코탕소 (Cottenceau)

도멘 코탕소 (Domaine Cottenceau) 와인 : 최저가 구매

소느-에-루아르 (Saône-et-Loire) 코트 샬로네즈 (Côte Chalonnaise) 지역, 몽타니 (Montagny) 아펠라시옹의 중심부 뷕시 (Buxy)에 위치한 도멘 막심 코탕소 (Domaine Maxime Cottenceau)는 부르고뉴 (Bourgogne)의 가장 주목할 만한 현대적 발견 중 하나입니다. 1996년생인 막심 코탕소는 뤼이 (Rully)의 명성 높은 도멘 뒤뢰유-장티알 (Domaine Dureuil-Janthial)에서 그의 멘토 뱅상 뒤뢰유 (Vincent Dureuil) 옆에서 수련하고 포도 재배-와인 양조 BTS를 취득한 후, 2018년 부이 협동조합 동굴 (cave coopérative de Buxy)에 판매되던 가족 포도밭을 이어받아 자신의 도멘을 설립하였습니다. 2020년부터 유기농 인증을 받아 운영되는 7.5헥타르의 부지에서, 이 도멘은 몽타니 (Montagny), 지브리 (Givry), 메르퀴레 (Mercurey), 부르고뉴 (Bourgogne) 아펠라시옹(레 베르셰르 (Les Verchères), 샹 푸로 (Champ Pourot), 레 바세 (Les Bassets), 몽퀴쇼 (Montcuchot))에서 뛰어난 순수성을 지닌 퀴베를 생산하며, 그 결정성, 정밀함, 그리고 탁월한 엄격함으로 애호가들과 비평가들로부터 찬사를 받고 있습니다.

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코탕소 몽타니 1등급 비뉴 롱그 2020
Bio
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103860
화이트 (Blanc)
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부르고뉴 (Bourgogne) | 몽타니 1er 크뤼 (Montagny 1er cru)

코탕소 몽타니 프르미에 크뤼 비뉴 롱그 (Cottenceau Montagny 1er cru Vignes Longues) 2020

€66.00 부가세 포함 병당 가격
€55.00 부가세 제외
코탕소 몽타니 수 레 로슈 2020
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화이트 (Blanc)
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부르고뉴 (Bourgogne) | 몽타니 (Montagny)

코탕소 몽타니 수 레 로슈 (Cottenceau Montagny Sous Les Roches) 2020

€66.00 부가세 포함 병당 가격
€55.00 부가세 제외
Cottenceau Bourgogne 2021
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레드 (Rouge)
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부르고뉴 (Bourgogne) | 부르고뉴 (Bourgogne)

코탕소 부르고뉴 (Cottenceau Bourgogne) 2021

€36.00 부가세 포함 병당 가격
€30.00 부가세 제외
Cottenceau Givry Champ Pourot 2021
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125804
레드 (Rouge)
75cl
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부르고뉴 (Bourgogne) | 지브리 (Givry)

코탕소 지브리 샹 푸로 (Cottenceau Givry Champ Pourot) 2021

€54.00 부가세 포함 병당 가격
€45.00 부가세 제외
Cottenceau Montagny 1er Cru La Moullière 2021
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125805
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부르고뉴 (Bourgogne) | 몽타니 1er 크뤼 (Montagny 1er cru)

코탕소 몽타니 1등급 라 물리에르 (Cottenceau Montagny 1er Cru La Moullière) 2021

€54.00 부가세 포함 병당 가격
€45.00 부가세 제외

Domaine Cottenceau의 역사

Domaine Cottenceau의 역사는 이른 소명에서 시작됩니다. 1996년생인 Maxime Cottenceau는 부르고뉴 협동조합 Cave de Buxy의 조합원으로서 대대로 가족 포도밭을 경작해온 포도 재배 가문에서 Buxy 마을에 자라났습니다. 이 전통을 이어가기를 거부한 Maxime은 일찍이 다른 길을 택하기로 결심했습니다: 포도를 팔기보다 직접 도멘의 포도를 양조하고 병입하는 것이었습니다. 이를 위해 그는 포도 재배·양조학 BTS를 취득한 후, Rully의 Domaine Dureuil-Janthial의 상징적인 포도 재배자로서 Côte Chalonnaise의 대가 중 한 명으로 꼽히는 Vincent Dureuil 곁에서 2년간의 결정적인 수련을 쌓았습니다.

