Domaine des Jumeaux

Geschichte des Domaine des Jumeaux

Die Geschichte des Domaine des Jumeaux ist aus einem außergewöhnlichen Lebensweg entstanden – dem von Jean-Marc Tard. Von Kindheit an in der Welt des Weins aufgewachsen, wählt er zunächst den Beruf des Sommeliers, dann den des Weinhändlers und reist von Frankreich nach England, Spanien und bis in die Antillen, wo er seinen Gaumen und sein Wissen über die großen Weine der Welt verfeinert. Diese reiche Erfahrung bestärkt ihn in seiner Überzeugung, dass ein großer Wein das treue Abbild seines Terroirs und seiner Rebsorten sein muss – ohne Hilfsmittel und ohne Zusätze. In den Jahren 2008–2009 beschließt er, begleitet von seiner Frau Maryline, die Seiten zu wechseln, und übernimmt ein kleines, abgelegenes Weingut in der Vendée, das an den Hängen der Yon-Ufer in Chaillé-sous-les-Ormeaux eingebettet liegt.

Das Paar entscheidet sich sofort für den Weg der Biodynamie und erhält bereits 2009 die Demeter-Zertifizierung – ein Zeichen absoluten Engagements für das Lebendige. Sehr schnell geht Jean-Marc einen weiteren Schritt und tritt dem Verband Les Vins SAINS (Sans Aucun Intrant Ni Sulfites ajoutés) bei, einem äußerst seltenen und anspruchsvollen Ansatz: Wein aus 100 % vergorenem Traubensaft, ohne jeden Zusatz, weder im Weinberg noch im Keller. An der Seite einiger Pioniere in Frankreich wird er so zu einem der wenigen Winzer, der alle seine Cuvées ohne Schwefelzusatz erzeugt. Heute gilt das Domaine als eine der schönsten Naturwein-Adressen im Westen Frankreichs, das nach Meinung vieler Kenner noch immer unterbewertet ist, und trägt stolz zur Wiedergeburt der Weine aus der Vendée und dem westlichen Loiretal bei.

Terroirs und Reben des Domaine des Jumeaux

Der Weinberg des Domaine des Jumeaux erstreckt sich über etwa 11 bis 13 Hektar im Herzen des Yon-Tals, der historischen Wiege des vendéischen Weinbaus. Dieses Tal stellt einen der faszinierendsten Begegnungspunkte zwischen dem westlichen Loiretal und dem Armorikanischen Massiv dar, dessen Ausläufer hier beginnen. Die Böden älteren Ursprungs bestehen aus einem granitischen Muttergestein (typisch für das Armorikanische Massiv), das von feinen Tonen und Sanden bedeckt ist. Diese granitische Signatur verleiht den Weinen eine strahlende Mineralität und eine natürliche Frische – wertvolle Vorzüge in einem ozeanischen Klima, das durch die Nähe zum Atlantik gemäßigt wird.

Die Rebsortenzusammensetzung spiegelt die Vielfalt des Domaine und die Offenheit des Winzers wider. Bei den Rotweinen werden Cabernet Franc, Pinot Noir und Negrette (eine in der Vendée seltene Sorte) kombiniert, während bei den Weißweinen Chardonnay und Chenin Blanc, teils als Assemblage, zum Einsatz kommen. Einige Hybridrebsorten werden ebenfalls angebaut, im Rahmen einer Überlegung zur Resilienz des Weinbergs. Der Weinberg wird seit 2009 in zertifizierter Demeter-Biodynamie bewirtschaftet, mit weitgehend tierisch gezogenem Pflugeinsatz (Pferd), vollständig manueller Weinlese sowie sorgfältiger Beachtung der Mond- und Planetenzyklen für Schnitt, Abstich und Vinifikation. Die Artenvielfalt wird in einer nahezu wilden Umgebung sorgsam bewahrt.

Vinifikationen des Domaine des Jumeaux

Im Keller treibt Jean-Marc Tard seine natürliche Philosophie auf die Spitze. Alle Cuvées werden ohne jegliche önologische Zusätze vinifiziert: keine Reinzuchthefen, keine Enzyme, kein Zucker, keine Säure, keine Nährstoffe. Die Fermentationen werden ausschließlich mit den traubeneigenen indigenen Hefen durchgeführt, die durch die biodynamische Weinbereitung erhalten geblieben sind. Es wird kein Schwefel zugesetzt – weder bei der Vinifikation noch bei der Abfüllung –, was sowohl im Weinberg als auch im Keller absolute Sorgfalt erfordert. Dieser SAINS-Ansatz (Sans Aucun Intrant Ni Sulfites ajoutés) stellt das Domaine unter die anspruchsvollsten Weingüter Frankreichs.

