도멘 데 쥬모 (Domaine des Jumeaux)

도멘 데 쥐모 (Domaine des Jumeaux) 와인 : 최저가 구매

욘 계곡 (Vallée de l'Yon) 중심부, 방데 (Vendée) 지역의 샤이예수레조르모 (Chaillé-sous-les-Ormeaux, Rives de l'Yon)에 자리한 도멘 데 쥐모 (Domaine des Jumeaux)는 2008-2009년 와인 생산자로 전향한 전직 소믈리에 장마르크 타르 (Jean-Marc Tard)와 마릴린 타르 (Maryline Tard) 부부의 열정적인 작품입니다. 아르모리캥 산지 (massif Armoricain) 기슭의 화강암 토양과 고운 점토 위에 심어진 11~13헥타르의 포도밭에서, 이 도멘은 2009년부터 드메테르 (Demeter) 인증 바이오다이나믹 농법으로 운영되고 있으며, 첨가물 및 아황산염 무첨가 SAINS 인증, 동물 견인, 수작업 수확이라는 엄격한 기준을 따릅니다. 까베르네 프랑 (Cabernet Franc), 피노 누아 (Pinot Noir), 네그레트 (Negrette), 샤르도네 (Chardonnay), 슈냉 블랑 (Chenin Blanc)은 르 슈망 뒤 케리 (Le Chemin du Querry), 피에르 오 페 (Pierre aux Fées), 상 드 리옹 (Sang de l'Yon), 르 클로 데 샤테니에 (Le Clos des Châtaigniers) 등 개성 있는 퀴베로 표현되며, 방데와 루아르 서부 계곡 (Vallée de la Loire occidentale) 와인의 질적 부활을 증명합니다.

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도멘 데 쥬모 라 피에르 오 페 피노 누아르 2020
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프랑스 와인 (Vin de France) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

도멘 데 쥐모 라 피에르 오 페 피노 누아 (Domaine des Jumeaux La Pierre aux Fées Pinot Noir) 2020

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도멘 데 쥬모 르 클로 데 샤테니에 2021
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레드 (Rouge)
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도멘 데 쥬모 르 클로 데 샤테니에 (Domaine des Jumeaux Le Clos des Chataigniers) 2021

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도멘 데 쥬모 상 드 리용 네그레트 2020
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프랑스 와인 (Vin de France) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

도멘 데 쥬모 상 드 리용 네그레트 (Domaine des Jumeaux Sang de L'Yon Négrette) 2020

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데 쥬모 르 슈맹 뒤 케리 2021
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루아르 (Loire) | 방데 IGP (Vendée IGP)

데 쥬모 르 슈맹 뒤 케리 (Des Jumeaux Le Chemin du Querry) 2021

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쥐모 카이유 블랑 2022
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루아르 (Loire) | 피에프 방데앙 (Fiefs Vendéens)

쥬모 카이유 블랑 (Jumeaux Cailloux Blanc) 2022

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데 쥬모 르 쉬맹 뒤 케리 2021
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루아르 (Loire) | 방데 IGP (Vendée IGP)

데 쥬모 르 슈맹 뒤 케리 (Des Jumeaux Le Chemin du Querry) 2021

€24.00 부가세 포함 병당 가격
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데 쥬모 라 피에르 오 페 2021
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데 쥐모 라 피에르 오 페 (Des Jumeaux La Pierre Aux Fées) 2021

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TOP 생산자 루아르의

도멘 데 쥐모의 역사

도멘 데 쥐모의 역사는 장-마르크 타르의 독특한 여정에서 탄생했습니다. 어린 시절부터 와인의 세계에 빠져든 그는 먼저 소믈리에의 길을 선택했고, 이어 와인 상인의 길을 걸으며 프랑스에서 영국, 스페인을 거쳐 앤틸리스 제도까지 여행하며 자신의 미각과 세계 최고의 와인에 대한 지식을 갈고닦았습니다. 이 풍부한 경험이 훌륭한 와인은 어떠한 인위적 조작이나 첨가물 없이 테루아와 품종의 충실한 반영이어야 한다는 확신을 갖게 해주었습니다. 2008-2009년, 아내 마릴린과 함께 그는 직접 와인을 만들기로 결심하고 쉐이예-수-레-조르모에 위치한 용 강 기슭 비탈에 자리 잡은 작은 방데 포도원을 인수했습니다.

