Domaine des Jumeaux

Geschichte des Domaine des Jumeaux

Die Geschichte des Domaine des Jumeaux entstand aus einem außergewöhnlichen Werdegang – dem von Jean-Marc Tard. Von Kindesbeinen an von der Welt des Weins durchdrungen, schlug er zunächst den Weg des Sommeliers ein, dann den des Weinhändlers und bereiste Frankreich, England, Spanien und sogar die Antillen, wo er seinen Gaumen und seine Kenntnis der großen Weine der Welt verfeinerte. Diese reiche Erfahrung festigte in ihm die Überzeugung, dass ein großer Wein das getreue Abbild seines Terroirs und seiner Rebsorten sein muss – ohne Kunstgriffe oder Zusatzstoffe. In den Jahren 2008–2009 entschloss er sich gemeinsam mit seiner Frau Maryline, die Seiten zu wechseln, und übernahm einen kleinen, abgelegenen Weinberg in der Vendée, der an den Hängen der Yon-Ufer in Chaillé-sous-les-Ormeaux liegt.

Das Paar entschied sich sofort für den Weg der Biodynamik und erhielt bereits 2009 die Demeter-Zertifizierung – ein Zeichen absoluten Engagements für das Lebendige. Sehr schnell machte Jean-Marc einen weiteren Schritt, indem er dem Verband Les Vins SAINS (Sans Aucun Intrant Ni Sulfites ajoutés) beitrat – ein äußerst seltener und anspruchsvoller Ansatz: Wein zu 100 % aus fermentiertem Traubensaft, ohne jeglichen Zusatz, weder im Weinberg noch im Keller. An der Seite einiger Pioniere in Frankreich wurde er so zu einem der wenigen Winzer, die alle ihre Cuvées ohne Schwefelzusatz erzeugen. Heute gilt das Weingut als eine der schönsten natürlichen Signaturen im Westen Frankreichs – von vielen Kennern noch immer unterschätzt –, und trägt stolz die Wiedergeburt der Weine der Vendée und des westlichen Loiretals.

Terroirs und Rebberge des Domaine des Jumeaux

Der Weinberg des Domaine des Jumeaux erstreckt sich über etwa 11 bis 13 Hektar im Herzen des Yon-Tals, in der historischen Wiege des vendéanischen Weinbaus. Dieses Tal bildet einen der faszinierendsten Berührungspunkte zwischen dem westlichen Loiretal und dem Armorikanischen Massiv, an dessen Beginn der Ausläufer liegt. Die Böden, antiken Ursprungs, bestehen aus einem granitischen Muttergestein (typisch für das Armorikanische Massiv), das von feinen Tonen und Sanden bedeckt ist. Diese granitische Signatur verleiht den Weinen eine strahlende Mineralität und eine natürliche Frische – wertvolle Stärken in einem ozeanischen Klima, das durch die Atlantiknähe gemäßigt wird.

Die Rebsortenzusammensetzung spiegelt die Vielfalt des Weinguts und die Offenheit des Winzers wider. Die Rotweine verbinden Cabernet Franc, Pinot Noir und Negrette (eine in der Vendée seltene Rebsorte), während die Weißweine Chardonnay und Chenin Blanc vereinen, die bisweilen als Assemblage ausgebaut werden. Einige Hybridrebsorten werden ebenfalls angebaut, im Rahmen eines Ansatzes, der die Resilienz des Weinbergs reflektiert. Der Weinberg wird seit 2009 in zertifizierter Demeter-Biodynamik bewirtschaftet, mit Bodenbearbeitung, die großteils mit Tierkraft (Pferd) erfolgt, vollständig manuellen Ernten sowie sorgfältiger Beobachtung der Mond- und Planetenzyklen für den Rebschnitt, die Abstiche und die Vinifikation. Die Biodiversität wird sorgfältig bewahrt, in einer nahezu wilden Umgebung.

