라 그라프리 (La Grapperie)

라 그라페리 도메인 와인 (Domaine La Grapperie) : 최적의 가격으로 구매

루아르 계곡의 중심부, 뵈유 앙 투렌 (Bueil-en-Touraine)이라는 작은 마을에 위치한 도메인 라 그라페리 (Domaine La Grapperie)는 오늘날 프랑스 내추럴 와인의 필수적인 레퍼런스 중 하나입니다. 열정적인 농업 엔지니어 르노 게티에 (Renaud Guettier)가 설립하고 운영하는 이 약 6.5헥타르의 와이너리는 근본적으로 헌신적인 철학으로 차별화됩니다: 화학 첨가물 없이 유기농으로 재배된 포도밭에서 생산된 진정성 있고 생동감 넘치는 와인을, 아황산염 첨가 없이 생산합니다.

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라 그라프리 랑샹트레스 2019
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라 그라프리 랑샹트레스 (La Grapperie L'Enchanteresse) 2019

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라 그라프리 라 데지레 2017 마그넘
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라 그라프리 라 데지레 (La Grapperie La Désirée) 2017 마그넘

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La Grapperie La Belle Egarée 2024
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라 그라프리 라 벨 에가레 (La Grapperie La Belle Egarée) 2024

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La Grapperie La Belle Egarée 2022 블랑
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라 그라프리 라 벨 에가레 (La Grapperie La Belle Egarée) 2022 블랑

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La Grapperie La Diablesse 2020 블랑
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라 그라프리 라 디아블레스 (La Grapperie La Diablesse) 2020 블랑

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TOP 생산자 루아르의

도멘 라 그라프리의 역사

라 그라프리의 모험은 2004년에 시작되었습니다. 당시 식물 생리학을 전공한 젊은 농업 공학자였던 르노 게티에가 장인으로부터 첫 0.5헥타르의 포도밭을 인수했을 때입니다. 자연 포도 재배와 루아르 계곡의 잘 알려지지 않은 잠재력에 열정을 가진 그는 뵈이유-앙-투렌에 정착하여 확고한 생각을 가지고 있었습니다: 노화되거나 버려진 구획에 생명을 되돌려주고, 그곳에서 희귀한 강도와 미네랄을 지닌 와인을 만들어내는 것입니다.

세월이 흐르면서 르노는 인내심을 갖고 도메인을 확장해 나갔으며, 마을 주변에 흩어져 있는 오래된 포도밭의 작은 구획을 기회가 있을 때마다 구매했습니다. 오늘날 도메인은 25개 이상의 작은 구획으로 나뉘어진 6.5헥타르에 걸쳐 있으며, 대부분이 백년이 넘은 포도나무로 구성되어 있습니다. 이는 그가 방대한 복원 작업을 통해 망각에서 구해낸 포도 재배의 보물입니다: 재접목, 재식재, 지주 재건, 토양 복원. 그의 포도나무의 평균 수령은 80년에 달하며, 그 중 3분의 1은 백년을 넘깁니다.

2007년 에코세르로부터 유기농 인증을 받은 도멘 라 그라프리는 빠르게 국제적인 명성을 쌓았습니다. 

도멘 라 그라프리의 테루아와 포도밭

도멘 라 그라프리의 포도밭은 이 비밀스럽고 명성 높은 아펠라시옹 남쪽 지역인 코토 뒤 루아르 아펠라시옹의 언덕에 자리 잡고 있습니다. 점토, 부싯돌, 석회암이 고도에 따라 결합하여 탁월한 미네랄 뉘앙스를 선사하는 놀라운 독창성을 지닌 테루아입니다.

구획들은 해발 60~120미터 사이에 위치하며, 베르세 숲에 의해 북풍으로부터 자연적으로 보호받는 사면에 자리잡고 있습니다. 이러한 특권적인 지리적 위치는 포도밭에 유리한 미기후를 부여합니다: 언덕 아래의 점토-석회질 토양은 수분을 보유하여 와인에 벨벳 같은 부드러움을 선사하고, 중간 경사면의 부싯돌이 우세한 지역은 미네랄 긴장감과 수정 같은 생동감을 새겨넣으며, 마지막으로 높은 곳의 사질 토양은 아로마의 가벼움과 큐베의 섬세함에 기여합니다.