두 사람은 즉시 바이오다이나믹의 길을 선택했고, 2009년 데메테르 인증을 획득했습니다. 이는 생명에 대한 절대적인 헌신의 표시입니다. 곧이어 장-마르크는 Les Vins SAINS(Sans Aucun Intrant Ni Sulfites ajoutés, 어떠한 첨가물도 아황산도 첨가하지 않음) 협회에 가입함으로써 한 단계 더 나아갔습니다. 이는 극히 드물고 엄격한 접근 방식으로, 포도원에서도 셀러에서도 어떠한 첨가물 없이 100% 발효된 포도즙으로 만든 와인을 의미합니다. 프랑스의 몇몇 선구자들과 함께 그는 모든 퀴베를 황 첨가 없이 양조하는 소수의 포도재배자 중 한 명이 되었습니다. 오늘날 프랑스 서부의 가장 아름다운 내추럴 와인 생산자 중 하나로 여겨지며, 많은 애호가들은 아직도 저평가되어 있다고 말하는 이 도멘은 방데와 루아르 강 서부 계곡 와인의 르네상스를 자랑스럽게 이끌고 있습니다.

도멘 데 쥐모의 테루아와 포도밭

도멘 데 쥐모의 포도밭은 방데 포도 재배의 역사적 요람인 용 계곡의 심장부에 위치하며, 약 11~13헥타르에 걸쳐 있습니다. 이 계곡은 루아르 강 서부 계곡과 아르모리카 산지 사이에서 가장 매혹적인 만남의 지점 중 하나를 형성하며, 그 기슭의 시작을 알립니다. 오랜 기원을 지닌 토양은 세립 점토와 모래로 덮인 화강암 기반암(아르모리카 산지 특유)으로 구성됩니다. 이 화강암의 개성은 와인에 빛나는 미네랄리티와 자연스러운 신선함을 부여하며, 대서양의 근접성으로 완화된 해양성 기후에서 소중한 자산이 됩니다.

품종 구성은 도멘의 다양성과 포도재배자의 열린 사고를 반영합니다. 레드에는 카베르네 프랑, 피노 누아, 네그레트(방데에서 희귀한 품종)를 혼합하며, 화이트에는 샤르도네와 슈냉 블랑을 때로는 블렌딩하여 조합합니다. 포도밭의 회복력에 대한 고민 차원에서 일부 하이브리드 품종도 재배됩니다. 포도밭은 2009년부터 데메테르 인증 바이오다이나믹으로 관리되며, 토양 작업의 상당 부분은 동물 견인(말)으로 이루어지고, 수확은 전적으로 손으로 이루어지며, 전정, 랙킹, 양조를 위한 달과 행성의 주기를 꼼꼼히 따릅니다. 거의 야생에 가까운 환경 속에서 생물 다양성이 소중하게 보존됩니다.

도멘 데 쥐모의 양조

셀러에서 장-마르크 타르는 그의 자연주의 철학을 극한까지 밀어붙입니다. 모든 퀴베는 어떠한 양조학적 첨가물 없이 양조됩니다: 선택 효모도, 효소도, 설탕도, 산도, 영양분도 없습니다. 발효는 오로지 바이오다이나믹 포도 재배를 통해 보존된 포도 자체의 자생 효모만으로 진행됩니다. 양조 시에도 병입 시에도 황 첨가는 일절 이루어지지 않으며, 이는 포도원과 양조장 모두에서 절대적인 엄격함을 요구합니다. 이 SAINS(Sans Aucun Intrant Ni Sulfites ajoutés) 접근 방식은 도멘을 프랑스에서 가장 엄격한 생산자 중 하나로 자리매김하게 합니다.

