Domaine des Jumeaux

Histoire du Domaine des Jumeaux

L'histoire du Domaine des Jumeaux est née d'un parcours singulier, celui de Jean-Marc Tard. Baigné dans l'univers du vin depuis l'enfance, il choisit d'abord la voie du sommelier, puis celle du caviste, voyageant de France en Angleterre, en Espagne et jusqu'aux Antilles, où il affine son palais et sa connaissance des grands vins du monde. C'est cette riche expérience qui lui forge la conviction qu'un grand vin doit être le reflet fidèle de son terroir et de ses cépages, sans artifice ni intrant. En 2008-2009, accompagné de sa femme Maryline, il décide de passer de l'autre côté du comptoir et reprend un petit vignoble vendéen isolé, blotti sur les coteaux des bords de l'Yon, à Chaillé-sous-les-Ormeaux.

Le couple choisit immédiatement la voie de la biodynamie et obtient la certification Demeter dès 2009, signe d'un engagement absolu pour le vivant. Très vite, Jean-Marc franchit une étape supplémentaire en rejoignant l'association Les Vins SAINS (Sans Aucun Intrant Ni Sulfites ajoutés), démarche extrêmement rare et exigeante : du vin 100% jus de raisin fermenté, sans aucun ajout, ni à la vigne, ni à la cave. Aux côtés de quelques pionniers en France, il devient ainsi l'un des rares vignerons à élaborer toutes ses cuvées sans ajout de soufre. Aujourd'hui considéré comme l'une des plus belles signatures naturelles de l'ouest de la France, encore sous-coté selon de nombreux amateurs, le domaine porte fièrement la renaissance des vins de Vendée et de la Vallée de la Loire occidentale.

Terroirs et Vignes du Domaine des Jumeaux

Le vignoble du Domaine des Jumeaux s'étend sur environ 11 à 13 hectares, situés au cœur de la vallée de l'Yon, dans le berceau historique de la viticulture vendéenne. Cette vallée constitue l'un des points de rencontre les plus fascinants entre la Vallée de la Loire occidentale et le massif Armoricain, dont elle marque le début des contreforts. Les sols, d'origine ancienne, sont composés d'une roche mère granitique (typique du massif Armoricain) recouverte d'argiles fines et de sables. Cette signature granitique apporte aux vins une minéralité éclatante et une fraîcheur naturelle, atouts précieux dans un climat océanique tempéré par la proximité de l'Atlantique.

L'encépagement reflète la diversité du domaine et l'ouverture d'esprit du vigneron. Les rouges marient Cabernet Franc, Pinot Noir et Negrette (cépage rare en Vendée), tandis que les blancs combinent Chardonnay et Chenin Blanc, parfois assemblés. Quelques cépages hybrides sont également cultivés, dans une démarche de réflexion sur la résilience du vignoble. Le vignoble est conduit en biodynamie certifiée Demeter depuis 2009, avec un travail des sols réalisé en grande partie en traction animale (cheval), des vendanges entièrement manuelles et un suivi attentif des cycles lunaires et planétaires pour la taille, les soutirages et la vinification. La biodiversité est précieusement préservée, dans un environnement quasi sauvage.

Vinifications du Domaine des Jumeaux

À la cave, Jean-Marc Tard pousse sa philosophie naturelle à son extrême. Toutes les cuvées sont vinifiées sans aucun intrant œnologique : ni levures sélectionnées, ni enzymes, ni sucre, ni acide, ni nutriments. Les fermentations sont conduites uniquement avec les levures indigènes propres aux raisins, qui ont été préservées par la viticulture biodynamique. Aucun ajout de soufre n'est pratiqué, ni à la vinification, ni à la mise en bouteille, ce qui exige une rigueur absolue à la vigne comme au chai. Cette démarche SAINS (Sans Aucun Intrant Ni Sulfites ajoutés) place le domaine parmi les plus exigeants de France.

Les élevages se font dans des contenants soigneusement choisis selon chaque cuvée. Le Chenin-Chardonnay du Chemin du Querry est élevé 18 mois en amphore, ce qui apporte au vin une grande pureté minérale tout en préservant son fruit. Les rouges Pierre aux Fées et Sang de l'Yon sont élevés 18 mois en barrique de chêne, dans une logique de patience et d'oxydation maîtrisée. Aucun collage ni filtration ne sont effectués. Le résultat est une signature reconnaissable : des vins purs, droits, profondément minéraux, à l'aromatique nette et précise, jamais marqués par l'oxydation ou la volatile excessives. Une rare maîtrise pour des vins sans filet, fidèles à leur terroir vendéen.

Les cuvées du Domaine des Jumeaux

Le Chemin du Querry : cuvée signature et pépite blanche du domaine, en IGP Val de Loire (Vendée). Élaborée à partir d'un assemblage Chenin Blanc et Chardonnay issu des sols granitiques de la vallée de l'Yon. Vinifiée sans intrant ni sulfites ajoutés, elle est élevée pendant 18 mois en amphore, ce qui lui confère une pureté cristalline et une signature minérale unique. Robe brillante, nez délicat de fruits blancs, fleurs et notes salines, bouche tendue, fraîche, longue, à la finale crayeuse. Une cuvée précise et profonde, considérée par beaucoup comme l'une des plus belles expressions des blancs vendéens.

Pierre aux Fées : cuvée rouge en IGP Val de Loire (Vendée), élaborée à 100% Pinot Noir issu de parcelles plantées sur sols granitiques. Vinifiée sans aucun intrant ni sulfite ajouté, elle est élevée 18 mois en barriques. Robe rouge claire et limpide, nez subtil de petits fruits rouges, épices douces, notes poivrées caractéristiques. Bouche fraîche, gourmande, aux petits tanins enrobés, à la trame souple et énergique, prolongée par une finale précise. Un Pinot Noir vendéen pur, mûr et frais, dont la qualité ne cesse de surprendre les amateurs.

Sang de l'Yon : cuvée rouge identitaire en IGP Val de Loire (Vendée), au nom évocateur qui rend hommage à la rivière qui traverse le domaine. Élaborée dans la même philosophie SAINS, sans aucun intrant ni sulfite ajouté, elle est élevée 18 mois en barriques. Robe profonde, nez expressif sur les fruits rouges et noirs, épices, fond minéral, bouche structurée, fraîche, à la trame tannique soyeuse. Une cuvée racée et profonde, qui exprime toute la singularité du terroir granitique de la vallée de l'Yon.

Le Clos des Châtaigniers : cuvée rouge en IGP Val de Loire (Vendée), élaborée à partir d'un assemblage original de Cabernet Franc et Pinot Noir, issu de la parcelle éponyme du domaine. Vinifiée sans intrant ni sulfite ajouté, elle révèle un nez minéral et naturel, marqué par des notes de fruits rouges, d'épices et de touches florales. Bouche fraîche et structurée, aux tanins fondus, qui en fait un vin polyvalent et gastronomique, parfait sur des viandes blanches, volailles ou plats à base de bœuf. Une expression authentique et confidentielle du terroir vendéen.