Domaine des Jumeaux

Geschichte des Domaine des Jumeaux

Die Geschichte des Domaine des Jumeaux ist aus einem besonderen Lebensweg entstanden: dem von Jean-Marc Tard. Von Kindheit an in der Welt des Weines aufgewachsen, schlägt er zunächst den Weg des Sommeliers ein, dann den des Weinhändlers, reist durch Frankreich, England, Spanien und bis zu den Antillen, wo er seinen Gaumen und seine Kenntnis der großen Weine der Welt verfeinert. Diese reiche Erfahrung festigt in ihm die Überzeugung, dass ein großer Wein das getreue Abbild seines Terroirs und seiner Rebsorten sein muss, ohne Kunstgriff und ohne Zusatz. Im Jahr 2008–2009 entscheidet er, begleitet von seiner Frau Maryline, die Seiten zu wechseln und übernimmt ein kleines, abgelegenes Vendée-Weingut, eingebettet in die Hänge der Yon-Ufer in Chaillé-sous-les-Ormeaux.

Das Ehepaar wählt sofort den Weg der Biodynamie und erhält bereits 2009 die Demeter-Zertifizierung – ein Zeichen absoluten Engagements für das Lebendige. Sehr bald geht Jean-Marc einen weiteren Schritt, indem er der Vereinigung Les Vins SAINS (Sans Aucun Intrant Ni Sulfites ajoutés – Ohne jeden Zusatz und ohne zugesetzte Sulfite) beitritt, einem äußerst seltenen und anspruchsvollen Ansatz: 100% reiner fermentierter Traubensaft, ohne jeglichen Zusatz, weder im Weinberg noch im Keller. Gemeinsam mit einigen Pionieren in Frankreich wird er so zu einem der wenigen Winzer, der alle seine Cuvées ohne Schwefelzusatz bereitet. Heute gilt das Weingut als eine der schönsten natürlichen Signaturen des westlichen Frankreichs, nach Ansicht vieler Liebhaber noch immer unterbewertet, und trägt stolz die Renaissance der Weine aus der Vendée und dem westlichen Loiretal.

Terroirs und Reblagen des Domaine des Jumeaux

Der Weinberg des Domaine des Jumeaux erstreckt sich über etwa 11 bis 13 Hektar im Herzen des Yon-Tals, in der historischen Wiege des Vendée-Weinbaus. Dieses Tal bildet einen der faszinierendsten Berührungspunkte zwischen dem westlichen Loiretal und dem Armorikanischen Massiv, dessen Ausläufer hier beginnen. Die Böden, alten Ursprungs, bestehen aus einem Granitgrundgestein (typisch für das Armorikanische Massiv), das von feinen Tonen und Sanden bedeckt ist. Diese Granitsignatur verleiht den Weinen eine strahlende Mineralität und eine natürliche Frische – wertvolle Vorzüge in einem ozeanischen Klima, das durch die Nähe zum Atlantik gemäßigt wird.

Die Bepflanzung spiegelt die Vielfalt des Weinguts und die Aufgeschlossenheit des Winzers wider. Die Rotweine verbinden Cabernet Franc, Pinot Noir und Negrette (eine in der Vendée seltene Rebsorte), während die Weißweine Chardonnay und Chenin Blanc kombinieren, die manchmal verschnitten werden. Einige Hybridrebsorten werden ebenfalls angebaut, im Rahmen einer Überlegung zur Resilienz des Weinbergs. Der Weinberg wird seit 2009 in Demeter-zertifizierter Biodynamie bewirtschaftet, mit Bodenbearbeitung, die größtenteils in Tiertraktion (Pferd) erfolgt, vollständig manueller Lese und sorgfältiger Beachtung der Mond- und Planetenzyklen für Schnitt, Abstiche und Vinifikation. Die Biodiversität wird sorgfältig bewahrt, in einer nahezu wilden Umgebung.

Vinifikationen des Domaine des Jumeaux

Im Keller treibt Jean-Marc Tard seine natürliche Philosophie auf die Spitze. Alle Cuvées werden ohne jeglichen önologischen Zusatz vinifiziert: keine Selekthefen, keine Enzyme, kein Zucker, keine Säure, keine Nährstoffe. Die Gärungen werden ausschließlich mit den rebeneigenen Wildhefen durchgeführt, die durch den biodynamischen Weinbau erhalten wurden. Kein Schwefelzusatz wird praktiziert, weder bei der Vinifikation noch bei der Abfüllung, was eine absolute Sorgfalt sowohl im Weinberg als auch im Keller erfordert. Dieser SAINS-Ansatz (Sans Aucun Intrant Ni Sulfites ajoutés – Ohne jeden Zusatz und ohne zugesetzte Sulfite) stellt das Weingut unter die anspruchsvollsten Frankreichs.

