폴 피요 (Paul Pillot)

도멘 폴 피요 (Domaine Paul Pillot) 의 와인 : 최저가 구매

코트 드 본 (Côte de Beaune) 의 중심부에 위치한 도멘 폴 피요 (Domaine Paul Pillot) 는 샤사뉴-몽라셰 (Chassagne-Montrachet) 의 비티컬 탁월함을 구현합니다. 이 지역은 탁월한 화이트 와인과 우아한 레드 와인으로 명성이 높은 프레스티지 아펠라시옹입니다. 오늘날 티에리와 크리스텔 피요 (Thierry et Chrystelle Pillot) 가 이끄는 이 가족 도멘은 13헥타르의 포도밭을 보유하고 있으며, 테루아에 대한 깊은 존중과 지속 가능한 농법으로 경작되고 있습니다. 정제된 퀴베로 명성을 얻은 도멘 폴 피요 (Domaine Paul Pillot) 는 신선함, 미네랄리티, 복합성을 결합한 와인을 생산하며, 이 지역의 석회질 점토 토양의 정수를 담아냅니다. 

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폴 피요 부르고뉴 피노 누아 2023
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부르고뉴 (Bourgogne) | 부르고뉴 (Bourgogne)

폴 피요 부르고뉴 피노 누아르 (Paul Pillot Bourgogne Pinot Noir) 2023

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폴 피요 샤사뉴 몽라셰 1등급 클로 생 장 2022 루즈
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤사뉴 몽라셰 프리미에 크뤼 (Chassagne Montrachet 1er cru)

폴 피요 샤사뉴 몽라셰 프르미에 크뤼 클로 생 장 (Paul Pillot Chassagne Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean) 2022 루즈

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Paul Pillot Santenay Vieilles Vignes 2023
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부르고뉴 (Bourgogne) | 상트네 (Santenay)

폴 피요 상트네 비에유 비뉴 (Paul Pillot Santenay Vieilles Vignes) 2023

€48.00 부가세 포함 병당 가격
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Paul Pillot Chassagne Montrachet 1er cru Clos Saint Jean 2022 루주
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤사뉴 몽라셰 프리미에 크뤼 (Chassagne Montrachet 1er cru)

폴 피요 샤사뉴 몽라셰 1er 크뤼 클로 생 장 (Paul Pillot Chassagne Montrachet 1er cru Clos Saint Jean) 2022 레드

€102.00 부가세 포함 병당 가격
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Paul Pillot Chassagne Montrachet 1er cru Clos Saint Jean 2023 rouge
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤사뉴 몽라셰 프리미에 크뤼 (Chassagne Montrachet 1er cru)

폴 피요 샤사뉴 몽라셰 1er 크뤼 클로 생 장 (Paul Pillot Chassagne Montrachet 1er cru Clos Saint Jean) 2023 레드

€90.00 부가세 포함 병당 가격
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Paul Pillot 샤사뉴 몽라셰 1등급 클로 생 장 2017 레드
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤사뉴 몽라셰 프리미에 크뤼 (Chassagne Montrachet 1er cru)

폴 피요 샤사뉴 몽라셰 1er 크뤼 클로 생 장 (Paul Pillot Chassagne Montrachet 1er cru Clos Saint Jean) 2017 레드

€114.00 부가세 포함 병당 가격
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Paul Pillot 샤사뉴 몽라셰 1등급 클로 생 장 2019 레드
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤사뉴 몽라셰 프리미에 크뤼 (Chassagne Montrachet 1er cru)

폴 피요 샤사뉴 몽라셰 1등급 클로 생 장 루주 (Paul Pillot Chassagne Montrachet 1er cru Clos Saint Jean) 2019 루주

€108.00 부가세 포함 병당 가격
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Paul Pillot 샤사뉴 몽라셰 1등급 클로 생 장 2022 레드
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤사뉴 몽라셰 프리미에 크뤼 (Chassagne Montrachet 1er cru)

폴 피요 샤사뉴 몽라셰 1er 크뤼 클로 생 장 (Paul Pillot Chassagne Montrachet 1er cru Clos Saint Jean) 2022 레드

€102.00 부가세 포함 병당 가격
€85.00 부가세 제외
TOP 생산자 부르고뉴의

도멘 폴 피요의 역사

도멘 폴 피요의 역사는 19세기 말 샤사뉴-몽트라셰의 통 제작자였던 장-바티스트 피요가 포도 재배에 전념하기로 결심하면서 시작됩니다. 포도나무에 대한 이 열정은 대대로 전해지는 가족 사가의 시작을 알립니다. 제1차 세계대전 이후 그의 아들들 알퐁스와 앙리는 도멘의 구획을 확장하고 자체 와인을 병입하기 시작하여 점점 커지는 명성의 기반을 마련했습니다. 1968년 앙리의 아들 폴 피요가 경영권을 인수하고, 샤사뉴-몽트라셰와 생-토뱅의 프리미에 크뤼를 포함한 명성 있는 구획들을 인수하며 농장에 새로운 활력을 불어넣었습니다.