탁월한 스승 곁에서 이루어진 이 엄격한 수련은 포도밭 관리와 양조의 정밀함에 대한 절대적인 기준을 그에게 전수했습니다. 2018년, Maxime은 결단을 내리고 가족 소유 7.5헥타르의 포도밭을 점차적으로 인수하며 자신의 도멘을 설립했습니다. 그는 즉시 유기농 농업을 선택하고 2020년 인증 취득과 함께 전환을 시작했습니다. 전문 언론과 애호가들(La Revue du Vin de France, La Passion du Vin, 미국의 Skurnik 등 국제 수입업자들)로부터 첫 빈티지부터 호평을 받은 이 도멘은 불과 몇 년 만에 Côte Chalonnaise에서 가장 유망한 신예 중 하나로 자리매김했습니다. 부르고뉴의 위대한 노하우와 현대적이고 엄격한 접근 방식이 교차하는 그의 스타일은 스승 Vincent Dureuil과 자주 비교됩니다.

Domaine Cottenceau의 테루아와 포도밭

Domaine Cottenceau의 포도밭은 Côte Chalonnaise의 여러 아펠라시옹에 걸쳐 7.5헥타르(목표는 약 10헥타르)에 이릅니다: Montagny(도멘의 핵심), Givry, Mercurey, 그리고 지역 Bourgogne. 토양은 부르고뉴 남부의 특징적인 구성으로, 점토석회질, 리아스기 이회토, 쥐라기 석회암으로 이루어져 있으며, 이는 Chardonnay와 Pinot Noir에 미네랄 특성, 신선함, 우아함을 부여합니다. Montagny 아펠라시옹의 중심지인 Buxy에서는 남동쪽을 향한 언덕이 이 아펠라시옹에서 유일하게 허용되는 품종인 Chardonnay의 성숙에 이상적입니다.

포도밭의 상당 부분은 이전 세대로부터 물려받은 소중한 유산인 오래된 포도나무로 이루어져 있으며, 이는 퀴베에 집중도와 아로마 복잡성을 부여합니다. 품종 구성은 백포도주의 경우 Chardonnay가 주를 이루며, 일부 지역 퀴베에는 Aligoté가, 레드와인(Givry, Mercurey, Bourgogne)에는 Pinot Noir가 사용됩니다. Maxime은 2020년 인증을 획득한 것과 함께 도멘 전체를 유기농 농업으로 전환했으며, 이는 Vincent Dureuil 곁에서 이루어진 작업과 일관된 논리를 따릅니다. 토양은 제초제나 화학 물질 없이 관리되고, 수확은 전량 수작업으로 이루어지며, 각 구획에 세심한 주의를 기울이는 것이 정밀한 와인을 만들기 위한 필수 조건입니다.

Domaine Cottenceau의 양조 방식

셀러에서 Maxime Cottenceau는 스승 Vincent Dureuil의 스타일에 크게 영향을 받은 정밀하고 엄격한 양조를 실천합니다. 백포도주의 경우, 압착은 부드럽고 점진적으로 이루어지며 가벼운 침전 후 포도 자체의 자연 효모만으로 프랑스산 오크통에서 발효를 진행합니다. 숙성은 의도적으로 길게(퀴베에 따라 18~20개월까지) 진행되며, 새 오크 사용을 매우 절제하여 테루아의 과실미와 미네랄 특성을 결코 압도하지 않습니다. 그 결과 만들어지는 백포도주는 쾌적한 구조감, 탁월한 신선함, 섬세하게 조각된 순수함을 지니며, Dureuil-Janthial의 위대한 Rully를 떠올리게 합니다.

레드 와인의 경우, Maxime은 적절한 숙도와 절제된 숙성을 추구하는 현대적인 접근 방식을 선호합니다. 양조는 최소 개입으로 이루어지며, 발효는 자연 효모로 진행되어 신선함과 마시기 편안한 와인을 지향합니다. 최근 빈티지부터 이 포도 재배자는 숙성 방식을 개선하고 양조를 수정하여 젊을 때 덜 거칠고 출시 직후부터 더 접근하기 쉬운 레드를 생산하고 있습니다. 와인은 과도하게 여과하지 않으며, 아황산은 절제하여 사용합니다. 그 결과 인식 가능한 특성이 만들어집니다: 숙성에 짓눌리지 않는 고도로 순수한 미식 와인용 백포도주, 그리고 과즙이 풍부하고 맛있으며 정확한 특성을 지닌 레드 와인. 부르고뉴에서 반드시 주목해야 할 신예입니다.

Domaine Cottenceau의 퀴베

Bourgogne Chardonnay Les Verchères: 리외디 Les Verchères에서 수확한 100% Chardonnay로 만든 시그니처 지역 퀴베입니다. 옅은 황금빛 색상, 감귤류, 흰 꽃, 미네랄 뉘앙스의 표현력 있는 향기, 풍성함과 생동감의 균형을 갖춘 신선한 입맛. 젊을 때 마시거나 4~5년 숙성시킬 수 있는, 도멘의 스타일을 처음 접하는 데 좋은 퀴베입니다. 여러 와인 전문가와 평론가들로부터 극찬을 받았습니다.

