Domaine des Jumeaux

Storia del Domaine des Jumeaux

La storia del Domaine des Jumeaux è nata da un percorso singolare, quello di Jean-Marc Tard. Immerso nel mondo del vino fin dall'infanzia, scelse dapprima la via del sommelier, poi quella dell'enotecario, viaggiando dalla Francia all'Inghilterra, alla Spagna e fino alle Antille, dove affinò il proprio palato e la conoscenza dei grandi vini del mondo. Fu questa ricca esperienza a formargli la convinzione che un grande vino debba essere il fedele riflesso del suo terroir e dei suoi vitigni, senza artifici né additivi. Nel 2008-2009, accompagnato dalla moglie Maryline, decise di passare dall'altro lato del bancone e rilevò un piccolo vigneto della Vandea isolato, adagiato sui versanti delle rive dell'Yon, a Chaillé-sous-les-Ormeaux.

La coppia scelse immediatamente la via della biodinamica e ottenne la certificazione Demeter già nel 2009, segno di un impegno assoluto per il vivente. Molto presto, Jean-Marc compì un ulteriore passo unendosi all'associazione Les Vins SAINS (Sans Aucun Intrant Ni Sulfites ajoutés), un approccio estremamente raro ed esigente: vino 100% succo d'uva fermentato, senza alcuna aggiunta, né in vigna, né in cantina. Accanto ad alcuni pionieri in Francia, divenne così uno dei rari vignaioli a elaborare tutte le sue cuvée senza aggiunta di zolfo. Oggi considerato come una delle più belle firme naturali dell'ovest della Francia, ancora sottovalutato secondo numerosi appassionati, il domaine porta con orgoglio la rinascita dei vini della Vandea e della Valle della Loira occidentale.

Terroir e Vigne del Domaine des Jumeaux

Il vigneto del domaine des Jumeaux si estende su circa 11-13 ettari, situati nel cuore della valle dell'Yon, nella culla storica della viticoltura della Vandea. Questa valle costituisce uno dei punti d'incontro più affascinanti tra la Valle della Loira occidentale e il massiccio Armoricano, di cui segna l'inizio dei contrafforti. I suoli, di origine antica, sono composti da una roccia madre granitica (tipica del massiccio Armoricano) ricoperta da argille fini e sabbie. Questa firma granitica conferisce ai vini una mineralità brillante e una freschezza naturale, atout preziosi in un clima oceanico temperato dalla vicinanza dell'Atlantico.

L'encépagement riflette la diversità del domaine e l'apertura mentale del vignaiolo. I rossi uniscono Cabernet Franc, Pinot Noir e Negrette (vitigno raro in Vandea), mentre i bianchi combinano Chardonnay e Chenin Blanc, talvolta assemblati. Alcuni vitigni ibridi sono ugualmente coltivati, in un'ottica di riflessione sulla resilienza del vigneto. Il vigneto è condotto in biodinamica certificata Demeter dal 2009, con un lavoro dei suoli realizzato in gran parte con trazione animale (cavallo), vendemmie interamente manuali e un attento monitoraggio dei cicli lunari e planetari per la potatura, i travasi e la vinificazione. La biodiversità è preziosamente preservata, in un ambiente quasi selvaggio.

Vinificazioni del Domaine des Jumeaux

In cantina, Jean-Marc Tard spinge la sua filosofia naturale all'estremo. Tutte le cuvée sono vinificate senza alcun additivo enologico: né lieviti selezionati, né enzimi, né zucchero, né acido, né nutrienti. Le fermentazioni sono condotte esclusivamente con i lieviti indigeni propri all'uva, preservati dalla viticoltura biodinamica. Non viene praticata alcuna aggiunta di zolfo, né in vinificazione né all'imbottigliamento, il che esige un rigore assoluto sia in vigna che in cantina. Questo approccio SAINS (Sans Aucun Intrant Ni Sulfites ajoutés) pone il domaine tra i più esigenti di Francia.

Gli affinamenti avvengono in contenitori accuratamente scelti in base a ogni cuvée. Il Chenin-Chardonnay del Chemin du Querry è affinato 18 mesi in anfora, il che apporta al vino una grande purezza minerale preservandone al contempo il frutto. I rossi Pierre aux Fées e Sang de l'Yon sono affinati 18 mesi in barrique di rovere, in una logica di pazienza e di ossidazione controllata. Non vengono effettuati né collage né filtrazioni. Il risultato è una firma riconoscibile: vini puri, diritti, profondamente minerali, dall'aromatica netta e precisa, mai segnati da ossidazione o volatile eccessive. Una rara maestria per vini senza rete di protezione, fedeli al loro terroir della Vandea.

Le cuvée del Domaine des Jumeaux

Le Chemin du Querry: cuvée di punta e gemma bianca del domaine, in IGP Val de Loire (Vandea). Elaborata a partire da un assemblaggio di Chenin Blanc e Chardonnay proveniente dai suoli granitici della valle dell'Yon. Vinificata senza additivi né solfiti aggiunti, è affinata per 18 mesi in anfora, il che le conferisce una purezza cristallina e una firma minerale unica. Colore brillante, naso delicato di frutti bianchi, fiori e note saline, bocca tesa, fresca, lunga, con finale gessosa. Una cuvée precisa e profonda, considerata da molti come una delle più belle espressioni dei bianchi della Vandea.

Pierre aux Fées: cuvée rossa in IGP Val de Loire (Vandea), elaborata al 100% con Pinot Noir proveniente da parcelle piantumate su suoli granitici. Vinificata senza alcun additivo né solfito aggiunto, è affinata 18 mesi in barriques. Colore rosso chiaro e limpido, naso sottile di piccoli frutti rossi, spezie dolci, note pepate caratteristiche. Bocca fresca, golosa, con tannini morbidi, trama sciolta ed energica, prolungata da un finale preciso. Un Pinot Noir della Vandea puro, maturo e fresco, la cui qualità non smette di sorprendere gli appassionati.

Sang de l'Yon: cuvée rossa identitaria in IGP Val de Loire (Vandea), dal nome evocativo che rende omaggio al fiume che attraversa il domaine. Elaborata nella stessa filosofia SAINS, senza alcun additivo né solfito aggiunto, è affinata 18 mesi in barriques. Colore profondo, naso espressivo sui frutti rossi e neri, spezie, fondo minerale, bocca strutturata, fresca, con trama tannica setosa. Una cuvée di razza e profonda, che esprime tutta la singolarità del terroir granitico della valle dell'Yon.

Le Clos des Châtaigniers: cuvée rossa in IGP Val de Loire (Vandea), elaborata a partire da un assemblaggio originale di Cabernet Franc e Pinot Noir, proveniente dalla parcella omonima del domaine. Vinificata senza additivi né solfiti aggiunti, rivela un naso minerale e naturale, caratterizzato da note di frutti rossi, spezie e tocchi floreali. Bocca fresca e strutturata, con tannini fusi, che ne fanno un vino versatile e gastronomico, perfetto con carni bianche, pollame o piatti a base di manzo. Un'espressione autentica e riservata del terroir della Vandea.