Vinifikationen des Domaine des Jumeaux

Im Keller treibt Jean-Marc Tard seine natürliche Philosophie auf die Spitze. Alle Cuvées werden ohne jegliche önologischen Zusatzstoffe vinifiziert: keine Selekthefen, keine Enzyme, kein Zucker, keine Säure, keine Nährstoffe. Die Fermentationen werden ausschließlich mit den traubeneigenen indigenen Hefen durchgeführt, die durch die biodynamische Weinbauweise erhalten geblieben sind. Es wird kein Schwefel zugesetzt, weder bei der Vinifikation noch bei der Abfüllung, was eine absolute Sorgfalt sowohl im Weinberg als auch im Keller erfordert. Dieser SAINS-Ansatz (Sans Aucun Intrant Ni Sulfites ajoutés) macht das Weingut zu einem der anspruchsvollsten in Frankreich.

Der Ausbau erfolgt in sorgfältig je nach Cuvée ausgewählten Behältern. Der Chenin-Chardonnay des Chemin du Querry reift 18 Monate in der Amphore, was dem Wein eine große mineralische Reinheit verleiht und gleichzeitig seine Frucht bewahrt. Die Rotweine Pierre aux Fées und Sang de l'Yon reifen 18 Monate im Eichenholzfass, in einer Logik der Geduld und kontrollierten Oxidation. Es wird weder geschönt noch filtriert. Das Ergebnis ist eine unverkennbare Handschrift: reine, gradlinige, tief mineralische Weine mit klarer und präziser Aromatik, nie geprägt von Oxidation oder übermäßiger Flüchtigkeit. Eine seltene Meisterschaft für Weine ohne Sicherheitsnetz, getreu ihrem vendéanischen Terroir.

Die Cuvées des Domaine des Jumeaux

Le Chemin du Querry: Signature-Cuvée und weißes Juwel des Weinguts, als IGP Val de Loire (Vendée). Erzeugt aus einer Assemblage von Chenin Blanc und Chardonnay aus den Granitböden des Yon-Tals. Ohne Zusatzstoffe oder Sulfite ausgebaut, wird sie 18 Monate in der Amphore gereift, was ihr eine kristalline Reinheit und eine einzigartige mineralische Signatur verleiht. Strahlende Farbe, dezente Nase mit weißen Früchten, Blüten und salzigen Noten, gespannter, frischer, langer Gaumen mit kreidigem Abgang. Eine präzise und tiefe Cuvée, die von vielen als einer der schönsten Ausdrücke der weißen Vendée-Weine angesehen wird.

Pierre aux Fées: Rote Cuvée als IGP Val de Loire (Vendée), zu 100 % aus Pinot Noir von Parzellen auf Granitböden. Ohne jegliche Zusatzstoffe oder Sulfite vinifiziert, wird sie 18 Monate in Barriques gereift. Klares, limpides Rubinrot, subtile Nase mit kleinen roten Früchten, sanften Gewürzen und charakteristischen Pfeffernoten. Frischer, genussvoller Gaumen mit feinen, eingebetteten Tanninen, geschmeidigem und energischem Gerüst, das in einem präzisen Abgang ausläuft. Ein reiner, reifer und frischer Vendée-Pinot-Noir, dessen Qualität Kenner immer wieder überrascht.

Sang de l'Yon: Charakteristische rote Cuvée als IGP Val de Loire (Vendée), deren evokanter Name dem Fluss huldigt, der das Weingut durchquert. In derselben SAINS-Philosophie ohne jegliche Zusatzstoffe oder Sulfite erzeugt, wird sie 18 Monate in Barriques gereift. Tiefe Farbe, ausdrucksstarke Nase mit roten und schwarzen Früchten, Gewürzen und mineralischem Untergrund, strukturierter, frischer Gaumen mit seidigem Tanningerüst. Eine rassestarke und tiefe Cuvée, die die gesamte Einzigartigkeit des Granititerroirs des Yon-Tals zum Ausdruck bringt.

Le Clos des Châtaigniers: Rote Cuvée als IGP Val de Loire (Vendée), erzeugt aus einer originellen Assemblage von Cabernet Franc und Pinot Noir von der namensgebenden Parzelle des Weinguts. Ohne Zusatzstoffe oder Sulfite vinifiziert, offenbart sie eine mineralische und natürliche Nase mit Noten von roten Früchten, Gewürzen und floralen Akzenten. Frischer und strukturierter Gaumen mit geschmeidigen Tanninen, was den Wein zu einem vielseitigen und gastronomischen Begleiter macht – ideal zu weißem Fleisch, Geflügel oder Gerichten auf Rindfleischbasis. Ein authentischer und vertraulicher Ausdruck des Vendée-Terroirs.