco, chardonnay e sauvignon. Una parte degli impianti proviene da rigorose selezioni massali effettuate su ceppi molto vecchi di malbec a piccoli acini, talvolta centenari, individuati qua e là nel Lot. La biodinamica struttura tutto il lavoro fin dagli inizi, con certificazione Demeter ottenuta alla fine degli anni 2000: preparati a base di cornoletame e silice, trattamenti omeopatici, suoli vivi. La tenuta possiede cinque cavalli da tiro e una mandria di una dozzina di vacche, essenziali per la produzione del compost e, secondo Catherine Maisonneuve, per la vita che si ritrova nei vini. Le rese sono volutamente basse e la vendemmia interamente manuale, con selezione su tavolo.

Vinificazioni del Domaine Cosse-Maisonneuve

In cantina, l'approccio è deliberatamente poco interventista. Le uve entrano intere in vasca, le fermentazioni iniziano con i soli lieviti indigeni, senza inoculo di lieviti né correzioni. Il duo privilegia l'infusione rispetto all'estrazione: le follature sono manuali e delicate, le macerazioni lunghe, da tre a quattro settimane, per ottenere tannini maturi e fini anziché una materia dura. È proprio questa scelta che ha permesso di riconciliare il malbec, vitigno naturalmente potente e tannico, con l'eleganza e la digeribilità.

Gli affinamenti sono lunghi e di grande precisione, ma mai dimostrativi. La tenuta non utilizza legno interamente nuovo, preferendo barrique da 225 litri di secondo e terzo passaggio, nonché vasche di cemento e giare di gres per le cuvée più fresche. La durata varia da quattordici mesi per le cuvée più accessibili a oltre diciotto mesi, talvolta molto di più nelle annate d'antologia, quando è il vino stesso a decidere il momento dell'imbottigliamento. I vini non sono né chiarificati né filtrati e ricevono solo una dose minima di solforosa.

Le cuvée del Domaine Cosse-Maisonneuve

Cheval en Tête bianco: rarità assoluta nella zona, questo bianco secco proviene da una parcella di 1,5 ettari piantata con circa il 70% di ugni bianco e il 30% di chardonnay e sauvignon, su suoli marnoso-calcarei e kimmeridgiani a 200 metri di altitudine. Pressatura lenta di uve intere, lieviti indigeni, sei mesi di affinamento sulle fecce fini in piccole vasche di cemento e giare di gres. Colore giallo dai riflessi verdi, naso di pompelmo leggermente mielato, palato pieno e fresco su agrumi e fiori bianchi, con piacevoli note amare nel finale.

Cheval en Tête rosso: un richiamo ai cinque cavalli da tiro della tenuta e al cavallo in testa alla corsa, questa cuvée in Vino de France è il malbec del piacere immediato. Morbido, goloso e succoso, gioca su viola e frutti freschi, con una trama setosa di perfetto equilibrio. Un vino versatile dal rapporto qualità-prezzo imbattibile.

Abstèmes s'Abstenir: il vino più singolare della casa, un gamay in purezza piantato nella terra del malbec. Bisognava osare. Più strutturato di un gamay classico, conserva un frutto brillante e una golosità gioiosa, con quella trama carnosa così caratteristica della tenuta. Una curiosità diventata di culto.

Le Combal: uno dei cahors più luminosi della gamma, ottenuto da malbec vendemmiato a mano e poi vinificato per tre settimane in vasche di acciaio inox termoregolate, prima di quattordici mesi in barrique usate. Un malbec ricco di linfa, profondo e al tempo stesso digeribile, dal tannino fine e dal frutto brillante, regolarmente valutato intorno a 92 su 100 dalla stampa specializzata.

La Fage: nata da un terroir argilloso-ghiaioso, questa cuvée si esprime con generosità fin dalla giovinezza, su frutti neri maturi, spezie e una trama rotonda. Possiede tuttavia tutti i tratti di un autentico vino di terroir, con una densità di materia e un potenziale di invecchiamento che la collocano ben al di sopra del suo rango.

Le Petit Sid: elaborata da un terroir situato sulle alture di Prayssac che dominano il Lot, sulle celebri argille siderolitiche che le hanno dato il nome. Il naso, fine ed equilibrato, unisce viola, ribes nero e mora su un fondo minerale e boisé ben integrato. Il palato è denso e lungo, con tannini fini dalla grana pietrosa e salivante. Una versione moderna ed elegante dell'appellazione.

Les Laquets: il cahors di carattere per eccellenza, malbec in purezza da viti di circa quarant'anni piantate su una parcella calcarea. Lungo e raffinato, dispiega un naso intenso di frutta e spezie, un palato denso segnato da liquirizia e cedro, e un finale persistente perfettamente equilibrato da un affinamento fine e preciso. La rappresentazione più fedele dello stile Cosse-Maisonneuve, e un grande vino da invecchiamento.

La Marguerite: la cuvée di prestigio, ottenuta da una parcella di 2,5 ettari sul celebre terroir siderolitico dalle argille rosse sature di minerale di ferro. Il suolo, mai trattato né lavorato in modo aggressivo per decenni, aveva ritrovato la propria identità di biotopo primario prima che la tenuta vi reimpiantasse due ettari di malbec selezionati da ceppi di oltre cent'anni. Il vino si esprime con fluidità, luminosità e profondità rare, dove la complessità compete con l'intensità. Regolarmente valutato oltre 95 su 100, figura tra i più grandi rossi del Sud-Ovest.

Carmenet: prima cuvée di cabernet franc della tenuta, nata nel 2008 e commercializzata come Vino de France, poiché questo vitigno non è autorizzato nell'appellazione Cahors. Un cabernet franc di splendida freschezza, su lampone, pepe e foglie di tabacco, nello stile più puro della casa, tutto tensione e finezza tannica.

Sidérolithe: micro-cuvée parcellare nata nel 2017, anch'essa in Vino de France, ottenuta da cabernet franc piantato su argille dall'altissimo contenuto di ferro. Il risultato è sorprendente: aromi di frutti neri e viola, succo schietto e leggermente affumicato, trama vellutata di una morbidezza che richiama immediatamente i grandi pomerol. La nuova stella della tenuta, prodotta in quantità infinitesimali.