Domaine des Jumeaux

Storia del Domaine des Jumeaux

La storia del Domaine des Jumeaux è nata da un percorso singolare, quello di Jean-Marc Tard. Immerso nel mondo del vino fin dall'infanzia, scelse dapprima la strada del sommelier, poi quella dell'enotecario, viaggiando dalla Francia all'Inghilterra, alla Spagna e fino alle Antille, dove affinò il proprio palato e la propria conoscenza dei grandi vini del mondo. Fu questa ricca esperienza a forgiare in lui la convinzione che un grande vino debba essere il riflesso fedele del suo terroir e dei suoi vitigni, senza artifici né additivi. Nel 2008-2009, accompagnato dalla moglie Maryline, decise di passare dall'altra parte del bancone e rilevò un piccolo vigneto della Vandea isolato, adagiato sui pendii lungo le rive dell'Yon, a Chaillé-sous-les-Ormeaux.

La coppia scelse immediatamente la via della biodinamica e ottenne la certificazione Demeter già nel 2009, segno di un impegno assoluto per il vivente. Molto presto, Jean-Marc compì un ulteriore passo unendosi all'associazione Les Vins SAINS (Sans Aucun Intrant Ni Sulfites ajoutés), un approccio estremamente raro ed esigente: vino 100% succo d'uva fermentato, senza alcuna aggiunta, né in vigna, né in cantina. Accanto ad alcuni pionieri in Francia, divenne così uno dei rari vignaioli a elaborare tutte le sue cuvée senza aggiunta di zolfo. Oggi considerato come una delle più belle firme naturali dell'ovest della Francia, ancora sottovalutato secondo molti appassionati, il Domaine porta con orgoglio la rinascita dei vini della Vandea e della Vallée de la Loire occidentale.

Terroir e Vigneti del Domaine des Jumeaux

Il vigneto del Domaine des Jumeaux si estende su circa 11-13 ettari, situati nel cuore della vallata dell'Yon, nella culla storica della viticoltura della Vandea. Questa vallata costituisce uno dei punti d'incontro più affascinanti tra la Vallée de la Loire occidentale e il Massiccio Armoricano, di cui segna l'inizio dei contrafforti. I suoli, di antica origine, sono composti da una roccia madre granitica (tipica del Massiccio Armoricano) ricoperta da argille fini e sabbie. Questa firma granitica conferisce ai vini una mineralità brillante e una freschezza naturale, pregi preziosi in un clima oceanico temperato dalla vicinanza dell'Atlantico.

L'encépagement riflette la diversità del Domaine e l'apertura mentale del vignaiolo. I rossi uniscono Cabernet Franc, Pinot Nero e Negrette (vitigno raro in Vandea), mentre i bianchi combinano Chardonnay e Chenin Blanc, talvolta in assemblaggio. Alcuni vitigni ibridi sono altresì coltivati, in un'ottica di riflessione sulla resilienza del vigneto. Il vigneto è condotto in biodinamica certificata Demeter dal 2009, con una lavorazione dei suoli effettuata in larga parte con trazione animale (cavallo), vendemmie interamente manuali e un attento monitoraggio dei cicli lunari e planetari per la potatura, i travasi e la vinificazione. La biodiversità è gelosamente preservata, in un ambiente quasi selvaggio.

Vinificazioni del Domaine des Jumeaux

In cantina, Jean-Marc Tard spinge la sua filosofia naturale all'estremo. Tutte le cuvée sono vinificate senza alcun additivo enologico: né lieviti selezionati, né enzimi, né zucchero, né acidi, né nutrienti. Le fermentazioni sono condotte esclusivamente con i lieviti indigeni propri delle uve, preservati dalla viticoltura biodinamica. Non viene praticata alcuna aggiunta di zolfo, né in vinificazione né all'imbottigliamento, il che esige un rigore assoluto tanto in vigna quanto in cantina. Questo approccio SAINS (Sans Aucun Intrant Ni Sulfites ajoutés) colloca il Domaine tra i più esigenti di Francia.

Le affinazioni avvengono in contenitori scelti con cura per ogni cuvée. Il Chenin-Chardonnay del Chemin du Querry è affinato 18 mesi in anfora, il che apporta al vino una grande purezza minerale preservandone al contempo il frutto. I rossi Pierre aux Fées e Sang de l'Yon sono affinati 18 mesi in barrique di rovere, in una logica di pazienza e di ossidazione controllata. Non vengono effettuati né collaggio né filtrazione. Il risultato è una firma riconoscibile: vini puri, diritti, profondamente minerali, dall'aromatica netta e precisa, mai segnati da ossidazione o volatile eccessive. Una rara maestria per vini senza rete di sicurezza, fedeli al loro terroir della Vandea.

Le cuvée del Domaine des Jumeaux

Le Chemin du Querry : cuvée di punta e gemma bianca del Domaine, in IGP Val de Loire (Vandea). Elaborata a partire da un assemblaggio di Chenin Blanc e Chardonnay proveniente dai suoli granitici della vallata dell'Yon. Vinificata senza additivi né solfiti aggiunti, è affinata per 18 mesi in anfora, il che le conferisce una purezza cristallina e una firma minerale unica. Veste brillante, naso delicato di frutti bianchi, fiori e note saline, bocca tesa, fresca, lunga, con un finale gessoso. Una cuvée precisa e profonda, considerata da molti come una delle più belle espressioni dei bianchi della Vandea.

Pierre aux Fées : cuvée rossa in IGP Val de Loire (Vandea), elaborata al 100% da Pinot Nero proveniente da parcelle piantate su suoli granitici. Vinificata senza alcun additivo né solfito aggiunto, è affinata 18 mesi in barrique. Veste rosso chiaro e limpido, naso sottile di piccoli frutti rossi, spezie dolci, note pepate caratteristiche. Bocca fresca, golosa, con tannini setosi, trama morbida ed energica, prolungata da un finale preciso. Un Pinot Nero della Vandea puro, maturo e fresco, la cui qualità non smette di sorprendere gli appassionati.

Sang de l'Yon : cuvée rossa identitaria in IGP Val de Loire (Vandea), dal nome evocativo che rende omaggio al fiume che attraversa il Domaine. Elaborata nella stessa filosofia SAINS, senza alcun additivo né solfito aggiunto, è affinata 18 mesi in barrique. Veste profonda, naso espressivo su frutti rossi e neri, spezie, fondo minerale, bocca strutturata, fresca, con trama tannica setosa. Una cuvée raffinata e profonda, che esprime tutta la singolarità del terroir granitico della vallata dell'Yon.

Le Clos des Châtaigniers : cuvée rossa in IGP Val de Loire (Vandea), elaborata a partire da un originale assemblaggio di Cabernet Franc e Pinot Nero, proveniente dall'omonima parcella del Domaine. Vinificata senza additivi né solfiti aggiunti, rivela un naso minerale e naturale, caratterizzato da note di frutti rossi, spezie e tocchi floreali. Bocca fresca e strutturata, con tannini levigati, che ne fanno un vino versatile e gastronomico, perfetto con carni bianche, pollame o piatti a base di manzo. Un'espressione autentica e riservata del terroir della Vandea.