Der Ausbau erfolgt in sorgfältig für jede Cuvée ausgewählten Behältern. Der Chenin-Chardonnay des Chemin du Querry reift 18 Monate in der Amphore, was dem Wein eine große mineralische Reinheit verleiht und gleichzeitig seine Frucht bewahrt. Die Rotweine Pierre aux Fées und Sang de l'Yon werden 18 Monate in Eichenbarriques ausgebaut, in einer Logik der Geduld und kontrollierten Oxidation. Weder Schönung noch Filtration werden durchgeführt. Das Ergebnis ist eine unverwechselbare Handschrift: reine, gradlinige, tief mineralische Weine mit klarer und präziser Aromatik, nie durch übermäßige Oxidation oder Flüchtigkeit geprägt. Eine seltene Meisterschaft für Weine ohne Netz und doppelten Boden, ihrem vendéischen Terroir treu.

Die Cuvées des Domaine des Jumeaux

Le Chemin du Querry: Signature-Cuvée und weiße Perle des Domaine, als IGP Val de Loire (Vendée). Erzeugt aus einer Assemblage von Chenin Blanc und Chardonnay von den Granitböden des Yon-Tals. Ohne Zusätze und ohne Schwefel vinifiziert, reift sie 18 Monate in der Amphore, was ihr eine kristalline Reinheit und eine einzigartige mineralische Signatur verleiht. Leuchtende Farbe, zartes Bouquet von weißen Früchten, Blüten und salzigen Noten, am Gaumen straff, frisch und lang mit einem kalkigen Abgang. Eine präzise und tiefgründige Cuvée, die von vielen als einer der schönsten Ausdrücke vendéischer Weißweine gilt.

Pierre aux Fées: Rotwein-Cuvée als IGP Val de Loire (Vendée), erzeugt zu 100 % aus Pinot Noir von Parzellen auf Granitböden. Ohne jegliche Zusätze und ohne Schwefelzusatz vinifiziert, reift er 18 Monate in Barriques. Helle, klare rote Farbe, subtile Nase mit kleinen roten Früchten, sanften Gewürzen und charakteristischen Pfeffernoten. Am Gaumen frisch und genussvoll, mit weichen, eingebundenen Tanninen, einem geschmeidigen und lebhaften Textur, der von einem präzisen Abgang begleitet wird. Ein reiner, reifer und frischer vendéischer Pinot Noir, dessen Qualität Kenner immer wieder überrascht.

Sang de l'Yon: Identitäts-Rotwein-Cuvée als IGP Val de Loire (Vendée), mit einem ausdrucksstarken Namen, der dem Fluss huldigt, der das Domaine durchquert. In derselben SAINS-Philosophie erzeugt, ohne jegliche Zusätze und ohne Schwefel, reift sie 18 Monate in Barriques. Tiefe Farbe, ausdrucksstarke Nase mit roten und schwarzen Früchten, Gewürzen und mineralischem Untergrund, am Gaumen strukturiert und frisch mit seidigem Tanningerüst. Eine rasante und tiefgründige Cuvée, die die ganze Einzigartigkeit des Granitterroirs des Yon-Tals zum Ausdruck bringt.

Le Clos des Châtaigniers: Rotwein-Cuvée als IGP Val de Loire (Vendée), erzeugt aus einer originellen Assemblage von Cabernet Franc und Pinot Noir von der namensgebenden Parzelle des Domaine. Ohne Zusätze und ohne Schwefel vinifiziert, offenbart sie eine mineralische und natürliche Nase mit Noten von roten Früchten, Gewürzen und blumigen Anklängen. Am Gaumen frisch und strukturiert, mit geschmeidigen Tanninen – ein vielseitiger und gastronomischer Wein, der hervorragend zu weißem Fleisch, Geflügel oder Rindfleischgerichten passt. Ein authentischer und rarer Ausdruck des vendéischen Terroirs.