Der Ausbau erfolgt in sorgfältig nach jeder Cuvée ausgewählten Behältern. Der Chenin-Chardonnay vom Chemin du Querry wird 18 Monate in Amphoren ausgebaut, was dem Wein eine große mineralische Reinheit verleiht und gleichzeitig seine Frucht bewahrt. Die Rotweine Pierre aux Fées und Sang de l'Yon werden 18 Monate in Eichenbarriques ausgebaut, nach einer Logik der Geduld und kontrollierten Oxidation. Weder Schönung noch Filtration werden durchgeführt. Das Ergebnis ist eine unverkennbare Signatur: reine, geradlinige, zutiefst mineralische Weine mit klarem und präzisem Aroma, niemals durch übermäßige Oxidation oder übermäßige Flüchtigkeit geprägt. Eine seltene Meisterschaft für Weine ohne Netz, ihrem Vendée-Terroir treu.

Die Cuvées des Domaine des Jumeaux

Le Chemin du Querry : Signatur-Cuvée und weißes Juwel des Weinguts, als IGP Val de Loire (Vendée). Bereitet aus einem Verschnitt von Chenin Blanc und Chardonnay, stammend aus den Granitböden des Yon-Tals. Ohne Zusätze und ohne zugesetzte Sulfite vinifiziert, wird sie 18 Monate in Amphoren ausgebaut, was ihr eine kristalline Reinheit und eine einzigartige mineralische Signatur verleiht. Strahlendes Gewand, zarte Nase mit weißen Früchten, Blüten und salzigen Noten, angespannter, frischer, langer Gaumen mit kreidigem Abgang. Eine präzise und tiefgründige Cuvée, die von vielen als einer der schönsten Ausdrücke der weißen Vendée-Weine betrachtet wird.

Pierre aux Fées : rote Cuvée als IGP Val de Loire (Vendée), zu 100% aus Pinot Noir von Parzellen auf Granitböden bereitet. Ohne jegliche Zusätze und zugesetzte Sulfite vinifiziert, wird sie 18 Monate in Barriques ausgebaut. Helles und klares rotes Gewand, subtile Nase mit kleinen roten Früchten, sanften Gewürzen und charakteristischen Pfeffernoten. Frischer, genussvoller Gaumen mit umhüllten kleinen Tanninen, geschmeidigem und energischem Gerüst, verlängert durch einen präzisen Abgang. Ein reiner, reifer und frischer Vendée-Pinot Noir, dessen Qualität Liebhaber immer wieder überrascht.

Sang de l'Yon : identitätsstiftende rote Cuvée als IGP Val de Loire (Vendée), mit einem evokativem Namen, der dem Fluss huldigt, der das Weingut durchquert. In der gleichen SAINS-Philosophie bereitet, ohne jegliche Zusätze und zugesetzte Sulfite, wird sie 18 Monate in Barriques ausgebaut. Tiefes Gewand, ausdrucksstarke Nase mit roten und schwarzen Früchten, Gewürzen und mineralischem Untergrund, strukturierter, frischer Gaumen mit seidigem Tanningerüst. Eine rassestarke und tiefgründige Cuvée, die die ganze Einzigartigkeit des Granitteorroirs des Yon-Tals ausdrückt.

Le Clos des Châtaigniers : rote Cuvée als IGP Val de Loire (Vendée), bereitet aus einer originellen Assemblage aus Cabernet Franc und Pinot Noir, stammend aus der gleichnamigen Parzelle des Weinguts. Ohne Zusätze und ohne zugesetzte Sulfite vinifiziert, offenbart sie eine mineralische und natürliche Nase, geprägt von Noten roter Früchte, Gewürzen und floralen Akzenten. Frischer und strukturierter Gaumen mit eingebundenen Tanninen, der ihn zu einem vielseitigen und gastronomischen Wein macht, ideal zu weißem Fleisch, Geflügel oder Rindfleischgerichten. Ein authentischer und vertraulicher Ausdruck des Vendée-Terroirs.