숙성은 각 퀴베에 따라 신중하게 선택된 용기에서 이루어집니다. 슈냉-샤르도네 르 슈망 뒤 케리는 18개월 암포라 숙성을 통해 과일을 보존하면서 와인에 뛰어난 미네랄 순수함을 부여합니다. 레드인 피에르 오 페와 상 드 리용은 인내와 절제된 산화의 논리 속에서 18개월 오크통 숙성됩니다. 청징이나 여과는 일절 실시하지 않습니다. 그 결과물은 뚜렷한 개성을 지닙니다: 산화나 과도한 휘발성에 의해 결코 영향받지 않는 순수하고, 곧고, 깊이 있는 미네랄과 명확하고 정교한 아로마를 지닌 와인들. 방데 테루아에 충실한, 안전망 없는 와인들에 대한 보기 드문 숙련도입니다.

도멘 데 쥐모의 퀴베들

Le Chemin du Querry : IGP 발 드 루아르(방데)의 도멘 시그니처 퀴베이자 화이트의 보석으로, 용 계곡의 화강암 토양에서 생산된 슈냉 블랑과 샤르도네의 블렌딩으로 양조됩니다. 어떠한 첨가물도 아황산도 없이 양조되며, 18개월 암포라 숙성을 통해 수정 같은 순수함과 독특한 미네랄 개성을 부여받습니다. 빛나는 색조, 흰 과일, 꽃과 염분 노트의 섬세한 향, 팽팽하고 신선하며 긴 미감과 분필 같은 피니시를 지닙니다. 많은 이들이 방데 화이트 와인의 가장 아름다운 표현 중 하나로 여기는 정밀하고 깊이 있는 퀴베입니다.

Pierre aux Fées : IGP 발 드 루아르(방데)의 레드 퀴베로, 화강암 토양의 파셀에서 생산된 100% 피노 누아로 양조됩니다. 어떠한 첨가물도 아황산도 없이 양조되며, 18개월 오크통 숙성됩니다. 맑고 투명한 밝은 빨간 색조, 작은 붉은 과일, 부드러운 스파이스, 특유의 후추 노트의 섬세한 향. 작은 타닌이 감싸안고 부드럽고 활기찬 구조를 지닌 신선하고 풍미 넘치는 미감, 정교한 피니시로 이어집니다. 애호가들을 계속 놀라게 하는 순수하고, 잘 익었으며 신선한 방데 피노 누아입니다.

Sang de l'Yon : 도멘을 가로지르는 강에 경의를 표하는 암시적인 이름의 IGP 발 드 루아르(방데)의 정체성 있는 레드 퀴베입니다. 동일한 SAINS 철학으로 어떠한 첨가물도 아황산도 없이 양조되며, 18개월 오크통 숙성됩니다. 짙은 색조, 붉은 과일과 검은 과일, 스파이스, 미네랄 기저의 표현력 풍부한 향, 비단결 같은 타닌 구조를 지닌 구조감 있고 신선한 미감. 용 계곡 화강암 테루아의 독특함을 온전히 표현하는 혈통 있고 깊이 있는 퀴베입니다.

Le Clos des Châtaigniers : IGP 발 드 루아르(방데)의 레드 퀴베로, 도멘의 동명 파셀에서 생산된 카베르네 프랑과 피노 누아의 독창적인 블렌딩으로 양조됩니다. 어떠한 첨가물도 아황산도 없이 양조되며, 붉은 과일, 스파이스와 꽃향 터치가 두드러진 미네랄하고 자연스러운 향을 드러냅니다. 녹아든 타닌으로 신선하고 구조감 있는 미감을 지닌 다용도 가스트로노미 와인으로, 흰 육류, 가금류 또는 소고기 요리와 완벽하게 어울립니다. 방데 테루아의 진정하고 한정적인 표현입니다.

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