재배되는 품종은 아펠라시옹의 두 가지 상징적인 품종입니다: 화이트 와인용 슈냉 블랑과 레드 와인의 90%를 차지하는 피노 도니, 그리고 몇 아르의 꼬, 가메, 그롤로가 추가됩니다. 루아르 계곡의 가장 오래된 토착 품종 중 하나인 피노 도니는 이 토양에서 후추와 붉은 과일 사이의 독특한 우아함을 지닌 레드 와인을 생산합니다. 탁월한 카멜레온 품종인 슈냉 블랑은 신선한 감귤류에서 위대한 숙성용 와인의 꿀 같고 산화적인 노트까지 예외적인 아로마 복합성을 발전시킵니다.

포도밭 관리는 전적으로 수작업으로 이루어집니다. 부채꼴 전정, 눈따기, 가지따기로 수확량을 조절하고, 순치기, 순자르기: 모든 작업은 르노 게티에가 자신의 오래된 포도나무에 대해 품고 있는 깊은 존중을 증명하는 정밀함과 주의를 기울여 손으로 수행됩니다. 토양은 경작되며 식물 보호 처리는 유기농업에서 허용된 제품과 약초 차 및 달인 물로 제한됩니다. 수확은 완전한 성숙기에 여러 차례 선별하여 최고의 포도만을 선택하며 수작업으로 이루어집니다.

도멘 라 그라프리의 양조

양조장에서 르노 게티에의 철학은 포도밭에서만큼이나 단호합니다: 최소한의 개입, 과일에 대한 존중, 절대적인 인내. 그의 기본 원칙은 명확합니다. 복합적이고 풍부하며 좋은 숙성 능력을 갖추고 테루아의 미네랄이 배어 있는 와인을 만드는 것입니다. 이를 달성하기 위해 그는 아황산이나 다른 어떤 양조 첨가물도 추가하지 않고 시간과 자연을 신뢰합니다.

양조장은 석회암 절벽을 파서 만든 오래된 채석장에 설치되어 있으며, 이상적인 온도와 습도 조건을 보장하는 자연스러운 보관소입니다. 손으로 수확한 포도는 완전한 무결성을 유지한 채 이곳에 도착합니다. 머스트는 공격적인 펌핑 없이 중력으로 숙성용 오크통과 발효조로 운반됩니다.

화이트 와인의 경우: 슈냉 포도송이는 선별되고 저압으로 압착된 후 오크통에 직접 넣어져 토착 효모만으로 자연 발효를 시작합니다. 숙성은 앙금 위에서 최소 18개월, 때로는 24개월 이상 지속되어 와인의 점진적인 숙성과 자연적인 안정화를 가능하게 합니다. 병입은 여과나 청징 없이 이루어집니다.

레드 와인의 경우: 피노 도니는 구획에 따라 부분적으로 제경되고, 큰 원뿔형 오크통에서 3~5주간 긴 침용을 거쳐 피주아주로 폴리페놀과 안토시아닌을 추출합니다. 발효는 자연스럽게 진행되며, 최소 12개월에서 숙성용 큐베의 경우 최대 30개월까지 600리터 드미뮈이에서 숙성됩니다. 와인은 그 다음 블렌딩되고, 전용되며, 여과, 청징, 아황산 첨가 없이 병입됩니다.