2004년부터 티에리 피요는 2005년 여동생 크리스텔과 함께 도멘의 4세대를 대표하고 있습니다. 이 상호 보완적인 듀오는 가족 유산을 보존하면서 관행을 현대화했습니다. 남아프리카와 호주에서의 경험으로 단련된 티에리는 양조에 현대적인 비전을 가져왔으며, 크리스텔은 포도나무의 세심한 작업에 탁월합니다. 그들은 함께 도멘 폴 피요를 부르고뉴의 떠오르는 스타 중 하나로 끌어올렸으며, 와인의 순수함과 우아함으로 비평가들의 찬사를 받고 있습니다.

도멘 폴 피요의 테루아와 포도밭

도멘 폴 피요는 코트 드 본의 중심부, 북쪽의 풀리니-몽트라셰와 남쪽의 상트네 사이에 위치한 샤사뉴-몽트라셰의 특권적인 위치를 누리고 있습니다. 13헥타르의 포도밭은 화이트 품종(주로 샤르도네) 9헥타르와 레드 품종(피노 누아) 4헥타르로 구성되어 있으며, 이 아펠라시옹의 전형적인 점토-석회질, 자갈질 또는 이회토 토양에서 번성합니다. 석회암과 점토가 풍부한 이 테루아는 와인에 독특한 미네랄리티와 장기 숙성에 이상적인 구조를 부여합니다.

도멘은 샤사뉴-몽트라셰, 생-토뱅, 상트네 등 여러 아펠라시옹에 걸쳐 포도밭을 경작하고 있습니다. 그 중에서도 샤사뉴-몽트라셰의 6개 프리미에 크뤼는 보석과 같은 존재입니다: 라 로마네, 레 그랑드 뤼쇼트, 레 카이에레, 라 그랑드 몽타뉴, 샹 갱, 클로 생-장. 다양한 고도에 위치한 이 클리마들은 염분의 신선함부터 육감적인 깊이까지 다채로운 미각 프로필을 제공합니다. 일부는 75년 이상 된 포도나무들은 인증 없이 유기농법에 가까운 원칙에 따라 재배됩니다. 깊은 뿌리 내림을 촉진하기 위해 세심한 경작으로 토양 작업이 우선시되며, 포도의 최적 성숙도를 보장하기 위해 수확량이 엄격히 관리됩니다.

도멘 폴 피요의 양조

도멘 폴 피요의 철학은 포도밭과 양조장 모두에서 최소한의 개입과 존중을 기반으로 합니다. 양조의 대가인 티에리 피요는 테루아가 충분히 표현될 수 있도록 최소한의 개입을 선호합니다. 완전한 성숙기에 수작업으로 진행되는 수확은 과일의 순수함을 보존합니다. 포도는 와인의 질감을 풍부하게 하는 미세한 앙금을 보존하기 위해 디부르바주 없이 부드럽게 압착됩니다. 외부 효모는 사용하지 않으며, 토착 효모로 발효를 진행하여 최대한의 진정성을 보장합니다.

12개월에서 18개월 동안 진행되는 숙성은 프랑스산 오크통에서 이루어지며, 테루아의 아로마를 가리지 않기 위해 제한된 비율(10~20%)의 새 오크통을 사용합니다. 티에리는 또한 더 부드러운 숙성을 위해 더 큰 용량(350~500리터)의 통을 도입했으며, 병입 전 스테인리스 스틸 탱크에서 6개월간 추가 숙성합니다. 랙킹이나 바토나주 없이 진행되는 이 방법은 와인에 놀라운 긴장감과 신선함을 부여합니다. 레드 와인의 경우 20~60%의 전송이 포도송이를 통합하여 복잡성과 구조를 더하면서도 부르고뉴 피노 누아의 우아함을 유지합니다.