Montagny Les Bassets: 남동쪽을 향한 점토석회질 토양의 100% Chardonnay로 만든 AOC Montagny 빌라주 퀴베입니다. 연한 색상, 흰 꽃, 과수원 과실, 감귤류 뉘앙스의 표현력 있는 향기, 팽팽하고 정확하며 Montagny 특유의 미네랄 질감. 우아하고 접근하기 쉬운 부르고뉴 화이트입니다.

Montagny 1er Cru Les Vignes Longues: 리외디 Les Vignes Longues에서 수확한 100% Chardonnay로 만든 AOC Montagny 프르미에 크뤼입니다. 오크통에서 장기 숙성됩니다. 빛나는 색상, 황색 과실, 흰 꽃, 미네랄 뉘앙스의 복잡한 향기, 촘촘하고 깊은 입맛, 소금기 있는 특성과 긴 여운.

Montagny 1er Cru La Vigne du Soleil: 이상적인 노출을 가진 리외디 La Vigne du Soleil에서 수확한 AOC Montagny 프르미에 크뤼입니다. 100% Chardonnay로, 정밀하게 양조 및 숙성됩니다. 옅은 황금빛 색상, 잘 익은 황색 과실과 흰 꽃의 향기로운 향, 두드러진 미네랄 질감의 구조적인 입맛.

Montagny 1er Cru Montcuchot: 아펠라시옹 내에서 가장 명망 있는 리외디 중 하나인 Montcuchot에서 수확한 AOC Montagny 프르미에 크뤼입니다. 점토석회질 토양의 100% Chardonnay. 빛나는 색상, 표현력 있고 복잡한 향기, 깊고 긴 입맛, 섬세하게 조각된 특성. Montagny의 모든 잠재력을 드러내는 탁월한 프르미에 크뤼입니다.

Montagny La Moullière: 리외디 La Moullière에서 수확한 AOC Montagny 단일 구획 퀴베입니다. 오크통에서 양조된 100% Chardonnay로, 연한 색상, 꽃향기와 과일향, 아름다운 미네랄리티로 균형 잡힌 팽팽한 입맛. 테루아의 정확한 표현입니다.

Montagny Les Dazés: 리외디 Les Dazés에서 수확한 AOC Montagny 단일 구획 퀴베입니다. 100% Chardonnay로, 다른 퀴베들과 동일한 엄격함으로 양조됩니다. 도멘 Montagny의 또 다른 뉘앙스로, 정확하고 개성 있는 특징을 지닙니다.

Givry Blanc Champ Pourot: 리외디 Champ Pourot에서 수확한 100% Chardonnay로 만든 AOC Givry 빌라주 퀴베입니다. 순수한 Dureuil 스타일로 오크통에서 양조 및 숙성됩니다. 빛나는 색상, 건과일과 구운 곡물, 스모키함, 감귤류, 황색 과실, 스파이스(흰 후추, 생강)의 복잡한 향기, 풍부한 볼륨과 적절한 산도, 긴 여운. Dureuil-Janthial의 와인을 연상시키는 스타일입니다.

Givry Rouge Champ Pourot: 같은 리외디에서 수확한 100% Pinot Noir로 만든 Givry 레드 빌라주 퀴베입니다. 선명한 루비 색상, 아삭한 체리, 라즈베리, 부드러운 스파이스의 매혹적인 향기, 풍부한 과실미와 촘촘한 타닌, 생동감 넘치는 입맛, 한 잔을 더 마시고 싶게 만드는 여운. 첫 향부터 바로 말을 거는 부르고뉴 Pinot Noir입니다.

Mercurey Rouge: 100% Pinot Noir로 만든 AOC Mercurey 빌라주 퀴베입니다. 깊은 루비 색상, 붉은 과실과 검은 과실, 스파이스의 표현력 있는 향기, 구조적이고 맛있으며 도멘 특유의 정확한 특성. 현대적이고 접근하기 쉬운 스타일의 Mercurey입니다.

Bourgogne Pinot Noir Chazelles: 리외디 Chazelles에서 수확한 100% Pinot Noir로 만든 부르고뉴 레드 지역 퀴베입니다. 밝은 루비 색상, 붉은 과실의 신선한 향기, 유연하고 갈증을 해소하는 입맛. 도멘의 세계로 들어가는 맛있는 입문서입니다.

Bourgogne Aligoté: 부르고뉴에서 종종 잊혀진 품종인 Aligoté로 만든 지역 퀴베입니다. 녹색 빛이 도는 연한 색상, 감귤류, 풋사과, 구운 헤이즐넛, 아카시아 특유의 꽃향기. 생동감 있으면서도 비교적 편안한 입맛, 풍부한 과실미, 현 단계에서는 아직 단순한 편이지만 놀라울 만큼 정확합니다. 특히 매력적인 가격의 안정적인 선택입니다.

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