Domaine des Jumeaux

História do Domaine des Jumeaux

A história do Domaine des Jumeaux nasceu de um percurso singular, o de Jean-Marc Tard. Mergulhado no universo do vinho desde a infância, ele escolheu primeiro o caminho do sommelier, depois o de cavista, viajando da França à Inglaterra, à Espanha e até às Antilhas, onde apurou seu paladar e seu conhecimento dos grandes vinhos do mundo. Foi essa rica experiência que forjou nele a convicção de que um grande vinho deve ser o reflexo fiel de seu terroir e de suas castas, sem artifício nem insumo. Em 2008-2009, acompanhado de sua esposa Maryline, ele decidiu passar para o outro lado do balcão e assumiu um pequeno vinhedo isolado da Vendée, aninhado nas encostas às margens do Yon, em Chaillé-sous-les-Ormeaux.

O casal escolheu imediatamente o caminho da biodinâmica e obteve a certificação Demeter já em 2009, sinal de um comprometimento absoluto com o ser vivo. Muito rapidamente, Jean-Marc deu um passo a mais ao se juntar à associação Les Vins SAINS (Sans Aucun Intrant Ni Sulfites ajoutés), uma abordagem extremamente rara e exigente: um vinho 100% suco de uva fermentado, sem qualquer adição, nem na vinha, nem na adega. Ao lado de alguns pioneiros na França, tornou-se assim um dos raros viticultores a elaborar todas as suas cuvées sem adição de enxofre. Hoje considerado como uma das mais belas assinaturas naturais do oeste da França, ainda subvalorizado segundo muitos apreciadores, o domaine carrega com orgulho o renascimento dos vinhos da Vendée e do Vale do Loire ocidental.

Terroirs e Vinhas do domaine des Jumeaux

O vinhedo do domaine des Jumeaux estende-se por cerca de 11 a 13 hectares, situados no coração do vale do Yon, no berço histórico da viticultura da Vendée. Este vale constitui um dos pontos de encontro mais fascinantes entre o Vale do Loire ocidental e o maciço Armoricano, do qual marca o início dos contrafortes. Os solos, de origem antiga, são compostos por uma rocha-mãe granítica (típica do maciço Armoricano) recoberta de argilas finas e areias. Essa assinatura granítica confere aos vinhos uma mineralidade brilhante e uma frescura natural, trunfos preciosos num clima oceânico temperado pela proximidade do Atlântico.

O encepamento reflete a diversidade do domaine e a abertura de espírito do viticultor. Os tintos unem Cabernet Franc, Pinot Noir e Negrette (casta rara na Vendée), enquanto os brancos combinam Chardonnay e Chenin Blanc, por vezes em assemblage. Algumas castas híbridas também são cultivadas, numa abordagem de reflexão sobre a resiliência do vinhedo. O vinhedo é conduzido em biodinâmica certificada Demeter desde 2009, com um trabalho dos solos realizado em grande parte por tração animal (cavalo), vindimas inteiramente manuais e um acompanhamento atento dos ciclos lunares e planetários para a poda, as trasfegações e a vinificação. A biodiversidade é preciosamente preservada, num ambiente quase selvagem.

Vinificações do domaine des Jumeaux

Na adega, Jean-Marc Tard leva sua filosofia natural ao extremo. Todas as cuvées são vinificadas sem qualquer insumo enológico: nem leveduras selecionadas, nem enzimas, nem açúcar, nem ácido, nem nutrientes. As fermentações são conduzidas exclusivamente com as leveduras indígenas próprias das uvas, preservadas pela viticultura biodinâmica. Nenhuma adição de enxofre é praticada, nem na vinificação, nem no engarrafamento, o que exige um rigor absoluto tanto na vinha quanto na adega. Essa abordagem SAINS (Sans Aucun Intrant Ni Sulfites ajoutés) coloca o domaine entre os mais exigentes da França.

Os envelhecimentos são feitos em recipientes cuidadosamente escolhidos de acordo com cada cuvée. O Chenin-Chardonnay do Chemin du Querry é envelhecido 18 meses em ânfora, o que confere ao vinho uma grande pureza mineral preservando ao mesmo tempo sua fruta. Os tintos Pierre aux Fées e Sang de l'Yon são envelhecidos 18 meses em barrica de carvalho, numa lógica de paciência e oxidação controlada. Nenhuma colagem nem filtração são realizadas. O resultado é uma assinatura reconhecível: vinhos puros, retos, profundamente minerais, com aromática limpa e precisa, jamais marcados por oxidação ou volátil excessivos. Um raro domínio para vinhos sem rede, fiéis ao seu terroir da Vendée.

As cuvées do domaine des Jumeaux

Le Chemin du Querry: cuvée assinatura e preciosidade branca do domaine, em IGP Val de Loire (Vendée). Elaborada a partir de um assemblage de Chenin Blanc e Chardonnay proveniente dos solos graníticos do vale do Yon. Vinificada sem adição de insumos nem sulfitos, é envelhecida durante 18 meses em ânfora, o que lhe confere uma pureza cristalina e uma assinatura mineral única. Cor brilhante, nariz delicado de frutas brancas, flores e notas salinas, boca tensa, fresca e longa, com final calcário. Uma cuvée precisa e profunda, considerada por muitos como uma das mais belas expressões dos brancos da Vendée.

Pierre aux Fées: cuvée tinto em IGP Val de Loire (Vendée), elaborada 100% Pinot Noir proveniente de parcelas plantadas em solos graníticos. Vinificada sem qualquer insumo nem sulfito adicionado, é envelhecida 18 meses em barricas. Cor vermelha clara e límpida, nariz sutil de frutas vermelhas pequenas, especiarias suaves, notas apimentadas características. Boca fresca e gulosa, com taninos envolventes, trama suave e enérgica, prolongada por um final preciso. Um Pinot Noir da Vendée puro, maduro e fresco, cuja qualidade não deixa de surpreender os apreciadores.

Sang de l'Yon: cuvée tinto identitário em IGP Val de Loire (Vendée), com um nome evocador que presta homenagem ao rio que atravessa o domaine. Elaborado na mesma filosofia SAINS, sem qualquer insumo nem sulfito adicionado, é envelhecido 18 meses em barricas. Cor profunda, nariz expressivo de frutas vermelhas e negras, especiarias, fundo mineral, boca estruturada, fresca, com trama tânica sedosa. Uma cuvée elegante e profunda, que exprime toda a singularidade do terroir granítico do vale do Yon.

Le Clos des Châtaigniers: cuvée tinto em IGP Val de Loire (Vendée), elaborada a partir de um assemblage original de Cabernet Franc e Pinot Noir, proveniente da parcela homônima do domaine. Vinificada sem insumo nem sulfito adicionado, revela um nariz mineral e natural, marcado por notas de frutas vermelhas, especiarias e toques florais. Boca fresca e estruturada, com taninos fundidos, que fazem deste um vinho versátil e gastronômico, perfeito com carnes brancas, aves ou pratos à base de boi. Uma expressão autêntica e confidencial do terroir da Vendée.