도멘 라 그라프리의 큐베

아도니스

아도니스는 라 그라프리 레드 와인 세계로의 입문 큐베입니다. 부싯돌, 점토, 석회암 토양의 다양한 연령(4~50년)의 포도나무에서 재배된 피노 도니로 만들어지며, 이 와인은 원뿔형 통에서 약 3주간 부드러운 침용으로 양조되고, 드미뮈이에서 12개월간 숙성됩니다. 아황산 첨가, 여과 없이 만들어집니다. 향에서는 이 품종의 특징적인 과일향과 스파이시한 팔레트를 펼칩니다: 생생한 라즈베리, 검은 후추, 가벼운 꽃 노트. 입안은 탐스럽고 부드러우며 벨벳 같고, 신선하고 지속적인 피니시를 지니고 있습니다. 

랑샹트레스 

랑샹트레스는 의심할 여지없이 도메인의 대표적이고 가장 상징적인 큐베입니다. 디세-수-쿠르시용의 부싯돌, 점토, 석회암 토양에 심어진 백년이 넘은 피노 도니 포도나무에서만 만들어진 위대한 숙성용 레드 와인으로, 이 와인은 드미뮈이 오크통에서 24~30개월간 예외적인 숙성을 거칩니다. 수동 피주아주를 동반한 원뿔형 통에서의 4주간 긴 침용은 품종의 모든 깊이와 복합성을 추출합니다. 아황산 첨가, 청징, 여과 없이 병입됩니다. 랑샹트레스는 잘 익은 검은 과일에 후추, 감초, 그리고 숲 속 향의 터치가 있는 스파이시한 노트로 아름다운 아로마 강도를 드러냅니다. 입안은 풍만하고 구조적이며, 섬세하고 실크 같은 탄닌과 긴 후추 맛과 미네랄 피니시를 지니고 있습니다.

라 데지레

라 데지레는 라 그라프리 슈냉 블랑의 정수를 구현합니다. 디세-수-쿠르시용의 부싯돌, 점토, 석회암 테루아에 심어진 도메인에서 가장 오래된 슈냉 포도나무에서 만들어진 이 큐베는 오크통에서 앙금 위에 24개월간 긴 숙성을 거칩니다. 토착 효모로만 자연 발효됩니다. 아황산, 여과, 청징 없이 병입됩니다. 향에서 라 데지레는 매혹적이고 미네랄하며 플로럴하며, 하얀 꽃, 설탕 절임 감귤류, 밀랍, 그리고 깊이를 부여하는 약간의 산화적 터치의 아로마를 지니고 있습니다. 입안은 밀도가 높고 풍부하며, 빈티지에 따라 약간 기름진 느낌이 있고, 날카로운 산도가 뛰어난 숙성 적성을 부여합니다. 

라 뵈이유아즈

뵈이유-앙-투렌의 슈냉 블랑을 여러 구획에서 블렌딩하여 만들어졌으며, 유기농으로 세심하게 관리된 젊은 포도나무에서 수확한 포도를 사용합니다. 오래된 오크통에서 자연 발효로 15개월간 앙금 숙성을 거칩니다. 여과나 아황산 첨가 없이 병입됩니다. 그 결과는 우아하고 과일 향이 풍부하며 매력적인 드라이 화이트 와인으로, 청사과, 배, 하얀 꽃, 그리고 섬세한 부싯돌 미네랄의 아로마가 특징입니다. 입안은 신선하고 균형 잡혀 있으며, 아름다운 긴장감과 시트러스 피니시를 지니고 있습니다.

레 도레

레 도레는 뵈이유-앙-투렌의 점토질 및 석회질 토양의 구획에서 재배된 슈냉 블랑으로 만든 드라이 화이트 큐베입니다. 밀도가 높고 집중된 이 큐베는 빈티지에 따라 과숙성의 미묘한 노트를 보일 수 있어 추가적인 복합성을 선사합니다. 18~24개월간 오크통에서 숙성되어 풍부하고 진화하는 아로마 팔레트를 발전시킵니다. 여과와 아황산 첨가 없이 병입됩니다. 레 도레는 매력적이고, 약간 산화적이며, 순수하고 향기로우며, 말린 과일, 구운 헤이즐넛, 꿀의 노트를 지니고 있습니다. 입안은 관능적이고 풍만하며 긴 여운을 남깁니다. 

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