도멘 폴 피요의 큐베들

도멘 폴 피요는 테루아의 풍부함과 다양성을 반영하는 17개의 아펠라시옹을 제공합니다. 주요 큐베들을 소개합니다:

샤사뉴-몽트라셰 1er Cru 라 로마네 

75년 전에 심은 0.49헥타르 구획에서 생산된 이 큐베는 샤사뉴 고지대의 섬세함과 미네랄리티를 구현합니다. 꽃 향과 염분의 깊이는 이 와인을 탁월한 장기 숙성 와인으로 만듭니다.

샤사뉴-몽트라셰 1er Cru 레 그랑드 뤼쇼트 

1997년에 심은 0.2헥타르의 포도나무에서 생산된 이 큐베는 풍부함과 균형으로 매혹하며, 감귤류 아로마와 백악질 피니시를 선사합니다.

샤사뉴-몽트라셰 1er Cru 레 카이에레 

바위투성이 토양의 60년 수령 포도나무로 양조된 이 큐베는 실크 같은 질감과 백도 향을 제공하며, 복잡한 화이트 와인 애호가들에게 이상적입니다.

샤사뉴-몽트라셰 1er Cru 라 그랑드 몽타뉴 

석회질 테루아의 35년 수령 포도나무에서 생산된 이 와인은 긴장감과 순수함, 그리고 생동감 있는 미네랄 악센트로 구별됩니다.

샤사뉴-몽트라셰 1er Cru 샹 갱 

45년 수령의 포도나무에서 수확한 이 프리미에 크뤼는 깊은 점토 토양에서 자라며, 육감적인 구조와 잘 익은 과일의 아로마를 선사합니다.

샤사뉴-몽트라셰 1er Cru 클로 생-장(블랑과 루주) 

도멘이 1헥타르를 소유한 이 상징적인 클리마는 드문 우아함의 화이트 와인과 붉은 과일 향과 아름다운 긴장감이 특징인 활기찬 레드 와인을 생산합니다.

샤사뉴-몽트라셰 빌라주 블랑 

55년 수령의 세 구획(레 쇼므, 르 콩시 뒤 샹, 레 플랑트 모르니에르)을 어셈블리한 이 와인은 신선함과 풍만함 사이의 완벽한 균형을 제공합니다.

샤사뉴-몽트라셰 빌라주 루주 비에이유 비뉴 

1er Cru 레 모르조 아래 50년 이상 된 포도나무에서 수확한 이 피노 누아는 섬세함과 산뜻한 붉은 과일 향으로 매혹합니다.

샤사뉴-몽트라셰 빌라주 레 마쥐르 

25년 수령의 구획에서 생산된 이 화이트 와인은 점토-석회질 토양 특유의 꽃 향과 아름다운 미네랄리티를 표현합니다.

생-토뱅 1er Cru 레 샤르무아 

50년 수령의 동쪽 구획에서 생산된 이 큐베는 공기처럼 가볍고 스파이시한 향을 제공하며, 생-토뱅 아펠라시옹을 발견하기에 이상적입니다.

생-토뱅 1er Cru 레 피탕주레 

50년 수령의 포도나무에서 생산된 이 와인은 신선함과 정확성이 특징이며, 뚜렷한 미네랄 터치를 지닙니다.

상트네 빌라주 루주 비에이유 비뉴 

프라롱과 샹 클로드 리외디에서 40년 수령의 포도나무로 양조된 이 피노 누아는 입맛을 자극하는 맛과 섬세한 꽃 향을 선사합니다.

부르고뉴 블랑 

샤사뉴와 르미니의 35년 수령 포도나무에서 수확한 이 샤르도네는 과일 향과 신선한 피니시로 도멘의 화이트 와인을 입문하기에 좋은 선택입니다.

부르고뉴 피노 누아 

부분적으로 전송이로 양조된 이 레드 와인은 신선함과 작은 붉은 과일의 아로마로 매혹하며, 접근하기 쉬운 와인 구매에 완벽합니다.

부르고뉴 알리고테 

생기 있고 가벼운 큐베로, 신선하고 청량한 화이트 와인을 좋아하시는 분들에게 이상적입니다.

도멘 폴 피요는 진정하고 세련된 큐베를 찾는 부르고뉴 와인 애호가들에게 빼놓을 수 없는 주소입니다. 티에리와 크리스텔 피요의 전문성 덕분에 모든 병은 샤사뉴-몽트라셰, 생-토뱅, 상트네 테루아의 풍부함을 반영합니다. 지금 바로 저희 온라인 와인 셀렉션을 탐색하시고 최고의 가격으로 부르고뉴의 탁월함을 경험해 보십시오!

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